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ChezCachou

Articles récents

Mendiants aux fruits secs

2 Décembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Mendiants aux fruits secs

 

 
J’ai toujours été en admiration devant les jolis chocolats appelés des mendiants. Je n’aurais jamais cru que la préparation de ces chocolats serait si enfantine…
 
Cette recette est notamment idéale pour faire un atelier avec des enfants. Ils seront ravis de décorer les chocolat selon leurs envies. Vous pourrez déguster ces chocolats ou les offrir dans de jolis paquets.
 
Vous pouvez modifier la recette selon vos envies, pistaches, noix, noisettes, amandes, cranberries, cerises, oranges, chocolat noir, chocolat blanc ou chocolat au lait…. Les idées ne manquent pas…
 
 
Ingrédients pour environ 15 mendiants :
 
 
200g de chocolat noir         
des fruits confits
des amandes entières
des noix
des éclats de pistaches
 
 
 
Faire chauffer le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, plonger le bol dans un bain-marie d'eau froide durant 3 min. Puis le faire de nouveau chauffer au bain-marie  3 min.
 
Découper en petits morceaux les fruits secs. Les disposer à proximité de la plaque.
 
Sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou de feuille à macarons, déposer des cercles de chocolat. Les aplatir légèrement à l'aide du dos de la cuillère.
 
Placer les fruits secs sur chaque mendiant selon vos envies.
 
Placer au réfrigérateur minimum 1h avant de déguster.
 

Bon appétit !

 

Mendiants aux fruits secs

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

 

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Mendiants aux fruits secs
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Mendiants aux fruits secs
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Crème chantilly facile

1 Décembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Crème chantilly facile

 

J'ai toujours peur de faire de la chantilly maison... Mais j'ai testé aujourd'hui une nouvelle recette de chantilly avec un simple fouet électrique. J'ai enfin obtenu une belle chantilly maison ...
 

Ingrédients pour 2 personnes :

20 cl de crème fleurette
15 g de sucre glace

 

Attention 15 min avant de réaliser votre chantilly, mettez votre crème fleurette au congélateur.

Verser ensuite votre crème dans un saladier. Saupoudrer de sucre glace.


Battre la crème avec un fouet électrique. Maintenez votre saladier de biais et alternez les vitesses de votre fouet régulièrement. Vous devez battre environ 5 min.


Laisser reposer au réfrigérateur 1h minimum.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

 

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Merci d'avoir voté pour moi...

30 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #livres de recettes

Vietnam toutes les bases de la cuisine vietnamienne

 

Je tenais à vous remercier, pour vos votes dans le cadre du concours "Recettes de notre enfance". Ce concours était organisé par la très connue Nathalie Nguyen ( candidate Master Chef). J'avais proposé la recette de ma Babcia les pierogi aux champignons.

Pierogi, ravioles polonaises aux champignons

 

Cette recette est un de mes plus beau souvenir culinaire d'enfance... Grâce à vos votes j'ai pu gagner le concours. J'ai reçu aujourd'hui mon lot : le tout nouveau livre dédicacé de Nathalie Nguyen ....

La jolie dédicace

 

Je sens que je vais adorer mon nouveau livre de cuisine ! Il s'agit de spécialités de la cuisine vietnamienne. Le style d'écriture et les jolies photos donnent envie de découvrir ces différentes spécialités.... J'ai déjà repéré de nombreuses recettes à tester ! Si vous recherchez une idée de cadeau de Noël et que vous aimez les livres de recettes voici une belle idée !

 

Vietnam toutes les bases de la cuisine vietnamienne

Vietnam toutes les bases de la cuisine vietnamienne

 

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Crème de topinambours aux chips de jambon de Parme

29 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #apero, #entree, #weight watchers

Crème de topinambour aux chips de jambon de Parme

 

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette réalisée à base de topinambours. Pour la petite histoire, j’ai relevé le défi d’un collègue…. Pierre avait beaucoup de topinambours dans son jardin et ne savait plus quoi en faire…. Il m’a proposé de cuisiner ce légume oublié que je n’avais encore jamais goûté.  Après quelques recherches, j’ai découvert que ce légume au goût d’artichaut ne laissait personne indifférent. Considéré comme « moche, sale et de formes irrégulières » ce  légume pouvait pourtant être délicieux.
 
