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ChezCachou

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Pâte à crêpes facile

13 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #weight watchers

Pâte à crêpes facile

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de pâte à crêpes facile. Rien de bien sorcier dans la réalisation de la pâte à crêpes mais cette recette vous donnera peut être une bonne idée de dessert. Je vous donne la version classique puis la version au Companion.

 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une crêpe vaut 3 sp.

 

Ingrédients pour environ 10 crêpes :

250 g farine

50 cl lait écrémé 

3 œufs

1 pincée de sel

 

Verser la farine et le sel dans le saladier. Casser les œufs, mélanger avec la cuillère en bois et ajouter progressivement le lait sans arrêter de tourner.

Au Companion : dans le bol du robot muni du couteau pétrir / concasser, mettre le lait, les œufs puis mélanger V 10. Ajouter la farine et le sel progressivement durant 3 min. Mélanger V 10 encore 2min.

Laisser reposer la pâte pendant minimum 1h.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

 

Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

 

 

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Avis sur le livre - Le DICO Toute la cuisine en 1 000 recettes - de Marmiton

12 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #livres de recettes

Avis sur le livre "Le DICO Toute la cuisine en 1 000 recettes" de Marmiton

J'ai reçu en cadeau de la part de mes anciens collègues, un nouveau livre de recettes.... Je devrais plutôt dire une véritable encyclopédie !  Il s'agit du livre "Le DICO Toute la cuisine en 1 000 recettes" de Marmiton. Autant vous dire que j'adore ce livre. Son côté dictionnaire illustré de recettes change complètement de style par rapport aux 70 livres de recettes présents dans ma bibliothèque.  Vous trouverez dans cette petite mine d'or beaucoup d'informations concernant par exemple des aliments,  du vocabulaire culinaire, des techniques de cuisine ...  

 
Vous trouverez des dossiers par exemple sur la saisonnalité des produits frais, le dressage de la table, ... Bien sur tout au long du livre vous découvrirez de nombreuses recettes.... Voici quelques photos .... 
 

Avis sur le livre "Le DICO Toute la cuisine en 1 000 recettes" de Marmiton

 

Avis sur le livre "Le DICO Toute la cuisine en 1 000 recettes" de Marmiton

 

Avis sur le livre "Le DICO Toute la cuisine en 1 000 recettes" de Marmiton

 

Avis sur le livre "Le DICO Toute la cuisine en 1 000 recettes" de Marmiton

 

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Purée de pommes de terre et courge butternut

10 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Purée de pommes de terre et courge butternut

 

Je réalise cette recette de purée de pommes de terre et courge butternut dans mon robot Companion mais vous pouvez la faire au Cookeo, Thermomix ou sans aucun robot. J'aime bien cuire mes aliments à la vapeur et le Companion est très bien conçu pour ce type de cuisson.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

une demie courge butternut

150 g pommes de terre

100 ml de lait écrémé 

5 g beurre 

sel et poivre

 

Dans un premier temps, il faut cuire vos aliments. Vous pouvez les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée.

 

Si vous avez le Companion, verser 0.7 L d'eau dans la cuve. Eplucher les pommes de terre et la courge. Détailler en morceaux et les disposer dans le panier vapeur. Mettre le programme vapeur 30 min. Attention à bien placer votre bouchon.

 

Lorsque vos légumes sont cuits, vider l'eau et mettre l'ultrablade. Incorporer les légumes et le beurre. Mixer V10 / 30 sec. Ajouter le lait progressivement afin d'obtenir la consistance souhaitée. Saler et poivrer.

 

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....

 

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Purée de pommes de terre et courge butternut
Purée de pommes de terre et courge butternut

Purée de pommes de terre et courge butternut

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Magret de canard à l'orange

8 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Magret de canard à l'orange

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de magret de canard à l'orange que je réalise depuis des années. Ce plat sucré-salé fera de nombreux adeptes parmi vos convives. Ce plat peut être servi lors de vos repas de fêtes. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 magret de canard (260 g)

2 oranges non traitées

1 cs miel

1 pincée de gingembre

sel et poivre

 

Dans un bol râper le zeste d'une orange et découper les morceaux d'orange.

Dans un second bol, presser le jus d'une orange. Incorporer avec ce jus, le miel, le gingembre, le sel et le poivre.

Réserver ces deux bols.

Retirer un peu de surplus de peau du magret de canard (les bords). Entaillez le magret côté peau à plusieurs reprises.

