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Quiche sans pâte saumon poireaux feta
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Voici pour aujourd'hui une recette de quiche sans pâte au saumon, poireaux et feta.
Info Weight Watchers, dans mon cas :
- si je coupe cette quiche en 6 parts, une part vaut 4 points
- si je coupe cette quiche en 4 parts, une part vaut 6 points
Je vous conseille de recompter selon votre programme.
Ingrédients pour 4 parts :
100 g farine
3 œufs
500 ml lait écrémé
250 g pavé de saumon
50 g feta au naturel
500 g poireaux
sel et poivre
1 pincée de noix de muscade
Laver les poireaux. Les émincer puis les cuire à la vapeur. (Si vous utilisez des pavés de saumon surgelés vous pouvez les cuire en même temps).
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot Companion (muni du mélangeur) mélanger la farine, les œufs et le lait (V 10 / 30 sec).
Ajouter les poireaux et le saumon emietté.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Disposer dans un plat à tarte du papier sulfurisé puis verser la préparation. Parsemer de feta émiettée et ajouter une pincée de noix de muscade.
Enfourner environ 30 min. Laisser bien refroidir à la sortie du four afin que la quiche épaississe.
Bon appétit !
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Quiche sans pâte saumon poireaux feta
Energy cake aux pruneaux
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Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette d'energy cake. J'ai testé cette fois-ci une version aux pruneaux. Vous pouvez changer de fruits secs selon vos goûts.
Comme vous le savez, Weight Watchers a changé de programme. Nous avons dorénavant un programme individualisé avec des aliments à 0 point qui varient selon les individus.
Dans mon cas, une part de ce gâteau vaut 2 points. Je vous conseille de recompter selon votre programme.
Ingrédients pour 12 parts :
1 orange
2 pommes
90 g flocons d'avoine
40 g poudre d'amande
100 g fromage blanc 0 %
80 g farine
1 sachet de levure chimique
150 g pruneaux
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher puis couper l'orange et les pommes en morceaux. Les mixer. Si vous utilisez votre robot Companion vous pouvez incorporer l'ultrablade et mixer V 10 / 20 sec. Si vous n'avez pas de Companion, un simple mixeur va suffire.
Ajouter la poudre d'amandes, les flocons d'avoine, le fromage blanc, la farine et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène (V 10 / 30 sec).
Couper les pruneaux en morceaux et les ajouter à la préparation. Mélanger afin de bien incorporer les fruits (V 4 / 40 sec).
Dans un plat à cake, muni de papier sulfurisé, incorporer la pâte.
Enfourner environ 45 min.
Bon appétit !
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Energy cake aux pruneaux
Soufflés au citron
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Voici pour aujourd'hui une nouvelle idée de dessert : des soufflés au citron.
J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire avec un simple fouet électrique.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un soufflé vaut :
- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 4 sp
Ingrédients pour 4 soufflés :
3 oeufs
30 g cassonade pure sucre de canne
1 citron non traité
une pincée de sel
1 cc sucre glace pour la décoration
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Dans le bol du robot muni du batteur incorporer les jaunes d'oeuf, la cassonade, le jus de citron et son zeste. Mélanger V6 /30 sec.
Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez mélanger les ingrédients dans un saladier avec une simple cuillère à soupe.
A part, monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer délicatement au mélange citroné.
Garnir les ramequins et enfourner 7 min. A la fin de la cuisson saupoudrer de sucre glace et servir. N'attendez pas trop longtemps pour servir car votre soufflé risque de redescendre.
Bon appétit !
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Soufflés au citron
Flan sans pâte à la noix de coco
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Voici pour aujourd'hui une recette de flan sans pâte à la noix de coco.
Je ne consomme quasiment plus de sucres rapides du coup vous risquez peut être de trouver ce gâteau insuffisamment sucré. Moi je me suis régalée mais je préfère prévenir les sugar addict lol ...
J'ai utilisé dans cette recette un moule rectangulaire. Vous pouvez sinon utiliser un plat à tarte classique.
Je vous propose la recette en deux versions : classique ou avec le Companion.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 4 sp
- en vert 💚 5 sp
J'ai mangé ce flan au petit-déjeuner accompagné d'un fruit frais et d'une boisson chaude. Vous obtiendrez ainsi pour 4 ou 5 sp un petit-déjeuner rassasiant. Ce flan se consomme bien froid. Par contre je vous déconseille de le congeler.
Ingrédients pour 8 parts :
750 ml lait écrémé
2 cs arôme vanille
3 œufs
20 g pure sucre de canne
90 g maïzena
15 g noix de coco
Préchauffer le four à 180°C.
*************************** Version classique **************************
Verser dans une casserole le lait et l'arôme vanille. Porter à ébullition sur feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs avec le pure sucre de canne et la maïzena.
Versez le lait bouillant sur la préparation aux œufs puis mélanger.
Remettre le tout sur feu doux et mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Disposer dans un moule du papier sulfurisé. Verser la pâte, saupoudrer de noix de coco et enfourner 40 min.
