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ChezCachou

Articles récents

Tartiflette facile

11 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat

Tartiflette

Parfois les recettes les plus simples et les plus connues sont les meilleures. Voici aujourd'hui une recette de tartiflette facile. Ce plat familial est idéal pour passer de bons moments en famille ou entre amis.

 

Ingredients pour 4 à 6 personnes :

1 fromage à tartiflette de 500g

1 kg de pommes de terre

200 g de lardons ou alumettes de bacon

1 oignon

1 verre de vin blanc sec

 

Cuire les pommes de terre en robe des champs puis les peler et les couper en tranches. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'oignon émincé et les lardons ou le bacon.

Préchuffer le four à 210 °C.

Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 5 min. Verser le tout dans un plat allant au four. Couvrir avec le fromage coupé en deux. Disposer le fromage côté croûte contre les pommes de terre.

Faire cuire à four chaud environ 25 min.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

magret de canard , poulet rustique , parmentier de confit de canard ,

 

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plat, cuisine,

Tartiflette
Tartiflette

Tartiflette

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Salade de chou à la polonaise

10 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #entree, #recettes polonaises, #recettes végétariennes

Salade de chou à la polonaise

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette polonaise : la recette de chou à la polonaise. Son nom polonais est "Sałatka z kapusty pekińskiej z jabłkiem i marchewką"

Ingrédients pour environ 4 personnes :

la moitié d'un chou chinois
2 carottes
1 oignon
1 pomme

20 cl de crème liquide
100 g de fromage blanc
1 cs mayonnaise
1 cs jus de citron
sel et poivre
1 cc sucre

Émincer le chou et l'oignon. Râper les carottes et la pomme. Bien mélanger et incorporer tous les autres ingrédients.


Saler et poivrer.

 

Bon appétit !

 

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chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....

 

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Courgettes façon pizza

7 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Courgettes façon pizza

 

Je vous propose aujourd'hui de tester une recette très connue sur la blogosphère... La recette des fameuses courgettes façon pizza ! Vous pouvez varier les ingrédients à l'infini, je vous donne juste une idée de base. La photo n'est pas super appétissante mais la recette a emporté un grand succès à la maison.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp par personne.

 

Ingrédients pour 2 personnes :
 
2 courgettes
1 sauce tomate spéciale pizza
2 champignons de Paris
2 tranches de jambon ou bacon
2 tranches de fromage à burger
1 cube de bouillon de volaille
sel et poivre
 
Préchauffer le four à 200°C.
 
Laver les courgettes, couper le bout puis couper dans le sens de la longueur.
Creuser les courgettes afin de retirer le coeur.
Placer les courgettes dans un plat allant au four
Remplir de sauce tomate, ajouter le jambon et les champignons émincés.
Couvrir de fromage, saler et poivrer.

Dissoudre le cube de bouillon dans un verre d’eau chaude et le verser dans le fond du plat.
Enfourner et laisser cuire environ 30 min.
 

Bon appétit !

 

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chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....

 

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Courgettes façon pizza
Courgettes façon pizza
Courgettes façon pizza
Courgettes façon pizza

Courgettes façon pizza

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Krówki les caramels polonais (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

4 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises

Krówki les caramels polonais (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

 

Je vous propose aujourd'hui une recette connue de tous les polonais et amoureux de la Pologne... Vous ne pouvez pas aller en Pologne sans goûter les Krówki ces caramels polonais connus depuis toujours.... Je me souviens dans mon enfance n'avoir mangé qu'un seul type de friandises : les krówki. On pouvait les acheter à l'unité emballés dans des papiers sur lesquels figuraient une petite vache. On pouvait aussi les acheter en paquet dont voici une des nombreuses photo :

Krówki

Je vous propose la recette sous deux versions : à la casserole ou au robot Companion (vous pouvez l'adapter au Thermomix).

Ingrédients pour environ 25 krówki :

300 ml lait concentré non sucré
150 g sucre
65 g beurre


Dans une casserole à fond épais, incorporer tous les ingrédients et cuire à feu doux en mélangeant très régulièrement environ 40 min en maintenant une ébullition tout au long des 40 min d la cuisson. Attention lorsque le mélange commence à dorer il peut vite accrocher dans le fond de la casserole. Étaler le mélange obtenu dans des moules en silicone. Disposer les moules au réfrigérateur plusieurs heures. Découper ensuite en krówki et envelopper de papier sulfurisé. Vous pouvez les déguster tout de suite ou les conserver au réfrigérateur plusieurs jours.

 

Pour la version au Companion j'ai décidé d'adapter la recette des krówki à la méthode des caramels de mon amie Sandrine du blog http://www.recettesaucompanion.com/
Dans le bol du robot Companion muni du mélangeur mettre le beurre et le sucre V4 / 75° / 5min.
Ajouter le lait concentré non sucré et mettre V 5 / 120° / 40 min.
Étaler le mélange obtenu dans des moules en silicone. Disposer les moules au réfrigérateur plusieurs heures. Découper ensuite en krówki et envelopper de papier sulfurisé.

 

Bon appétit !

