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ChezCachou

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Flan sans pâte à la noix de coco

6 Janvier 2021 , Rédigé par Cachou Publié dans #Petit déjeuner, #companion, #desserts, #light, #weight watchers

Flan sans pâte à la noix de coco


Voici pour aujourd'hui une recette de flan sans pâte à la noix de coco.

Je ne consomme quasiment plus de sucres rapides du coup vous risquez peut être de trouver ce gâteau insuffisamment sucré. Moi je me suis régalée mais je préfère prévenir les sugar addict lol ...

J'ai utilisé dans cette recette un moule rectangulaire. Vous pouvez sinon utiliser un plat à tarte classique.

Je vous propose la recette en deux versions : classique ou avec le Companion.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 4 sp
- en vert 💚 5 sp

J'ai mangé ce flan au petit-déjeuner accompagné d'un fruit frais et d'une boisson chaude. Vous obtiendrez ainsi pour 4 ou 5 sp un petit-déjeuner rassasiant. Ce flan se consomme bien froid. Par contre je vous déconseille de le congeler. 

Ingrédients pour 8 parts :

750 ml lait écrémé     
2 cs arôme vanille        
3 œufs                            
20 g pure sucre de canne   
90 g maïzena                    
15 g noix de coco         


Préchauffer le four à 180°C.

*************************** Version classique **************************

Verser dans une casserole le lait et l'arôme vanille. Porter à ébullition sur feu doux.

Dans un saladier, battre les œufs avec le pure sucre de canne et la maïzena.

Versez le lait bouillant sur la préparation aux œufs puis mélanger.

Remettre le tout sur feu doux et mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Disposer dans un moule du papier sulfurisé. Verser la pâte, saupoudrer de noix de coco et enfourner 40 min.

Si votre flan est trop coloré vous pouvez le couvrir sur la fin de cuisson avec du papier sulfurisé.

Laisser totalement refroidir avant de démouler.
 

*************************** Version au Companion********************


Verser dans une casserole le lait et l'arôme vanille. Porter à ébullition sur feu doux.

Dans le bol du Companion muni du batteur, mélanger les œufs avec le pure sucre de canne et la maïzena V 8 / 30 sec.

Versez le lait bouillant sur la préparation aux œufs puis mélanger V 6 / 1 min / 60°C.

Vérifier que la préparation ait bien épaissi sinon recommencer à mélanger encore 1 min.

Disposer dans un moule du papier sulfurisé. Verser la pâte, saupoudrer de noix de coco et enfourner 40 min.

Si votre flan est trop coloré vous pouvez le couvrir sur la fin de cuisson avec du papier sulfurisé.

Laisser totalement refroidir avant de démouler.

 

Bon appétit !

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Flan sans pâte à la noix de coco

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Energy cake aux abricots secs et noix

9 Décembre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Petit déjeuner, #companion, #light, #weight watchers, #desserts

Energy cake aux abricots secs et noix



Voici pour aujourd'hui une nouvelle version de l'energy cake. Il s'agit d'un energy cake aux abricots secs et noix idéal pour un petit déjeuner rassasiant.

Attention je n'ai fais que 8 tranches car je mange ce cake au petit-déjeuner. Par conséquent les tranches sont assez épaisses pour garantir la satiété jusqu'au déjeuner.

Accompagné d'un produit laitier à 0 sp et d'une boisson chaude, vous aurez un petit-déjeuner à 5 ou 6 sp, parfait pour tenir jusqu'à midi.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une tranche vaut :

- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 6 sp

Si vous avez envie de manger ce cake en dessert il faut prévoir de plus petites parts et donc recompter vos sp.


Ingrédients pour 8 tranches :

2 clémentines
1 banane
120 g poudre d'amandes
2 œufs
80 g farine
1 sachet de levure chimique
100 g abricot secs
20 g noix

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher puis couper les clémentines et la banane en morceaux. Les mixer. Si vous utilisez votre robot Companion vous pouvez incorporer l'ultrablade et mixer V 10 / 20 sec. Si vous n'avez pas de Companion, un simple mixeur va suffire.

Ajouter la poudre d'amandes, les œufs, la farine et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène (V 10 / 30 sec).

Découper les abricots secs en morceaux. Les ajouter avec les noix à la préparation. Mélanger afin de bien incorporer les fruits (V 4 / 40 sec).

Dans un plat à cake, muni de papier sulfurisé, incorporer la pâte.

Enfourner environ 45 min.

Bon appétit !

