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ChezCachou

Articles avec #desserts tag

Le croquant chocolat aux noisettes

8 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Le croquant chocolat aux noisettes

Nous avons eu cette année une récolte exceptionnelle de noisettes. Je n'avais jamais vu de telles quantités sur notre tout petit noisetier. J'ai voulu profiter de ces noisettes pour faire un gâteau à mes collègues...

Je profite de cette recette pour vous annoncer que vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur mon groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes mes recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien: https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

Ingrédients pour un croquant d'environ 8 parts:

Pour la base crumble :

180g de farine

180g de sucre

150g de beurre

Pour la garniture:

100g de noisettes décortiquées

200g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le beurre en morceaux. Émietter le crumble du bout des doigts. Répartir le crumble dans un moule et le tasser doucement avec le dos d'une cuillère. Faire cuire environ 10 min. Il faut que le crumble soit légèrement doré. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

Dans une petite casserole faire chauffer la crème à feu doux. Lorsqu'elle arrive à ébullition retirer et incorporer le chocolat et les noisettes. Bien mélanger et verser sur le crumble.

Laisser refroidir le croquant au frigo.


Déguster bien froid. Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être mes autres recettes au chocolat:

http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/brownies-sans-beurre.html

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Perles du Japon aux noisettes

6 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Je n'avais encore jamais cuisiné de perles du Japon ! Il faut bien un début à tout... Nous avons beaucoup aimé ces verrines...

Ingrédients pour 2 personnes:

50 g de perles du Japon

20 cl de lait de coco

1 cs miel

25 cl lait d'amande

 de noisettes

caramel 

Porter à ébullition les deux laits avec le miel et la moitié des noisettes. Ajouter les perles du Japon et laisser cuire à feu doux environ 15 min en remuant régulièrement.

Répartir dans les verrines et laisser refroidir. Laisser au réfrigérateur minimum 2h.

Au moment de servir parsemer de noisettes et éventuellement ajouter du caramel.

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes : http://chezcachou.over-blog.com/2016/07/tarte-aux-groseilles.html

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Brioche aux pralines

5 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Petit déjeuner, #desserts

Brioche aux pralines

J'ai enfin trouvé le temps de rédiger ma recette de brioche aux pralines.

Goûter de ce dernier dimanche, elle peut aussi être préparée pour le petit déjeuner... J'ai réalisé ma recette au companion. Vous pouvez faire cette recette avec le thermomix ou la machine à pain. Les courageux peuvent pétrir à la main.

Ingrédients

20 g de levure fraîche
1 cs de lait

500g de farine (si possible T55 ou T45)
1 œuf + 2 jaunes d’œufs
270 g de fromage blanc 0%
60 g de sucre
½ cc de sel
160 g de pralines roses

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et 1 cs de lait



Dans la cuve munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. V5 / 35'C / 3min.

Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1min

Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, les œufs, les pralines et le fromage blanc. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure). Programme Pâte P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. Attention à bien sortir la pâte avec des mains mouillées à l'eau froide

Déposez la pâte dans le moule de votre choix, beurré et fariné. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante. Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau. Enfournez pour 22 minutes en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez- la d’une feuille d’aluminium. Démoulez.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être ma recette de brioche nature ou de brioche au nutella :

http://www.chezcachou.com/2016/07/brioche-au-fromage-blanc-0-roulee-au-nutella.html

http://www.chezcachou.com/2016/03/brioche-au-fromage-blanc-0.html

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Brioche aux pralines
Brioche aux pralines
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Brioche aux pralines
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Gâteau aux mûres

29 Août 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Gâteau aux mûres

J'ai encore trouvé des mûres et mon mari s'est dévoué pour braver les ronces....

J'ai donc pu réaliser un gâteau aux mûres pour toute la famille. Pour faire ce gâteau,

vous avez besoin d'une pâte feuilletée. Vous pouvez l'acheter ou la réaliser.

Personnellement je trouve que la recette de Sandrine du blog "recettesaucompanion" est très bonne http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

Ingrédients:

une pâte feuilletée

250 g de mûres

100 ml de crème fraîche

1 cs de cassonade

2 œufs

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte feuilletée dans votre plat à gâteau. Etaler les mûres

lavées et essorées. Dans un bol mélanger le sucre, la crème et les œufs. Etaler la préparation sur les mûres. Enfourner 30 min.