Faire cuire le magret 7 minutes côté peau et 3 minutes côté chair.

Lorsque le magret est cuit, le sortir. Jeter l'excédent de graisse de la poêle. Tailler le magret en filets et le remettre rapidement sur la poêle. Arroser avec le jus au miel, laisser napper 2 minutes à feu vif. Ajouter le contenu de l'autre bol (oranges et zeste).

Servir aussitôt.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....

 

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Magret de canard à l'orange
Magret de canard à l'orange

Magret de canard à l'orange

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Gaufres faciles

7 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Gaufres faciles

 

 
Je vous propose aujourd'hui une recette facile de pâte à gaufres. Les gaufres sont idéales pour un dessert gourmand. Elles peuvent également être réalisées au goûter pour faire plaisir aux petits et grands. J'ai vu de nombreuses recettes de gaufres, plus compliquées les unes que les autres. J'ai décidé de tester cette recette qui m'a semblé être la plus facile. Nous avons beaucoup aimé ces gaufres accompagnées pour les uns de chantilly et pour les autres de Nutella ....
 
Ingrédients pour environ 8 à 10 gaufres :
 
300 g de farine
10 g de levure chimique
80 g de sucre en poudre
une pincée de sel
100 g de beurre fondu
2 œufs
500 ml de lait
 
Pour la garniture : chantilly, nutella, confiture, sucre glace.... 
 
 
Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans robot. Mélanger la farine et la levure dans votre bol. Si vous avez le Companion, munissez le du couteau pétrir / concasser et mélanger V10 / 30 sec.
 
Ajouter le beurre fondu, le sucre, le sel et les œufs. Mélanger plusieurs minutes au fouet. Si vous réalisez la recette au Companion, il vous suffit de mettre V10 / 1min30. Ajouter le lait au fur et à mesure.
 
Laisser reposer la pâte environ une heure.
 
Cuire la pâte dans votre gaufrier en respectant les indications de votre appareil.
 
 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

 

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Spaghetti aux coques

6 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #poisson, #light, #weight watchers

Spaghetti aux coques

 

 
Je vous propose aujourd'hui une recette qui sent bon l'Italie. Cette recette de spaghetti aux coques est un plat complet, facile à faire. Ce plat rappellera à certains de bons souvenirs de vacances...
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 10 sp / personne.
 
Ingrédients pour 2 personnes :
 
165 g spaghetti crus
500 g de coques
1 cs huile d'olive
0.5 cc de paprika
du persil et du sel 
 
Rincer abondamment les coques.
Faire bouillir l'eau pour les pâtes avec un peu de sel et éventuellement de l'huile d'olive.
Faire cuire vos spaghetti.
Faire cuire les coques dans une casserole couverte avec 2 cs d'eau à feu moyen.
Laisser cuire environ 10 minutes afin que les coques s'ouvrent bien.
Vous pouvez retirer les coquilles ou les garder en décoration de votre plat.
Dans tous les cas séparer le jus de cuisson afin d'ajouter le persil haché. 
Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
Ajouter le jus des coques ainsi que les coquillages.
Mélanger et faire revenir rapidement à feu doux.
Saupoudrer de paprika et ajouter si besoin une cuillère d'huile d'olive.
 
 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....

 

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Spaghetti aux coques

 

 

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Salade de chou rouge à la polonaise

5 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #entree, #recettes polonaises, #weight watchers, #recettes végétariennes

Salade de chou rouge à la polonaise

 

 
Je vous propose aujourd’hui une recette polonaise appelée « kapusta czerwona ». Il s’agit d’une recette de chou rouge facile et top budget. Cette recette savoureuse est light et peut être mangée sans modération. Vous pouvez déguster cette salade chaude, tiède ou froide. Vous pouvez la réaliser avec ou sans robot. Cette salade sera encore meilleure si elle est réalisée la veille.
Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 1 sp.
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
500 g chou rouge
1 pomme
2 cs vinaigre balsamique
1 cs miel
sel et poivre
1 oignon
 
Emincer finement un chou rouge, le faire blanchir dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Si vous avez les lames du Companion, vous pouvez utiliser la lame D. Egoutter le chou rouge. Éplucher la pomme et la râper finement. Ajouter au chou.
Dans une sauteuse (ou dans le Companion muni du mélangeur)  faire fondre le beurre. Faire revenir l'oignon émincé (Companion Mijoté / P1). Lorsque l'oignon commence à dorer ajouter  à feu doux le chou et la pomme. Laisser mijoter 5 min. Arrêter la cuisson.
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique et le miel. Mélanger la préparation de chou avec la sauce.
 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....

