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Fondue de poireaux à la mozzarella
Fondue de poireaux à la mozzarella
Filet mignon crème et champignons
Je vous propose aujourd'hui une recette de cuisine traditionnelle. Il s'agit d'un filet mignon à la crème et aux champignons. Nous avons réalisé notre recette avec des rosés des prés mais vous pouvez utiliser les champignons de votre choix.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp / personne.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 filet mignon de 500 g
300 g champignons
1 oignon
20 cl vin blanc
1 cs fond de veau
150 ml d'eau
1 cc maïzena
5 g beurre
2 cs moutarde
100 ml crème liquide 12 %
persil
sel et poivre
Dans une poêle faire chauffer le beurre et faire revenir le filet mignon pendant 15 minutes sur toutes les faces.
Ajouter l'oignon émincé. Faire revenir quelques minutes.
Ajouter la moutarde, le fond de veau, le vin blanc et les champignons émincés.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter la crème avec la maïzena délayée.
Bien remuer et laisser cuire encore quelques minutes.
Couper la viande en tranches et la remettre dans la sauce.
Parsemer de persil, saler et poivrer.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de filet mignon : filet mignon au miel , ...
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Mots clés plat, viande, recette
Pierogi : ravioles polonaises aux champignons
Les pierogi sont un plat très apprécié de tous les polonais.
D'aspect ils rappellent vaguement les raviolis français mais au goût ils sont totalement différents.
Il existe de nombreuses sortes de pierogi. En version salée on peut manger ces ravioles farcies à la viande, au fromage, au choux ou aux champignons. Il existe aussi les pierogi version sucrée (mes préférés) aux fruits tels que les myrtilles ou fraises....
Je vous propose aujourd'hui ma recette de "pierogi z grzybami".
Cette recette de cuisine traditionnelle est un de mes plus beau souvenir d'enfance...
J'ai réalisé ma recette avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire sans aucun robot.
Ingrédients pour environ 30 pièces :
Pour la pâte :
350 g farine
1 œuf
125 ml d'eau
Pour la farce :
800 g champignons (cèpes, rosés des prés, champignons de Paris.... à vous de choisir)
1 oignon émincé
60 g chapelure
sel et poivre
Rincer les champignons.
Dans le bol du robot Companion, mixer les champignons avec l'oignon et la chapelure (ultrablade V12/1min).
Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez tout couper en petits morceaux.
Saler, poivrer et faire mijoter avec un peu de beurre (dans le Companion Mijoté P2/20min).
Réserver cette farce.
Réaliser la pâte :
Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir/concasser, incorporer la farine, l'eau et l'œuf. Mélanger V10 / 1min.
Si vous n'avez pas de robot, mettez la farine dans un saladier. Ajoutez l'œuf avec l'eau et travailler la pâte à la main.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie. Elle doit être étalée assez fine.
Couper des ronds de 8 cm de diamètre environ (à l'aide d'un verre par exemple).
Mettre une cuillère de farce au milieu de chaque rond.
Plier et coller bien les bords. Recommencer avec le restant de pâte.
Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole jusqu'à ébullition.
Mettre les pierogi. Les remuer pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
Quand les pierogi remontent à la surface, ils sont prêts.
Les sortir avec un écumoire et les égoutter.
Les passer en suite dans une poêle chaude avec un peu de beurre fondu.
Les servir bien chaud.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes polonaise :
Bigos , makowiec , pirojki , jablka w ciescie , ....
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Pierogi : ravioles polonaises aux champignons
Mots clés : raviolis, plat, cuisine polonaise
Cake pops au saumon fumé
Voilà une petite idée de recette de cuisine à réaliser avec ses enfants. Recette idéale pour des amuse-bouche les cake pops au saumon fumé ! Cette recette a été faite avec mon robot Companion mais vous pouvez réussir avec un batteur.
Ingrédients :
1 oeuf
40ml lait
30ml huile d'olive
50g farine
1 cc levure chimique
90g saumon fumé
40g fromage râpé
sel, poivre
Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante.
Dans la cuve du robot mettre le batteur. Incorporer oeuf, lait et huile. Battre V9 /30 sec. Ajouter la farine mélangée à la levure. V9 /1min. Racler les bords avec spatule, saler, poivrer. V9/20sec. Ajouter saumon V9/20 sec.
Placer le moule à cake pops non perforé sur la plaque de cuisson, le remplir de pâte puis placer la seconde partie sur le dessus. Mettre au four 15 min. Laisser refroidir sur une grille.
Piquez les cake pops avec les bâtonnets. Vous pouvez les déguster tels quels ou les rouler dans un mélange fromage à tartiner/noix.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/les-aperos-printaniers.html
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Mots clés : saumon fumé, amuse bouche, apéritif
Fondant chocolat - mandarine au coeur coulant
Je vous propose aujourd'hui une recette de dessert réalisée avec les enfants.
Il s'agit de notre fondant chocolat - mandarine au cœur coulant.
C'est une recette facile, rapide et souvent appréciée.
J'ai réalisé cette recette au Companion mais vous pouvez la faire sans aucun robot.
Ingrédients pour environ 8 fondants:
240 g chocolat noir
+ 16 carrés à réserver
zeste et jus de deux mandarines
5 œufs
160 g sucre
70 g beurre
2 cs farine
Préchauffer le four à 210'C.
