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Articles avec #apero tag
Tartines aux restes de poisson
Il me restait deux morceaux de poisson au frigo (truite et saumon). J'ai décidé de les recycler pour l'apéro. Je vous propose ma recette de cuisine avec ou sans Companion.
Ingrédients:
Restes de poissons (vous pouvez varier le type en fonction de vos restes)
1 échalote
100g de fromage blanc (je prends du 0%)
Ciboulette, sel et poivre
Faire cuire votre poisson soit à la poêle, soit à la vapeur. J'ai cuit mes morceaux au Companion à la vapeur 20 min.
Éplucher et hacher l'échalote. Mixer le poisson avec l'échalote, la ciboulette, le sel et le poivre. Si vous mixez au Companion V8/30sec suffit.
Réserver au frigo jusqu'à l'apéro.
Au moment de servir, vous pouvez griller quelques tartines au four ou au grille-pain.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes pour l'apéro :
feuilletés saveur des antilles , minis poivrons farcis , tapenade , ...
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Champignons farcis aux oeufs de cailles
Lorsque j'ai gagné le concours culinaire de la ville de Moulins j'ai eu parmi mes cadeaux une petite boite d'œufs de cailles. J'ai décidé de réaliser des champignons farcis aux œufs de cailles. Pour les faire, j'ai testé deux cuissons préalables de champignons. D'un côté une cuisson à la vapeur avec mon Companion et de l'autre une cuisson dans une sauteuse avec un fond d'eau (cf photo en bas).
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, cette recette vaut zéro sp.
Ingrédients pour 12 champignons :
12 œufs de cailles
12 champignons de Paris
persil,
sel et poivre
Tout d'abord il faut précuire vos champignons. Vous pouvez opter pour la cuisson vapeur au Companion. Il faudra alors mettre 0.7 L d'eau et disposer vos champignons dans le panier. N'oubliez pas le bouchon. Laissez cuire 12 min.
Si vous souhaitez cuire vos champignons dans une sauteuse, il faudra la remplir avec un fond d'eau. Disposez les champignons et couvrez. Laissez monter à ébullition puis laissez cuire 10 min à feu moyen.
Préchauffer le four à 210°C.
Laisser tiédir les champignons. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saler et poivrer. Casser dans chaque champignon un œuf de caille. Saupoudrer de persil. Vous pouvez légèrement saler et poivrer l'œuf.
Enfourner 10 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/les-aperos-printaniers.html
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Précuisson de champignons à la sauteuse
Accras de morue cuisson au four
On adore les accras de morue. La recette du livre Companion est très bonne mais sa cuisson en friture les transforme en véritables bombes caloriques. Je vous présente donc notre version cuite au four. Je vous mets la recette avec le Companion mais vous pouvez la faire sans robot.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 5 accras valent 2 sp !
Ingrédients pour 30 accras :
300 g morue dessalée (au rayon surgelés)
300 g pommes de terre
1 gousse d'ail
1 oignon
70 g farine
2 oeufs
1 cc piment en poudre
persil, sel et poivre
Décongeler la morue et bien l'égoutter.
Verser 0,7 L d'eau dans la cuve du robot. Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur 30 min.
Vider le robot. Eplucher l'ail et l'oignon. Les mixer avec l'ultrablade V11/10 sec. Ajouter la morue et mixer de nouveau 10sec. Saler, poivrer. Ajouter les pommes de terre, la farine, les oeufs, le piment et le persil. Maxier V7/1 min.
Préchauffer le four à 190°C. Dans une poêle mettre 3 sparys d'huile d'olive ou 0,5 cc. Étaler l'huile au sopalin. Faire des petits tas de pâte et cuire 1 à 2 minutes sur chaque face. Déposer ces tas sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec des mains humidifiées à l'eau froide rouler en petites boules et cuire 20 min à 190'C.
Bon appétit !
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Feuilletés Apéro aux saveurs des Antilles
Petit souvenir de notre voyage de noces aux Antilles. J'ai réalisé cette recette avec mon Companion mais vous pouvez la fairesans robot.
Ingrédients :
1cc huile
1 cc sucre
0.5 cc de curry
3 pommes
300g petits boudins antillais (à défaut 300g de mini boudins noirs)
1 pâte feuilletée
1 jaune d oeuf
Eplucher la pomme, puis la découper en morceaux.
Dans le robot muni de l'ultrablade faire revenir les pommes dans l'huile: programme mijoté P1.
Sucrer et ajouter le curry. De nouveau mettre programme mijoté P1.
Mixer V12 / 30sec. Ajouter les boudins et faire revenir en mijoté P1.
Mixer V12 / 20sec. Racler les bords avec la spatule. Mixer à nouveau V12/ 20 sec. Vérifier l assaisonnement et ajuster selon votre goût.
Laisser bien refroidir la préparation.
Étaler la pâte feuilletée. Étaler dessus la préparation. Rouler en boudin de manière assez serrée. Enrouler ce boudin de cellophane. Placer au congélateur. Laisser 15 min afin que la pâte durcisse un peu. Si vous souhaitez préparer ces roulés à l'avance vous pouvez garder cette pâte congelée plusieurs jours.
Sortir la pâte du congélateur.
Préchauffer le four 180'C chaleur tournante. Dorer au jaune d oeuf. Découper en tronçons d environ 1cm. Étaler les tronçons sur plaque (avec papier sulfurisé ).
Faire cuire environ 15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Bon appétit !
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