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Articles avec #desserts tag
Sablés bretons (avec ou sans robot Companion de Moulinex)
Je vous propose aujourd'hui une recette de sablés bretons. Ces biscuits sont très faciles à réaliser et permettent d'utiliser des jaunes d'œufs. Vous pouvez réaliser ce dessert ou goûter dans votre Companion ou dans un simple saladier.
160 g de sucre
160 g de beurre
280 g de farine
1 sachet de levure chimique
0.5 cc fleur de sel de Guérande
Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir/concasser ou dans un saladier incorporer les jaunes d'œufs et le sucre. Mélanger afin de faire blanchir les jaunes (V8 / 1 min).
Ajouter dans l'ordre la fleur de sel, le beurre, la farine et la levure.
Sortir la pâte et l'envelopper dans un film alimentaire.
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
A l'aide d'un cercle à pâtisserie, découper vos sablés et enfourner pour 15min environ.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cet article vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues
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Sablés bretons (avec ou sans robot Companion de Moulinex)
Menu polonais
Pour la première fois depuis la création de mon blog, je vous propose non pas une recette mais un menu. J'ai décidé de vous préparer un menu polonais. Il existe de nombreux plats dans la cuisine polonaise et vous pouvez réaliser de très nombreux menus selon vos envies. J'ai réalisé mon menu en fonction des goûts de ma famille. Je vous en proposerais d'autres par la suite.
Si vous avez aimé cette idée vous aimerez peut être mes autres recettes polonaises en cliquant ici
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Piegusek gâteau au pavot polonais
Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau polonais au pavot. J'ai voulu un peu changer du traditionnel makowiec et réaliser le piegusek. Il s'agit d'un gâteau à base de blancs d'oeufs au pavot. Vous pouvez le réaliser avec un simple fouet électrique ou votre Companion, Thermomix, KitchenAid, etc...
Ingrédients pour environ 8 personnes :
125 g beurre
180 g farine
200 g sucre
80 g de pavot (non cuit)
7 blancs d'œufs
1 sachet de sucre vanillé
2 cs jus de citron
1 sachet de levure chimique
En décoration :
1 verre de sucre glace
1/2 verre de jus de citron
ou facultatif : amandes effilées
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Pendant ce temps battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le sucre. Il faut les battre une bonne dizaine de minutes. Ils doivent être bien fermes. Lorsque vous retournez le saladier ils ne doivent pas glisser.
Préchauffer le four à 200°C.
Incorporer dans les blancs d'œufs le pavot, le beurre, la farine, la levure, le sucre vanillé et le jus de citron. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Disposer la pâte de préférence dans un plat de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner 25 min.
Lorsque le gâteau a bien refroidi réaliser la décoration. Mélanger le sucre glace avec le jus de citron. Etaler sur le gâteau. Vous pouvez éventuellement mettre des amandes effilées.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes polonaises en cliquant ici
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Piegusek gâteau au pavot polonais
Kogel Mogel boisson polonaise
Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Il s'agit d'une boisson que l'on consomme dans l'Europe Centrale. Le "kogel mogel" est une boisson à base de jaune d'œuf cru qui est consommée au petit déjeuner ou au dessert. Certaines Babcia disaient du kogel mogel qu'il pouvait soigner des rhumes.... J'adore cette recette qui me rappelle mon enfance...
Ingrédients pour 1 personne :
2 jaunes d'œufs extra-frais
4 cs de sucre
jus de citron
Fouetter les jaunes d'œufs crus avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter quelques gouttes de citron et le tour est joué !
Bon appétit !
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Ananas en pirogue
Je vous propose aujourd'hui non pas une recette mais une petite technique. La technique de l'ananas en pirogue est très connue mais on ne pense pas toujours à ce dessert simple et facile. L'ananas en pirogue ce n'est pas de la cuisine, juste une technique de découpe qui vous permettra d'obtenir un dessert light et fruité joliment présenté.
Pour 4 parts :
Couper l'ananas en deux, dans le sens de la hauteur. Recouper chaque part en deux. Vous obtenez ainsi quatre parts.
Passer le couteau entre le cœur et la chair pour la détacher. Attention à bien maintenir le cœur attaché aux extrémités. Passer le couteau entre l'écorce et la chair.
Vous pouvez ainsi enlever soigneusement la chair sans l'abimer.
Découper ensuite la chair en morceaux réguliers.
Remettre les morceaux décalés alternativement.
Bon appétit !
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fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues
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Krówki les caramels polonais (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)
Je vous propose aujourd'hui une recette connue de tous les polonais et amoureux de la Pologne... Vous ne pouvez pas aller en Pologne sans goûter les Krówki ces caramels polonais connus depuis toujours.... Je me souviens dans mon enfance n'avoir mangé qu'un seul type de friandises : les krówki. On pouvait les acheter à l'unité emballés dans des papiers sur lesquels figuraient une petite vache. On pouvait aussi les acheter en paquet dont voici une des nombreuses photo :
Je vous propose la recette sous deux versions : à la casserole ou au robot Companion (vous pouvez l'adapter au Thermomix).
Ingrédients pour environ 25 krówki :
300 ml lait concentré non sucré
150 g sucre
65 g beurre
Dans une casserole à fond épais, incorporer tous les ingrédients et cuire à feu doux en mélangeant très régulièrement environ 40 min en maintenant une ébullition tout au long des 40 min d la cuisson. Attention lorsque le mélange commence à dorer il peut vite accrocher dans le fond de la casserole. Étaler le mélange obtenu dans des moules en silicone. Disposer les moules au réfrigérateur plusieurs heures. Découper ensuite en krówki et envelopper de papier sulfurisé. Vous pouvez les déguster tout de suite ou les conserver au réfrigérateur plusieurs jours.
