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Filet mignon aux pommes et aux poires
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Je vous propose pour aujourd'hui une recette de filet mignon aux pommes et aux poires. On aime beaucoup manger du sucré-salé à la maison. Ce plat est meilleur lorsqu'il mijote dans une cocotte en fonte. Comme souvent, dans le cas des plats en sauce ; il est encore meilleur lorsqu'il est réalisé la veille.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 5 sp
Vous pouvez accompagner votre plat avec de la semoule ou de la purée ( à comptabiliser en plus dans les sp).
Ingrédients pour 6 parts :
1 kg filet mignon de porc
3 pommes
3 poires
2 oignons émincés
250 ml vin blanc de cuisson
1 cc concentré de tomates
1 cc sucre
1 cube de bouillon de volaille
1 cs Maïzena
1 cs huile
sel et poivre
Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile.
Découper la viande en morceaux et les faire revenir avec les oignons. Il faut que la viande commence légèrement à dorer.
Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates, le sucre et le cube de bouillon de volaille.
Saler, poivrer et ajouter environ 300 ml d'eau afin de recouvrir la viande.
Laisse mijoter, à couvert, environ 1h00.
Pendant ce temps éplucher les fruits et les couper en quartiers. En fin de cuisson ajouter les fruits et laisser mijoter encore un quart d'heure supplémentaire.
Prélever quelques millilitres de sauce dans un bol pour délayer la maïzena. Verser cette sauce dans la cocotte et bien mélanger. Laissez épaissir quelques instants et vous pouvez servir.
Bon appétit !
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Filet mignon aux pommes et aux poires
Encornets au chorizo avec ou sans Cookeo
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Voici pour aujourd'hui une recette d'encornets au chorizo. Je vous propose la recette en deux versions : avec ou sans Cookeo.
Si vous n'avez jamais mangé d'encornets c'est le moment de tester. Nous on adore en manger à la maison.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 6 sp
Vous pouvez accompagner de riz (à comptabiliser en plus dans les sp).
Ingrédients pour 3 parts :
500 g d'encornets
60 g chorizo
2 gousses d'ail
1 cs huile d'olive
2 cs vinaigre balsamique
200 g coulis de tomate
sel et poivre
Couper les lamelles d'encornets en morceaux.
Retirer la peau du chorizo et le couper en morceaux.
Peler et écraser les gousses d'ail.
Recette avec le Cookeo :
Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les encornets et le chorizo. Laisser dorer 3 min.
Ajouter le vinaigre et le coulis de tomate. Puis mettre le programme cuisson rapide / cuisson sous pression pour 4 min.
Saler et poivrer.
Recette sans le Cookeo :
Dans une sauteuse, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les encornets et le chorizo. Laisser dorer 3 min.
Ajouter le vinaigre et les 2 cs d'eau. Laisser mijoter couvert à feu doux environ 15 min.
Saler et poivrer.
Bon appétit !
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Encornets au chorizo avec ou sans Cookeo
Muffins chauves-souris Halloween
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Comme je vous le disais l'autre jour, je ne suis pas très fan de la fête de Halloween. J'ai profité cependant des vacances de mes enfants, pour réaliser des petits ateliers culinaires sur ce thème.
On avait commandé plusieurs petits sujets en pâte à sucre dont des chauve-souris à coller sur des muffins. Bien évidemment si vous n'avez pas de chauves-souris en pâte à sucre vous pouvez réaliser les muffins.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un muffin vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 6 sp
Pour le décompte Weight Watchers je n'ai pas compté les chauves-souris car je ne les ai pas mangées. 5 sp pour un muffin avec du vrai chocolat pâtissier et du vrai sucre ce n'est pas beaucoup.
Ingrédients pour 6 muffins :
160 g poires épluchées
75 g chocolat noir ( j'ai pris du chocolat pâtissier classique 52%)
1 œuf
25 g sucre
60 g farine
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol découper le chocolat en morceaux et ajouter 1 cs d'eau.
Faire fondre ce chocolat au four à micro-ondes environ 1min.
Pendant ce temps éplucher les poires. Retirer la partie centrale.
Mixer ou écraser les poires. Les mélanger dans un saladier avec le chocolat fondu, l’œuf, le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans des moules à muffins individuels.
Enfourner pendant environ 20 min.
Bon appétit !
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Meringues Halloween au Companion
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Je vous propose aujourd'hui une petite recette à réaliser avec les enfants. On profite du thème halloween pour réaliser des meringues.
Les enfants vont adorer coller des petits yeux en sucre ou fabriquer eux mêmes des yeux avec du chocolat fondu.
Je réalise toujours mes meringues avec mon robot Companion.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une meringue vaut :
- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 2 sp
Ingrédients pour 14 meringues :
3 blanc d’œuf
120 g de sucre
1 pincée de sel
28 yeux sucrés ou 1 carré de chocolat fondu
Préchauffer le four à 110°C.
Dans le bol du robot Companion muni du fouet, ajouter les blancs d’œuf, la pincée de sel et le sucre.
Programmer le robot V 8 / 10 min / 40°C SANS le bouchon.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réaliser des tas avec une cuillère à soupe.
