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Palmitos maison
Idéal pour préparer rapidement un goûter ♡ Vous pouvez faire cette recette avec des enfants.
Ingrédients pour environ 15 palmitos:
1 rouleau de pâte feuilletée
80g de sucre
Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante. Étaler la pâte feuilletée et saupoudrer de sucre. Rouler chaque bord vers le milieu. Mettre la pâte 5min au congélateur. La découper ensuite en fines tranches et la déposer "à plat" sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
Cuire 10 min environ en surveillant la cuisson.
Bon appétit !
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Barres bounty maison
J’ai rarement eu un tel succès avec une gourmandise au travail. Les bounty n’ont pas besoin de cuisson et sont faciles à préparer. J’ai trouvé cette recette sur plusieurs sites internet. J’ai rajouté la crème liquide parce que j’ai trouvé le chocolat trop difficile à travailler.
Ingrédients pour environ 30 bounty :
200 g de noix de coco
300 g de chocolat noir
1 boîte de lait concentré sucré de 400 g
de la crème liquide à 12%
Mélanger dans un saladier le lait concentré et la noix de coco râpée. Etaler ce mélange sur 2 cm d’épaisseur dans un moule carré (ou sur une plaque) recouvert de papier cuisson. Recouvrir d’un film alimentaire et placer au frigo une nuit.
Le lendemain sortir du réfrigérateur et découper en rectangles. Façonner les rectangles avec les doigts pour obtenir une jolie forme arrondie. Placer 30 min au congélateur pour durcir la pâte.
Dans un bol faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes (2 x 30 sec). « Rallonger » le chocolat avec la crème liquide afin qu’il soit plus facile à enrober. La texture doit être assez souple mais pas liquide. Sortir les barres coco du congélateur. A l’aide d’une fourchette attraper une barre coco, la tremper dans le chocolat fondu. Bien recouvrir de chocolat, rattraper la barre avec la fourchette, tapoter pour ôter l’excédent de chocolat. Poser délicatement sur une feuille de papier sulfurisé.
Recommencer pour toutes les barres coco. Placer les barres coco choco au frais jusqu’à ce que le chocolat soit durci. Les barres bounty sont meilleures lorsqu’elles sont bien froides. Les sortir du frigo juste avant dégustation.
Les barres se gardent environ 1 semaine au réfrigérateur de préférence dans une boîte fermée.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes krowki , fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues
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dessert, goûter , végétarienne, cuisine, Companion , dessert, goûter, polonaise
Garniture noix de coco
Oeufs en meurette
Je réalise cette recette à la poêle mais vous pouvez réussir votre sauce au Companion. Il s'agit d'une spécialité d'œufs pochés dont on raffole en Bourgogne.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp / personne.
Ingrédients (pour 4 entrées ou 2 plats) :
2 oeufs par personne
100 g d'alumettes de bacon
100 g champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs de maïzena
50 cl de bon vin rouge
1 cs de sucre
1 cc huile
25 g croutons
Sel et poivre
Emincer l'oignon, les champignons et l'ail. Faire dorer les champignons dans l huile dans une poêle. ( ou au companion mijote P1). Ajouter le bacon et les oignons. Saupoudrer les oignons et le lard avec la maïzena et remuer jusqu'à ce que la farine blondisse. (Ou au companion encore un mijoté P1) Ajouter le vin et le sucre. Saler et poivrer. Laisser réduire à feu très doux pendant 30 à 45 min. La sauce doit devenir onctueuse. (Au companion mijoté P2 sans bouchon)
Juste avant de passer à table, faire pocher les oeufs dans une casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée. Dans une assiette, déposer les croûtons, les oeufs pochés dessus, napper de sauce
Bon appétit !
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Poulet aux poivrons & grains de moutarde
Je vous propose aujourd'hui une recette de poulet aux poivrons et moutarde en grains. Je réalise cette recette avec mon robot Companion. Vous pouvez la réaliser également au Thermomix, Cookeo ou la faire sans robot. Je vous propose les deux versions.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp/personne. Vous pouvez alléger cette recette en enlevant la peau des cuisses de poulet.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de cuisses de poulet (avec peau)
5 cs de moutarde en grains
1 ou 2 poivrons rouges, jaunes ou oranges
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs maïzena
1 verre de vin blanc
200 g crème liquide (5%)
sel, poivre
1 cc huile
Avec une cocotte :
Emincer finement les poivrons, oignon, ail. Les faire dorer avec un peu d huile. Si le fond accroche deglacer à l'eau. Mettre ce mélange de côté. Faire dorer le poulet sur toutes ses faces avec la moutarde en grains. Lorsque les morceaux sont un peu dorés rajouter le mélange des poivrons, la maïzena délayée dans un fond d eau, le vin blanc. Saler, poivrer, laisser mijoter à feu doux environ 1h. 10 minutes avant la fin incorporer la crème fraîche.
