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ChezCachou

Articles récents

Le croquant de Cachou

11 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Le croquant de Cachou

Je devais trouver un dessert au chocolat.... On m'a proposé de nombreuses idées, j'ai lu de nombreuses recettes..... Je suis allée me coucher et j'ai rêvé d'un mélange de toutes mes lectures au chocolat.

J'ai réalisé ma recette et je l'ai faite déguster à mes collègues. Ils ont validé ma recette puis m'ont demandé le nom..... Il a alors fallu trouver un nom ! Vous avez été nombreux à me proposer des idées "cachou crock", "choco cachou", "cachoucolat", etc..... Après une grande réflexion j'ai préféré jouer la carte de la sécurité et l'appeler tout simplement le "croquant de cachou". Il se compose d'une base type crumble et d'une sorte de ganache au chocolat.

 

Ingrédients pour 5 croquants:

 

Pour le crumble:

100g de farine

100g de sucre roux

90g de beurre

Pour la ganache au chocolat:

20cl de crème liquide à 18%

130g de chocolat noir pâtissier

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le beurre en morceaux. Émietter le crumble du bout des doigts. Sur une plaque disposer des cercles à pâtisseries. Répartir équitablement le crumble dans chaque disque et le tasser doucement avec le dos d'une cuillère. Faire cuire environ 10 min. Il faut que le crumble soit légèrement doré. Sortir la plaque du four et laisser refroidir à température ambiante.

 

Dans une petite casserole faire chauffer la crème à feu doux. Lorsqu'elle arrive à ébullition, la verser sur le chocolat (dans un bol). Bien mélanger afin de bien faire fondre le chocolat. Il doit être bien homogène. Le verser dans les cercles à pâtisseries sur le crumble. Laisser refroidir les croquants au frigo. Démouler en remontant le croquant vers le haut. Déguster bien froid.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert :

muffins citrouille chocolat , couronne feuilletée , makowiec ,

 

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Salade de betteraves, oranges et aneth

11 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Je vous propose aujourd'hui une petite salade fraicheur. Il s'agit d'une adaptation d'une ancienne recette Weight Watchers.

Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 2 sp.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 ou 5 betteraves cuites

3 oranges

2 échalotes

de l'aneth (fraiche du jardin c'est mieux ^^)

2 cs huile d'olive

1 cs vinaigre balsamique

sel, poivre

Dans un saladier, mélanger le jus d'une orange, les échalotes, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter ensuite les tranches des autres oranges. J'enlève les petites peaux entre les quartiers. Ajouter les betteraves coupées en morceaux. Saler et poivrer.

Bon appétit !

Si vous aimez ce type de salade vous aimerez peut être mes autres salades fraicheur :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/salade-epinards-fraises-chevre.html

http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/poke-bowl-au-saumon.html

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Rose de pomme de terre

4 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat

Je vous propose la recette de petites roses de pomme de terre pour accompagner vos plats. J'ai vu cette recette sur une vidéo de YouTube.

Pour 6 roses:

3 pommes de terre

50g de beurre

Sel, poivre

0.5 cc de paprika en poudre

Préchauffer le four à 200'C chaleur tournante

Faire fondre le beurre avec le paprika. Pendant ce temps éplucher les pommes de terre. Les tailler très finement.

Faire sécher les pommes de terre sur un torchon propre. Les plonger ensuite dans le beurre refroidi. Bien mélanger.

Dans des moules à muffins ou à mini charlottes disposer les lamelles de pomme de terre en forme de rose. Vous devez en faite tapisser les bords de votre moule en superposant les "pétales ". Continuez à tapisser jusqu'à la formation complète de la rose.

Saler, poivrer puis enfourner environ 30 min. A la sortie du four, démouler les roses et les poser sur du papier absorbant avant de les servir.

Bon appétit

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Des roses de pomme de terre

Des roses de pomme de terre

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Génoise roulée au coeur coulant à la framboise

27 Avril 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Génoise roulée au coeur coulant à la framboise

J'avais des envies de génoise.... Euh non.... En faite on m'a donné 40 œufs alors il a fallu que je trouve des idées de recettes.... La génoise comme tout le monde le sait permet d'en utiliser quelques uns.... Puis c'est bon une génoise.... Mais une génoise toute seule ce n'est pas top...

Je me suis souvenue de mes bonnes framboises du jardin cachées dans mon congélateur. C'est ainsi que j'ai eu l'idée de faire ma génoise au cœur coulant à la framboise. Recette réalisée au companion mais vous pouvez la faire sans.

