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Biscuits pour Halloween
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Pour la première fois depuis 5 ans, je vais profiter d'octobre pour vous proposer quelques idées de recettes Halloween à faire avec les enfants. Je ne suis pas super fan de cette fête mais j'avoue que mes enfants aiment bien réaliser quelques gourmandises sur le thème Halloween.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un biscuit décoré vaut :
- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 4 sp
- en vert 💚 4 sp
Ingrédients pour 12 biscuits :
160 g farine
50 g compote non sucrée
1 œuf
80 g sucre
1 cc de levure
1 cc d'extrait de vanille
24 KitKat ball
stylo à pâtisserie chocolat ou 1 carré de chocolat fondu
24 yeux en sucre
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger, le sucre, la farine, et la levure.
Ajouter l'œuf, la compote et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement.
Enfourner 8 à 10 min.
A la sortie du four, enfoncer les balles de KitKat. Coller les yeux puis décorer avec du chocolat fondu.
Bon appétit !
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Biscuits pour Halloween
Placek : le gâteau polonais
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Depuis la création de mon blog, de nombreux lecteurs d'origine polonaise m'ont réclamé une seule et même recette : le placek !
J'avoue qu'au départ j'ai été très surprise car chez moi "placek" était le mot utilisé pour décrire n'importe quel gâteau.
Je demandais donc à mes lecteurs mais quel "placek" vous voulez ? Lol Et tous me répondaient "le placek traditionnel de ma Babcia" ....
Sauf que leur Babcia, partie souvent trop tôt, n'avait pas réussi à leur transmettre le nom exact de la recette ... Il s'agit en réalité du "placek drożdżowy z kruszonką". Il faut dire que ce n'était pas facile à retenir lol !
J'ai enfin pris le temps de réaliser cette recette incontournable de notre enfance. Merci pour ce doux souvenir qui m'a replongé en Pologne dans la cuisine de ma Babcia.
Pour les adeptes de Weight Watchers, exceptionnellement je n'ai pas compté les sp. Ce genre de recette se mange une fois par an pour un pure moment de plaisir. Nostalgie quand tu nous tiens ... Faites comme moi, partagez le avec toute la famille et les amis, vous en mangerez moins lol
Ingrédients pour environ 12 parts :
30 g levure fraîche de boulanger
1 cs sucre
1 cs farine
100 ml lait réchauffé
3 jaunes d'oeufs + 1 blanc d'oeuf
75 g sucre
400 g farine
50 ml lait réchauffé
90 g beurre fondu
100 g farine
50 g sucre
50 g beurre froid
Réaliser le levain : dans un bol, émietter la levure fraîche de boulanger. Ajouter la cuillère à soupe de sucre et la cuillère à soupe de farine. Ajouter les 100 ml de lait réchauffé. Bien mélanger et laisser gonfler une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre. Ajouter la farine. Ajouter 50 ml de lait réchauffé. Bien mélanger et ajouter le levain qui a du bien gonfler.
Mélanger la pâte à la main, puis la pétrir quelques minutes. Vous obtiendrez une pâte assez élastique, légèrement collante. Ajouter les 90 g de beurre fondu. Bien pétrir la pâte pour que le beurre se mélange correctement à la pâte.
Couvrir avec un torchon propre et laisser gonfler à l'abri des courants d'air environ 1h30.
Lorsque le temps s'est écoulé et que votre pâte a bien gonflé, pétrir encore quelques secondes histoires de dégazer la pâte.
Disposer du papier sulfurisé dans un plat à gâteaux. De préférence un plat rectangulaire 20 × 30 cm.
Disposer la pâte dans le plat. Dorer le dessus du gâteau avec le blanc d'oeuf.
A part, dans un saladier, mélanger les 50 g de beurre froid coupés en morceaux avec les 100 g de farine et les 50 g de sucre. Réaliser une sorte de crumble en mélangeant les ingrédients du bout des doigts.
Parsemer le gâteau avec ce mélange. Laisser gonfler le gâteau 20 min à l'abri des courants d'air.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Enfourner le gâteau environ 35 min.
Smacznego !
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Placek : le gâteau polonais
Strudel aux pommes et pralin
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Le strudle ou strudel est un dessert très connu dans les pays de l'Est. Cette pâtisserie est surtout réalisée avec des pommes mais vous pouvez tenter une version aux poires.
Ce dessert peut être réalisé avec ou sans Companion.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en violet 💜 4 sp
- en bleu 💙 4 sp
- en vert 💚 5 sp
Ingrédients pour 6 personnes :
4 pommes
20 g de pralin
1 œuf
30 g amandes effilées
1 cc cannelle en poudre
1 cs sucre
8 feuilles de bricks
Recette sans robot:
Peler et couper les pommes en dés. A la poêle faire revenir les pommes dans deux cuillères à soupe d'eau.