Laisser refroidir avant de manger

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/brownies-sans-beurre.html

Ou alors http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/fondants-light-aux-framboises.html

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Confiture de mûres de ma maman

25 Août 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #confitures, #desserts, #weight watchers

Vous allez bientôt pouvoir trouver dans certains coins de campagne des mûres ... Il faut connaitre les bons endroits pour trouver ce petit trésor dont le goût sucré nous rappelle notre enfance ... J'aime beaucoup manger de la confiture mais bien évidemment mes préférées sont celles de ma maman ... Je les aime d'autant plus qu'elle n'exagère pas sur la dose de sucre. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 1 cc vaut 1sp.

 

Ingrédients :

1 kg de mûres

500 g de sucre

20 cl d'eau

le jus d'un demi citron

 

Laver les mûres. Faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 10 min.

Incorporer les mûres et laisser cuire 20 min. Les fruits doivent cuire à petite ébullition et être très fréquemment mélangés. Ajouter le jus de citron.

Stériliser vos pots de confiture vide. Les remplir avec la confiture et retourner les pots.

Si vous préférez, vous pouvez mixer les fruits juste avant de les incorporer.

 

Bon appétit !

 

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Confiture de mûres
Confiture de mûres

Confiture de mûres

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Tarte au pavot et chocolat praliné

23 Août 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #recettes polonaises, #companion

Tarte au pavot et chocolat praliné

Farce au pavot le retour !!! Eh oui ce n'est pas qu'un mythe, les polonais sont accros au pavot .... J'ai réalisé pour mes invités une tarte avec une farce au pavot, recouverte d'un chocolat praliné. Nos invités ont beaucoup apprécié ce dessert servi avec un thé.

Il vous faudra pour cette recette une pâte brisée. Vous pouvez la faire maison ou l'acheter.

Personnellement je fais la recette de Myli Breizh qui est très bonne http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/02/p%C3%A2te-bris%C3%A9e-minute-au-robot.html . Si vous manquez de temps vous pouvez l'acheter sans complexes.

Ingrédients:

Une pâte brisée

Pour la ganache au chocolat:

20cl de crème liquide à 18%
200g de chocolat praliné

Pour la farce:

70g graines de pavot

40g amandes en poudre

50g sucre

1cc miel

30g beurre

20g d orange confite en petits morceaux

le zeste d une orange (facultatif)

Vous pouvez réaliser la farce avec ou sans Companion. Dans tous les cas il faudra ébouillanter le pavot dans une casserole d'eau chaude. Laisser l'eau bouillir puis incorporer le pavot.

Laisser le pavot à ébullition 5 min. Filtrer l eau.

Dans le bol du robot, muni du mélangeur. Mettre le pavot avec le beurre, le miel, le sucre, les oranges confites, la poudre d'amandes et le zeste d orange. Cuire mijoté P1/10 min sans bouchon. Si vous réalisez votre farce sans robot pensez à bien mélanger régulièrement. Laisser refroidir. Cette farce ne doit pas être trop liquide.

Préchauffer le four à 180°C

Dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, disposer la pâte puis la piquer. Recouvrir avec la farce au pavot. Enfourner pendant 30 min. Sortir la tarte et la laisser complétement refroidir.

Pendant ce temps, dans une petite casserole porter à ébullition la crème. Retirer la casserole du feu et incorporer le chocolat en morceaux. Bien mélanger afin d'obtenir un chocolat homogène.

Verser le chocolat sur la tarte. Laisser refroidir au réfrigérateur plusieurs heures

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au pavot :

http://chezcachou.over-blog.com/2015/12/male-makowiecy.html

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Biscuits saveur mojito (sans alcool)

20 Août 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #companion

Biscuits saveur mojito (sans alcool)

Je vous propose aujourd'hui des biscuits pour le goûter... Ils sentent bon le mojito mais sont

sans alcool. Vous pouvez les réaliser avec ou sans Companion.

Ingrédients pour environ 20 biscuits:

120g de beurre

1 œuf

70g de sucre

90g de cassonade

225g de farine

1 pincée de sel

1 cc de levure chimique

2 cs de sirop saveur mojito

Dans le bol du robot muni de l'ultrablade, incorporer tous les ingrédients. Mélanger V10/30 sec.

Préchauffer le four à 180°C.