Dans le bol du robot muni du couteau pétrir / concasser incorporer le chocolat concassé et le beurre. Faire fondre V3 / 45°C / 10 min. Racler les bords avec la spatule.
Rajouter les autres ingrédients. Mélanger V10 / 30 sec.
Verser 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels. Déposer 2 carrés de chocolat par ramequin puis recouvrir avec le reste de la préparation. Faire cuire 12min.
Vous pouvez déguster ces fondants au petit déjeuner, en dessert, ou au goûter ...
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au chocolat
brownies , fondant light , muffins sans beurre , ...
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Bigos (choucroute à la polonaise)
Je vous propose aujourd'hui une recette de cuisine polonaise : bigos.
Tous les amoureux de la Pologne ont un jour goûté le bigos.
Il s'agit d'une choucroute version polonaise.
Ce plat est meilleur s'il est fait la veille et réchauffé.
Ingrédients pour 6 personnes:
1kg de choucroute
600 ml d'eau
1 cc de beurre
4 tranches de poitrine fumée
200 g de lardons fumés
3 saucisses fumées
1 oignon
300 g de champignons (de préférence séchés )
400 ml de purée de tomates
quelques feuilles de laurier
quelques graines de coriandre
paprika
sel et poivre
Cuisses de poulet farcies aux champignons et au chèvre frais
Aujourd'hui je vous propose ma recette de cuisses de poulet farcies aux champignons et au chèvre frais.
Ingrédients pour 2 personnes:
2 cuisses de poulet
1 oignon
4 beaux champignons de Paris
2 cs de chèvre
beurre, sel et poivre
Dans une poêle faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre. Pendant ce temps émincer les champignons. Les faire revenir avec les oignons à feu assez vif. Ne pas hésiter à déglacer de temps en temps avec de l'eau froide.
Pendant ce temps il va falloir s'attaquer aux cuisses ^^ Désosser les cuisses. Honnêtement c'est facile à faire mais il faut regarder une vidéo sur YouTube avant :) je vous conseille donc de regarder quelques vidéos avant de vous attaquer à votre poulet hihihihi
Préchauffer le four à 200'C.
Mixer votre mélange oignons/ champignons. Ajouter le chèvre, sel et poivre. Ne pas hésiter à goûter la farce et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts. Garnir vos cuisses de poulet avec ce mélange. Il faut ensuite refermer vos cuisses à l'aide d'une ficelle de cuisine.
Faire revenir vos cuisses sur une poêle à feu vif 10 min. Changer régulièrement de côté. Ensuite placer vos cuisses sur une plaque munie de papier sulfurisé. Saler et poivrer le dessus. Faire cuire au four environ 30 min.
Avant de servir n'oubliez pas de retirer les ficelles :)
Bon appétit !
J'ai servi cette recette avec mes roses de pomme de terre dont voici la recette :
http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/rose-de-pomme-de-terre.html
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Cuisse de poulet désossée
Cuisses farcies et ficelées
Graines de Chia au lait de coco et mangues
Selon le site Fourchette & Bikini « les graines de Chia font figure de super-aliment depuis quelque temps… Oui, les graines de chia ne cessent d’avoir le vent en poupe et figurer comme les graines à croquer pour rester en bonne santé »
J'ai donc eu envie de tester une recette de cuisine à base de ces fameuses graines !
Ingrédients pour 2 personnes :
200 ml lait de coco
2 cs graines de Chia
1 cs cassonade
1 mangue
Mélanger les graines de chia avec le lait de coco et la cassonade la veille dans un bol.
Couvrir avec du film transparent et laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain bien mélanger les graines de chia et disposer dans des verrines.
Préparer la mangue : éplucher et découper en cubes.
Vous pouvez ensuite disposer la mangue directement sur vos graines.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert :
muffins citrouille chocolat , couronne feuilletée , makowiec ,
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Graines de Chia au lait de coco et mangues
Figues au crumble à la noix de coco et fève tonka
Le parfum de la fève tonka est envoûtant. C'est une graine issue du “Coumarou”.
Vous pouvez l'utiliser pour parfumer vos desserts ou plats salés....
Voici une recette de cuisine qui vous permettra de redécouvrir la figue avec de nouvelles saveurs...
Bon appétit !
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Figues au crumble à la noix de coco et fève tonka
Filets de merlan aux crevettes en feuilles de bricks
Petite recette de cuisine idéale pour se faire plaisir. J'ai vu cette recette de merlan en feuilles de bricks dans mon livre "Sophie Express " que j adore ! J'ai modifié un peu la recette.
On a adoré ! Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 gros filets de merlan
80 g de Philadelphia light
200 g de crevettes roses cuites décortiquées
4 feuilles de bricks
1 cs huile d'olive
10 g parmesan râpé
2 cs ciboulette
sel et poivre
Préchauffer le four à 210'C. Dans un bol mélanger le Philadelphia avec les crevettes, la ciboulette, le sel et le poivre.
Couper chaque filet de merlan en morceaux.
Sortir les 4 feuilles de bricks. Disposer sur chacune des morceaux de merlan puis du melange aux crevettes. Rouler la feuille de bricks pour enfermer le contenu. Replier les bords. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
A l aide d'un pinceau, étaler l'huile sur chaque feuille. Parsemer de parmesan. Faire cuire 10 min. Déguster chaud. J'ai servi ce poisson sur une salade d'endives.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de poisson:
sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné
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Filets de merlan aux crevettes en feuilles de bricks sur salade d'endives
