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ChezCachou

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Zupa ogórkowa Soupe polonaise

26 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #recettes polonaises, #velouté - soupe, #weight watchers

Zupa ogórkowa Soupe polonaise

Je vous propose aujourd'hui la recette de la Zupa ogórkowa Soupe polonaise. Il s'agit d'une spécialité polonaise que les touristes ne peuvent ignorer :) Grande fan de cette soupe j'ai eu l'occasion de la faire goûter à des amis français qui ont bien aimé ce goût insoupçonné...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour environ 6 personnes :

500 g cornichons aigre-doux
4 carottes
400 g pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
3 L d'eau
1 cs crème fraîche entière
Aneth
Du persil
Sel et poivre

Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon. Râper les cornichons. Éplucher les carottes et les tailler en lamelles. Éplucher les pommes de terre et les tailler en cubes.

Dans l'eau bouillante incorporer les cornichons, les carottes et les pommes de terre. Ajouter le persil et l'aneth. Saler et poivrer. Laisser cuire environ 30 min (jusqu'à ce que les légumes soient tendres).

Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Bon appétit !

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polonaise, légumes, plat, cuisine,

 

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Sablés bretons (avec ou sans robot Companion de Moulinex)

25 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Sablés bretons (avec ou sans robot Companion de Moulinex)

Je vous propose aujourd'hui une recette de sablés bretons. Ces biscuits sont très faciles à réaliser et permettent d'utiliser des jaunes d'œufs. Vous pouvez réaliser ce dessert ou goûter dans votre Companion ou dans un simple saladier.

 
Ingrédients pour environ 20 sablés :
 
4 jaunes d'oeuf
160 g de sucre
160 g de beurre
280 g de farine
1 sachet de levure chimique
0.5 cc fleur de sel de Guérande

Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir/concasser ou dans un saladier incorporer les jaunes d'œufs et le sucre. Mélanger afin de faire blanchir les jaunes (V8 / 1 min).
Ajouter dans l'ordre la fleur de sel, le beurre, la farine et la levure.
Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Sortir la pâte et l'envelopper dans un film alimentaire.
Laisser reposer au réfrigérateur minimum 2h.
 
Au moment de la réalisation des sablés, sortir la pâte plusieurs minutes avant à l'air libre.
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Rouler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé afin qu'elle n'accroche pas.
Votre pâte doit rester assez épaisse environ 1 cm de haut.
A l'aide d'un cercle à pâtisserie, découper vos sablés et enfourner pour 15min environ.
 
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cet article vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

 

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Sablés bretons (avec ou sans robot Companion de Moulinex)
Sablés bretons (avec ou sans robot Companion de Moulinex)
Sablés bretons (avec ou sans robot Companion de Moulinex)

Sablés bretons (avec ou sans robot Companion de Moulinex)

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Salade de betteraves à la polonaise

24 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #entree, #recettes polonaises, #weight watchers, #recettes végétariennes

Salade de betteraves à la polonaise

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette polonaise "Surówka z buraczków". Il s'agit d'une salade de betteraves aux pommes. Cette recette sucrée-salée est très appréciée par les polonais et est très facile à réaliser.

Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 0 sp (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚). 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 betteraves cuites épluchées

2 pommes épluchées

1 oignon

jus d'un demi citron

sel et poivre

 

Râper les betteraves et les pommes. Émincer finement l'oignon.

Dans un saladier mélanger les betteraves, les pommes et l'oignon.

Arroser de jus de citron, saler et poivrer.

 

Bon appétit !

 

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Salade de betteraves à la polonaise

Salade de betteraves à la polonaise

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Menu polonais

22 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #desserts, #recettes polonaises

Menu polonais

Pour la première fois depuis la création de mon blog, je vous propose non pas une recette mais un menu. J'ai décidé de vous préparer un menu polonais. Il existe de nombreux plats dans la cuisine polonaise et vous pouvez réaliser de très nombreux menus selon vos envies. J'ai réalisé mon menu en fonction des goûts de ma famille. Je vous en proposerais d'autres par la suite.

Si vous êtes d'origine polonaise, si vous êtes tombés amoureux de la Pologne ou si vous avez envie tout simplement de goûter la cuisine polonaise ce menu est pour vous ....
 