Avec le Companion :
Dans le bol muni de l'ultrablade mixer vit12/20 sec l'oignon, les poivrons et l'ail. Mettre le mélangeur. Racler les bords avec la spatule. Les faire mijoter en P1 avec un peu d'huile. Rajouter les morceaux de poulet badigeonnés de moutarde en grains. Mijoter P1. Rajouter la maïzena, le vin blanc, saler et poivrer. Mijoté P2. 10 min avant la fin ajouter la crème fraîche.
Bon appétit !
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Sablés à la confiture au Companion
Je vais vous donner la recette de la pâte sablée au Companion. Vous pouvez vous en servir pour les autres recettes.
Ingrédients :
250g farine
125g sucre
125g beurre mou
1 oeuf
1 pincée de sel
De la confiture ou du Nu*ella
Pour la pâte sablée :
Battre l'oeuf entier avec le batteur vit 10/30 sec. Ajouter le sucre et le sel. Battre V10/30sec jusqu'à obtention d'un mélange blanc et un peu mousseux. Mettre le couteau pétrir / concasser. Verser la farine. Melanger jusqu'à obtention d'un sable. Incorporer le beurre mou et pétrir pour obtenir une boule.
Mettre au frigo 1h entourée de cellophane.
Pour les sablés à la confiture:
Préchauffer le four à 160'C.
Étaler la pâte au rouleau sur épaisseur de 3 à 5mm. Découper les sablés à l'emporte-pièce. Pour chaque sablé faire deux formes identiques dont une avec un trou au milieu. Coller les deux pièces ensemble et combler le trou avec confiture ou autre. Dorer les sablés au jaune d'oeuf. Les disposer sur la plaque munie de papier sulfurisé. Enfourner 12 min. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit !
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Sablés à la confiture de lait
Choux de Bruxelles à ma Manue
Pour réaliser cette recette je me suis inspirée de ma Manue. Elle réalise ses choux de Bruxelles au Cookeo. Je les ai réalisé au Companion et j'ai rajouté du bacon. Je vous mets le lien de Manue si vous souhaitez faire cette recette au Cookeo http://auxdelicesdemanue.over-blog.com/2015/02/choux-de-bruxelles-et-carottes-sauce-moutarde.html
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers toute la recette vaut 6 sp donc il vous suffit juste de diviser les points selon le nombre de personnes.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de choux de Bruxelles
4 carottes
1 échalote
3 càs de moutarde avec graines de moutarde
100 ml de vin blanc sec
50 ml de fond de veau
200g allumettes de bacon
sel et poivre
Enlever les premières feuilles des choux et à l'aide d'un couteau fendre d'une croix le pied des choux.
Eplucher les carottes et les couper en morceaux.
Eplucher et émincer l'échalote.
Dans la cuve du Companion verser 0.7 L d eau. Dans le panier vapeur mettre les choux de Bruxelles et les carottes.
Cuire avec programme vapeur P1.
Sortir le panier. Videar l'eau . Mettre le mélangeur. Incorporer les allumettes de bacon et l'échalote. Programme Mijoté P1. Pas besoin d ajouter de matière grasse.
Dans la cuve mettre les carottes, les choux de Bruxelles, le vin blanc, le fond de veau, la moutarde, le sel et poivre.
Programme mijoté P2 attention que 20 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :
chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur
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végétarienne, légumes, accompagnement , plat, cuisine,
Feuilletés Apéro aux saveurs des Antilles
Petit souvenir de notre voyage de noces aux Antilles. J'ai réalisé cette recette avec mon Companion mais vous pouvez la fairesans robot.
Ingrédients :
1cc huile
1 cc sucre
0.5 cc de curry
3 pommes
300g petits boudins antillais (à défaut 300g de mini boudins noirs)
1 pâte feuilletée
1 jaune d oeuf
Eplucher la pomme, puis la découper en morceaux.
Dans le robot muni de l'ultrablade faire revenir les pommes dans l'huile: programme mijoté P1.
Sucrer et ajouter le curry. De nouveau mettre programme mijoté P1.
Mixer V12 / 30sec. Ajouter les boudins et faire revenir en mijoté P1.
Mixer V12 / 20sec. Racler les bords avec la spatule. Mixer à nouveau V12/ 20 sec. Vérifier l assaisonnement et ajuster selon votre goût.
Laisser bien refroidir la préparation.
Étaler la pâte feuilletée. Étaler dessus la préparation. Rouler en boudin de manière assez serrée. Enrouler ce boudin de cellophane. Placer au congélateur. Laisser 15 min afin que la pâte durcisse un peu. Si vous souhaitez préparer ces roulés à l'avance vous pouvez garder cette pâte congelée plusieurs jours.
Sortir la pâte du congélateur.
