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ChezCachou

Articles récents

Courge butternut farcie et rôtie au four

21 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #weight watchers, #light

J'adore l'automne... C'est pour moi la plus belle saison culinaire...

L'automne pour moi ce sont les noix et les noisettes, les potimarrons, les butternut et autres courges, les goûters au chocolat à l'abri de la pluie...

J'ai longtemps détesté les courges sous toutes les formes... Mais en réalité je ne les avait jamais vraiment goûté... Peu chères et avec des capacités de conservation défiant tous les légumes, les courges sont un aliment à ne pas manquer.

J'ai réalisé ma recette au Companion mais vous pouvez la faire sans aucun robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp/personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 courge butternut

1 cs huile d'olive (pour badigeonner)

45 g noisettes

35 g  jambon de Parme

100g de chèvre frais

Préchauffer le four à 180°C.

Bien laver la peau de la courge. Vous allez cuire votre courge avec sa peau donc il faut qu'elle soit bien propre.

Couper la courge en deux, vider les graines.

Badigeonner les demies-courges côté chair, avec de l'huile d'olive au pinceau.

Enfourner pour 45 min. Laisser refroidir la courge quelques minutes.

Préchauffer le four position grill à 210°C.

Vider la courge à l'aide d'une cuillère. Attention pensez à laisser un peu de chair cela vous évitera d'abimer la peau.

Dans le bol du robot muni de l'ultrablade incorporer tous les ingrédients dont la chair de butternut.

Mixer V10/20 sec. Garnir les peaux de courge avec cette farce.

Enfourner position grill 10 min afin de gratiner légèrement le dessus.

Servir chaud accompagné d'une salade verte. Un quart de courge est suffisant par personne.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://www.chezcachou.com/2016/09/tagliatelles-aux-fruits-de-mer.html

Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

 

Courge butternut farcie et rôtie au four
Courge butternut farcie et rôtie au four
Courge butternut farcie et rôtie au four
Courge butternut farcie et rôtie au four
Courge butternut farcie et rôtie au four
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Tagliatelles aux fruits de mer

15 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #poisson, #weight watchers

Grand classique italien, ce plat fera des heureux auprès des grands et des petits. Nos enfants ont adoré.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 10 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g cocktail de fruits de mer 

250 g tagliatelles crues

2 cs fumet de poisson

180 ml crème liquide 12 %

sel, poivre

Faire cuire les pâtes en suivant les indications inscrites sur le paquet.

Pendant ce temps faire revenir les fruits de mer dans une sauteuse avec l'huile d'olive environ 5 min. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Laisser cuire encore 5 min à découvert.

Rajouter le fumet de poisson. Égoutter les pâtes, les incorporer au mélange et servir aussitôt.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://www.chezcachou.com/2016/02/gesiers-en-sauce.html

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Bruschetta facile

12 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree

Je vous propose aujourd'hui une recette facile, rapide, peu chère et anti gaspi : la bruschetta !

J'ai toujours à la maison du pain à bruschetta. Cela nous permet de finir les restes de manière

sympas. Cette recette se décline à l'infini selon vos envies, vos restes de frigo ou de placard...

Je vous donne une petite recette de base, à vous de la faire varier....

Ingrédients pour 2 personnes:

des tranches de pain (de préférence du pain à Bruschetta)

du chèvre frais type Chavroux

2 tranches de jambon

un demi oignon

des tomates

du parmesan

Préchauffer le four à 210°C position grill.

Tartiner le pain avec le fromage de chèvre. Disposer dessus les tranches de jambon, les tranches de tomates. Emincer l'oignon et disposer quelques lamelles sur la bruschetta.

Saupoudrer de parmesan.

Enfourner environ 15 min. Le dessus devra être légèrement doré.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes: http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/salade-de-carottes-sauce-au-miel-et-sesame.html

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Curry d'encornets

9 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #poisson

Curry d'encornets

Avec les enfants on adore la recette des encornets à l'américaine. On a eu envie de tester un curry d encornets pour changer. J'ai réalisé cette recette avec le Companion mais vous pouvez la réussir sans robot.