Ajouter le pralin, les amandes effilées, la cannelle, le sucre. Faire mijoter en remuant régulièrement. Surveiller la cuisson. Si la préparation accroche un peu, ajouter un peu plus d'eau.
Préchauffer le four à 210°C. Superposer les feuilles de bricks deux par deux. Étaler les sur une plaque anti-adhésive afin d'obtenir un lit de feuilles (cf photo). Badigeonner les feuilles de bricks avec l'œuf battu en omelette.
Étaler le mélange à la pomme sur les feuilles. Rabattre les extrémités et rouler l'ensemble afin d'obtenir un boudin.
Enfourner 15 min afin que le strudel soit légèrement doré. Servir tiède saupoudré de cannelle.
Recette au Companion:
Peler et couper les pommes en dés. Dans le bol muni du mélangeur faire revenir les pommes dans deux cuillères à soupe d'eau (Mijoté P1). Ajouter le pralin, les amandes effilées, la cannelle, le sucre. Remettre mijoté P1. Surveiller la cuisson en retirant le bouchon. Si la préparation accroche un peu ajouter un peu plus d'eau.
Préchauffer le four à 210°C. Superposer les feuilles de bricks deux par deux. Étaler les sur une plaque antiadhésive afin d'obtenir un lit de feuilles (cf photo). Badigeonner les feuilles de bricks avec l'œuf battu en omelette.
Étaler le mélange à la pomme sur les feuilles. Rabattre les extrémités et rouler l'ensemble afin d'obtenir un boudin.
Enfourner 15 min afin que le strudel soit légèrement doré. Servir tiède saupoudré de cannelle.
Bon appétit !
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Strudel aux pommes et pralin
Poêlée de prunes au miel et aux amandes
Voici une recette facile et rapide pour un dessert en toute simplicité : une poêlée de prunes au miel et aux amandes.
J'aime beaucoup les prunes mais à part les tartes je manque souvent d'idées recettes. J'ai voulu tester une petite poêlée et nous nous sommes régalés avec son petit côté acidulé.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en violet 💜 3 sp
- en bleu 💙 3 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 2 parts :
4 prunes
10 g amandes effilées
1 cs miel
Faire revenir les amandes effilées à sec dans une poêle puis les laisser refroidir.
Rincer les prunes puis les couper en morceaux et les dénoyauter.
Poêler les prunes dans une sauteuse avec deux cuillères à soupe d'eau. Ajouter le miel et laisser cuire les prunes environ 5 min en mélangeant régulièrement.
Répartir les prunes dans deux verres. Parsemer avec les amandes. Laisser tiédir.
Bon appétit !
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Gâteaux aux mirabelles cuisson au micro-ondes
J'ai eu beaucoup de mirabelles. J'avais une folle envie de dessert à base de mirabelles mais par ces temps d'été je n'ai pas envie d'allumer le four ...
J'ai donc testé une cuisson au micro-ondes et nous nous sommes régalés.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en violet 💜 4 sp
- en bleu 💙 4 sp
- en vert 💚 5 sp
Ingrédients pour 5 parts :
300 g mirabelles dénoyautées
40 g fécule de maïs
60 g farine
1 cs sucre
100 ml crème liquide 12 %
2 œufs
Répartir les mirabelles dénoyautées, dans cinq ramequins compatibles avec une cuisson au micro-ondes.
Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajouter la fécule de maïs, la farine et la crème liquide.
Verser sur les mirabelles.
Enfourner au micro-ondes 8 min à puissance 500 W puis 9 min à 700 W.
Laisser refroidir et déguster directement dans les ramequins sans démouler.
Bon appétit !
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Gâteau de semoule aux abricots
Voici pour aujourd'hui une recette de gâteau de semoule aux abricots. J'avoue que c'était mon petit-déjeuner de la semaine. Je me suis accordée tous les matins deux parts ! Elles m'ont bien calé jusqu'au déjeuner du midi.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en violet 💜 3 sp
- en bleu 💙 3 sp
- en vert 💚 4 sp
Ingrédients pour 8 parts :
250 ml lait écrémé
20 g beurre
50 g semoule fine
35 g sucre
3 œufs
6 abricots
Faire bouillir le lait avec le beurre. Incorporer la semoule et faire cuire doucement jusqu’à épaississement en tournant régulièrement.
Retirer la casserole du feu et ajouter le sucre. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Battre les blancs d’œufs en neige.
Ajouter les jaunes d’œufs à la semoule. Incorporer les blancs d’œufs délicatement à la spatule.