Ingrédients:

Pour la génoise :

1 sachet de vanille

0.5 sachet de levure chimique

120 g de farine

120 g de sucre

4 oeufs

Pour la garniture:

150 g fromage blanc 0%

200g de framboises

40 g de sucre

Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante.

Dans le bol muni du batteur mettre les blancs, faire tourner vitesse 7 pendant 4 minutes. Les mettre au frigo.

Laver le bol, ajouter les jaunes, le sucre et la levure. V 7 pendant 2 min, ajouter la farine et la vanille et continuer 2 min V 7. Ajouter délicatement ce mélange aux blancs, verser dans un moule tapissé d'une feuille de cuisson. Faire cuire 20min à 180°C.

Dans le bol du robot muni de l'ultrablade mixer les framboises V12 /30 sec. Ajouter le fromage blanc et le sucre. Mixer V12 / 20 sec.

Placer la préparation au frigo.

Sortir la génoise sur un torchon humide. A l'aide de ce torchon, enrouler la génoise.

Laisser refroidir ainsi la génoise. Etaler la garniture dessus. Rouler la génoise. L'entourer de cellophane et mettre au frigo jusqu'à la dégustation. Au moment de servir saupoudrer avec du sucre glace.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez peut être essayer une autre recette au companion telle que http://chezcachou.over-blog.com/2015/12/scones-sucres.html

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Génoise roulée

Génoise roulée

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Salade Poivrons - Mozzarella

26 Avril 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #entree, #Plat, #recettes végétariennes

Une petite salade rapide de printemps.

Ingrédients :

1 poivron rouge

1 poivron jaune

De la mozzarella

filet d huile d olive

filet de vinaigre balsamique

basilic, sel et poivre

Couper les poivrons en petits dès et la mozzarella et lamelles. Disposer sur une assiette. Arroser légèrement d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Saupoudrer de basilic selon vos envies.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette ou pouvez essayer peut être http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/salade-epinards-fraises-chevre.html

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Cookie géant sans beurre aux fruits secs

24 Avril 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #light

Cookie géant sans beurre aux fruits secs

J'avais envie de faire un cookie géant depuis bien longtemps. Je suis partie de ma recette de cookies http://chezcachou.over-blog.com/2016/01/cookies-light.html

Il faut bien travailler la pâte avec les mains mouillées à l'eau froide. J'ai étalé toute la pâte sur du papier sulfurisé. J'ai replié l'autre partie du papier par dessus. J'ai pu ainsi étaler la pâte avec un rouleau à pâtisseries. J' ai ensuite retiré le papier sulfurisé du dessus. J'ai garni de fruits secs et respecté le même temps de cuisson que la recette de départ.

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Pomme feuilletée au coeur coulant caramel au beurre salé

18 Avril 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Pomme feuilletée au coeur coulant caramel au beurre salé

J'ai trouvé cette recette sur le site de toc-cuisine.fr Au départ c est une recette de poire mais j'ai fais une version pomme. J'ai eu la chance de faire cette découverte grâce à food reporter. A premier abord la recette fait peur mais elle est facile.

Ingrédients:

une pâte feuilletée

2 pommes

2 cc caramel au beurre salé (Régilait mon préféré)

4 cc poudre d amandes

2 cc arôme vanille

1 jaune d'œuf

1 cs de lait

du sucre glace

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Peler les 2 pommes en conservant les queues. Les retourner et les évider depuis la base. Garnir l'intérieur avec le caramel et la poudre d'amandes.

Etaler la pâte feuilletée, la découper en bandes de 1 cm de large environ et prélever également 2 carrés de taille suffisante pour recouvrir le fond des pommes. Passer un peu d'eau au pinceau sur les pommes et positionner les carrés de pâte feuilletée, appuyer pour bien les souder et obstruer ainsi l'ouverture creusée dans les pommes. Remettre ensuite les pommes à l'endroit et venir les habiller en les enroulant de bandes de pâte feuilletée depuis la base en remontant vers le haut. Déposer les pommes sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, les dorer au jaune d'œuf battu avec le lait et enfourner pour 20 mn environ en surveillant.

Bon appétit !

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Pomme feuilletée au coeur coulant caramel au beurre salé

Pomme feuilletée au coeur coulant caramel au beurre salé

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Tarte épinards frais - bacon - parmesan

17 Avril 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light

J'avais des envies d'épinards frais. Bien-sûr j adore les frais et je déteste les épinards en boîte ^^ Le problème des épinards frais c'est de savoir quelle quantité acheter. Ils ne pèsent pas grand chose et une fois cuits rendent beaucoup d'eau. Dorénavant je remplis systématiquement le grand sac plastique prévu dans le rayon. Oui il fait bien environ 25 cm de haut !

