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ChezCachou

Articles avec #entree tag

Cocottes d'oeufs au Cookeo

8 Janvier 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #Plat, #entree, #light, #weight watchers

Cocottes d'oeufs au Cookeo

 

Je prends enfin le temps de vous rédiger une recette de cocottes d'oeufs au Cookeo. Je réalise mes cocottes avec des champignons, du bacon et du fromage de chèvre mais vous pouvez varier les ingrédients selon vos envies. 

Pour réaliser cette recette j'ai utilisé des cocottes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une cocotte vaut 4 sp.

Ingrédients pour 2 cocottes :

2 cs crème entière épaisse 30 %
4 champignons de Paris frais
70 g bacon
25 g bûche de chèvre
2 œufs
sel et poivre
persil

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

Dans chaque cocotte répartir une cuillère à soupe de crème. Ajouter les champignons, le bacon et le fromage de chèvre.

Casser un œuf dans chaque cocotte. Saler et poivrer. Vous pouvez ajouter du persil.

Disposer les cocottes dans le panier vapeur du Cookeo. Elles vont légèrement se superposer sur le bord. 

Dans la cuve du Cookeo verser 200 ml d'eau. Disposer le panier vapeur avec les cocottes. Fermer le couvercle et programmer la cuisson rapide, cuisson sous pression 4 min.

 

Bon appétit !

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Quiche sans pâte brocolis et jambon

3 Janvier 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #light, #weight watchers

Quiche sans pâte brocolis et jambon



Voici pour aujourd'hui une recette de quiche sans pâte aux brocolis et jambon. Cette recette est idéale pour un dîner par exemple accompagnée de salade.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 3 sp.

Ingrédients pour 3 parts :

450 g fleurettes de brocolis surgelés
190 g jambon découenné et dégraissé
2 œufs
80 ml crème liquide 12 %
160 ml lait écrémé
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les fleurettes de brocolis 10 min dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, découper le jambon en petits morceaux.

Dans un plat à tarte disposer une feuille de cuisson. Disposer les morceaux de jambon et les brocolis.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème et le lait. Saler et poivrer.

Verser ce mélange dans le plat à tarte.

Enfourner environ 45 min.

Bon appétit !

 

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Pomme au boudin blanc

27 Décembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #weight watchers

Pomme au boudin blanc



Je termine cette année 2018 avec mes dernières recettes de fêtes et vous propose aujourd'hui une recette à base de boudin blanc. J'ai découvert cette jolie recette dans le "Journal des femmes" et j'ai eu envie de la tester en version Weight Watchers.

Afin de limiter les apports en matière grasse j'utilise soit une feuille de cuisson en Teflon comme celles-ci ou celles-ci que je découpe à la taille de ma poêle (elles sont réutilisables) ou j'utilise des pôles Tefal comme celles-ci .

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pomme au boudin blanc vaut 5 sp.


Ingrédients pour 3 parts :

3 pommes
1 boudin blanc
1 cs miel
Sel et poivre


Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes puis les tailler en tranches. Vider le cœur.

Égaliser les bases. Dans une sauteuse disposer une feuille de cuisson ou utiliser une poêle anti-adhésive. 

Faire revenir les tranches à feu vif pour les faire dorer.

Couper le boudin blanc en tranches.

Disposer les pommes dans des ramequins. Intercaler les tranches de pommes avec les tranches de boudin blanc.

Répartir le miel sur le dessus des pommes.

Enfourner environ 10 min.

Déguster bien chaud.
 

Bon appétit !

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Crevettes aux oranges

17 Décembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #apero, #entree, #poisson, #light, #weight watchers

Crevettes aux oranges

Voici pour aujourd'hui une recette de crevettes aux oranges. Il s'agit d'une recette d'entrée chaude pour les fêtes. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 2 sp par personne. 

 
Ingrédients pour 2 personnes :

20 crevettes roses
2 oranges
10 g beurre
Sel et poivre

Lever les suprêmes des oranges.

Décortiquer les crevettes.

