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ChezCachou

Articles avec #desserts tag

Poêlée de prunes au miel et aux amandes

2 Septembre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Poêlée de prunes au miel et aux amandes



Voici une recette facile et rapide pour un dessert en toute simplicité : une poêlée de prunes au miel et aux amandes.

J'aime beaucoup les prunes mais à part les tartes je manque souvent d'idées recettes. J'ai voulu tester une petite poêlée et nous nous sommes régalés avec son petit côté acidulé.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en violet 💜 3 sp
- en bleu 💙 3 sp
- en vert 💚 3 sp


Ingrédients pour 2 parts :

4 prunes
10 g amandes effilées
1 cs miel

Faire revenir les amandes effilées à sec dans une poêle puis les laisser refroidir.

Rincer les prunes puis les couper en morceaux et les dénoyauter.

Poêler les prunes dans une sauteuse avec deux cuillères à soupe d'eau. Ajouter le miel et laisser cuire les prunes environ 5 min en mélangeant régulièrement.

Répartir les prunes dans deux verres. Parsemer avec les amandes. Laisser tiédir.

Bon appétit !

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Gâteaux aux mirabelles cuisson au micro-ondes

20 Août 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Clafoutis aux mirabelles cuisson au micro-ondes



J'ai eu beaucoup de mirabelles. J'avais une folle envie de dessert à base de mirabelles mais par ces temps d'été je n'ai pas envie d'allumer le four ...

J'ai donc testé une cuisson au micro-ondes et nous nous sommes régalés.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en violet 💜 4 sp
- en bleu 💙 4 sp
- en vert 💚 5 sp


Ingrédients pour 5 parts :

300 g mirabelles dénoyautées
40 g fécule de maïs
60 g farine
1 cs sucre
100 ml crème liquide 12 %
2 œufs

Répartir les mirabelles dénoyautées, dans cinq ramequins compatibles avec une cuisson au micro-ondes.

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajouter la fécule de maïs, la farine et la crème liquide.

Verser sur les mirabelles.

Enfourner au micro-ondes 8 min à puissance 500 W puis 9 min à 700 W.

Laisser refroidir et déguster directement dans les ramequins sans démouler.

Bon appétit !

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Gâteau de semoule aux abricots

4 Août 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #Petit déjeuner, #light, #weight watchers

Gâteau de semoule aux abricots


Voici pour aujourd'hui une recette de gâteau de semoule aux abricots. J'avoue que c'était mon petit-déjeuner de la semaine. Je me suis accordée tous les matins deux parts ! Elles m'ont bien calé jusqu'au déjeuner du midi.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en violet 💜 3 sp
- en bleu 💙 3 sp
- en vert 💚 4 sp


Ingrédients pour 8 parts :

250 ml lait écrémé 
20 g beurre           
50 g semoule fine       
35 g sucre           
3 œufs                 
6 abricots


Faire bouillir le lait avec le beurre. Incorporer la semoule et faire cuire doucement jusqu’à épaississement en tournant régulièrement.

Retirer la casserole du feu et ajouter le sucre. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les blancs d’œufs en neige.

Ajouter les jaunes d’œufs à la semoule. Incorporer les blancs d’œufs délicatement à la spatule.

Disposer du papier sulfurisé dans un moule à gâteaux et verser la pâte. Ajouter au-dessus les abricots coupés en deux.

Enfourner 20 min.

Bon appétit !

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Gâteau de semoule aux abricots

Gâteau de semoule aux abricots

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Abricots gratinés aux spéculoos

13 Juillet 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Abricots gratinés aux spéculoos



Voici pour ma reprise une recette très simple de dessert : des abricots gratinés aux spéculoos.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 2 sp en violet 💜 , en bleu 💙 et en vert 💚 .


Ingrédients pour 4 personnes :

5 abricots
70 ml d'eau
1 sachet de sucre vanillé
35 g spéculoos

Rincer les abricots. Les dénoyauter et les couper en morceaux.

Les faire revenir dans une casserole environ 3 min avec 70 ml d'eau et le sachet de sucre vanillé.

Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C position grill.

Répartir les abricots avec leur jus dans quatre petits plats individuels.

Parsemer de spéculoos émiettés. Enfourner environ 15 min sur la grille haute du four.

 

Bon appétit !

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Abricots gratinés aux spéculoos

Abricots gratinés aux spéculoos

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Cake aux flocons d'avoine et fruits rouges

23 Juin 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Cake aux flocons d'avoine et fruits rouges

 

Voici pour aujourd'hui une recette de cake aux flocons d'avoine et fruits rouges. J'adore les flocons d'avoine, je trouve qu'ils sont très bien adaptés pour les recettes de pâtisseries.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une tranche vaut :

- en violet 💜 2 sp
- en bleu 💙 3 sp
- en vert 💚 3 sp

Ingrédients pour 8 tranches :
 
1 œuf
30 g cassonade
50 g compote de pommes sans sucres ajoutés
170 ml lait écrémé
130 g flocons d'avoine
1 cs vanille liquide
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cc amandes effilées
100 g fruits rouges

Disposer du papier sulfurisé dans le moule à cake.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les fruits rouges et les amandes effilées.

