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Articles avec #desserts tag
Muffins à l'orange aux pépites de chocolat
Je voulais tester une recette de muffins à l'orange depuis longtemps. J'adore ce type de pâtisseries... Elles sont faciles, rapides et se conservent plusieurs jours... Je vous propose ma recette réalisée avec le Companion mais vous pouvez la réussir avec un simple fouet.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers le muffin vaut 5 sp / personne.
Ingrédients pour 9 muffins:
2 oeufs entiers
125 g yaourt nature 0%
100 g de sucre
90 g de farine
1 sachet de levure en poudre
Le zeste d'une orange
Le jus d'une demie orange
20 g de pépites chocolat noir (70%)
30 g huile
Préchauffer le four à 180°C. Dans la cuve du robot munie du couteau pétrir / concasser incorporer tous les ingrédients. Mixer V8/ 1min. Répartir le mélange dans 9 moules à muffins. Enfourner pour environ 20 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/brownies-sans-beurre.html
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Oranges au caramel et pistaches grillées
Je vous propose aujourd'hui un dessert très rapide et light à base d'oranges.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3sp/personne.
Ingrédients pour 2 personnes:
2 oranges
2 cs de caramel au beurre salé (je prends le Régilait en tube il est peu calorique )
10 pistaches non salées
Éplucher et détailler les oranges. Enlever la peau et couper les oranges en morceaux. Les réserver dans deux verrines.
Décortiquer les pistaches et les concasser. Les griller quelques secondes à sec dans une casserole.
Bon appétit !
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Kulfis Indiens Aux Fraises
Je voulais tester cette recette de cuisine depuis longtemps. Les kulfis sont des crèmes glacées indiennes à base de lait, parfumées à la pistache et aux fruits.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4sp/personne.
Ingrédients pour 12 parts :
900 ml de lait entier
Une pincée de cardamome
50g de pistaches décortiquées non salées
100g de fraises
1 gousse de vanille
3 cs de miel
3 cs de crème fraiche
Pour la dégustation: du caramel fondu et des fraises
Dans une casserole mettre le lait, la cardamome, les fraises, la vanille (fondue en deux) et la moitié des pistaches.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire environ 15min, en remuant souvent. Le liquide doit réduire environ d'un tiers. Pendant ce temps, faire griller rapidement les pistaches restantes à sec dans une casserole.
Ajouter le miel et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Laisser refroidir puis ajouter la crème et les pistaches grillées. Retirer la gousse de vanille.
Dans un premier temps mettre toute la préparation dans un saladier et mettre au congélateur. Au bout d'une heure sortir du congélateur et remuer vigoureusement. Remettre au congélateur et répéter cette étape deux fois.
Vous pouvez ensuite répartir la glace dans des petits pots. Laisser congeler plusieurs heures.
Sortir du congélateur 30min avant la dégustation. Au moment de servir vous pouvez décorer vos kulfis avec des fruits et napper de caramel.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert :
biscuits aux pépites de chocolat blanc , muffins citrouille et chocolat , ....
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Kulfis Indiens Aux Fraises
Kulfi nappé de caramel
Crousti Tarte à la Rhubarbe
Je vous propose aujourd'hui ma Crousti Tarte à la Rhubarbe. Il me restait des feuilles de bricks au frigo, j'en ai profité pour faire une Crousti Tarte. C'est la belle saison de la rhubarbe. J'ai fais cuire ma rhubarbe au Companion. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez la faire cuire dans un fond d'eau ou à la vapeur.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3sp/personne.
Ingrédients pour 6 personnes :
4 feuilles de bricks
1 cc huile
5 tiges de rhubarbe
20 g sucre en poudre
20 g cassonade
100g de fromage blanc (j'ai pris du 0%)
Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Dans la cuve du Companion mettre 0.7L d'eau. Faire cuire la rhubarbe avec le programme vapeur. N'oubliez pas le bouchon.
A la fin de la cuisson bien égoutter la rhubarbe.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat à tarte, superposer les feuilles de bricks. Les huiler légèrement au spray ou au pinceau.
