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ChezCachou

Articles avec #light tag

Verrines aux pommes meringuées

23 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Verrines aux pommes meringuées

 

Voici pour aujourd'hui une recette de dessert aux pommes : des verrines aux pommes meringuées. Ce dessert léger vous permettra de finir votre repas sur une note sucrée.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une verrine vaut 4 sp.

Ingrédients pour 8 verrines :

4 pommes
2 cs miel
400 g fromage blanc 0 %
2 blancs d’œuf
80 g sucre
1 pincée de sel

Éplucher les pommes puis les couper en petits morceaux. Les faire rissoler dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe de miel. Vous pouvez déglacer votre sauteuse avec un petit peu d'eau froide.

Lorsque les pommes sont bien colorées, laissez les refroidir.

Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc avec une cuillère à soupe de miel.

Dans les verrines, verser le mélange au fromage blanc. Recouvrir avec les pommes refroidies.

Préparer votre meringue : fouetter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs sont montés continuer de fouetter en ajoutant petit à petit le sucre.

Disposer la meringue sur les verrines. Colorer la meringue avec un petit chalumeau de cuisine ou en passant vos verrines au four en position grill.

 

Bon appétit !

 

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Gratin de crozets à la courge butternut

22 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Gratin de crozets à la courge butternut

 

J'ai réalisé cette recette pour participer au concours réalisé par la MNT à l'occasion de la semaine du goût en octobre. J'attends pour le moment les résultats du concours. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la grande part vaut 9 sp par personne. Vous pouvez diminuer le nombre de sp en divisant ce gratin en 5 ou 6 parts et non en 4 comme je le propose aujourd'hui.


Ingrédients pour 4 personnes :

170 g crozets crus
800 g courge butternut épluchée
1 oignon émincé
400 g jambon découenné et dégraissé
100 ml crème liquide à 12%
1 cs huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre

Faire cuire les crozets 15 min dans de l'eau bouillante salée.

Détailler la courge en petits morceaux.

Dans une sauteuse, dans l'huile d'olive, faire rissoler les morceaux de courge et d'oignon. Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu vif. Mélanger régulièrement. Ajouter le jambon coupé en morceaux et laisser cuire encore quelques minutes.

Lorsque les morceaux de courge sont bien cuits réserver.

Préchauffer le four à 180°C position grill.

Égoutter les crozets, les rincer à l'eau froide.

Mélanger dans un plat à gratin les crozets avec le mélange à la courge butternut.

Napper de crème. Saupoudrer une pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.

Enfourner sous le grill 15 min. Déguster bien chaud.

Bon appétit !

 

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Crème à l'orange façon orange curd

17 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #Petit déjeuner, #desserts, #weight watchers, #light

Crème à l'orange façon orange curd


Voici pour aujourd'hui une recette de crème à l'orange façon orange curd. Vous pouvez la tartiner au petit-déjeuner ou la déguster en dessert.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers :

- en violet 💜 4 cuillères à café : 1 sp
- en bleu 💙 4 cuillères à café : 1 sp
- en vert 💚 3 cuillères à café : 1 sp


Ingrédients pour un grand pot :

3 œufs
50 g sucre
2 oranges non traitées
1 cs maïzena
270 g compote de pommes sans sucre

Prélever le zeste et le jus des deux oranges afin d'obtenir 150 ml de jus.

Mélanger les œufs avec le sucre et le zeste d'oranges dans un saladier. Ajouter la maïzena et mélanger.

Porter le jus d'orange à ébullition dans une casserole. Ajouter la préparation aux œufs et mélanger sur le feu pendant 5 min jusqu'à épaississement. Ajouter la compote et bien mélanger constamment sur petite ébullition environ 5 nouvelles minutes. La crème va ainsi s'épaissir.

Laisser refroidir à température ambiante. Disposer dans un pot en verre et le garder au réfrigérateur pour déguster bien froid.

Bon appétit !

 

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Dos de cabillaud aux carottes et pommes de terre réalisé au Cookeo

15 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #Plat, #light, #poisson, #weight watchers

Dos de cabillaud aux carottes et pommes de terre réalisé au Cookeo


Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette réalisée au Cookeo. Il s'agit d'un plat complet à base de poisson, carottes et pommes de terre.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 7 sp par personne.

 
Ingrédients pour 2 personnes :
 
2 dos de cabillaud
1 oignon
300 g carottes
200 g pommes de terre
1 cc fumet de poisson
120 ml lait de coco light
1 cs d'huile d'olive
Sel, poivre


Éplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux.