 

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dessert, goûter , végétarienne, cuisine, Companion , dessertgoûter, polonaise

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Mijoté de navets boule d'or et pommes de terre (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

2 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Mijoté de navets boule d'or et pommes de terre

 

Voici une petite recette de légumes qui peut accompagner vos plats.  Le navet boule d'or a un petit goût très fin légèrement sucré. "Le navet Boule d’Or présente une chair jaune, fine et très tendre après cuisson, ce qui en fait un navet original et d’excellente qualité".

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

3 navets boule d or
190 g pommes de terre
1 cc huile d olive
0.5 cc paprika (facultatif)
Sel et poivre

Éplucher et tailler en cubes les navets et les pommes de terre. Si vous avez le Companion les faire cuire en mode vapeur P1. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, cuire à l'eau légèrement salée. 

Lorsque vos légumes sont cuits, vous pouvez les faire mijoter dans une sauteuse ou dans votre Companion (mélangeur  Mijoté P2 15 min) dans l'huile d'olive.  Saler, poivrer et si vous aimez ajouter du paprika.

Bon appétit !

 

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chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....

 

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Knedliky quenelles de pain tchèques

31 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #recettes polonaises

Knedliky quenelles de pain tchèques

Je vous propose aujourd'hui une découverte de vacances. Il s'agit d'une recette tchèque : les knedliky. Il s'agit de véritables petites quenelles de pains cuits à la vapeur. On peut utiliser la même technique que celle des polonaises kluski na parze. Les tchèques servent souvent les knedliky avec le goulash ou autres plats en sauce. De nombreux polonais mangent également les kluski na parze en version salée. Je vous propose la recette avec ou sans robot Companion.

 

Ingrédients pour environ 6 personnes :

3 tranches de pain de la veille

500 g farine

250 ml lait

0.5 cc sel

0.5 cc sucre

1 œuf

30 g levure fraîche de boulanger

 

Dans le robot Companion muni du couteau pétrir / concasser diluer la levure avec le lait. Pour ce faire programmer le Companion à 35°C / V 5 pendant 3 min. Incorporer tous les autres ingrédients et mettre le programme Pâte P1. Laisser lever la pâte 40 min à 30°C (suite du programme P1). Puis à l'arrêt du programme laisser la pâte encore lever minimum 20 min. Si vous n'avez pas de robot, chauffer légèrement le lait et diluer la levure dedans. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.  Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène non collante. Laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air. Idéalement couvrir le saladier de pâte avec un torchon propre et laisser lever minimum 1h.

Losque la pâte a bien doublé de volume, la placer sur un plan de travail fariné.  Prélever des bouts de pâte et les rouler en petites boules ou en miches de pain. Laisser lever ces knedliky à l'abri des courants d'air jusqu'à la cuisson (si vous les réalisez dans la matinée pour le midi).

Je vous propose la cuisson à la vapeur. Programmer votre cuiseur vapeur selon les indications de votre appareil. Si vous avez le Companion mettre 0.7 L d'eau et disposer les knedliky dans le panier vapeur. Cuire environ 10 min à la vapeur.

Attention si vous souhaitez découper vos knedliky en tranches, pensez à les découper encore chaudes. Le mieux est de les couper avec un fil afin d'éviter l'écrasement de la pâte.

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes polonaises en cliquant ici

 

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végétarienne, cuisine, Companion

Knedliky quenelles de pain tchèques
Knedliky quenelles de pain tchèques

Knedliky quenelles de pain tchèques

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Pączki beignets polonais à la confiture (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

29 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises

Pączki beignets polonais à la confiture

Je vous propose aujourd'hui une recette polonaise traditionnelle : la recette des Pączki. Il s'agit de beignets polonais fourrés traditionnellement à la confiture. Je les ai garnis de confiture de fruits rouges, d'autres de confiture d'abricots et quelques uns de Nutella. Ces beignets sont une recette polonaise incontournable que vous pouvez réaliser avec ou sans robot. Je les réalise avec mon robot Companion mais vous pouvez les faire comme les réalisaient nos babcia à la main. La recette de Thermomix Addict m'a semblé être la plus proche des Pączki de mon enfance. Cette page de cuisine propose de super recettes notamment polonaises.

 
 
Ingrédients pour environ 20 beignets :
 
levure fraîche (cube de 42g)
70 g de sucre
200 g de lait
80g de beurre fondu
4 jaunes d'œufs
500 g de farine
1 pincée de sel
2 cs de rhum

 
Dans un grand saladier ou dans le bol du robot Companion (muni du couteau pétrir / concasser) mélanger le sucre, la levure, le lait, les jaunes d'œufs et le beurre fondu durant 5min (à 35°C V 5).

Ajouter la farine et le sel. Pétrir 2min30 (P1 que la phase pétrissage)
Ajouter le rhum et pétrir encore 2min30 (laisser la phase de poussée )

Laisser la pâte reposer soit dans votre Companion, soit dans le saladier couvert d'un torchon propre, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Enlever la pâte du saladier et l'étaler sur un plan de travail fariné.

Découper des cercles et remplir avec de la confiture ou du nutella puis disposer un deuxieme cercle dessus. Souder les cercles entre eux pour former des boules et les faire frire dans l'huile chaude.

