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ChezCachou

Articles récents

Mini brownies aux noisettes

15 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Mini brownies aux noisettes

 
Voici une nouvelle recette sans gluten. Pas de panique vous pouvez réaliser ces brownies avec une farine normale si vous n'avez pas de soucis de santé. J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire avec un simple fouet.
 
Ingrédients pour 9 mini brownies :
 
40 g de noisettes concassées
70 g de mix farine sans gluten (ou farine normale)
3 oeufs
240 g de chocolat noir
90 g de cassonade
90 g de beurre demi-sel
 
 
Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser,
faire fondre le chocolat avec le beurre  V3 45'C 10 min.
 
Ajouter tous les ingrédients et mélanger avec programme P3 ou simplement au fouet.
 
Verser dans les petits moules rectangulaires en silicone et enfourner pour 22 minutes.
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes sans Gluten :

biscuit farine de maïs , biscuit éclats pistaches et chocolat , ....



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Carottes et navets boule d'or rôtis au four

14 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #Plat, #weight watchers, #recettes végétariennes

Carottes et navets boule d'or rôtis au four

 

Les navets boule d'or sont des légumes racines "anciens" oubliés... Ils reviennent de plus en plus sur les étales des marchés. La cuisson au four relève leur goût très doux. Cette recette de carottes et navets boule d'or rôtis au four est un accompagnement idéal pour les viandes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers chaque part vaut 1 sp.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 navets épluchés et coupés en dès

4 carottes épluchées et coupées en dés

1 échalote émincée

1 cs huile d'olive

1 cc thym

sel et poivre

Préchauffer le four à 200'C. Déposer les morceaux de navets, carottes et échalote dans un sac plastique. Ajouter l'huile et le thym. Saler et poivrer. Bien secouer afin de bien mélanger l'huile. Vider le contenu du sac  sur une plaque garnie de papier sulfurisé.  Jeter le sac et enfourner la plaque environ 25 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au four :

papillotes de fruits , frites au four de courge butternut, ...

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Carottes et navets boule d'or rôtis au four
Carottes et navets boule d'or rôtis au four
Carottes et navets boule d'or rôtis au four
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Biscuits aux éclats de pistaches et chocolat

12 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Voici une nouvelle recette sans gluten. Si vous n'avez pas de problème de gluten vous pouvez faire cette recette avec de la farine normale.

Ingrédients pour environ 15 biscuits :

170g de mélange de farine sans gluten (Gerblé)

½ sachet de poudre à lever (sans gluten)

90 g de cassonade

60 g de beurre fondu

1 œuf

40g chocolat noir pâtissier

30g de pistaches concassées

Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir / concasser incorporer tous les ingrédients. Mélanger V8 / 40sec. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez mélanger avec un simple fouet.

Fabriquer de petites boules de pâte.

Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire les biscuits 13 minutes à 180°C

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes sans Gluten :

http://www.chezcachou.com/2016/08/escalopes-de-poulet-au-lait-de-coco-et-poivrons.html

ou

http://www.chezcachou.com/2016/09/biscuit-sans-gluten-et-sans-fodmap.html

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Biscuits aux éclats de pistaches et chocolat
Biscuits aux éclats de pistaches et chocolat
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Mini poivrons farcis

12 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #entree, #apero, #weight watchers

Mini poivrons farcis

Voici aujourd'hui une recette express idéale pour votre apéro : les mini poivrons farcis. Cette recette vous permettra d'obtenir des amuse-bouche ou une entrée hauts en couleur. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6sp.

 
Ingrédients pour 3 personnes:
 
6 mini poivrons
150g de chèvre frais
40g de coppa
ciboulette
sel et poivre
 
Dans le bol du Companion muni de l'ultrablade ou dans un autre robot, mixer le fromage avec la coppa et la ciboulette. Saler et poivrer.
 
Laver les mini poivrons. Couper le dessus. Vider les graines.
Garnir avec la farce. Réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
 
Bon appétit !
 

Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

tapenade , tartines , feuilletés , ...

 

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Mini poivrons farcis
Mini poivrons farcis
Mini poivrons farcis
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Tomates farcies au chèvre et à la coppa

11 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #light, #weight watchers

Lorsque la saison des tomates se prolonge on recherche des idées de recettes qui changent un peu les habitudes... J'ai décidé de faire des tomates farcies .... mais des tomates farcies au chèvre et à la coppa. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne. 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 à 6 belles tomates du jardin

180 g de chèvre frais type chavroux

40 g de coppa

persil

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les tomates. Couper les chapeaux, vider et conserver la chair.

Dans le bol du robot Companion ou dans un robot classique incorporer la chair de tomates, le fromage de chèvre, la coppa en morceaux et le persil.

Saler et poivrer. Si vous utilisez le Companion, mixer avec l'ultrablade V10 / 30 sec.

Garnir les tomates avec cette farce.

Couvrir avec le chapeau et disposer dans un plat allant au four.

Enfourner environ 30 min.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes : oeufs en meurette

 

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Rochers coco chocolat

8 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

J'ai découvert le très joli livre "Good sans gluten" des Editions Marabout. J'ai eu envie de tester leurs rochers coco chocolat. Cette recette sans gluten et sans lactose est très gourmande. Elle a fait le bonheur de toute la famille. N'hésitez pas à découvrir ce livre plein de très bonnes recettes. J'ai modifié un tout petit peu leur recette et leur méthode pour les faire à ma façon.