J’ai avant tout, brossé mes topinambours pour retirer la terre. Puis j’ai décidé de les cuire 20 min à la vapeur. Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur vous pouvez les cuire dans l’eau bouillante.
 
Personnellement, j’ai cuit mes tubercules dans mon robot Companion en mode vapeur 20 min.
Ce n’est qu’après cuisson, que vous arriverez efficacement à éplucher vos topinambours.
 
Il a ensuite fallu trouver une recette originale pour manger ce légume racine que je ne connaissais pas du tout. J’ai alors découvert une recette sur le joli  blog  Jardin des Gourmands . Je me suis inspirée de sa recette mais j’ai enlevé quelques ingrédients. C’est ainsi qu’est née ma « Crème de topinambours aux chips de jambon de Parme »....
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une verrine vaut 1 sp / personne.
 
 
Ingrédients pour 4 verrines :
 
200 g de topinambours cuits et épluchés
2 échalotes
20 cl de fond de volaille
10 cl de porto rouge
1 cc d’huile d’olive
Sel et poivre
2 tranches de jambon de Parme
 
 
J’ai utilisé mon Companion pour réaliser cette recette mais vous pouvez la réussir sans robot.
Cuire les tubercules en mode vapeur 20 min puis les éplucher.
 
Eplucher les échalotes et les incorporer dans le bol du robot muni de l’ultrablade. Hacher les échalotes V12/20 sec . Racler les bords avec la spatule. Incorporer l’huile d’olive et le porto puis laisser mijoter P1 / 5 min.  Ajouter les topinambours et le fond de volaille . Enlever le bouchon. Laisser mijoter 40 min P2.
Mixer l’ensemble V12 /40 sec. Saler et poivrer.
 
Préparation des chips de jambon de Parme :
 
Préchauffer le four à 200°C.
 
Découper le jambon et disposer les morceaux sur du papier cuisson sur une plaque. Les recouvrir d’une autre feuille de papier cuisson. Déposer sur le dessus une autre plaque afin de bien les maintenir.
 
Cuire 15 min à 200 °C.
 
Vous pouvez présenter votre crème dans des verrines avec des chips de jambon de Parme.
 
 
Bon appétit !
 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

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Crème de topinambours aux chips de jambon de Parme
Crème de topinambours aux chips de jambon de Parme
Crème de topinambours aux chips de jambon de Parme

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Velouté aux poireaux

27 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #entree, #velouté - soupe, #weight watchers

Velouté aux poireaux

 

Je vous propose aujourd'hui un velouté de légumes aux poireaux disponible sur mon blog depuis 2016. La photo était tout simplement horrible. Cette recette méritait bien une nouvelle séance photo lol ! Il s'agit d'une recette de saison. Les poireaux sont un des légumes que l'on retrouve le plus, en ce moment, dans nos cuisines. Je prépare une grande quantité de velouté le dimanche pour les soirs de la semaine.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de carottes épluchées

500 g de pommes de terre épluchées

500 g de poireaux lavés

1 cube de bouillon de volaille (dégraissé de préférence)

3 L d'eau

1 cs crème fraîche

Sel et poivre

 

Couper en petits morceaux les légumes épluchés. Les faire cuire dans 3L d eau avec le cube de bouillon. Quand les légumes sont cuits (environ 40 min), mixer en rajoutant la crème. Saler et poivrer. Saupoudrer selon vos envies de persil.

Vous obtiendrez ainsi une grande marmite de velouté. Vous pouvez en conserver une partie au congélateur ou réfrigérateur.

 

Bon appétit !
 