Enfourner les meringues pendant 1h20.
A la sortie du four décorer avec des yeux.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes réalisée au robot Companion.
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Risotto aux courgettes et poisson au Cookeo
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Voici aujourd'hui une nouvelle recette réalisée au Cookeo. J'ai utilisé pour mon risotto, des courgettes car il m'en restait. Sinon des poireaux de saison feront très bien l'affaire. Pour le poisson, j'ai pris du lieu noir mais vous pouvez également adapter selon le poisson que vous avez.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 6 sp
- en violet 💜 6 sp
- en vert 💚 7 sp
Ingrédients pour 5 parts :
300 g poisson
200 g courgettes
1 oignon émincé
200 g riz cru arborio (riz pour risotto)
150 ml vin blanc
350 ml d'eau
1 cube de bouillon de volaille
3 cs crème fraîche entière
25 g parmesan râpé
1 cc huile
sel et poivre
Couper le poisson et la courgette en morceaux.
Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer faire revenir l'oignon, dans l'huile 2 min.
Ajouter le riz et faire dorer encore 2 min. Mélanger régulièrement.
Ajouter le vin blanc et laisser dorer 2 min. Ajouter l'eau avec le cube de bouillon émietté.
Ajouter le poisson et les morceaux de courgettes. Saler légèrement et poivrer.
Lancer la cuisson rapide / cuisson sous pression 13 min.
A la fin de la cuisson, ajouter la crème et le parmesan puis mélanger.
Bon appétit !
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Risotto aux courgettes et poisson au Cookeo
Zupa buraczkowa
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Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Il s'agit d'une soupe polonaise à base de betteraves et de pommes de terre.
En Pologne et plus largement dans les pays de l'Est, on adore manger de la soupe. Je dis bien manger et non pas boire lol car on ne mouline pas nos soupes. Elles sont souvent consistantes et ont un bon apport en féculents en plus des légumes.
D'ailleurs je vous conseille de tout couper en petits morceaux pour rendre votre soupe bien appétissante.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 1 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 4 parts :
1 L d'eau
1 cube de bouillon de volaille
400 g betteraves
300 g pommes de terre
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
5 g beurre
1 cs jus de citron
1 cs crème fraîche entière
persil
sel et poivre
Dans votre casserole, faire fondre le beurre et rissoler l'ail écrasé avec l'oignon.
Ajouter l'eau et le cube de bouillon emietté.
Laisser mijoter à feu doux pendant que vous épluchez les pommes de terre et les betteraves. Couper le tout en petits morceaux.
Les ajouter dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 min.
Lorsque les légumes sont bien fondants, ajouter le jus de citron et la crème fraîche. Bien mélanger puis saler et poivrer.
Parsemer avec du persil.
Smacznego !
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Zupa buraczkowa
Nouilles soba aux crevettes et petits légumes
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Voici pour aujourd'hui une recette de nouilles soba aux crevettes et petits légumes. J'aime beaucoup les nouilles soba. Ce sont des nouilles japonaises au sarrasin. Vous les trouverez dans votre supermarché au rayon des produits asiatiques.
Ces nouilles sont très nourrissantes et ont un petit goût de noisette. Les mélanger aux crevettes est un pure délice.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en bleu 💙 7 sp
- en violet 💜 7 sp
- en vert 💚 7 sp
Ingrédients pour 3 parts :
2 carottes
1 courgette
1 oignon
150 g nouilles soba crues
270 g crevettes roses décortiquées
1 cs sauce soja salée
1 cs sauce soja sucrée
1 cs huile
du persil
Éplucher les légumes et les couper en bâtonnets. Émincer l'oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile, les légumes et l'oignon environ 15 min à feu vif.
Vous pouvez déglacer avec un petit filet d'eau si vos légumes accrochent trop. Vous pouvez couvrir votre sauteuse durant la cuisson. Saler légèrement et poivrer.
Pendant ce temps, cuire les nouilles soba en suivant les indications de votre paquet.
Lorsque les nouilles sont cuites, passer sous l'eau froide, égoutter et réserver.
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les crevettes et faire rissoler quelques instants.
Ajouter les deux sauces soja et les nouilles soba.
Faire revenir 3 min en mélangeant. Saler si nécessaire.
Parsemer de persil. Déguster aussitôt.
Bon appétit !
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Nouilles soba aux crevettes et petits légumes
Biscuits pour Halloween
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Pour la première fois depuis 5 ans, je vais profiter d'octobre pour vous proposer quelques idées de recettes Halloween à faire avec les enfants. Je ne suis pas super fan de cette fête mais j'avoue que mes enfants aiment bien réaliser quelques gourmandises sur le thème Halloween.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un biscuit décoré vaut :
- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 4 sp
- en vert 💚 4 sp
Ingrédients pour 12 biscuits :
160 g farine
50 g compote non sucrée
1 œuf
80 g sucre
1 cc de levure
1 cc d'extrait de vanille
24 KitKat ball
stylo à pâtisserie chocolat ou 1 carré de chocolat fondu
24 yeux en sucre
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger, le sucre, la farine, et la levure.