Disposer du papier sulfurisé dans un moule à gâteaux et verser la pâte. Ajouter au-dessus les abricots coupés en deux.
Enfourner 20 min.
Bon appétit !
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Gâteau de semoule aux abricots
Abricots gratinés aux spéculoos
Voici pour ma reprise une recette très simple de dessert : des abricots gratinés aux spéculoos.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 2 sp en violet 💜 , en bleu 💙 et en vert 💚 .
Ingrédients pour 4 personnes :
5 abricots
70 ml d'eau
1 sachet de sucre vanillé
35 g spéculoos
Rincer les abricots. Les dénoyauter et les couper en morceaux.
Les faire revenir dans une casserole environ 3 min avec 70 ml d'eau et le sachet de sucre vanillé.
Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C position grill.
Répartir les abricots avec leur jus dans quatre petits plats individuels.
Parsemer de spéculoos émiettés. Enfourner environ 15 min sur la grille haute du four.
Bon appétit !
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Abricots gratinés aux spéculoos
Cake aux flocons d'avoine et fruits rouges
Voici pour aujourd'hui une recette de cake aux flocons d'avoine et fruits rouges. J'adore les flocons d'avoine, je trouve qu'ils sont très bien adaptés pour les recettes de pâtisseries.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une tranche vaut :
- en violet 💜 2 sp
- en bleu 💙 3 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 8 tranches :
1 œuf
30 g cassonade
50 g compote de pommes sans sucres ajoutés
170 ml lait écrémé
130 g flocons d'avoine
1 cs vanille liquide
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cc amandes effilées
100 g fruits rouges
Disposer du papier sulfurisé dans le moule à cake.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les fruits rouges et les amandes effilées.
La pâte est assez liquide c’est normal.
Laissez reposer durant 30 minutes, afin que les flocons d'avoine gonflent puis verser dans le moule à cake.
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Parsemer de fruits rouges et d'amandes effilées.
Cuire durant 25 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit !
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Cake aux flocons d'avoine et fruits rouges
Cheesecake citron, spéculoos aux carrés frais
Voici pour aujourd'hui une recette de cheesecake ou "cheese cake" citron, spéculoos aux carrés frais. Ce gâteau est idéal pour terminer un repas sur un gâteau léger.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en violet 💜 4 sp
- en bleu 💙 4 sp
- en vert 💚 6 sp
Ingrédients pour 4 parts :
200 g fromage blanc 0 %
4 carrés frais 0 %
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
20 g sucre roux
zeste de 1 citron
45 g spéculoos émiettés
100 g compote de pommes sans sucres ajoutés
Mélanger la compote de pommes avec les spéculoos.
Dans le moule à gâteau disposer du papier sulfurisé. Tasser dans le fond la préparation aux spéculoos. Réserver au réfrigérateur.
Pendant ce temps :
Préchauffer le four à 180°C.
Prélever le zeste du citron bien lavé.
Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le fromage blanc et les carrés frais. Ajouter le sucre et le zeste de citron.
Ajouter les blanc en neige battus. Incorporer délicatement à la spatule puis ajouter la levure.
Verser dans le moule à gâteau sur les spéculoos.
Enfourner environ 30 min.
Les cheesecakes se dégustent de préférence bien froids. Vous pouvez accompagner votre cheesecake de fruits ou de caramel au beurre salé (sp à comptabiliser en plus).
Bon appétit !
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Cheesecake citron, spéculoos aux carrés frais
Muffins aux flocons d'avoine et fruits rouges
Voici pour aujourd'hui une recette de muffins aux flocons d'avoine et fruits rouges. J'ai utilisé les groseilles qu'il me restait au congélateur de l'année dernière. Je me doute bien que vous n'en avez pas tous à la maison donc je vous propose d'utiliser les fruits rouges de votre choix.
Ces muffins aux flocons d'avoine et fruits rouges ont été réalisés sans farine et sans beurre. J'aime beaucoup réaliser des gâteaux à base de flocons d'avoine.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 1 muffin vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 4 sp
Ingrédients pour 8 muffins :
200 g groseilles
1 œuf
30 g cassonade
50 g compote de pomme sans sucres ajoutés
170 ml lait écrémé
130 g flocons d'avoine
1 cs vanille liquide
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
10 g amandes effilées
Disposer du papier sulfurisé dans les moules à muffins.
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Dans un saladier, mélanger l'œuf, la cassonade, la compote, le lait, les flocons, la vanille liquide et la levure. Bien mélanger puis ajouter la pincée de sel.
La pâte est assez liquide c’est normal.
Laissez reposer durant 30 minutes, afin que les flocons d'avoine gonflent.
Ajouter les fruits, mélanger puis verser dans les moules à muffins. Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner environ 25 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit !
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