 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

velouté de potimarron aux cèpes , velouté de carottes aux échalotes,

 

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Velouté de poireaux

Velouté de poireaux

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Avis sur le livre "Mon robot cuiseur ce héros "

25 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #livres de recettes

Avis sur le livre "Mon robot cuiseur ce héros "

Vous avez été très nombreux à me demander mon ressenti sur le nouveau livre de recettes "Mon robot cuiseur ce héros " .... Le fameux nouveau livre des Éditions Marabout adapté au Companion, au Cooking Chef et au Cook Expert. Ce nouveau livre paru en novembre 2016 vient effectivement de rejoindre ma grande collection de livres de recettes de cuisine et pâtisseries.  

 

Avis sur le livre "Mon robot cuiseur ce héros "

 
Passionnée par les livres de recettes, c'est avec un grand plaisir que je vous ai rédigé mon article ♡ 
 
Je pourrais tout simplement vous dire que j'adore ce livre mais je vais vous dire pourquoi....
 
J'adore avant tout son côté pratique. En effet chaque recette est présentée en version Companion, Cooking Chef et Cook Expert. Il vous suffit juste de suivre la recette adaptée à votre robot. 
 

Avis sur le livre "Mon robot cuiseur ce héros "

 

 
J'adore ses recettes qui changent du quotidien. Ce nouveau livre est en effet très complémentaire. J'ai trouvé de nouvelles idées telles que la tarte à la patate douce, le curry de veau , les minifinanciers pistache & framboise.... 
 

Avis sur le livre "Mon robot cuiseur ce héros "

 

 
J'adore son Index classé par aliments. Vous trouverez ainsi plusieurs recettes dans la catégorie Carotte, Champignon, Chèvre, etc.... Vous trouverez aussi une Table des recettes classée en catégories Apéro, Soupes, Pâtes,  etc.... 
 

Avis sur le livre "Mon robot cuiseur ce héros "

Avis sur le livre "Mon robot cuiseur ce héros "

 

 
Pour finir j'adore ses photos qui me font rêver et me donnent envie de me surpasser....
 

Avis sur le livre "Mon robot cuiseur ce héros "

 

Avis sur le livre "Mon robot cuiseur ce héros "

 

J'ai été attentive à une remarque lue sur Facebook au sujet de ce livre. Une internaute trouvait ce livre "trop compliqué". Elle avait notamment peur de certaines épices. N'ayez pas peur de découvrir des nouveautés. Vos robots sont des outils fabuleux et vous permettent de découvrir des recettes pleines de richesses... Laissez vous tenter par de nouvelles saveurs... Parfois il me manque un ingrédient mais je n'hésite pas à le remplacer et je suis ravie du résultat!
 
Oui c'est vrai si vous ne réalisez que de la brioche avec votre robot ou du risotto ce livre risque de vous déplaire .... Mais si vous avez envie de réaliser de nouvelles choses vous allez l'adorer. 
 
Vous trouverez ce livre dans de nombreux magasins. Le prix éditeur est de 15,90 euros. Les recettes et photographies du livres sont de Sandra Mahut. 
 
Voilà j'espère vous avoir donné envie de découvrir ce joli livre que j'adore. Pour une passionnée de cuisine et une addict de livres de recettes ce livre est une belle découverte ♡ 
 
 
 

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Tarte à la patate douce et bacon

24 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #entree

Tarte à la patate douce et bacon

 

J'ai découvert cette semaine le joli livre "Mon robot cuiseur ce héros" ! Ce livre de cuisine est adapté à trois robots dont le Companion. C'est ainsi que j'ai découvert une nouvelle idée de recette... la tarte à la patate douce !

Je me suis inspirée de la recette du livre que j'ai adapté au contenu de mon réfrigérateur. Nous avons tous beaucoup apprécié cette tarte servie au dîner avec une petite salade. Vous n'avez pas de robot ? Pas de panique vous pouvez la faire sans robot !