 

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Poivrons farcis recette light

4 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #poisson, #weight watchers

Poivrons farci recette light

 

J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion. Je vous mets aussi la version classique. Cette recette est tirée du livre "Mes recettes préférées d'ailleurs" de Weight Watchers que j'ai adaptée au Companion.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

200g de morue dessalée congelée (facile à trouver au rayon des surgelés)

2 gousses d'ail

1 oignon

1 cs huile d'olive

50 g de mie de pain complet

2 cs de lait

1cs de persil haché

1 grand bocal de poivrons en conserve (entiers)

250 g de coulis de tomates nature

sel et poivre

 

Avec le Companion :

Laisser décongeler la morue et bien l'égoutter.

Éplucher l'ail et l'oignon. Les mettre dans le bol muni du couteau ultrablade v12/20sec. Incorporer huile d'olive et mettre le mélangeur. Programme mijoté P1. Incorporer la morue et mixer avec ultrablade v12/30 sec. Mettre le mélangeur et programme mijoté P1.

Pendant ce temps faire "tremper" la mie de pain dans le lait. Rajouter le pain émietté dans le bol du robot. Ajouter sel, poivre et persil. Mélanger V2/1 min.

Laisser ce mélange refroidir un peu à température ambiante.

Farcir les poivrons avec ce mélange.

Disposer ces poivrons sur une poêle. Verser le coulis de tomates dessus et faire chauffer à feu doux environ 10 min.

 

Version classique :

Laisser décongeler la morue et bien l'égoutter.

Éplucher l'ail et l'oignon. Les faire revenir avec l'huile. Incorporer la morue émiettée. Laisser mijoter à feu doux sans cesser de remuer 2 min.

Faire "tremper" la mie de pain dans le lait. Rajouter le pain émietté dans la poêle. Ajouter sel, poivre et persil. Mélanger.

Laisser ce mélange refroidir un peu à température ambiante.

Farcir les poivrons avec ce mélange.

Disposer ces poivrons sur une poêle. Verser le coulis de tomates dessus et faire chauffer à feu doux environ 10 min.

 

Bon appétit !

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Fenouil mijoté à la sauce tomate

29 Décembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Fenouil mijoté à la sauce tomate

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de cuisine à base de légumes. Cette fois-ci je vous propose de goûter le bulbe de fenouil mijoté à la sauce tomate. Je n'aimais pas trop le fenouil à cause de son petit parfum d'anis. Cette recette m'a réconcilié avec ce légume riche en micronutriments.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

 
2 bulbes de fenouil
1 cs huile d'olive
180 g de sauce tomate
sel et poivre
 
Tailler finement les bulbes de fenouil. Si vous avez les râpes du robot Companion, vous pouvez utiliser la lame D / V10. 
 
Dans le bol du robot Companion ou dans une sauteuse, faire revenir le fenouil dans l'huile d'olive. Si vous avez le Companion vous pouvez utiliser le programme Mijoté P1 / 3 min.
 
Ajouter la sauce tomate, saler et poivrer. Faire mijoter 20 min à découvert. Si vous avez le Companion, vous pouvez utiliser le programme Mijoté P2 sans bouchon.
 
 

Bon appétit !

 

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Feuilles d'endives au saumon fumé

26 Décembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #apero, #entree, #poisson, #weight watchers

Feuilles d'endives aux saumon fumé

 

Voici une petite recette d'entrée ou amuse-bouche rapide. Cette recette est notamment idéale pour finir des restes de saumon fumé de manière un peu plus light.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne (= environ 3 feuilles garnies)

Ingrédients pour 2 personnes :

1 endive

100 g de saumon fumé en morceaux

15 g chèvre frais type chavroux

1 fromage blanc 0%

persil

sel et poivre

 

Dans un bol mélanger du chèvre avec le fromage blanc. Saler et poivrer.

Ajouter les restes de saumon.

Rincer légèrement l'endive et détacher les feuilles.

Sur chaque feuille disposer le mélange au saumon.

Saupoudrer avec du persil.

 

Bon appétit !
 

Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

tapenade , tartines , feuilletés , ...

 

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