Sucrer la rhubarbe. Mélanger avec le fromage blanc.
Étaler sur les feuilles de bricks. Saupoudrer de cassonade.
Faire cuire environ 20 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert : frozen yogurt , gâteau au chocolat express , rochers ricotta , ...
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Biscuits aux pépites de chocolat blanc et fraises
La belle saison des fraises est arrivée. Profitez en pour réaliser de gourmands biscuits aux pépites de chocolat blanc et fraises. Au départ je me suis inspirée d'une recette de cookies que j'ai adapté au Companion. Vous pouvez réussir cette recette avec ou sans robot.
Ingrédients :
150 g de farine
70 g de pépites de chocolat blanc
100 g de fraises
120 g de beurre mou
120 g de sucre roux
1 oeuf
0.5cc de levure
4cs de sirop de fraises
0.5cc de sel
Dans le bol du robot munie du couteau pétrir / concasser, incorporer le beurre, le sucre et le sel. Mélanger V8 / 30'C / 3 min
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le robot incorporer l’œuf, le sirop de fraises, la farine et la levure. Mélanger V12 / 1 min
Couper le chocolat blanc et les fraises en pépites. Ajouter délicatement les 2/3 des pépites de chocolat et de fraises. Mélanger V4 / 20 sec
Déposer de petits tas en les espaceant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 12 min.
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Début de la préparation au Companion
Chausson nectarines chocolat et éclats de pistaches
Que faire avec des chutes de pâte feuilletée? J ai réalisé pour le goûter un chausson aux nectarines, chocolat et éclats de pistaches.
Ingrédients pour un chausson de 2 personnes :
Un morceau rectangulaire de pâte feuilletée
La moitié d'une nectarine
3 carrés de chocolat
3 pistaches non salées
Du lait pour la dorure
Préchauffer le four à 200'C chaleur tournante.
Étaler la pâte feuilletée. Disposer au centre des morceaux de nectarine, les carrés de chocolat et les éclats de pistaches. Plier la pâte en forme de recangle. Bien replier les bords.
A l'aide d'un pinceau dorer le chausson avec du lait.
Enfourner 20 min environ.
Le croquant de Cachou
Je devais trouver un dessert au chocolat.... On m'a proposé de nombreuses idées, j'ai lu de nombreuses recettes..... Je suis allée me coucher et j'ai rêvé d'un mélange de toutes mes lectures au chocolat.
J'ai réalisé ma recette et je l'ai faite déguster à mes collègues. Ils ont validé ma recette puis m'ont demandé le nom..... Il a alors fallu trouver un nom ! Vous avez été nombreux à me proposer des idées "cachou crock", "choco cachou", "cachoucolat", etc..... Après une grande réflexion j'ai préféré jouer la carte de la sécurité et l'appeler tout simplement le "croquant de cachou". Il se compose d'une base type crumble et d'une sorte de ganache au chocolat.
Ingrédients pour 5 croquants:
Pour le crumble:
100g de farine
100g de sucre roux
90g de beurre
Pour la ganache au chocolat:
20cl de crème liquide à 18%
130g de chocolat noir pâtissier
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le beurre en morceaux. Émietter le crumble du bout des doigts. Sur une plaque disposer des cercles à pâtisseries. Répartir équitablement le crumble dans chaque disque et le tasser doucement avec le dos d'une cuillère. Faire cuire environ 10 min. Il faut que le crumble soit légèrement doré. Sortir la plaque du four et laisser refroidir à température ambiante.
Dans une petite casserole faire chauffer la crème à feu doux. Lorsqu'elle arrive à ébullition, la verser sur le chocolat (dans un bol). Bien mélanger afin de bien faire fondre le chocolat. Il doit être bien homogène. Le verser dans les cercles à pâtisseries sur le crumble. Laisser refroidir les croquants au frigo. Démouler en remontant le croquant vers le haut. Déguster bien froid.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert :
muffins citrouille chocolat , couronne feuilletée , makowiec ,
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Génoise roulée au coeur coulant à la framboise
J'avais des envies de génoise.... Euh non.... En faite on m'a donné 40 œufs alors il a fallu que je trouve des idées de recettes.... La génoise comme tout le monde le sait permet d'en utiliser quelques uns.... Puis c'est bon une génoise.... Mais une génoise toute seule ce n'est pas top...