Mettre sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre.
 
 

Bon appétit !


Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recette polonaise en cliquant ici

 

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Pączki beignets polonais à la confiture
Pączki beignets polonais à la confiture
Pączki beignets polonais à la confiture
Pączki beignets polonais à la confiture
Pączki beignets polonais à la confiture
Pączki beignets polonais à la confiture

Pączki beignets polonais à la confiture

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Perles de coco chinoises à la vapeur

28 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #weight watchers

Perles de coco chinoises à la vapeur

J'adore manger dans les restaurants chinois ce dessert chinois : les fameuses perles coco cuites à la vapeur. J'ai comparé de nombreuses recettes et j'ai décidé de m'inspirer de plusieurs d'entre elles pour réaliser ces boules de coco. Ce dessert a en plus le grand avantage d'être naturellement sans gluten.

 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une perle coco vaut 4 sp.

 

Ingrédients pour environ 12 perles :
 
80 g de farine de riz
60 g de noix de coco râpée
+ noix de coco pour enrobage
3 cs de cassonade
100 ml de lait de coco
30 ml d'eau
 
Dans une casserole, verser l'eau, le lait de coco et le sucre.
Faire chauffer à feu doux quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
 
Mélanger régulièrement.
Verser la farine de riz et la noix de coco râpée sur le mélange encore chaud et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène assez collante.
 
Former des petites boules. Les disposer dans votre panier vapeur garni de papier sulfurisé. Si vous cuisinez avec le robot Companion pensez à bien mettre 0,7 L d'eau.
 
Cuire 15 min à la vapeur.
Dès que les boules sont cuites, les rouler dans de la noix de coco.
 
Déguster aussitôt ou réchauffer au micro-onde quelques secondes.
 
Attention vous ne pouvez pas réaliser cette recette plusieurs jours à l'avance car ces perles ne se conservent pas très bien.
 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

 

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Perles de coco chinoises à la vapeur
Perles de coco chinoises à la vapeur

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Gâteau au chocolat polonais (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex )

27 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises

Gâteau au chocolat polonais (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex )

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de mon enfance que j'adorais manger au goûter.... Il s'agit d'un gâteau au chocolat polonais. Sa spécificité est d'être réalisé sans chocolat mais avec du cacao 100%. Ce gâteau est bien moelleux grâce à ses blancs battus en neige. Je vous propose la recette avec ou sans robot Companion.

 

Ingrédients pour un gâteau d'environ 8 personnes :


225 g de farine
250 g de beurre
300 g de sucre
4 œufs
125 ml de lait
1 sachet de levure chimique

3 cs cacao (100%)

 

Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir /concasser ou dans un saladier  incorporer le beurre en morceaux, le cacao, le lait et le sucre.

Faire fondre 6 min / V 2 / 100'C. Laisser tiédir.
Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Lorsque votre mélange au cacao a bien tiedi incorporer les jaunes d'œufs.

Mélanger 30 sec / V 2.
Garder un demi verre du mélange pour le glaçage.

Dans le mélange ajouter la farine et la levure puis mélanger 30 sec / V 3.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Préchauffer le four à 180°C. Napper le fond d'un moule à gâteau de papier sulfurisé. 

Transvaser la pâte dans le moule et enfourner environ 45 min.
Laisser refroidir le gâteau puis glacer avec le mélange contenu dans le verre.

 

Bon appétit !

 
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Gâteau au chocolat polonais (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex )

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Chili con carne (recette avec ou sans robot Companion Moulinex)

26 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #weight watchers

Chili con carne (recette avec ou sans robot Companion Moulinex)

J'ai trouvé cette recette dans mon magazine Weight Watchers. Je l'ai juste adapté au Companion et supprimé quelques ingrédients. Vous pouvez bien sur réussir cette recette en faisant mijoter les ingrédients dans une sauteuse ( 30 min). Pour ceux qui ont peur de manger Mexicain ne vous inquiétez pas cette recette n'est pas très épicée.

Si vous suivez le régime Weight Watchers, chaque part vaut 4 sp.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon
1 poivron
1 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
2 cc piment en poudre
1 cc cumin
1 cc paprika
0.5 cc cannelle
350g de bœuf haché à 5%
250 g de haricots rouges égouttés et rincés
200 g tomates concassées
1 tablette de bouillon de boeuf
 

​Dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade mixer l'oignon et le poivron 1min V12. Si vous n'avez pas de robot hacher l'oignon et le poivron. Ajouter l'huile et faire mijoter (P1 / 3 min). Racler les bords avec la spatule.


Ajouter l'ail, le piment en poudre, le cumin, le paprika et la cannelle. Faire encore mijoter (P1 / 3 min). Racler les bords. Toujours avec l'ultrablade incorporer la viande hachée et laisser à nouveau mijoter 5 min  (P1). Saler et poivrer.

Si vous cuisinez avec le Companion, mettre le mélangeur, racler les bords, ajouter les haricots rouges, les tomates concassées. Emietter le bouillon de bœuf. Laisser mijoter le tout 15 min.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....

 

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viande, boeuf, mexicain

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