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ChezCachou

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Rochers coco chocolat

8 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

J'ai découvert le très joli livre "Good sans gluten" des Editions Marabout. J'ai eu envie de tester leurs rochers coco chocolat. Cette recette sans gluten et sans lactose est très gourmande. Elle a fait le bonheur de toute la famille. N'hésitez pas à découvrir ce livre plein de très bonnes recettes. J'ai modifié un tout petit peu leur recette et leur méthode pour les faire à ma façon.

Ingrédients pour environ 16 rochers :

70g cacao en poudre

300g sucre glace

300g noix de coco

4 blancs d'œufs

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 160°C.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer le cacao et le sucre glace.

Mélanger à l'aide d'une spatule doucement. Rajouter la noix de coco et mélanger.

Avec les mains mouillées à l'eau froide, fabriquer des bouchées.

Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 13 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes sans Gluten :

http://www.chezcachou.com/2016/08/escalopes-de-poulet-au-lait-de-coco-et-poivrons.html

ou

http://www.chezcachou.com/2016/09/biscuit-sans-gluten-et-sans-fodmap.html

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Rochers coco chocolat
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Velouté de potimarron aux cèpes

8 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #entree, #light, #weight watchers, #velouté - soupe

​Cette recette de velouté a la particularité d'être réalisé avec des potimarrons non épluchés. Le goût est meilleur et cela limite le travail et les déchets. Je vous propose la recette au Companion mais vous pouvez la faire dans une simple marmite et mixer à la fin.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

1kg de potimarron

1 L d'eau

1 cube de bouillon de volaille

2 cs crème fraiche

1 poignée de cèpes séchés ou frais

sel et poivre

Si vous utilisez des cèpes séchés pensez à les réhydrater à l'eau bouillante plusieurs minutes avant.

Couper le potimarron en morceaux et vider les graines. Dans le bol du robot muni de l'ultrablade ou dans votre marmite incorporez tous les ingrédients sauf la crème.

Laisser cuire en programme soupe P1 / 100° / 35 min (bouchon petite vapeur). Si vous réalisez ce velouté à la marmite faites le cuire à couvert environ 35 min (puis mixez).

A la fin de la cuisson ajouter la crème fraiche et mixer V 12/1 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes : http://www.chezcachou.com/2016/02/oeufs-en-meurette.html

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Velouté de potimarron aux cèpes
Velouté de potimarron aux cèpes
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Oeufs pochés à la sauce tomate

7 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Je vous propose aujourd'hui une recette réalisée par mon mari.

J'avoue qu'il a souvent de très bonnes idées en cuisine. Voici sa recette d'œufs pochés à la sauce tomate.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp par personne.

 

Ingrédients pour 2 plats :

6 oeufs

1 oignon

1 cs de maïzena

400 g tomates épluchées

1 cc huile d'olive

Sel et poivre

Ciboulette

Vinaigre blanc pour la cuisson des oeufs

Emincer l'oignon et les tomates. Les faire cuire dans une casserole avec l'huile d'olive. Saupoudrer avec la maïzena et remuer régulièrement. Saler et poivrer. Laisser réduire à feu très doux pendant 30 à 45 min. La sauce doit devenir onctueuse. Vous pouvez la mixer ou la passer au chinois à la fin de la cuisson.

Juste avant de passer à table, faire pocher les oeufs dans une casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée.

Dans une assiette, déposer les oeufs pochés et napper de sauce et de ciboulette

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes d'œufs pochés: http://www.chezcachou.com/2016/02/oeufs-en-meurette.html

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Oeufs pochés à la sauce tomate
Oeufs pochés à la sauce tomate

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Couronne feuilletée au chocolat

5 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Il me restait une pâte feuilletée au frigo..... Il fallait bien trouver une idée pour l'utiliser...

Rien de tel qu'une couronne feuilletée !

1 pâte feuilletée

100 ml crème liquide

80g chocolat noir pâtissier

20g poudre d amande

80g pralin

Préchauffer le four à 200 C en chaleur tournante.

Disposer la pâte feuilletée et son papier sulfurisé sur un "moule à savarin" plus connu sous le nom du "moule couronne". Découper le trou central (photo en bas).

Enfoncer la pâte afin de recouvrir tout l'intérieur du moule.

Piquer à plusieurs reprises la pâte avec une fourchette.

Enfourner cette pâte seule 20 min.

Laisser refroidir et tasser légèrement avec le dos d'une cuillère à café. Réserver.

Porter à ébullition la crème liquide.

Retirer du feu et incorporer le chocolat, la poudre d amande et le pralin.

Bien mélanger puis étaler ce chocolat dans la couronne.

Laisser au réfrigérateur minimum 1h.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://www.chezcachou.com/2016/09/muffins-citrouille-et-chocolat.html

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Couronne feuilletée au chocolat
Couronne feuilletée au chocolat
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Riz aux tomates et oignons

3 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #weight watchers

Voici une recette anti-gaspillage de riz !

On a tous connu le saladier de riz qui reste à la fin d'un repas....

J'ai décidé pour une fois de le recycler pour ne pas le gaspiller.

J'ai réalisé cette recette avec mon Companion mais vous pouvez la faire dans une simple casserole.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

un sachet de riz de 4 personnes

3 belles tomates du jardin épluchées

1 cs huile d'olive

1 oignon

sel, poivre et basilic

 

Cuire le riz en suivant les indications du paquet ou utilisez du riz restant de la veille.

Dans le bol du robot, muni de l'ultrablade incorporer les tomates et les oignons en morceaux. Ajouter l'huile d'olive. Laisser mijoter P1 / 5 min (sans bouchon).