La pâte est assez liquide c’est normal.

Laissez reposer durant 30 minutes, afin que les flocons d'avoine gonflent puis verser dans le moule à cake.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Parsemer de fruits rouges et d'amandes effilées.

Cuire durant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.
 

Bon appétit !

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Cake aux flocons d'avoine et fruits rouges
Cake aux flocons d'avoine et fruits rouges

Cake aux flocons d'avoine et fruits rouges

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Cheesecake citron, spéculoos aux carrés frais

31 Mai 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Cheesecake citron, spéculoos aux carrés frais



Voici pour aujourd'hui une recette de cheesecake ou "cheese cake" citron, spéculoos aux carrés frais. Ce gâteau est idéal pour terminer un repas sur un gâteau léger. J'ai utilisé un moule à gâteau de 18 cm anti-adhésif

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en violet 💜 4 sp
- en bleu 💙 4 sp
- en vert 💚 6 sp


Ingrédients pour 4 parts :

200 g fromage blanc 0 %
4 carrés frais 0 %
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
20 g sucre roux
zeste de 1 citron
45 g spéculoos émiettés
100 g compote de pommes sans sucres ajoutés


Mélanger la compote de pommes avec les spéculoos.

Dans le moule à gâteau disposer du papier sulfurisé. Tasser dans le fond la préparation aux spéculoos. Réserver au réfrigérateur.

Pendant ce temps :

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever le zeste du citron bien lavé.

Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le fromage blanc et les carrés frais. Ajouter le sucre et le zeste de citron.

Ajouter les blanc en neige battus. Incorporer délicatement à la spatule puis ajouter la levure.

Verser dans le moule à gâteau sur les spéculoos.

Enfourner environ 30 min.

Les cheesecakes se dégustent de préférence bien froids. Vous pouvez accompagner votre cheesecake de fruits ou de caramel au beurre salé (sp à comptabiliser en plus).

Bon appétit !

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Cheesecake citron, spéculoos aux carrés frais

Cheesecake citron, spéculoos aux carrés frais

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Muffins aux flocons d'avoine et fruits rouges

27 Mai 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Muffins aux flocons d'avoine et fruits rouges



Voici pour aujourd'hui une recette de muffins aux flocons d'avoine et fruits rouges. J'ai utilisé les groseilles qu'il me restait au congélateur de l'année dernière. Je me doute bien que vous n'en avez pas tous à la maison donc je vous propose d'utiliser les fruits rouges de votre choix.

Ces muffins aux flocons d'avoine et fruits rouges ont été réalisés sans farine et sans beurre. J'aime beaucoup réaliser des gâteaux à base de flocons d'avoine.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 1 muffin vaut :

- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 4 sp


Ingrédients pour 8 muffins :

200 g groseilles
1 œuf
30 g cassonade
50 g compote de pomme sans sucres ajoutés
170 ml lait écrémé
130 g flocons d'avoine
1 cs vanille liquide
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
10 g amandes effilées


Disposer du papier sulfurisé dans les moules à muffins.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Dans un saladier, mélanger l'œuf, la cassonade, la compote, le lait, les flocons, la vanille liquide et la levure. Bien mélanger puis ajouter la pincée de sel.

La pâte est assez liquide c’est normal.

Laissez reposer durant 30 minutes, afin que les flocons d'avoine gonflent.

Ajouter les fruits, mélanger puis verser dans les moules à muffins. Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner environ 25 min.

Laisser refroidir avant de démouler.
 

Bon appétit !

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Muffins aux flocons d'avoine et fruits rouges

Muffins aux flocons d'avoine et fruits rouges

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Tartelettes aux pommes râpées

8 Mai 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #companion, #light, #weight watchers

Tartelettes aux pommes râpées



Voici pour aujourd'hui une recette de tartelettes aux pommes râpées. J'ai réalisé une pâte brisée allégée pour cette recette. Si vous décidez d'acheter votre pâte brisée il faudra recompter vos sp.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une tartelette avec cette recette de pâte vaut:

- en violet 💜 4 sp
- en bleu 💙  4 sp
- en vert 💚 5 sp


Ingrédients pour 8 tartelettes :

pâte brisée
3 pommes
55 g sucre
2 œufs
90 g compote de pommes sans sucres ajoutés
1 citron

Préparer votre pâte brisée en suivant la recette

Préchauffer le four à 210°C.

Éplucher les pommes et les râper. Les mélanger avec le jus de citron.

Ajouter les œufs, le sucre et la compote. Bien mélanger.

Lorsque vous avez terminé d'étaler votre pâte brisée dans les moules à tartelettes ; n'oubliez pas de les piquer à la fourchette.

Verser le mélange aux pommes sur votre pâte.