Faire dorer les crevettes dans une sauteuse avec le beurre. Ajouter les suprêmes d'orange et laisser rissoler à feu vif quelques minutes.

Mélanger bien régulièrement.

Saler et poivrer.

Les oranges vont se décomposer. Présenter dans une assiette de service les morceaux d'oranges puis les crevettes au-dessus.

Déguster bien chaud.
 

Bon appétit !

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Amuse-bouche aux champignons et fromage de chèvre frais

10 Décembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #apero, #entree, #light, #companion, #recettes végétariennes, #weight watchers

Amuse-bouche aux champignons et fromage de chèvre frais


Voici pour aujourd'hui une recette d'amuse-bouche aux champignons et fromage de chèvre. J'ai choisi les rosés des près mais vous pouvez opter pour des champignons de Paris, des cèpes ou autres ...

Cette recette est en réalité une quiche sans pâte aux champignons et fromage de chèvre.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 4 sp (sachant qu'une part c'est 1/6ème de toute la quiche donc cela représente plusieurs morceaux d'amuse-bouche).

Ingrédients pour 6 personnes :
 
100 g farine
3 œufs
500 ml lait écrémé
80 g chèvre frais type chavroux
500 g champignons frais
sel et poivre


Préchauffer le four à 220°C.

Nettoyer et découper les champignons en morceaux.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot Companion (muni du mélangeur) mélanger la farine, les œufs et le lait. (V 10 / 30 sec).

Ajouter les champignons et le chèvre frais. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Disposer dans un moule à tarte du papier sulfurisé puis verser la préparation.

Enfourner environ 35 min. Laisser bien refroidir à la sortie du four afin que cette quiche épaississe.

Découper la quiche en petits morceaux et disposer des piques cure-dents pour la proposer en amuse-bouche.

 

Bon appétit !

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Verrines de crevettes

3 Décembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #apero, #entree, #poisson

Verrines de crevettes


Voici pour aujourd'hui une recette de verrines de crevettes, pamplemousse et sauce cocktail. Si vous n'aimez pas la sauce cocktail vous pouvez la remplacer par un simple fromage blanc.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une verrine vaut 1 sp par personne.

Ingrédients pour 2 verrines :

10 crevettes
1 pamplemousse
100 g fromage blanc 0 %
1 cc moutarde
15 g ketchup
1 cc whisky
sel et poivre

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la moutarde. Ajouter le ketchup. Saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter enfin la cuillère à café de whisky et bien mélanger.

Répartir la sauce dans deux verrines.

Dans un bol, décortiquer les crevettes. Les mélanger au pamplemousse. Saler et poivrer.

Ajouter ce mélange dans les verrines. 
 

Bon appétit !

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Sauce cocktail version light

30 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #apero, #entree, #light, #weight watchers

Sauce cocktail version light


Voici pour aujourd'hui une recette de sauce ... J'aime beaucoup manger des crevettes mais je n'aime pas du tout la mayonnaise. Une petite sauce cocktail est idéale pour accompagner des crevettes !

J'ai eu envie de tester une nouvelle sauce version light et Poivré Seb en propose une très bien. J'ai donc décidé de tester sa très bonne recette que vous pouvez également retrouver sur son blog.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, tout le bol vaut 2 sp. Si vous en mangez la moitié comme moi vous pouvez compter 1 sp.


Ingrédients pour un bol de sauce :

100 g fromage blanc 0 %
1 cc moutarde
15 g ketchup
1 cc whisky
sel et poivre

Mélanger le fromage blanc avec la moutarde.

Ajouter le ketchup. Saler, poivrer et bien mélanger.

Ajouter enfin la cuillère à café de whisky et bien mélanger.

Conserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.

 

Bon appétit !

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Quiche aux champignons et au curry

19 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #weight watchers, #recettes végétariennes

Quiche aux champignons au curry

 

Voici pour aujourd'hui une recette de quiche aux champignons et au curry. 

J'ai choisi les rosés des près car mon mari en a trouvé beaucoup mais vous pouvez opter pour des champignons de Paris, des cèpes ou autres champignons frais ... Vous pouvez acheter une pâte brisée ou tester les pâtes allégées d'Amandinecooking ici ou de Aude Ici .