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Energy cake aux abricots secs et noix

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Meringues Halloween au Companion

25 Octobre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #weight watchers

Meringues Halloween au Companion

 

Je vous propose aujourd'hui une petite recette à réaliser avec les enfants. On profite du thème halloween pour réaliser des meringues. 

Les enfants vont adorer coller des petits yeux en sucre ou fabriquer eux mêmes des yeux avec du chocolat fondu. 

Je réalise toujours mes meringues avec mon robot Companion. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une meringue vaut :

- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 2 sp

 

Ingrédients pour 14 meringues :

3 blanc d’œuf

120 g de sucre

1 pincée de sel

28 yeux sucrés ou 1 carré de chocolat fondu

 

Préchauffer le four à 110°C.

Dans le bol du robot Companion muni du fouet, ajouter les blancs d’œuf, la pincée de sel et le sucre.

Programmer le robot V 8 / 10 min / 40°C SANS le bouchon.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réaliser des tas avec une cuillère à soupe.

Enfourner les meringues pendant 1h20.

A la sortie du four décorer avec des yeux. 

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes réalisée au robot Companion

 

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Meringues Halloween au Companion
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Strudel aux pommes et pralin

19 Septembre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #light, #recettes polonaises, #weight watchers

Strudel aux pommes et pralin

 

Le strudle ou strudel est un dessert très connu dans les pays de l'Est. Cette pâtisserie est surtout réalisée avec des pommes mais vous pouvez tenter une version aux poires.

Ce dessert peut être réalisé avec ou sans Companion.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en violet 💜 4 sp
- en bleu 💙 4 sp
- en vert 💚 5 sp

Attention : si vous n'êtes pas abonnés à Weight Watchers et avez envie de tenter l'aventure, il y'a une offre flash en ce moment. Les abonnements sont à - 50 %. Offre valable jusqu'au 20 septembre ! Vous trouverez toutes les infos en suivant ce lien . 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

4 pommes

20 g de pralin

1 œuf

30 g amandes effilées

1 cc cannelle en poudre

1 cs sucre

8 feuilles de bricks

 

Recette sans robot:

Peler et couper les pommes en dés. A la poêle faire revenir les pommes dans deux cuillères à soupe d'eau.

Ajouter le pralin, les amandes effilées, la cannelle, le sucre. Faire mijoter en remuant régulièrement. Surveiller la cuisson. Si la préparation accroche un peu, ajouter un peu plus d'eau.

Préchauffer le four à 210°C. Superposer les feuilles de bricks deux par deux. Étaler les sur une plaque anti-adhésive afin d'obtenir un lit de feuilles (cf photo). Badigeonner les feuilles de bricks avec l'œuf battu en omelette.

Étaler le mélange à la pomme sur les feuilles. Rabattre les extrémités et rouler l'ensemble afin d'obtenir un boudin.

Enfourner 15 min afin que le strudel soit légèrement doré. Servir tiède saupoudré de cannelle.

 

Recette au Companion:

Peler et couper les pommes en dés. Dans le bol muni du mélangeur faire revenir les pommes dans deux cuillères à soupe d'eau (Mijoté P1). Ajouter le pralin, les amandes effilées, la cannelle, le sucre. Remettre mijoté P1. Surveiller la cuisson en retirant le bouchon. Si la préparation accroche un peu ajouter un peu plus d'eau.

Préchauffer le four à 210°C. Superposer les feuilles de bricks deux par deux. Étaler les sur une plaque antiadhésive afin d'obtenir un lit de feuilles (cf photo). Badigeonner les feuilles de bricks avec l'œuf battu en omelette.

Étaler le mélange à la pomme sur les feuilles. Rabattre les extrémités et rouler l'ensemble afin d'obtenir un boudin.

Enfourner 15 min afin que le strudel soit légèrement doré. Servir tiède saupoudré de cannelle.

 

Bon appétit !

 

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Strudel aux pommes et pralin
Strudel aux pommes et pralin
Strudel aux pommes et pralin
Strudel aux pommes et pralin
Strudel aux pommes et pralin

Strudel aux pommes et pralin

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Tartelettes aux pommes râpées

8 Mai 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #companion, #light, #weight watchers

Tartelettes aux pommes râpées



Voici pour aujourd'hui une recette de tartelettes aux pommes râpées. J'ai réalisé une pâte brisée allégée pour cette recette. Si vous décidez d'acheter votre pâte brisée il faudra recompter vos sp.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une tartelette avec cette recette de pâte vaut:

- en violet 💜 4 sp
- en bleu 💙  4 sp
- en vert 💚 5 sp


Ingrédients pour 8 tartelettes :

pâte brisée
3 pommes
55 g sucre
2 œufs
90 g compote de pommes sans sucres ajoutés
1 citron

Préparer votre pâte brisée en suivant la recette

Préchauffer le four à 210°C.