Enfourner 25 min.

 

Bon appétit !

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Tartelettes aux pommes râpées
Tartelettes aux pommes râpées

Tartelettes aux pommes râpées

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Pâte brisée allégée

5 Mai 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #desserts, #light, #weight watchers

Pâte brisée allégée


J'ai testé pour vous une recette de pâte brisée allégée. Il en existe plusieurs sur internet mais la pâte brisée au yaourt d'Amandinecooking est ma préférée. J'adore ses recettes donc forcément je ne pouvais pas passer à côté de sa recette de pâte brisée.

Je réalise avec cette recette de pâte brisée light, une grande tarte de 8 parts ou 8 tartelettes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 3 sp (en 💙 , 💜 et 💚 ).


Ingrédients pour 8 parts :

220 g farine
100 g yaourt nature 0 %
1 œuf
une pincée de sel


Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un simple saladier incorporer tous les ingrédients.

Pétrir environ 3 min (P1). Former une boule et la réserver au réfrigérateur environ 1h00 afin de l'étaler plus facilement.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.

Disposer dans un moule à tarte ou dans huit moules à tartelettes du papier sulfurisé. Disposer la pâte et la piquer à plusieurs reprises à la fourchette.

Vous pouvez ensuite précuire votre pâte à blanc 10 min à 180°C ou alors réaliser directement la cuisson indiquée dans vos recettes de tartes ou de quiches.

Vous pouvez réaliser les tartes, tartelettes ou quiches de votre choix. Quant à moi je vous montrerais dans la semaine mes petites tartelettes sucrées réalisées à base de cette pâte brisée allégée !

Bon appétit !

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Pâte brisée allégée

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Makowiec recette polonaise de la brioche roulée au pavot

22 Avril 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #recettes polonaises

Makowiec recette polonaise de la brioche roulée au pavot



Si je devais citer mon gâteau polonais préféré je citerais le makowiec sans hésiter. C'est sans aucun doute le gâteau qui a le plus bercé mon enfance en Pologne.

Certains français d'origine polonaise l'appellent le makotch, makoch, makocz ... Une chose est sûre cette brioche polonaise roulée au pavot ne vous laissera pas indifférent.

Mon seul conseil : soyez patients. Ce gâteau est long à faire mais il est facile. Il nécessite différents temps de pousse donc je vous conseille de débuter la recette le matin.


Ingrédients pour 16 tranches :

Pour la farce :

200 g pavot
20 g beurre
100 g sucre
1 cs miel
zeste d'orange
1 cs poudre d'amandes
1 cs raisins secs
1 sachet de sucre vanillé
1 blanc d’œuf

Pour la pâte :

250 g farine
60 g beurre
1 œuf
75 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
25 g levure fraîche de boulanger
70 ml lait écrémé chaud
zeste d'orange
sel

Pour le glaçage :

70 g sucre glace
15 ml jus de citron

 

  • Préparation de la farce au pavot 


Dans une casserole, mettre le pavot et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Cuire environ 5 min à feu doux puis couvrir et laisser reposer hors du feu environ 1h00.

Égoutter puis mixer les grains de pavot ou les écraser à la fourchette.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le pavot, le sucre, le miel, le zeste d'orange, la poudre d'amandes, les raisons secs et le sucre vanillé.

Faire cuire à feu doux, environ 10 min en remuant régulièrement.

Battre le blanc d’œuf en neige. Réserver le jaune d’œuf au réfrigérateur pour la dorure en fin de recette.

Mélanger la farce au pavot avec le blanc d’œuf battu en neige. Laisser refroidir.

 

  • Préparation de la pâte


Mélanger la levure fraîche de boulanger avec deux cuillères à soupe de lait chaud, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine. Laisser monter ce levain environ 30 min.

Mélanger la farine, le beurre fondu, l’œuf, le sucre, le sucre vanillé et le reste de lait chaud. Ajouter le levain et le zeste d'orange. Bien mélanger puis rajouter une pincée de sel.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Recouvrir d'un torchon propre et laisser pousser au chaud durant 1h00.

Sur votre plan de travail bien fariné, abaisser la pâte au rouleau. Essayer de lui donner une forme carrée d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.

Étaler la farce sur la pâte puis rouler votre gâteau.

Disposer sur une plaque du papier sulfurisé. Placer dessus votre makowiec. Laisser reposer 30 min puis dorer au jaune d’œuf.

Pendant ce temps préchauffer votre four à 180°C. Enfourner et baisser votre four aussitôt à 160°C.

Faire cuire 30 à 40 min. Vérifier la cuisson en piquant au couteau. La lame doit ressortir sèche.

 

  • Préparation du glaçage


Mélanger le sucre glace avec le jus de citron. Recouvrir le dessus du gâteau à l'aide d'un pinceau. Laisser sécher quelques minutes.

 

Smacznego !

 

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Makowiec recette polonaise de la brioche roulée au pavot

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