Incorporer le riz. Saler, poivrer et ajouter du basilic. Laisser mijoter P2 / 20 min sans bouchon.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://www.chezcachou.com/2016/09/courge-butternut-farcie-et-rotie-au-four.html

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Frites au four de courge butternut

29 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Frites au four de courge butternut recette Weight Watchers

Grands fans de la courge butternut nous avions déjà essayé de nombreuses recettes.... Faire des frites de courge butternut était notre grande première ! Quel délice... Cette recette express, facile et light est parfaite pour découvrir la courge butternut.

Si vous suivez le régime Weight Watchers cette recette vaut 1 sp / la part.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 courge butternut

1 cs huile d'olive

1 cc de paprika

sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C

Eplucher la courge. Vider les graines.

Couper la courge en frites.

Dans un sac de congélation mettre les frites, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.

Bien secouer.

Sur une plaque allant au four disposer du papier sulfurisé. Vider le contenu du sac de congélation sur la plaque. Etaler les frites en une seule couche.

Enfourner pour environ 20 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://www.chezcachou.com/2016/09/gratin-de-courge-butternut.html

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Frites au four de courge butternut recette Weight Watchers

Frites au four de courge butternut recette Weight Watchers

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Muffins citrouille et chocolat

25 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Je vous propose aujourd'hui nos petits muffins d'automne. Nos enfants adorent préparer ce goûter pour de petits sorciers. J'ai réalisé cette recette avec le Companion mais vous pouvez la faire sans robot.

Ingrédients pour environ 10 muffins :

700g de citrouille 70 g de chocolat noir 70g de beurre mou 300g de sucre 200g farine 4 oeufs 1 sachet de levure 1 cs miel 1 cs jus de citron 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les morceaux de citrouille quelques minutes à l'eau bouillante. Laisser bien égoutter.

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser incorporer tous les ingrédients.

Mélanger V10 / 30 sec.

Remplir les moules à muffins et laisser cuire 20 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/brownies-sans-beurre.html

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Muffins citrouille et chocolat
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Courge spaghetti à la carbonara

23 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #weight watchers

Courge spaghetti à la carbonara

J'ai découvert la courge spaghetti un jour d'automne il y'a déjà un certain nombre d'années...

Sacrée surprise ! Je pensais au début que c'était une blague...

Comment une courge pouvait-elle donner des spaghettis???

Vous trouverez en bas de cette recette une petite vidéo qui présente la méthode de la fourchette...

Si vous êtes adeptes du régime Weight Watchers cette recette vaut 5 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 courge spaghetti

1 oignon

200g de bacon

20 cl de crème fraiche

Laver la courge et la faire cuire entière (avec la peau) dans une casserole environ 1h00. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Couper la courge en deux. Vider les graines. A l'aide d'une fourchette tirer sur la chair. Apparaitront alors, les fameux spaghettis. Vous pouvez rapidement les rincer et laisser égoutter.

Dans le bol du robot Companion (muni du mélangeur) ou dans une poêle faire revenir le bacon et l'oignon émincé. Si vous utilisez votre robot mettez le programme mijoté P1/4 min. Ajouter les spaghettis et la crème.

Saler, poivrer et laisser mijoter (P2) 20min sans bouchon.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

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Courge spaghetti à la carbonara
Courge spaghetti à la carbonara
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Courge butternut farcie et rôtie au four

21 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #weight watchers, #light

J'adore l'automne... C'est pour moi la plus belle saison culinaire...

L'automne pour moi ce sont les noix et les noisettes, les potimarrons, les butternut et autres courges, les goûters au chocolat à l'abri de la pluie...

J'ai longtemps détesté les courges sous toutes les formes... Mais en réalité je ne les avait jamais vraiment goûté... Peu chères et avec des capacités de conservation défiant tous les légumes, les courges sont un aliment à ne pas manquer.

J'ai réalisé ma recette au Companion mais vous pouvez la faire sans aucun robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp/personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 courge butternut

1 cs huile d'olive (pour badigeonner)

45 g noisettes

35 g  jambon de Parme

100g de chèvre frais

Préchauffer le four à 180°C.

Bien laver la peau de la courge. Vous allez cuire votre courge avec sa peau donc il faut qu'elle soit bien propre.

Couper la courge en deux, vider les graines.

Badigeonner les demies-courges côté chair, avec de l'huile d'olive au pinceau.

Enfourner pour 45 min. Laisser refroidir la courge quelques minutes.

Préchauffer le four position grill à 210°C.

Vider la courge à l'aide d'une cuillère. Attention pensez à laisser un peu de chair cela vous évitera d'abimer la peau.

Dans le bol du robot muni de l'ultrablade incorporer tous les ingrédients dont la chair de butternut.

Mixer V10/20 sec. Garnir les peaux de courge avec cette farce.

Enfourner position grill 10 min afin de gratiner légèrement le dessus.

Servir chaud accompagné d'une salade verte. Un quart de courge est suffisant par personne.

Bon appétit !

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http://www.chezcachou.com/2016/09/tagliatelles-aux-fruits-de-mer.html

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Courge butternut farcie et rôtie au four
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Tagliatelles aux fruits de mer

15 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #poisson, #weight watchers

Grand classique italien, ce plat fera des heureux auprès des grands et des petits. Nos enfants ont adoré.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 10 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g cocktail de fruits de mer 

250 g tagliatelles crues

2 cs fumet de poisson

180 ml crème liquide 12 %

sel, poivre

Faire cuire les pâtes en suivant les indications inscrites sur le paquet.

Pendant ce temps faire revenir les fruits de mer dans une sauteuse avec l'huile d'olive environ 5 min. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Laisser cuire encore 5 min à découvert.

Rajouter le fumet de poisson. Égoutter les pâtes, les incorporer au mélange et servir aussitôt.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://www.chezcachou.com/2016/02/gesiers-en-sauce.html

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