apero - ChezCachou

Samoussas au cabillaud

1 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero, #Plat

Voici enfin la recette de mes samoussas au cabillaud. J'ai réalisé cette recette dans le cadre du concours Cap Océan. Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont voté pour ma recette.

Après vos votes, un jury de professionnels a élu les 20 recettes gagnantes. J'ai terminé deuxième du concours ♡ J'ai gagné le Pressoir Infiny Press Revolution de Moulinex et ma recette sera éditée dans le livre de recettes Cap Océan.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 3 samoussas avec ce cabillaud valent 2 sp. Si vous utilisez du filet de cabillaud acheté en poissonnerie les sp devront être recalculés à la baisse.

Ingrédients pour 28 pièces :

7 feuilles de brick
1 oignon
1 cs huile d'olive
200 g cabillaud prêt à poêler Cap Océan
200 g tomates
200 g courgettes
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic
Pour la dorure : un oeuf battu en omelette

Faire rissoler les oignons dans l'huile d'olive plusieurs minutes.

Pendant ce temps enlever la peau des tomates et des courgettes. Les couper en petits cubes

Ajouter aux oignons, les tomates et les courgettes. Saler, poivrer. Ajouter les feuilles de basilic.

Laisser une vingtaine de minutes à découvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 10 minutes avant la fin ajouter le cabillaud prêt à poêler. Laisser cuire.

Mixer ce mélange afin d'obtenir la farce. La laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Pour réaliser mes samoussas j'utilise la technique de la "découpe en quatre". Voici le lien de mon article photo où je présente cette technique Ici

Couper les feuilles de brick en quatre. Disposer sur chaque bande, une cuillère à café de farce et plier en samoussas.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les samoussas.

Battre l'œuf en omelette. À l'aide d'un pinceau ou d'un sopalin, dorer les samoussas à l'œuf.

Enfourner 20 min.

Bon appétit !

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Madeleines salées à la cancoillotte

8 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #apero

Voici pour aujourd'hui une recette de madeleines version salées à la cancoillote. J'ai découvert cette recette sur le joli blog "Diet et délices" . J'ai légèrement modifié sa recette afin d'obtenir des madeleines encore plus light.

Ces madeleines salées sont idéales pour un apéritif dînatoire ou en entrée accompagnées d'une salade. Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans Companion, Thermomix ou dans un simple saladier.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers trois madeleines valent 3 sp.

Ingrédients pour 24 madeleines :

2 œufs
100 g de farine
50 g de bacon
50 g de cancoillotte
50 ml de lait écrémé
20 g de beurre
1 cc levure chimique
sel et poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Dans le bol de votre robot muni du couteau pétrir / concasser ou dans votre saladier ; incorporer le beurre fondu, les œufs, la levure, la farine, le lait et la cancoillotte. Mélanger V 10 / 40 sec jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Couper le bacon en petits morceaux et les incorporer à la pâte. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau 20 sec.

Remplir les empreintes à madeleines au 2/3. Tapoter pour faire partir les bulles d’air.

Enfourner pendant 10 min.

Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !

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Butternut façon pizza

6 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #entree, #apero

Voici une nouvelle recette de butternut .... Oui je sais je suis accros à cette courge. Il me restait une demie courge. J'ai testé une recette façon pizza.

Je vous propose une version au bacon mais vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pièce vaut 1 sp.

Ingrédients pour 8 pièces :

la moitié d'une courge butternut
150 g de sauce pizza
100 g allumettes de bacon
30 g mozzarella râpée
basilic

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher la courge avec un économe.
La couper en fines tranches (moins d'un centimètre d'épaisseur).

Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les garnir avec de la sauce tomate et des allumettes de bacon. Parsemer de mozzarella et de basilic.

Enfourner 30 min. Attention au bout de 15 minutes couvrir avec du papier aluminium pour finir la cuisson.

Bon appétit !

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Cake aux épinards et fromage frais

29 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #apero

Voici une recette de cake qui change un peu. Le cake aux épinards et fromage frais peut être idéal pour un dîner, par exemple, accompagné d'une salade. J'ai réalisé cette recette au Companion mais vous pouvez la faire au Thermomix ou sans aucun robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp.

Ingrédients pour 8 personnes :

400 g d'épinards frais
180 g de farine
3 oeufs
120 g de carré frais 0 %
10 cl de lait écrémé
1 sachet de levure chimique
1 cs d'huile d'olive + 1 cc huile d'olive
sel poivre

Laver les feuilles d'épinards.

Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les feuilles d’épinards à couvert plusieurs minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un saladier incorporer la farine, la levure, les oeufs, la cuillère d’huile d'olive et le lait, bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène ( V 10 / 50 sec).
Ajouter les carrés frais et les épinards egouttés. Saler, poivrer et mélanger encore (V 10 / 50 sec).

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner environ 45 min.

Bon appétit !

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Cake aux épinards et fromage frais

Tortizza ou pizza tortilla aux champignons et poivrons

28 Septembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #apero, #recettes végétariennes

La pizza tortilla, appelée aussi tortizza est une pizza excellente. Sur une base de tortilla de blé ou de maïs (la même que celle utilisée pour préparer les fajitas), agrémentée selon vos envies cette pizza est simple et rapide à faire.

Cette recette "light" convient très bien aux régimes en tous genres. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers cette pizza vaut 3 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 tortillas maïs
4 champignons frais de Paris
2 cs de sauce tomate
3 minis poivrons de toutes les couleurs

2 olives noires

basilic
sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Passer les tortillas légèrement sous l'eau pour les ramollir.

Recouvrir une plaque allant au four avec du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson.