Si votre flan est trop coloré vous pouvez le couvrir sur la fin de cuisson avec du papier sulfurisé.
Laisser totalement refroidir avant de démouler.
*************************** Version au Companion********************
Verser dans une casserole le lait et l'arôme vanille. Porter à ébullition sur feu doux.
Dans le bol du Companion muni du batteur, mélanger les œufs avec le pure sucre de canne et la maïzena V 8 / 30 sec.
Versez le lait bouillant sur la préparation aux œufs puis mélanger V 6 / 1 min / 60°C.
Vérifier que la préparation ait bien épaissi sinon recommencer à mélanger encore 1 min.
Disposer dans un moule du papier sulfurisé. Verser la pâte, saupoudrer de noix de coco et enfourner 40 min.
Si votre flan est trop coloré vous pouvez le couvrir sur la fin de cuisson avec du papier sulfurisé.
Laisser totalement refroidir avant de démouler.
Bon appétit !
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Flan sans pâte à la noix de coco
Energy cake aux abricots secs et noix
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Voici pour aujourd'hui une nouvelle version de l'energy cake. Il s'agit d'un energy cake aux abricots secs et noix idéal pour un petit déjeuner rassasiant.
Attention je n'ai fais que 8 tranches car je mange ce cake au petit-déjeuner. Par conséquent les tranches sont assez épaisses pour garantir la satiété jusqu'au déjeuner.
Accompagné d'un produit laitier à 0 sp et d'une boisson chaude, vous aurez un petit-déjeuner à 5 ou 6 sp, parfait pour tenir jusqu'à midi.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une tranche vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 6 sp
Si vous avez envie de manger ce cake en dessert il faut prévoir de plus petites parts et donc recompter vos sp.
Ingrédients pour 8 tranches :
2 clémentines
1 banane
120 g poudre d'amandes
2 œufs
80 g farine
1 sachet de levure chimique
100 g abricot secs
20 g noix
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher puis couper les clémentines et la banane en morceaux. Les mixer. Si vous utilisez votre robot Companion vous pouvez incorporer l'ultrablade et mixer V 10 / 20 sec. Si vous n'avez pas de Companion, un simple mixeur va suffire.
Ajouter la poudre d'amandes, les œufs, la farine et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène (V 10 / 30 sec).
Découper les abricots secs en morceaux. Les ajouter avec les noix à la préparation. Mélanger afin de bien incorporer les fruits (V 4 / 40 sec).
Dans un plat à cake, muni de papier sulfurisé, incorporer la pâte.
Enfourner environ 45 min.
Bon appétit !
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Energy cake aux abricots secs et noix
Meringues Halloween au Companion
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Je vous propose aujourd'hui une petite recette à réaliser avec les enfants. On profite du thème halloween pour réaliser des meringues.
Les enfants vont adorer coller des petits yeux en sucre ou fabriquer eux mêmes des yeux avec du chocolat fondu.
Je réalise toujours mes meringues avec mon robot Companion.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une meringue vaut :
- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 2 sp
Ingrédients pour 14 meringues :
3 blanc d’œuf
120 g de sucre
1 pincée de sel
28 yeux sucrés ou 1 carré de chocolat fondu
Préchauffer le four à 110°C.
Dans le bol du robot Companion muni du fouet, ajouter les blancs d’œuf, la pincée de sel et le sucre.
Programmer le robot V 8 / 10 min / 40°C SANS le bouchon.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réaliser des tas avec une cuillère à soupe.
Enfourner les meringues pendant 1h20.
A la sortie du four décorer avec des yeux.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes réalisée au robot Companion.
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Strudel aux pommes et pralin
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Le strudle ou strudel est un dessert très connu dans les pays de l'Est. Cette pâtisserie est surtout réalisée avec des pommes mais vous pouvez tenter une version aux poires.
Ce dessert peut être réalisé avec ou sans Companion.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en violet 💜 4 sp
- en bleu 💙 4 sp
- en vert 💚 5 sp
Ingrédients pour 6 personnes :
4 pommes
20 g de pralin
1 œuf
30 g amandes effilées
1 cc cannelle en poudre
1 cs sucre
8 feuilles de bricks
Recette sans robot:
Peler et couper les pommes en dés. A la poêle faire revenir les pommes dans deux cuillères à soupe d'eau.
Ajouter le pralin, les amandes effilées, la cannelle, le sucre. Faire mijoter en remuant régulièrement. Surveiller la cuisson. Si la préparation accroche un peu, ajouter un peu plus d'eau.
Préchauffer le four à 210°C. Superposer les feuilles de bricks deux par deux. Étaler les sur une plaque anti-adhésive afin d'obtenir un lit de feuilles (cf photo). Badigeonner les feuilles de bricks avec l'œuf battu en omelette.
Étaler le mélange à la pomme sur les feuilles. Rabattre les extrémités et rouler l'ensemble afin d'obtenir un boudin.
Enfourner 15 min afin que le strudel soit légèrement doré. Servir tiède saupoudré de cannelle.