Avec les mains mouillées à l'eau froide, préparer des boules de pâte et les aplatir. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 10 à 12 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette de biscuits vous aimerez peut être ma recette de biscuits au chocolat blanc et fraises: http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/biscuits-aux-pepites-de-chocolat-blanc-et-fraises.html

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Biscuits saveur mojito (sans alcool)
Biscuits saveur mojito (sans alcool)
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Moulins à vent au pavot

18 Août 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #companion, #recettes polonaises

C'est en regardant le joli blog "Lieméa cooking" que j'ai découvert les moulins à vent. Vous pouvez aller faire un tour sur son blog pour découvrir sa jolie recette aux myrtilles : http://liemeacooking.over-blog.com/2016/08/moulin-a-vent-aux-myrtilles.html

Quant à moi en vraie polonaise je ne pouvais pas passer à côté d'une version au pavot. J'ai toujours de la farce (que je réalise en grande quantité et que je congèle). Ni une, ni deux, hop des moulins à vent au pavot.... Ingrédients pour 4 moulins à vent : 1 pâte feuilletée

1 jaune d’œuf

1 cs de lait

Pour la farce:

70g graines de pavot

40g amandes en poudre

50g sucre

1cc miel

30g beurre

20g d orange confite en petits morceaux

le zeste d une orange (facultatif)

Vous pouvez réaliser la farce avec ou sans Companion. Dans tous les cas il faudra ébouillanter le pavot dans une casserole d'eau chaude. Laisser l'eau bouillir puis incorporer le pavot. Laisser le pavot à ébullition 5 min. Filtrer l eau.

Dans le bol du robot, muni du mélangeur. Mettre le pavot avec le beurre, le miel, le sucre, les oranges confites, la poudre d'amandes et le zeste d orange. Cuire mijoté P1/10 min sans bouchon. Si vous réalisez votre farce sans robot pensez à bien mélanger régulièrement. Laisser refroidir. Cette farce ne doit pas être trop liquide.

Préchauffer votre four à 180°C. Etaler votre pâte feuilletée découper les bords afin de faire un grand carré. Diviser la pâte en 4 carrés. Découper sur quelques centimètres les diagonales, en allant des pointes, mais pas jusqu’au centre. Disposer 1 cs de farce au milieu de chaque carré de pâte feuilletée. Plier la pâte, en prenant une diagonale et en la ramenant au centre (photos en bas). Sur chaque hélice du moulin, non rabattue, déposer de la farce.

Battre le jaune d’œuf avec le lait. A l’aide d’un pinceau dorer la pâte. Enfourner environ 20 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au pavot :

http://chezcachou.over-blog.com/2015/12/male-makowiecy.html

Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

Moulins à vent au pavot
Moulins à vent au pavot
Moulins à vent au pavot
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Ananas poêlé au rhum

16 Août 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Ananas poêlé au rhum

Petit souvenir de vacances, l'ananas poêlé est très bon accompagné d'une boule de glace

à la vanille.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 ananas

2 cs de cassonade

2 cs de rhum blanc

de la glace à la vanille

Découper l'ananas en tranches d'environ 2cm d'épaisseur. Les saupoudrer de cassonade. Les faire revenir à la poêle sur feu assez vif environ 10 min. Il faut bien retourner les tranches régulièrement.

Durant la cuisson arroser avec le rhum. Laisser l'alcool s'évaporer. Présenter sur une assiette avec une boule de glace.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes : http://chezcachou.over-blog.com/2016/07/tarte-aux-groseilles.html

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Ananas poêlé au rhum
Ananas poêlé au rhum
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Gelée aux fruits

12 Août 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #weight watchers, #light

Je recherchais une idée de dessert rapide et rafraichissant. J'ai testé pour vous la gelée aux fruits. Pour une fois je n'ai pas utilisé mon Companion pour la faire. Cependant si vous avez le Companion vous pouvez adapter cette recette sur une recette de panna cotta.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp par personne.

 

Ingrédients pour 8 personnes :

350 g fruits (fraises, kiwis, ananas,....)

50 g cassonade

5 g agar-agar

400 ml de lait de coco light

300 ml d'eau

Eplucher et tailler les fruits en petits morceaux.

Faire chauffer le lait, l'eau et le sucre dans un casserole jusqu'à ébullition. Ajouter l'agar-agar, mélanger et laisser bouillir 1min.

Verser le mélange dans un moule en silicone puis ajouter les fruits.

Placer au réfrigérateur minimum 3h00.

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

Gelée aux fruits light
Gelée aux fruits light
Gelée aux fruits light

Gelée aux fruits light

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