Je profite de cette recette pour vous annoncer que vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur mon groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes mes recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien: https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

Ingrédients pour 4 personnes :

600g d'anneaux d’encornets
1 échalote
20 cl lait de coco
1 cc de curry en poudre
1 cs huile d'olive

0.5 cs concentré de tomate

1 cs maïzena

sel, poivre

Dans le bol du robot muni de l'ultrablade émincer l’échalote.

Remplacer l'ultrablade par le mélangeur et faire mijoter P1 /3 min avec l'huile d'olive et le curry.
Rincer les encornets et les couper en anneaux.

Ajouter dans le bol du robot les anneaux d’encornets et le lait de coco.

Saler et poivrer.

Mijoté P2 30 min en gardant le bouchon. 10 min avant la fin ajouter le concentré de tomates et la Maïzena

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au Companion :

http://www.chezcachou.com/2016/02/gesiers-en-sauce.html

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Le croquant chocolat aux noisettes

8 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Le croquant chocolat aux noisettes

Nous avons eu cette année une récolte exceptionnelle de noisettes. Je n'avais jamais vu de telles quantités sur notre tout petit noisetier. J'ai voulu profiter de ces noisettes pour faire un gâteau à mes collègues...

Je profite de cette recette pour vous annoncer que vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur mon groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes mes recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien: https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

Ingrédients pour un croquant d'environ 8 parts:

Pour la base crumble :

180g de farine

180g de sucre

150g de beurre

Pour la garniture:

100g de noisettes décortiquées

200g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le beurre en morceaux. Émietter le crumble du bout des doigts. Répartir le crumble dans un moule et le tasser doucement avec le dos d'une cuillère. Faire cuire environ 10 min. Il faut que le crumble soit légèrement doré. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

Dans une petite casserole faire chauffer la crème à feu doux. Lorsqu'elle arrive à ébullition retirer et incorporer le chocolat et les noisettes. Bien mélanger et verser sur le crumble.

Laisser refroidir le croquant au frigo.


Déguster bien froid. Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être mes autres recettes au chocolat:

http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/brownies-sans-beurre.html

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Millet aux tomates et cèpes

7 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #light, #weight watchers

J'adore cuisiner et manger du millet. Jusqu'à présent j'ai toujours testé des recettes sucrées.

J'ai eu envie pour une fois de tester une recette salée. Je me suis inspirée de la recette du blog http://avec-le-thermomix-de-zazoun.com/ . J'ai modifié et adapté sa recette au Companion. N'hésitez pas à faire un petit tour sur son blog. Vous pouvez aussi faire cette recette sans aucun robot avec une simple casserole.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers chaque part vaut 3 sp.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

1 échalote

30g de cèpes déshydratés ou 200g de champignons frais

20 cl de vin blanc

1 cc d’huile

100 gr de millet

1 bouillon de volaille

200g de tomates

Sel, poivre

J'ai eu la chance de ramener cette année de Pologne de nombreuses cèpes séchées. Ramassées cet été, elles ont été séchées à l'ancienne et ont une très bonne odeur.

Réhydrater les champignons avec le vin blanc pendant 30 min dans un bol. Dans la cuve du robot munie de l'ultrablade mettre l'échalote épluchée. Mixer 10s/V12.

( Sans robot il vous suffit juste d'émincer l'échalote).

Ajouter l’huile, mettre le mélangeur et programmer Mijoté P1 3 min.

Ajouter les champignons avec le vin blanc et refaire Mijoté P1 3 min.

Rincer le millet et bien l’égoutter.

Dans le bol du robot, ajouter les tomates, le millet et le bouillon.

Saler, poivrer, et programmer Mijoté P2 25 min en gardant le bouchon.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au Companion :

http://www.chezcachou.com/2016/02/gesiers-en-sauce.html

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Millet aux tomates
Millet aux tomates

Millet aux tomates

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Perles du Japon aux noisettes

6 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Je n'avais encore jamais cuisiné de perles du Japon ! Il faut bien un début à tout... Nous avons beaucoup aimé ces verrines...