Pour la version au Companion j'ai décidé d'adapter la recette des krówki à la méthode des caramels de mon amie Sandrine du blog http://www.recettesaucompanion.com/
Dans le bol du robot Companion muni du mélangeur mettre le beurre et le sucre V4 / 75° / 5min.
Ajouter le lait concentré non sucré et mettre V 5 / 120° / 40 min.
Étaler le mélange obtenu dans des moules en silicone. Disposer les moules au réfrigérateur plusieurs heures. Découper ensuite en krówki et envelopper de papier sulfurisé.
Bon appétit !
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Pączki beignets polonais à la confiture (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)
Je vous propose aujourd'hui une recette polonaise traditionnelle : la recette des Pączki. Il s'agit de beignets polonais fourrés traditionnellement à la confiture. Je les ai garnis de confiture de fruits rouges, d'autres de confiture d'abricots et quelques uns de Nutella. Ces beignets sont une recette polonaise incontournable que vous pouvez réaliser avec ou sans robot. Je les réalise avec mon robot Companion mais vous pouvez les faire comme les réalisaient nos babcia à la main. La recette de Thermomix Addict m'a semblé être la plus proche des Pączki de mon enfance. Cette page de cuisine propose de super recettes notamment polonaises.
70 g de sucre
200 g de lait
80g de beurre fondu
4 jaunes d'œufs
500 g de farine
1 pincée de sel
2 cs de rhum
Ajouter la farine et le sel. Pétrir 2min30 (P1 que la phase pétrissage)
Ajouter le rhum et pétrir encore 2min30 (laisser la phase de poussée )
Laisser la pâte reposer soit dans votre Companion, soit dans le saladier couvert d'un torchon propre, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Enlever la pâte du saladier et l'étaler sur un plan de travail fariné.
Découper des cercles et remplir avec de la confiture ou du nutella puis disposer un deuxieme cercle dessus. Souder les cercles entre eux pour former des boules et les faire frire dans l'huile chaude.
Mettre sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre.
Bon appétit !
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Pączki beignets polonais à la confiture
Perles de coco chinoises à la vapeur
J'adore manger dans les restaurants chinois ce dessert chinois : les fameuses perles coco cuites à la vapeur. J'ai comparé de nombreuses recettes et j'ai décidé de m'inspirer de plusieurs d'entre elles pour réaliser ces boules de coco. Ce dessert a en plus le grand avantage d'être naturellement sans gluten.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une perle coco vaut 4 sp.
+ noix de coco pour enrobage
3 cs de cassonade
100 ml de lait de coco
30 ml d'eau
Bon appétit !
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Gâteau au chocolat polonais (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex )
Je vous propose aujourd'hui une recette de mon enfance que j'adorais manger au goûter.... Il s'agit d'un gâteau au chocolat polonais. Sa spécificité est d'être réalisé sans chocolat mais avec du cacao 100%. Ce gâteau est bien moelleux grâce à ses blancs battus en neige. Je vous propose la recette avec ou sans robot Companion.
Ingrédients pour un gâteau d'environ 8 personnes :
225 g de farine
250 g de beurre
300 g de sucre
4 œufs
125 ml de lait
1 sachet de levure chimique
3 cs cacao (100%)
Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir /concasser ou dans un saladier incorporer le beurre en morceaux, le cacao, le lait et le sucre.
Faire fondre 6 min / V 2 / 100'C. Laisser tiédir.
Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Lorsque votre mélange au cacao a bien tiedi incorporer les jaunes d'œufs.
Mélanger 30 sec / V 2.
Garder un demi verre du mélange pour le glaçage.
Dans le mélange ajouter la farine et la levure puis mélanger 30 sec / V 3.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Préchauffer le four à 180°C. Napper le fond d'un moule à gâteau de papier sulfurisé.
Transvaser la pâte dans le moule et enfourner environ 45 min.
Laisser refroidir le gâteau puis glacer avec le mélange contenu dans le verre.
Bon appétit !
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Gâteau au chocolat polonais (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex )
Brioche à la polonaise (recette avec ou sans robot Companion Moulinex)
Je vous propose aujourd'hui ma nouvelle brioche. En réalité je devais réaliser une pâte à Pączki mais elle était trop collante... Très déçue je ne voulais pas la jeter... Je l'ai transformé en brioche. La brioche à la polonaise est ainsi née dans mon robot Companion. Vous pouvez l'adapter au themomix, votre machine à pain ou la faire à la main.
Ingrédients pour environ 6 personnes :
120 ml lait
25g levure fraîche de boulanger
400 g farine
80 g sucre
70 g beurre
3 oeufs
1 cc de Vodka (facultatif)
Sucre glace (facultatif)
Pour préparer la pâte à brioche, il faudra, diluer la levure dans un petit peu de lait tiède. Si vous avez le Companion, dans la cuve du robot munie du couteau pétrir /concasser incorporer la levure et le lait. Programmer à 35'C / V 5 / 3 min.
Dans un saladier ou dans la cuve du robot, incorporer la farine, le sucre, le sel et le reste de lait.
Mélanger les ingrédients jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène. Si vous la pétrissez au Companion programmer Pâte P1 (juste le pétrissage). Incorporer les oeufs, le beurre et la Vodka. Mélanger les ingrédients jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène. Si vous la pétrissez au Companion programmer Pâte P1 et laisser lever dans le robot ou dans un endroit assez chaud minimum 2h.
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Lorsque la pâte est suffisamment levée, la disposer dans un plat allant au four.
Enfourner environ 20-25 min.
Saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit !
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Brioche à la polonaise (recette avec ou sans robot Companion Moulinex )