Ingrédients pour environ 16 rochers :

70g cacao en poudre

300g sucre glace

300g noix de coco

4 blancs d'œufs

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 160°C.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer le cacao et le sucre glace.

Mélanger à l'aide d'une spatule doucement. Rajouter la noix de coco et mélanger.

Avec les mains mouillées à l'eau froide, fabriquer des bouchées.

Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 13 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes sans Gluten :

http://www.chezcachou.com/2016/08/escalopes-de-poulet-au-lait-de-coco-et-poivrons.html

ou

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Rochers coco chocolat
Rochers coco chocolat
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Velouté de potimarron aux cèpes

8 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #entree, #light, #weight watchers, #velouté - soupe

​Cette recette de velouté a la particularité d'être réalisé avec des potimarrons non épluchés. Le goût est meilleur et cela limite le travail et les déchets. Je vous propose la recette au Companion mais vous pouvez la faire dans une simple marmite et mixer à la fin.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

1kg de potimarron

1 L d'eau

1 cube de bouillon de volaille

2 cs crème fraiche

1 poignée de cèpes séchés ou frais

sel et poivre

Si vous utilisez des cèpes séchés pensez à les réhydrater à l'eau bouillante plusieurs minutes avant.

Couper le potimarron en morceaux et vider les graines. Dans le bol du robot muni de l'ultrablade ou dans votre marmite incorporez tous les ingrédients sauf la crème.

Laisser cuire en programme soupe P1 / 100° / 35 min (bouchon petite vapeur). Si vous réalisez ce velouté à la marmite faites le cuire à couvert environ 35 min (puis mixez).

A la fin de la cuisson ajouter la crème fraiche et mixer V 12/1 min.

Bon appétit !

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Velouté de potimarron aux cèpes
Velouté de potimarron aux cèpes
Velouté de potimarron aux cèpes

Velouté de potimarron aux cèpes

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Oeufs pochés à la sauce tomate

7 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Je vous propose aujourd'hui une recette réalisée par mon mari.

J'avoue qu'il a souvent de très bonnes idées en cuisine. Voici sa recette d'œufs pochés à la sauce tomate.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp par personne.

 

Ingrédients pour 2 plats :

6 oeufs

1 oignon

1 cs de maïzena

400 g tomates épluchées

1 cc huile d'olive

Sel et poivre

Ciboulette

Vinaigre blanc pour la cuisson des oeufs

Emincer l'oignon et les tomates. Les faire cuire dans une casserole avec l'huile d'olive. Saupoudrer avec la maïzena et remuer régulièrement. Saler et poivrer. Laisser réduire à feu très doux pendant 30 à 45 min. La sauce doit devenir onctueuse. Vous pouvez la mixer ou la passer au chinois à la fin de la cuisson.

Juste avant de passer à table, faire pocher les oeufs dans une casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée.

Dans une assiette, déposer les oeufs pochés et napper de sauce et de ciboulette

Bon appétit !

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Oeufs pochés à la sauce tomate
Oeufs pochés à la sauce tomate

Oeufs pochés à la sauce tomate

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Couronne feuilletée au chocolat

5 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Il me restait une pâte feuilletée au frigo..... Il fallait bien trouver une idée pour l'utiliser...

Rien de tel qu'une couronne feuilletée !

1 pâte feuilletée

100 ml crème liquide

80g chocolat noir pâtissier

20g poudre d amande

80g pralin

Préchauffer le four à 200 C en chaleur tournante.

Disposer la pâte feuilletée et son papier sulfurisé sur un "moule à savarin" plus connu sous le nom du "moule couronne". Découper le trou central (photo en bas).

Enfoncer la pâte afin de recouvrir tout l'intérieur du moule.

Piquer à plusieurs reprises la pâte avec une fourchette.

Enfourner cette pâte seule 20 min.

Laisser refroidir et tasser légèrement avec le dos d'une cuillère à café. Réserver.

Porter à ébullition la crème liquide.

Retirer du feu et incorporer le chocolat, la poudre d amande et le pralin.

Bien mélanger puis étaler ce chocolat dans la couronne.

Laisser au réfrigérateur minimum 1h.

Bon appétit !

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Couronne feuilletée au chocolat
Couronne feuilletée au chocolat
Couronne feuilletée au chocolat
Couronne feuilletée au chocolat
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Riz aux tomates et oignons

3 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #weight watchers

Voici une recette anti-gaspillage de riz !

On a tous connu le saladier de riz qui reste à la fin d'un repas....

J'ai décidé pour une fois de le recycler pour ne pas le gaspiller.

J'ai réalisé cette recette avec mon Companion mais vous pouvez la faire dans une simple casserole.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

un sachet de riz de 4 personnes

3 belles tomates du jardin épluchées

1 cs huile d'olive

1 oignon

sel, poivre et basilic

 

Cuire le riz en suivant les indications du paquet ou utilisez du riz restant de la veille.

Dans le bol du robot, muni de l'ultrablade incorporer les tomates et les oignons en morceaux. Ajouter l'huile d'olive. Laisser mijoter P1 / 5 min (sans bouchon).

Incorporer le riz. Saler, poivrer et ajouter du basilic. Laisser mijoter P2 / 20 min sans bouchon.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://www.chezcachou.com/2016/09/courge-butternut-farcie-et-rotie-au-four.html

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