Ajouter l'œuf, la compote et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement.
Enfourner 8 à 10 min.
A la sortie du four, enfoncer les balles de KitKat. Coller les yeux puis décorer avec du chocolat fondu.
Bon appétit !
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Biscuits pour Halloween
Purée de lentilles corail aux saucisses au Cookeo
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Cette recette n'aurait jamais du s'appeler "purée de lentilles corail aux saucisses". Force a été de constater que ma présupposée recette de "lentilles aux saucisses" a rencontré un petit problème lors de la cuisson au Cookeo .... hihihi
Bref, vous imaginez bien qu'à 12h00 lorsque j'ai ouvert mon Cookeo il était trop tard pour moi de cuisiner un nouveau plat. Il a fallu en urgence trouver une idée de génie... Lol !
J'ai servi mon plat dans des cocottes et espéré en silence que mon mari accepte de le goûter ... Arrivé à table il m'a demandé "On mange quoi ce midi ?" ...
"Euh .... une purée de lentilles corail aux saucisses " fut alors ma réponse...
J'ai surveillé sa première bouchée sans rien dire (en priant intérieurement lol !). Il m'a dit : c'est drôlement bon !
A cet instant je savais que mon plat raté allait devenir un incontournable de la famille. Voici donc pour aujourd'hui ma recette de purée de lentilles corail aux saucisses !
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 11 sp
Ingrédients pour 5 parts :
400 g lentilles corail sèches
2 saucisses fumées (216 g)
1 oignon
200 g bacon
5 carottes
1 L d'au
sel et poivre
Couper les saucisses et les carottes en rondelles. Émincer l'oignon et le bacon.
Rincer les lentilles à l'eau froide.
Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, faire revenir les morceaux de saucisses avec l'oignon et le bacon. Laisser dorer 3 min en remuant régulièrement.
Ajouter les lentilles, les carottes et l'eau. Saler et poivrer.
Programmer la cuisson rapide / cuisson sous pression 18 min.
Bon appétit !
Placek : le gâteau polonais
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Depuis la création de mon blog, de nombreux lecteurs d'origine polonaise m'ont réclamé une seule et même recette : le placek !
J'avoue qu'au départ j'ai été très surprise car chez moi "placek" était le mot utilisé pour décrire n'importe quel gâteau.
Je demandais donc à mes lecteurs mais quel "placek" vous voulez ? Lol Et tous me répondaient "le placek traditionnel de ma Babcia" ....
Sauf que leur Babcia, partie souvent trop tôt, n'avait pas réussi à leur transmettre le nom exact de la recette ... Il s'agit en réalité du "placek drożdżowy z kruszonką". Il faut dire que ce n'était pas facile à retenir lol !
J'ai enfin pris le temps de réaliser cette recette incontournable de notre enfance. Merci pour ce doux souvenir qui m'a replongé en Pologne dans la cuisine de ma Babcia.
Pour les adeptes de Weight Watchers, exceptionnellement je n'ai pas compté les sp. Ce genre de recette se mange une fois par an pour un pure moment de plaisir. Nostalgie quand tu nous tiens ... Faites comme moi, partagez le avec toute la famille et les amis, vous en mangerez moins lol
Ingrédients pour environ 12 parts :
30 g levure fraîche de boulanger
1 cs sucre
1 cs farine
100 ml lait réchauffé
3 jaunes d'oeufs + 1 blanc d'oeuf
75 g sucre
400 g farine
50 ml lait réchauffé
90 g beurre fondu
100 g farine
50 g sucre
50 g beurre froid
Réaliser le levain : dans un bol, émietter la levure fraîche de boulanger. Ajouter la cuillère à soupe de sucre et la cuillère à soupe de farine. Ajouter les 100 ml de lait réchauffé. Bien mélanger et laisser gonfler une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre. Ajouter la farine. Ajouter 50 ml de lait réchauffé. Bien mélanger et ajouter le levain qui a du bien gonfler.
Mélanger la pâte à la main, puis la pétrir quelques minutes. Vous obtiendrez une pâte assez élastique, légèrement collante. Ajouter les 90 g de beurre fondu. Bien pétrir la pâte pour que le beurre se mélange correctement à la pâte.
Couvrir avec un torchon propre et laisser gonfler à l'abri des courants d'air environ 1h30.
Lorsque le temps s'est écoulé et que votre pâte a bien gonflé, pétrir encore quelques secondes histoires de dégazer la pâte.
Disposer du papier sulfurisé dans un plat à gâteaux. De préférence un plat rectangulaire 20 × 30 cm.
Disposer la pâte dans le plat. Dorer le dessus du gâteau avec le blanc d'oeuf.
A part, dans un saladier, mélanger les 50 g de beurre froid coupés en morceaux avec les 100 g de farine et les 50 g de sucre. Réaliser une sorte de crumble en mélangeant les ingrédients du bout des doigts.
Parsemer le gâteau avec ce mélange. Laisser gonfler le gâteau 20 min à l'abri des courants d'air.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Enfourner le gâteau environ 35 min.
Smacznego !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine polonaise en cliquant ici
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Placek : le gâteau polonais