 
Smacznego comme on dit en Pologne ♡
 
 
En entrée, je vous propose la recette de kapusta czerwona (salade de chou rouge)
 

Salade de chou rouge "kapusta czerwona"

 

En plat, je vous propose la recette des pierogi z grzybami (ravioles aux champignons)
 

Pierogi z grzybami (ravioles aux champignons)

 

 
En dessert, je vous propose la recette de szarlotka z jabłkami (gâteau aux pommes)
 

szarlotka z jabłkami (gâteau aux pommes)

 

Si vous avez aimé cette idée vous aimerez peut être mes autres recettes polonaises en cliquant ici

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Chou-fleur rôti au four

22 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Chou-fleur rôti au four

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de légumes. Le chou-fleur rôti au four est une recette qui change un peu du classique gratin de chou-fleur ou autres recettes à base de ce légume. Cette recette au four est un accompagnement idéal pour vos plats.

Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 1 sp.

Ingrédients pour 4 personnes:

un demi chou-fleur

1 cs huile d'olive

1 cc paprika

sel et poivre

Préchauffer le four à 190°C.

Précuire à l'eau bouillante le chou-fleur 5min. 

Déposer les morceaux de chou-fleur dans un sac plastique. Ajouter l'huile et le paprika. Saler et poivrer. Bien secouer afin de bien mélanger l'huile. Vider le contenu du sac sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Jeter le sac et enfourner la plaque environ 20 min.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au four :

papillotes de fruits , frites au four de courge butternut, ...

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Chou-fleur rôti au four
Chou-fleur rôti au four

Chou-fleur rôti au four

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Piegusek gâteau au pavot polonais

19 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises

Piegusek gâteau au pavot polonais

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau polonais au pavot. J'ai voulu un peu changer du traditionnel makowiec et réaliser le piegusek. Il s'agit d'un gâteau à base de blancs d'oeufs au pavot. Vous pouvez le réaliser avec un simple fouet électrique ou votre Companion, Thermomix, KitchenAid, etc...



Ingrédients pour environ 8 personnes :


125 g beurre
180 g farine
200 g sucre
80 g de pavot (non cuit)
7 blancs d'œufs
1 sachet de sucre vanillé
2 cs jus de citron
1 sachet de levure chimique

En décoration :
1 verre de sucre glace
1/2 verre de jus de citron

ou facultatif : amandes effilées


Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Pendant ce temps battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le sucre. Il faut les battre une bonne dizaine de minutes. Ils doivent être bien fermes. Lorsque vous retournez le saladier ils ne doivent pas glisser.


Préchauffer le four à 200°C.

Incorporer dans les blancs d'œufs le pavot, le beurre, la farine, la levure, le sucre vanillé et le jus de citron. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Disposer la pâte de préférence dans un plat de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.


Enfourner 25 min.

Lorsque le gâteau a bien refroidi réaliser la décoration. Mélanger le sucre glace avec le jus de citron. Etaler sur le gâteau. Vous pouvez éventuellement mettre des amandes effilées.

Bon appétit !

 

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Piegusek gâteau au pavot polonais
Piegusek gâteau au pavot polonais
Piegusek gâteau au pavot polonais
Piegusek gâteau au pavot polonais
Piegusek gâteau au pavot polonais

Piegusek gâteau au pavot polonais

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Kogel Mogel boisson polonaise

18 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #Petit déjeuner, #recettes polonaises

Kogel Mogel boisson polonaise

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Il s'agit d'une boisson que l'on consomme dans l'Europe Centrale. Le "kogel mogel" est une boisson à base de jaune d'œuf cru qui est consommée au petit déjeuner ou au dessert. Certaines Babcia disaient du kogel mogel qu'il pouvait soigner des rhumes.... J'adore cette recette qui me rappelle mon enfance...

Ingrédients pour 1 personne :

2 jaunes d'œufs extra-frais

4 cs de sucre

jus de citron

Fouetter les jaunes d'œufs crus avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter quelques gouttes de citron et le tour est joué !

 

Bon appétit !