Préchauffer le four 180'C chaleur tournante. Dorer au jaune d oeuf. Découper en tronçons d environ 1cm. Étaler les tronçons sur plaque (avec papier sulfurisé ).
Faire cuire environ 15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Bon appétit !
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Cookies light
Voici une recette que je réalise au Companion. Vous pouvez l'adapter au Thermomix ou la réussir sans robot. Je me suis inspirée de la recette de Jenn's cooking. On adore les cookies mais il faut l'admettre les cookies classiques sont de véritables bombes caloriques. Cette alternative à la compote de pomme est bien plus light. Visuellement on dirait de véritables cookies. Au niveau de la texture on sent une légère différence mais ils sont très bons et surtout bien plus légers.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers le cookie vaut 3 sp
Ingrédients pour environ 16 cookies:
160 gr de farine
50 gr de compote
1 œuf
80 gr de sucre roux
1 cc de levure
1 cc d'extrait de vanille
60 gr de chocolat haché en pépites
Préchauffer le four à 180°C.
Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir / concasser, mélanger le sucre, la farine, et la levure Vitesse 6 / 20 sec.
Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l'oeuf, la compote et l'extrait de vanille. Mélanger Vitesse 12 / 1 min30. Racler les bords avec spatule.
A part, hacher le chocolat en pépites et en garder quelques unes pour la fin.
Incorporer les autres à la pâte. Mélanger Vitesse 12 / 30 sec (jusqu'à obtention d'une boule de pâte ).
Former des petits tas de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement.
Enfoncer quelques pépites de chocolat sur le dessus.
Enfourner 8 à 10 min. Les cookies doivent gonfler et dorer.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert : frozen yogurt , gâteau au chocolat express , rochers ricotta , ...
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Le "tout choco" adapté au Companion
Je vous avais déjà présenté dans mes premières recettes mon "Tout Choco". J'ai eu envie cette fois-ci de le faire avec le Companion. Je vous mets donc ma recette adaptée au Nini ♡
Pour le gâteau :
150g de chocolat noir
+ quelques carrés concassés
80g de beurre
100g sucre
80g farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
Pour la ganache:
100g de chocolat noir
2 à 4 cuillères à soupe de crème liquide
des étoiles ou billes de sucre colorées
Préchauffer le four à 180'C (chaleur tournante).
Dans la cuve du robot munie du couteau pétrir / concasser incorporer le chocolat en morceaux puis ajouter le beurre. Faire fondre le tout vitesse 3 / 45 degrés / 10 min.
Racler les bords avec la spatule. Rajouter le sucre, les 4 jaunes d'oeufs, la farine avec la levure. Programme pâte P3
Vous obtiendrez un mélange assez compact c'est normal.
Incorporer le chocolat concassé. Mélanger vit3 / 1 min.
Laisser reposer la préparation. Pendant ce temps battre les blancs en neige à part. Les ajouter délicatement à la préparation avec la spatule (en enlevant le couteau avant bien-sûr). Mettre le tout dans un plat à gâteaux légèrement beurré. Enfourner environ 18 minutes à 180'C. Démouler le gâteau lorsqu'il a bien refroidi.
Pour la ganache :
Faire fondre le chocolat et le mélanger avec la crème liquide V3/45 degrés /5 min. Si la ganache vous semble trop épaisse, ralongez avec un peu plus de crème liquide. Recouvrez entièrement le gâteau avec cette ganache. Parsemez selon les envies avec des étoiles ou billes de sucre colorées
Bon appétit !
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Gratin de crozets à la cancoillotte
Cette recette est présente sur mon blog depuis janvier 2016 ! Elle méritait bien un relooking car la photo était absolument horrible .... Pourtant je vous remercie d'avoir été si nombreux à tester cette recette depuis 2016 ...
Vous ne m'avez jamais jugé sur les apparences de mes photos lol mais uniquement sur le goût de mes recettes ... Merci !
Voilà donc mon gratin de crozets à la cancoillotte. La recette reste identique, seule la photo change.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 7 sp par personne. Vous pouvez accompagner votre gratin de légumes à 0 sp.
Ingrédients pour 4 parts :
200 g crozets crus
1 oignon
3 tranches de jambon (découenné et dégraissé)
145 g cancoillotte nature ou à l'ail (6 à 12%)
sel et poivre
Vous trouverez les crozets au rayon des pâtes.
Faire cuire les crozets 15 min dans de l'eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 180°C position grill.
Pendant ce temps faire revenir dans une poêle l'oignon émincé et les tranches de jambon en morceaux.
Égoutter les crozets, les rincer à l'eau froide.
Mélanger dans un plat à gratin : les crozets avec l'oignon, le jambon et la cancoillotte.
Enfourner sous le grill environ 10 min. Déguster bien chaud.
Bon appétit !
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