Éplucher les pommes et les râper. Les mélanger avec le jus de citron.

Ajouter les œufs, le sucre et la compote. Bien mélanger.

Lorsque vous avez terminé d'étaler votre pâte brisée dans les moules à tartelettes ; n'oubliez pas de les piquer à la fourchette.

Verser le mélange aux pommes sur votre pâte.

Enfourner 25 min.

 

Bon appétit !

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Tartelettes aux pommes râpées
Tartelettes aux pommes râpées

Tartelettes aux pommes râpées

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Pâte brisée allégée

5 Mai 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #desserts, #light, #weight watchers

Pâte brisée allégée


J'ai testé pour vous une recette de pâte brisée allégée. Il en existe plusieurs sur internet mais la pâte brisée au yaourt d'Amandinecooking est ma préférée. J'adore ses recettes donc forcément je ne pouvais pas passer à côté de sa recette de pâte brisée.

Je réalise avec cette recette de pâte brisée light, une grande tarte de 8 parts ou 8 tartelettes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 3 sp (en 💙 , 💜 et 💚 ).


Ingrédients pour 8 parts :

220 g farine
100 g yaourt nature 0 %
1 œuf
une pincée de sel


Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un simple saladier incorporer tous les ingrédients.

Pétrir environ 3 min (P1). Former une boule et la réserver au réfrigérateur environ 1h00 afin de l'étaler plus facilement.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.

Disposer dans un moule à tarte ou dans huit moules à tartelettes du papier sulfurisé. Disposer la pâte et la piquer à plusieurs reprises à la fourchette.

Vous pouvez ensuite précuire votre pâte à blanc 10 min à 180°C ou alors réaliser directement la cuisson indiquée dans vos recettes de tartes ou de quiches.

Vous pouvez réaliser les tartes, tartelettes ou quiches de votre choix. Quant à moi je vous montrerais dans la semaine mes petites tartelettes sucrées réalisées à base de cette pâte brisée allégée !

Bon appétit !

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Pâte brisée allégée

Pâte brisée allégée

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Tortillas chips ou chips à nachos

30 Avril 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #apero, #weight watchers, #companion

Tortillas chips ou chips à nachos



Depuis le temps que je voulais tester la recette des tortillas chips ou chips à nachos ... C'est chose faite !

Il me restait de la farine de maïs dans le placard. J'ai décidé de tester la recette des tortillas chips maison du blog https://www.jackiecuisine.com

Je vais être honnête avec vous : c'est un sacré boulot, qui plus est pour une recette qui disparaît en un clin d’œil lol ! Mais c'est très bon.

Si vous avez du temps et si vous avez de la farine de maïs lancez vous ! Vous pouvez réaliser la pâte dans votre robot Companion ou un simple saladier.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une portion vaut :

- en bleu 💙 6 sp
- en violet 💜 6 sp
- en vert 💚 6 sp

Ingrédients pour 5 portions :

200 g farine de maïs
1 cc sel
120 ml d'eau
40 ml huile d'olive
paprika
curcuma
sel


Dans le bol de votre robot Companion ou dans un saladier, incorporer la farine, l'huile et le sel. Ajouter l'eau et pétrir afin d'obtenir une boule de pâte homogène (dans le robot programme pâte P1).

Laisser reposer la pâte durant 30 min.

Disposer du papier sulfurisé sur votre plan de travail. Étaler la pâte finement au rouleau. Saupoudrer de paprika, curcuma et de sel. Passer le rouleau afin de faire adhérer les épices à la pâte.

Préchauffer le four à 180°C.

Détailler la pâte en triangles.

Couvrir une plaque allant au four avec du papier sulfurisé. Disposer dessus les triangles de pâte. Enfourner 10 min.

A la sortie du four laisser refroidir et déguster avec une sauce de votre choix.

Bon appétit !

 

 

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Pancakes à la banane

30 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Petit déjeuner, #companion, #desserts, #light, #weight watchers

Pancakes à la banane



💙💚💜 Voici pour aujourd'hui une recette de pancakes réalisés à base de banane. Ces pancakes peuvent être réalisés en avance et dégustés au petit-déjeuner.