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée (maison ou non)

500 g de patates douces

1 échalote

200 g d'allumettes de bacon

3 oeufs

20 cl crème liquide

40 g de copeaux de parmesan

du basilic, sel et poivre

 

Cuire les patates douces à la vapeur ou à l'eau. Si vous avez le robot Companion, remplir la cuve de 0.7 L d'eau et disposer les morceaux de patates douces et d'échalote dans le panier vapeur. Cuire programme vapeur 20 min.

Pendant ce temps, disposer votre pâte dans un plat à tarte. Piquer à la fourchette et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Lorsque la cuisson est terminée, vider l'eau et incorporer dans la cuve l'ultrablade. Incorporer les morceaux de patates douces et d'échalote, les œufs, le bacon et la crème. Saler et poivrer. Mixer V12 / 40 sec. Verser le mélange sur la pâte. Parsemer des copeaux de parmesan et saupoudrer de basilic.

Enfourner 35 min.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de tarte : tarte aux aubergines , tarte aux tomates , tarte au pavot et chocolat , ...



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Tarte à la patate douce et bacon
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Crumble châtaignes, chocolat aux pommes

22 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light

Crumble châtaignes, chocolat aux pommes

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de crumble naturellement light. Il est en effet réalisé sans beurre et sans farine. Les "miettes de crumble" sont réalisées avec les châtaignes émiettées.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

2 pommes

15 châtaignes

6 carrés de chocolat

 

Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.

Mélanger les miettes avec des morceaux de chocolat.

Préchauffer le four à 180°C position grill.

Pendant ce temps éplucher les pommes. Les faire revenir dans une sauteuse à feu vif afin de les colorer. Si vos pommes accrochent, vous pouvez les déglacer à l'eau froide.

Dans votre plat disposer les pommes et saupoudrer du mélange châtaignes-chocolat.

Enfourner environ 10 min.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

 

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La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

21 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #recettes végétariennes, #weight watchers, #light

La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

 

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de courge. Eh oui encore une recette de cuisine à base de courge me direz-vous ! Comme vous le savez ces recettes se suivent mais ne se ressemblent pas…  Cette fois-ci j’ai testé la courge Jack Be Little ou courge  « pomarine ». Il s’agit d’une mini-citrouille dont la saveur sucrée a un goût proche de noix ou de châtaignes. 
 Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pomarine farcie au fromage vaut 6 sp.
Ingrédients pour 2 personnes :
 
2 pomarines
40 g de St Nectaire (Ou autre fromage...)
100 ml de crème liquide (12%)
Sel et poivre
 
 
Préchauffer le four à 180°C.
Découpez le chapeau des pomarines et enlevez les pépins.
 
Garnir chaque pomarine avec du fromage et de la crème.
Saler, poivrer, couvrir avec le chapeau.
Enfourner environ 35 min.
 
 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de courges :

butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

 

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Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

17 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

 

Voici une petite recette de dessert idéale notamment pour un repas de fêtes.  Il s'agit d'une recette assez light et top budget. J'ai découvert la version "clémentines à la cannelle" sur le joli blog Aux Fournaux . J'ai voulu tester plusieurs versions. Notre préferée a été celle au chocolat mais elles méritent toutes d'être découvertes.  Le joli parfum de mandarine a parfumé toute la cuisine.

 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la mandarine au caramel vaut 1 sp, la mandarine à la cannelle vaut 0 sp. Les sp de la mandarine au chocolat sont à calculer selon le chocolat que vous allez utiliser. 

 

Ingrédients pour 3 personnes :

 

3 mandarines

1 carré de chocolat

5 g de caramel Régilait

la moitié d'un bâton de cannelle

 

Blanchir les mandarines dans l’eau bouillante environ 5 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire une fente dans chaque mandarine. Dans la première mandarine mettre le chocolat, dans la deuxième le caramel et dans la troisième enfoncer le bâton de cannelle.

Enfourner 15 min.

A la sortie du four disposer sur les assiettes à dessert.

Laisser chaque convive éplucher sa mandarine et la déguster tiède !

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

 compote de pommes à la fève tonka , ...

 

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Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel
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Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel
Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

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