Disposer dessus les deux tortillas.
Étaler le concentré de tomates sur les tortillas.

Disposer dessus les champignons émincés et les poivrons en morceaux.
Saupoudrer de basilic, saler et poivrer. Disposer une olive sur chaque totizza.

Enfourner 8 min.

Bon appétit !

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Fleurs de courgettes farcies au fromage de chèvre et jambon

30 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

Voici une idée originale pour vos amuse-bouche. Petite recette sympa à présenter à un apéritif dînatoire : les fleurs de courgettes farcies.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une fleur garnie vaut 1 sp.

Ingrédients pour 12 fleurs :

12 fleurs de courgettes
1 oeuf
60 g fromage de chèvre en bûche
2 tranches jambon
2 cc d'huile d'olive
aneth (facultatif)
sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Ouvrir doucement les fleurs de courgettes. Retirer les pistils, nettoyer les fleurs sous un léger filet d'eau.

Dans un mixeur, mixer le fromage, l'oeuf et le jambon. Saler et poivrer.

Remplir les fleurs de courgettes de farce.

Huiler un plat allant au four avec une cuillère à café d'huile.
Disposer les fleurs garnies. Puis arroser avec l'huile restante.

Enfourner environ 15 minutes.

Bon appétit !

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Jus de tomates au Companion

28 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #apero, #recettes végétariennes

Voici une recette qui rime bien avec l'été : le jus de tomates. Celui-ci est parfumé notamment au basilic. Vous pouvez changer les ingrédients selon vos goûts mais il faudra conserver la tomate et l'huile d'olive.

Ce jus a été réalisé au Companion. Vous pouvez le faire avec le Thermomix ou un simple mixer.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de tomates

2 gousses d'ail

1 échalote

6 feuilles de basilic

1 cs huile d'olive

sel et poivre

Peler l'ail et l'échalote.

Les incorporer dans le bol du Companion, muni du couteau ultrablade. Mixer V11 / 20 sec.

Remplacer l'ultrablade par le mélangeur. Ajouter l'huile et mettre le programme mijoté P1 / 130°C / 5 min.

À la fin du programme ajouter les tomates coupées et le basilic. Saler et poivrer. Mettre le programme Mijoté P 2 / 90°C / 50 min. Je mets le bouchon en équilibre au dessus (cf photo en bas). Cela évite les projections de sauce mais permet une totale évacuation de la vapeur.

À la fin du programme, remplacer le mélangeur par l'ultrablade. Fermer le bouchon et mixer V10 / 50 sec.

Dans un chinois ou une passoire, filtrer la préparation. Bien presser pour récupérer le jus.

Vous pouvez déguster ce jus chaud ou froid.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine :

crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur

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Jus de tomates au Companion

Tortizza ou pizza tortilla aux tomates et courgettes

15 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #entree, #apero, #recettes végétariennes

La pizza tortilla, appelée aussi tortizza est une pizza excellente. Sur une base de tortilla de blé ou de maïs (la même que celle utilisée pour préparer les fajitas), agrémentée selon vos envies cette pizza est simple et rapide à faire.

Cette recette "light" convient très bien aux régimes en tous genres. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 tortillas de maïs
20 tomates cerises de toutes les couleurs
2 cs de sauce tomate
10 tranches fines de courgette

2 olives noires
basilic
sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Passer les tortillas légèrement sous l'eau pour les ramollir.

Recouvrir une plaque allant au four avec du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson.

Disposer dessus les deux tortillas.
Étaler le concentré de tomates sur les tortillas.

Disposer dessus les tomates cerises coupées en deux et les tranches de courgette.
Saupoudrer de basilic, saler et poivrer. Disposer une olive sur chaque totizza.

Enfourner 8 min.

Bon appétit !

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Petits cannelés salés aux courgettes (recette avec ou sans Companion, Thermomix ou autres robots).

7 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #apero, #recettes végétariennes

Je vous propose une petite recette d'amuse-bouche ou entrées : des petits cannelés salés aux courgettes. J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion. Vous pouvez la réaliser avec un Thermomix ou sans aucun robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, les 3 cannelés valent 2 sp.

Ingrédients pour 18 mini cannelés :

120 ml de lait écrémé
1 cs huile d'olive
1 oeuf
20 gr de farine
1/2 cc de paprika
20 gr de comté râpé
50 gr de courgette
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir / concasser, (ou dans un saladier) incorporer le lait, l'huile d'olive, l'oeuf, la farine, la courgette émincée, le comté en morceaux. Saler et poivrer.

Mélanger V10 / 30 sec.

Répartir dans les moules à cannelés au 2/3 de la hauteur.
Enfourner environ 20 min à 200°C.

Sortir du four et attendre quelques minutes avant de les démouler.

Bon appétit !

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Petits cannelés salés aux courgettes (recette avec ou sans Companion, Thermomix ou autres robots).

Gaspacho light de légumes d'été

2 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #apero, #recettes végétariennes

Gaspacho light de légumes d'été

Voici une recette de gaspacho light de légumes d'été bien rafraîchissant. Attention cette recette doit être réalisée la veille. Vous pouvez la faire dans un robot type Companion, Thermomix ou un blender.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 5 personnes :

250 g de tomates rouges
1 poivron
1/2 concombre
2 tranches de pain de mie complet
1 cs de vinaigre balsamique
2 cs d'huile d'olive
sel et poivre

La veille, émincer tous les légumes et les réserver dans un plat avec le pain émietté.

Saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive et le vinaigre.

Le lendemain, mixer le contenu du plat. Si vous utilisez le Companion, vous pouvez mixer avec l'ultrablade V12 / 1min30.

Servir bien frais.

Bon appétit !

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