Pour obtenir 34 pièces vous devez utiliser une cuillère à soupe pour chaque pancake.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 2 pancakes vallent :

- en vert 💚 1 sp

- en bleu 💙 1 sp

- en violet 💜 1 sp


Ingrédients pour 34 pancakes :

1 banane
2 œufs
125 g farine
1 cc levure
250 ml lait écrémé
5 g beurre fondu
sel

Dans le bol de votre robot Companion ou dans un simple mixeur ; mixer la banane (V12 / 30 sec). Vérifier que les morceaux de banane sont bien mixés.

Ajouter les œufs, la farine, une pincées de sel, la levure, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger et laisser reposer 30 min.

Faire chauffer une poêle à crêpes antiadhésive. Verser plusieurs petits tas de pâte avec la cuillère à soupe.

Dès que les bulles commencent à apparaître, retourner les pancakes et laisser cuire encore quelques secondes.

Vous pouvez les servir avec des fruits ou autres accompagnements (à comptabiliser dans les sp selon votre choix).

Bon appétit !

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Gratin de pommes de terre et courge butternut

24 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Gratin de pommes de terre et courge butternut


💜💚💙 Voici pour aujourd'hui une recette de gratin aux pommes de terre et courge butternut. Oui je sais, je suis addict à la courge butternut. Comme tous les automnes je ne peux pas m'empêcher de réaliser de nouvelles recettes avec cette courge que j'adore !

Cette recette est idéale pour accompagner vos viandes ou poissons.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en vert 💚 2,5 sp / personne

- en bleu 💙 2 sp / personne

- en violet 💜 0 sp / personne



Ingrédients pour 4 parts  :

300 g pommes de terre épluchées
300 g chair de butternut pellée
1 oignon
du persil
2 cc farine
1 œuf
sel et poivre

Dans un premier temps vous devez râper les pommes de terre, l'oignon et la courge butternut. Si vous avez le Companion et si vous avez investi comme moi dans les fameuses râpes vous pouvez utiliser la lame A vitesse 10.

Sinon vous pouvez râper à la main avec votre râpe classique

Dans un saladier ou dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade, mélanger les pommes de terre râpées, la courge râpée, l'oignon, l’œuf, la farine, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger (V10 / 40 sec). Vérifiez l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts. Laisser égoutter quelques minutes.

Préchauffer le four à 210°C.

Recouvrir un plat allant au four de papier sulfurisé ou feuille de cuisson. Verser la pâte puis enfourner 15 à 20 min.

Bon appétit !

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Gratin de pommes de terre et courge butternut
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Moelleux à la banane et pépites de chocolat

29 Octobre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Petit déjeuner, #companion, #desserts, #light, #weight watchers

Moelleux à la banane et pépites de chocolat


Voici pour aujourd'hui une recette de moelleux à la banane et pépites de chocolat. J'ai réalisé mon gâteau dans mon nouveau moule pyrex à 15 parts . Je le trouve très pratique car il suffit de suivre les lignes pour découper votre gâteau en 15 parts. De plus il est antiadhésif donc cela limite la quantité de matière grasse. 

Si vous n'avez pas ce type de moule, vous pouvez réaliser votre gâteau dans un autre plat antiadhésif et couper selon le nombre de parts désirées. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers :

- si vous coupez votre gâteau en suivant les 15 carrés du moule : un carré vaut 2 sp
- si vous coupez votre gâteau en 9 parts : une part vaut 4 sp

Je vous propose la recette en deux versions : avec ou sans Companion.

 

Ingrédients pour 15 carrés :
3 œufs
50 g sucre
120 g farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 bananes
130 ml lait écrémé
60 g pépites de chocolat


------------------------------------------------------ version classique ---------------------------------------------

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter le sucre et les œufs. Ajouter la levure, la farine et terminer par le sel. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Écraser les bananes et les ajouter à la préparation avec le lait et les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule. Essayez de répartir les pépites de chocolat uniformément partout dans le moule.

Enfourner environ 35 min.




--------------------------------------------------- version au Companion -------------------------------------------

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du Companion, muni du fouet, incorporer le sucre et les œufs. Mélanger V 6 / 30 sec.

Ajouter la levure, la farine et terminer par le sel. Mélanger V8 / 30 sec. afin d'obtenir une pâte homogène.

Retirer le fouet et incorporer l'ultrablade. Ajouter les bananes coupées en morceaux et mixer la préparation grossièrement V 10 / 40 sec.

Ajouter le lait et les pépites de chocolat. Mixer V 5 / 1 min.

Verser la pâte dans le moule. Essayez de répartir les pépites de chocolat uniformément partout dans le moule.

Enfourner environ 35 min. 

 

Bon appétit !

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