 

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Goulash hongrois facile

17 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #recettes polonaises

Goulash hongrois facile

Le goulash est un plat qui se prépare la veille. Plus il sera mijoté et meilleur il sera. Ce plat est connu sous différentes orthographes : le goulash, la goulache, goulasz. Cette recette est d'origine hongroise et est très répandu dans tous les pays d'Europe de l'Est.

Sa préparation peut varier mais les ingrédients de base restent une viande (souvent bœuf, veau ou porc), des légumes ( tomate, poivron, ...), de l'oignon et l'indispensable paprika. Je réalise mon goulash dans une cocotte en fonte.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de viande à bourguignon
1 cube de bouillon de boeuf
4 oignons
2 cs concentré de tomates

1 gousse d'ail
persil
50 g saindoux ou de beurre
1 cc paprika
0.5 cc piment
1 cc marjolaine ( facultatif)
sel et poivre


Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Couper la viande en morceaux.

Faire chauffer le saindoux, puis colorer les morceaux de viande dedans. Saler et poivrer, puis ajouter les oignons et les laisser dorer.

Mettre ensuite le concentré de tomates, l'ail et le paprika, la marjolaine, puis un cube de bouillon et recouvrir d'eau froide. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 1 h 30. Le lendemain remettre à cuire votre goulash 1h00 à feu doux et à couvert (rajouter un verre d'eau).

Vous pouvez accompagner votre goulash de pommes de terre à l'eau et / ou de knedliky dont voici la recette.

 

Bon appétit !

 

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Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

14 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

 

Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

 

Voici une idée de recette de cuisine originale pour faire aimer les légumes aux enfants : les croquettes de chou-fleur ! J'ai découvert de nombreuses versions de croquettes sur internet et j'ai décidé de tester cette version au fromage. J'ai réalisé ma recette avec le Companion mais vous pouvez la faire sans robot.

Je vous propose les deux versions : avec ou sans robot Companion.

Si vous suivez le régime Weight Watchers les 3 croquettes valent 4 sp.

Ingrédients pour environ 10 pièces :

un demi chou-fleur
1 oeuf
un demi oignon
20 g de fromage râpé
25 g de parmesan râpé
30 g de chapelure
ciboulette ciselée
huile d'olive (si possible en spray)
sel et poivre

SANS ROBOT :

Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur environ 20 min. Égoutter et verser dans un bol. Les écraser à la fourchette.

Préchauffer le four à 190°C.

Ajouter le demi oignon émincé et la chapelure. Ajouter le fromage râpé et le parmesan râpé. Saler et poivrer.
Ajouter un oeuf et bien mélanger. Ajouter la ciboulette. Bien mélanger le tout.

 

AU COMPANION :


Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur environ 20 min. N'oubliez pas de mettre 0.7 L d'eau dans la cuve. Vider l'eau de la cuve et mettre l'ultrablade. Ajouter vos bouquets de chou-fleur cuits et mixer V11 / 20 sec. Racler les bords avec la spatule.

Préchauffer votre four à 190°C.

Ajouter le demi oignon, la chapelure, le fromage râpé, le parmesan, le sel, le poivre, un oeuf et la ciboulette. Mixer V 12 / 30 sec.

 

A LA FIN :


Former une dizaine de croquettes avec les mains mouillées à l'eau froide. Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les croquettes avec de l'huile d'olive puis enfourner environ 15min.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....

 

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Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)
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Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

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Ananas en pirogue

12 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Ananas en pirogue

 

Je vous propose aujourd'hui non pas une recette mais une petite technique. La technique de l'ananas en pirogue est très connue mais on ne pense pas toujours à ce dessert simple et facile. L'ananas en pirogue ce n'est pas de la cuisine, juste une technique de découpe qui vous permettra d'obtenir un dessert light et fruité joliment présenté.

Pour 4 parts :

Couper l'ananas en deux, dans le sens de la hauteur. Recouper chaque part en deux. Vous obtenez ainsi quatre parts.

Passer le couteau entre le cœur et la chair pour la détacher. Attention à bien maintenir le cœur attaché aux extrémités. Passer le couteau entre l'écorce et la chair.

Vous pouvez ainsi enlever soigneusement la chair sans l'abimer.

Découper ensuite la chair en morceaux réguliers.

Remettre les morceaux décalés alternativement.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cet article vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

 

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