Ingrédients pour 2 personnes:

50 g de perles du Japon

20 cl de lait de coco

1 cs miel

25 cl lait d'amande

 de noisettes

caramel 

Porter à ébullition les deux laits avec le miel et la moitié des noisettes. Ajouter les perles du Japon et laisser cuire à feu doux environ 15 min en remuant régulièrement.

Répartir dans les verrines et laisser refroidir. Laisser au réfrigérateur minimum 2h.

Au moment de servir parsemer de noisettes et éventuellement ajouter du caramel.

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes : http://chezcachou.over-blog.com/2016/07/tarte-aux-groseilles.html

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Si vous avez un compte facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page facebook en cliquant ici

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Brioche aux pralines

5 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Petit déjeuner, #desserts

Brioche aux pralines

J'ai enfin trouvé le temps de rédiger ma recette de brioche aux pralines.

Goûter de ce dernier dimanche, elle peut aussi être préparée pour le petit déjeuner... J'ai réalisé ma recette au companion. Vous pouvez faire cette recette avec le thermomix ou la machine à pain. Les courageux peuvent pétrir à la main.

Ingrédients

20 g de levure fraîche
1 cs de lait

500g de farine (si possible T55 ou T45)
1 œuf + 2 jaunes d’œufs
270 g de fromage blanc 0%
60 g de sucre
½ cc de sel
160 g de pralines roses

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et 1 cs de lait



Dans la cuve munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. V5 / 35'C / 3min.

Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1min

Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, les œufs, les pralines et le fromage blanc. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure). Programme Pâte P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. Attention à bien sortir la pâte avec des mains mouillées à l'eau froide

Déposez la pâte dans le moule de votre choix, beurré et fariné. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante. Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau. Enfournez pour 22 minutes en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez- la d’une feuille d’aluminium. Démoulez.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être ma recette de brioche nature ou de brioche au nutella :

http://www.chezcachou.com/2016/07/brioche-au-fromage-blanc-0-roulee-au-nutella.html

http://www.chezcachou.com/2016/03/brioche-au-fromage-blanc-0.html

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Brioche aux pralines
Brioche aux pralines
Brioche aux pralines
Brioche aux pralines
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Salade aux figues rôties au miel

4 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #entree, #Plat, #weight watchers

J'adore les figues dans les recettes sucrées ou salées... Elles apportent un petit brin de soleil dans chacune des recettes. Je vous propose aujourd'hui ma salade aux figues rôties au miel.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut  6sp.

Ingrédients pour 2 personnes:

6 figues

1 cs miel

3 tranches de jambon de Bayonne

des feuilles de salade

20g de chèvre en morceaux

un filet de vinaigre balsamique

sel et poivre

Laver et couper les figues en deux. Les faire revenir à la poêle avec le miel environ 5 min. Il faut bien mélanger les figues régulièrement.

Dans les assiettes mettre quelques feuilles de salade, le jambon coupé en lamelles, le chèvre.

Ajouter les figues encore chaudes. Saler, poivrer et arroser avec un léger filet de vinaigre balsamique.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette salade vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/salade-epinards-fraises-chevre.html

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/salade-de-betteraves-oranges-et-aneth.html

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Banane alloco

3 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #recettes végétariennes, #weight watchers, #light

Ce sera sans doute la plus simple et facile recette de mon blog. Cette recette à base de banane plantain n'a rien de sorcier et vous la connaissez peut être déjà....

Mais cette recette au doux parfum de vacances est tellement bonne que je n'ai pas pu résister à mon envie de vous la faire partager.... 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp / personne.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

une banane plantain bien mûre (dont la peau est quasi noire)

5 g beurre

sel et poivre

 

Eplucher la banane. La tailler en fines lamelles. Dans une sauteuse faire fondre le beurre.

Faire rissoler à feu assez vif les rondelles de banane.

Remuer régulièrement jusqu'à coloration des différentes rondelles. Saler et poivrer.

Déguster chaud en accompagnement d'un poisson ou d'une viande.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/legumes-du-soleil-marines-et-cuits-a-la-plancha.html

Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

Si vous avez un compte facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page facebook en cliquant ici

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