Recette au Companion:
Peler et couper les pommes en dés. Dans le bol muni du mélangeur faire revenir les pommes dans deux cuillères à soupe d'eau (Mijoté P1). Ajouter le pralin, les amandes effilées, la cannelle, le sucre. Remettre mijoté P1. Surveiller la cuisson en retirant le bouchon. Si la préparation accroche un peu ajouter un peu plus d'eau.
Préchauffer le four à 210°C. Superposer les feuilles de bricks deux par deux. Étaler les sur une plaque antiadhésive afin d'obtenir un lit de feuilles (cf photo). Badigeonner les feuilles de bricks avec l'œuf battu en omelette.
Étaler le mélange à la pomme sur les feuilles. Rabattre les extrémités et rouler l'ensemble afin d'obtenir un boudin.
Enfourner 15 min afin que le strudel soit légèrement doré. Servir tiède saupoudré de cannelle.
Bon appétit !
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Strudel aux pommes et pralin
Tartelettes aux pommes râpées
Voici pour aujourd'hui une recette de tartelettes aux pommes râpées. J'ai réalisé une pâte brisée allégée pour cette recette. Si vous décidez d'acheter votre pâte brisée il faudra recompter vos sp.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une tartelette avec cette recette de pâte vaut:
- en violet 💜 4 sp
- en bleu 💙 4 sp
- en vert 💚 5 sp
Ingrédients pour 8 tartelettes :
1 pâte brisée
3 pommes
55 g sucre
2 œufs
90 g compote de pommes sans sucres ajoutés
1 citron
Préparer votre pâte brisée en suivant la recette.
Préchauffer le four à 210°C.
Éplucher les pommes et les râper. Les mélanger avec le jus de citron.
Ajouter les œufs, le sucre et la compote. Bien mélanger.
Lorsque vous avez terminé d'étaler votre pâte brisée dans les moules à tartelettes ; n'oubliez pas de les piquer à la fourchette.
Verser le mélange aux pommes sur votre pâte.
Enfourner 25 min.
Bon appétit !
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Tartelettes aux pommes râpées
Pâte brisée allégée
J'ai testé pour vous une recette de pâte brisée allégée. Il en existe plusieurs sur internet mais la pâte brisée au yaourt d'Amandinecooking est ma préférée. J'adore ses recettes donc forcément je ne pouvais pas passer à côté de sa recette de pâte brisée.
Je réalise avec cette recette de pâte brisée light, une grande tarte de 8 parts ou 8 tartelettes.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 3 sp (en 💙 , 💜 et 💚 ).
Ingrédients pour 8 parts :
220 g farine
100 g yaourt nature 0 %
1 œuf
une pincée de sel
Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un simple saladier incorporer tous les ingrédients.
Pétrir environ 3 min (P1). Former une boule et la réserver au réfrigérateur environ 1h00 afin de l'étaler plus facilement.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.
Disposer dans un moule à tarte ou dans huit moules à tartelettes du papier sulfurisé. Disposer la pâte et la piquer à plusieurs reprises à la fourchette.
Vous pouvez ensuite précuire votre pâte à blanc 10 min à 180°C ou alors réaliser directement la cuisson indiquée dans vos recettes de tartes ou de quiches.
Vous pouvez réaliser les tartes, tartelettes ou quiches de votre choix. Quant à moi je vous montrerais dans la semaine mes petites tartelettes sucrées réalisées à base de cette pâte brisée allégée !
Bon appétit !
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Pâte brisée allégée
Tortillas chips ou chips à nachos
Depuis le temps que je voulais tester la recette des tortillas chips ou chips à nachos ... C'est chose faite !
Il me restait de la farine de maïs dans le placard. J'ai décidé de tester la recette des tortillas chips maison du blog https://www.jackiecuisine.com
Je vais être honnête avec vous : c'est un sacré boulot, qui plus est pour une recette qui disparaît en un clin d’œil lol ! Mais c'est très bon.
Si vous avez du temps et si vous avez de la farine de maïs lancez vous ! Vous pouvez réaliser la pâte dans votre robot Companion ou un simple saladier.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une portion vaut :
- en bleu 💙 6 sp
- en violet 💜 6 sp
- en vert 💚 6 sp
Ingrédients pour 5 portions :
200 g farine de maïs
1 cc sel
120 ml d'eau
40 ml huile d'olive
paprika
curcuma
sel
Dans le bol de votre robot Companion ou dans un saladier, incorporer la farine, l'huile et le sel. Ajouter l'eau et pétrir afin d'obtenir une boule de pâte homogène (dans le robot programme pâte P1).
Laisser reposer la pâte durant 30 min.
Disposer du papier sulfurisé sur votre plan de travail. Étaler la pâte finement au rouleau. Saupoudrer de paprika, curcuma et de sel. Passer le rouleau afin de faire adhérer les épices à la pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Détailler la pâte en triangles.
Couvrir une plaque allant au four avec du papier sulfurisé. Disposer dessus les triangles de pâte. Enfourner 10 min.
A la sortie du four laisser refroidir et déguster avec une sauce de votre choix.
Bon appétit !
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