Je me suis souvenue de mes bonnes framboises du jardin cachées dans mon congélateur. C'est ainsi que j'ai eu l'idée de faire ma génoise au cœur coulant à la framboise. Recette réalisée au companion mais vous pouvez la faire sans.
Ingrédients:
Pour la génoise :
1 sachet de vanille
0.5 sachet de levure chimique
120 g de farine
120 g de sucre
4 oeufs
Pour la garniture:
150 g fromage blanc 0%
200g de framboises
40 g de sucre
Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante.
Dans le bol muni du batteur mettre les blancs, faire tourner vitesse 7 pendant 4 minutes. Les mettre au frigo.
Laver le bol, ajouter les jaunes, le sucre et la levure. V 7 pendant 2 min, ajouter la farine et la vanille et continuer 2 min V 7. Ajouter délicatement ce mélange aux blancs, verser dans un moule tapissé d'une feuille de cuisson. Faire cuire 20min à 180°C.
Dans le bol du robot muni de l'ultrablade mixer les framboises V12 /30 sec. Ajouter le fromage blanc et le sucre. Mixer V12 / 20 sec.
Placer la préparation au frigo.
Sortir la génoise sur un torchon humide. A l'aide de ce torchon, enrouler la génoise.
Laisser refroidir ainsi la génoise. Etaler la garniture dessus. Rouler la génoise. L'entourer de cellophane et mettre au frigo jusqu'à la dégustation. Au moment de servir saupoudrer avec du sucre glace.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez peut être essayer une autre recette au companion telle que http://chezcachou.over-blog.com/2015/12/scones-sucres.html
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Génoise roulée
Cookie géant sans beurre aux fruits secs
J'avais envie de faire un cookie géant depuis bien longtemps. Je suis partie de ma recette de cookies http://chezcachou.over-blog.com/2016/01/cookies-light.html
Il faut bien travailler la pâte avec les mains mouillées à l'eau froide. J'ai étalé toute la pâte sur du papier sulfurisé. J'ai replié l'autre partie du papier par dessus. J'ai pu ainsi étaler la pâte avec un rouleau à pâtisseries. J' ai ensuite retiré le papier sulfurisé du dessus. J'ai garni de fruits secs et respecté le même temps de cuisson que la recette de départ.
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Pomme feuilletée au coeur coulant caramel au beurre salé
J'ai trouvé cette recette sur le site de toc-cuisine.fr Au départ c est une recette de poire mais j'ai fais une version pomme. J'ai eu la chance de faire cette découverte grâce à food reporter. A premier abord la recette fait peur mais elle est facile.
Ingrédients:
une pâte feuilletée
2 pommes
2 cc caramel au beurre salé (Régilait mon préféré)
4 cc poudre d amandes
2 cc arôme vanille
1 jaune d'œuf
1 cs de lait
du sucre glace
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Peler les 2 pommes en conservant les queues. Les retourner et les évider depuis la base. Garnir l'intérieur avec le caramel et la poudre d'amandes.
Etaler la pâte feuilletée, la découper en bandes de 1 cm de large environ et prélever également 2 carrés de taille suffisante pour recouvrir le fond des pommes. Passer un peu d'eau au pinceau sur les pommes et positionner les carrés de pâte feuilletée, appuyer pour bien les souder et obstruer ainsi l'ouverture creusée dans les pommes. Remettre ensuite les pommes à l'endroit et venir les habiller en les enroulant de bandes de pâte feuilletée depuis la base en remontant vers le haut. Déposer les pommes sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, les dorer au jaune d'œuf battu avec le lait et enfourner pour 20 mn environ en surveillant.
Bon appétit !
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Pomme feuilletée au coeur coulant caramel au beurre salé