Ingrédients:

un grand sac d'épinards frais (une fois cuits ils représenteront environ 300 à 400g d'épinards)

100g d'allumettes de bacon (ou lardons pour les gourmands)

20 cl de crème liquide

1 pâte feuilletée

1 cs de parmesan

Je rince les épinards à l'eau froide, et les mets dans un faitout sans eau et sans matière grasse. Je les fais cuire sur feu moyen. Au départ je les couvre puis quand ils ont bien diminué je les fais cuire à découvert. Toute la cuisson dure en moyenne 20 min. Je les mélange de temps en temps. Une fois cuits les épinards ne tiendront plus que dans un petit bol. Il faut bien les égoutter.

Vous avez ensuite le choix de les mettre soit dans la cuve du Companion avec le mélangeur soit de continuer au faitout. Vous ajoutez le bacon, la crème liquide, sel et poivre. Avec le companion vous mettez le programme mijoté P1 sans couvercle. Sans robot vous laissez bien mijoter à découvert.

Prechauffez votre four à 200'C

La partie délicate ^^ la pâte feuilletée!!! L'éternel débat 😂 les courageux peuvent faire leur pâte feuilletée maison. Perso j'ai abandonné l'idée. Je trouve que c est long à faire et elles ne sont pas forcément meilleures que les pâtes achetées. Mettez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez la et garnissez avec le mélange aux épinards. Saupoudrez avec une cuillère à soupe de parmesan. Faites cuire à 200'C environ 25 minutes.

Bon appétit

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Mexicain version faritas et sucrine

10 Avril 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #weight watchers, #Plat, #light

J'adore manger Mexicain. J'ai adapté cette recette au Companion. Vous pouvez bien sur réussir cette recette sans robot en faisant mijoter les ingrédients à la poêle (45min). Pour ceux qui ont peur de manger Mexicain ne vous inquiétez pas ce n'est pas très épicé.

Si vous suivez le régime Weight Watchers la garniture divisée en 10 parts vaut 1 sp chaque part.

Si vous prenez des faritas il faudra les comptabiliser selon la taille et la marque. Si vous prenez des sucrines ou de la laitue vous n'aurez rien à rajouter !

 

Ingrédients pour environ 10 pièces :

1 oignon

1 poivron

5 pulvérisation d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

2 cc piment en poudre

1 cc cumin

1 cc paprika

0.5 cc cannelle

350 g de bœuf haché à 5%

250 g de haricots rouges égouttés et rincés

250g tomates concassées

1 tablette de bouillon de boeuf

1 concombre

1 oignon rouge

100 g fromage blanc 0%

des galettes de faritas

des feuilles de sucrine (ou laitue)

​Dans le bol du robot muni de l'ultrablade mixer l'oignon et le poivron 1min / V 12. Ajouter l'huile et mettre le programme mijoté P1. Racler les bords avec la spatule.

Ajouter l'ail, le piment en poudre, le cumin, le paprika et la cannelle. Faire Mijoter P1. Racler les bords. Toujours avec l'ultrablade incorporer la viande hachée et mettre mijoté P1. Saler, mettre le mélangeur, racler les bords, ajouter les haricots rouges, les tomates concassées. Emietter le bouillon de bœuf. Faire Mijoté P2 bouchon petite vapeur au bout de 15 min enlever le bouchon.

Bon appétit !

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Poke bowl au saumon

8 Avril 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #Plat, #poisson, #weight watchers

Je vous présente mon tout premier "poke bowl" #pokebowl au saumon. Le Poke Bowl vient de Hawaï et était soit disant la tendance 2016. En tout cas c'était la recette healthy du moment !

Pour les adeptes de Weight Watchers la part vaut 9 sp.

Ingrédients pour 2 personnes :

80g de quinoa à cuire dans 200ml d eau (suivre les modalités de cuisson sur l'emballage du quinoa)

120 g de pavé de saumon bien frais (de préférence acheté directement en poissonnerie)

1 tomate

1 sucrine

1 cs huile de sésame

2 cs sauce soja sucrée

1 cc jus de citron

10 g de sésame

du piment en poudre et du sel

Faire cuire le quinoa

Tailler le saumon en cube. Mettre les cubes de saumon dans un saladier avec la sauce soja, le jus de citron et l'huile de sésame. Saupoudrer de sésame et de piment. Melanger et laisser mariner 30 min. Couper la sucrine en lanières et la tomate en morceaux.

Mettre le quinoa dans le bol. Disposer joliment les légumes et les cubes de saumon. Arroser avec la marinade. Saupoudrer de sésame pour décorer.

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

 

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