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 7 sp (avec la pâte achetée).


Ingrédients pour 6 parts :

1 pâte brisée
1 oignon
400 g champignons (selon votre choix)
1 cc huile d'olive
80 g farine
2 œufs
400 ml lait écrémé
1 cc curry
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer du papier sulfurisé dans un moule à tarte. Abaisser la pâte brisée dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.

Nettoyer et découper les champignons en morceaux. Émincer l'oignon. Les faire suer dans une sauteuse à feu vif avec l'huile d'olive environ 10 min. Ajouter un petit fond d'eau si besoin.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot Companion (muni du mélangeur) mélanger la farine, les œufs et le lait. (V 10 / 30 sec). Saler, poivrer et ajouter le curry. Ajouter les champignons. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner environ 30 min.

 

Bon appétit !

 

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Zupa kalafiorowa

12 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #entree, #light, #weight watchers, #recettes polonaises, #velouté - soupe

Zupa kalafiorowa


Voici pour aujourd'hui une recette polonaise. Encore une soupe ! Oui les polonais adorent la soupe ... Zupa kalafiorowa est une soupe au chou-fleur.

Vous pouvez réaliser cette soupe même si vous n'avez pas d'aneth mais soyons honnêtes une vraie soupe polonaise sent toujours bon l'aneth....

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 3 sp.

Ingrédients pour 5 parts :

1,5 L eau
2 bouillons cubes de volaille
500 g chou-fleur
200 g pommes de terre
300 g carottes
1 oignon
10 g beurre
aneth
50 g crème (semi-épaisse 18 %)
sel et poivre
 

Faire revenir dans une marmite, dans le beurre, l'oignon émincé. Ajouter les carottes coupées en rondelles. Laisser dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Laisser dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les morceaux de chou-fleur et laisser dorer encore quelques minutes.

Enfin verser l'eau et les bouillons de volaille. A ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 20 min. Saler et poivrer.
  
Lorsque les légumes sont bien cuits ajouter la crème liquide délayée dans une louche de soupe.

Ajouter l'aneth. Saler et poivrer.

Smacznego !

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Cocottes d'oeufs à la florentine

5 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #light, #weight watchers

Cocottes d'oeufs à la florentine


Voici pour aujourd'hui une recette d'épinards frais. Je dois admettre que je déteste les épinards en conserve. Par contre j'aime beaucoup les épinards frais. Mon seul problème est de savoir les doser au moment de l'achat. Il faut bien remplir son sac à ras bords pour obtenir après cuisson une quantité suffisante pour deux personnes.

Voici donc une recette de cocottes d'oeufs à la florentine. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une cocotte vaut 3 sp.

Ingrédients pour 2 personnes :

500 g épinards frais
2 œufs
20 g maïzena
270 ml lait écrémé
1 bouillon cube de volaille émietté
une pincée de noix de muscade
sel et poivre

Pour la sauce béchamel allégée au bouillon de volaille :

Délayer la maïzena et le bouillon cube dans le lait froid. Porter à ébullition sur feu assez fort et mélanger sans arrêter jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe. Cette cuisson peut prendre plus de temps que pour une sauce béchamel classique. J'ai mis environ 5 minutes sur feu assez vif.

Ajouter une pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.

Faire cuire les œufs durs. Les passer sous l'eau froide et les écaler. Couper les œufs en deux et réserver.

Rincer plusieurs fois les épinards. Les cuire encore humides dans une sauteuse sans ajout de matière grasse. Saler légèrement et laisser cuire à feu doux environ 5 min. Mélanger régulièrement. Les épinards vont considérablement réduire.

Laisser évaporer le peu de liquide restant. S'il en reste trop vous pouvez les égoutter.

Préchauffer le four à 210°C.

Disposer dans les cocottes les épinards. Ajouter les oeufs durs coupés en deux. Napper de sauce béchamel.

Enfourner environ 5 min.

Bon appétit !

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