Faire dorer dans l’huile d’olive, l’oignon émincé, les pommes de terre et les rondelles de carottes. Saler, poivrer. Laisser dorer 3 min en mélangeant régulièrement.

Rajouter le lait de coco et le fumet de poisson et mélanger le tout. Laisser dorer 3 min.

Ajouter le poisson. Saler et poivrer.
Programmer une cuisson rapide / cuisson sous pression 8 min.
 

Bon appétit !

 

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Zupa kalafiorowa

12 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #entree, #light, #weight watchers, #recettes polonaises, #velouté - soupe

Zupa kalafiorowa


Voici pour aujourd'hui une recette polonaise. Encore une soupe ! Oui les polonais adorent la soupe ... Zupa kalafiorowa est une soupe au chou-fleur.

Vous pouvez réaliser cette soupe même si vous n'avez pas d'aneth mais soyons honnêtes une vraie soupe polonaise sent toujours bon l'aneth....

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 3 sp.

Ingrédients pour 5 parts :

1,5 L eau
2 bouillons cubes de volaille
500 g chou-fleur
200 g pommes de terre
300 g carottes
1 oignon
10 g beurre
aneth
50 g crème (semi-épaisse 18 %)
sel et poivre
 

Faire revenir dans une marmite, dans le beurre, l'oignon émincé. Ajouter les carottes coupées en rondelles. Laisser dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Laisser dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les morceaux de chou-fleur et laisser dorer encore quelques minutes.

Enfin verser l'eau et les bouillons de volaille. A ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 20 min. Saler et poivrer.
  
Lorsque les légumes sont bien cuits ajouter la crème liquide délayée dans une louche de soupe.

Ajouter l'aneth. Saler et poivrer.

Smacznego !

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Muffins façon invisible aux poires et éclats de chocolat

9 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #light, #weight watchers

Muffins façon invisible aux poires et éclats de chocolat


Voici pour aujourd'hui une recette de muffins façon invisible aux poires et éclats de chocolat. Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans votre robot Companion, Thermomix...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un muffin vaut 3 sp.


Ingrédients pour 6 muffins :

10 g beurre
1 œuf
20 g sucre
50 ml lait écrémé
30 g farine
1 cc levure chimique
1 pincée de sel
3 poires
20 g éclats de chocolat (52 %)


Préchauffer le four à 200°C.

Dans le bol du Companion muni du batteur ou dans un saladier, faire fondre le beurre (V3 / 60°C / 3 min).

Ajouter l’œuf, le sucre, le lait, la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger (V8 / 30 sec) afin d'obtenir une pâte homogène.

Peler les poires puis les trancher en fines lamelles. Ajouter les fruits dans la pâte en mélangeant délicatement afin de bien tous les imbiber.

Verser la pâte dans les moules à muffins. Parsemer avec les éclats de chocolat.

Enfourner environ 25 minutes.

Bon appétit !

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Idées menus Weight Watchers automne

6 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #menus, #weight watchers, #light

Idées menus Weight Watchers automne

Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir.

Je vous propose aujourd'hui trois nouvelles idées de menus. Vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes.

ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde. Je vous laisse équilibrer sur la journée vos apports nécessaires.

Tous mes menus ont été recalculés avec le nouveau programme liberté.



Menu 1 :  10 sp

Entrée : assiette de crevettes + 35 g baguette (2 sp)
 
Plat : quiche sans pâte aux poireaux et jambon (7 sp) + salade verte + vinaigrette light (1 sp)

Dessert : 1 yaourt nature avec des morceaux de kiwi



Menu 2 : 11 sp

Entrée : Velouté de potimarron (1 sp)

Plat : 100 g steak haché 5 % (3 sp) + 3 galettes aux haricots rouges et carottes (3 sp)

Dessert : semoule poires et éclats chocolat (4 sp)


Menu 3 : 9 sp

Entrée : cocotte d'oeufs à la florentine (3 sp)

Plat : dos de cabillaud revenu à la poêle avec 1 cc huile d'olive (1 sp) + courge butternut façon hasselback (5 sp)

Dessert :  1 compote de pommes sans sucres ajoutés ou 1 fruit

Bon appétit !

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Cocottes d'oeufs à la florentine

5 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #light, #weight watchers

Cocottes d'oeufs à la florentine


Voici pour aujourd'hui une recette d'épinards frais. Je dois admettre que je déteste les épinards en conserve. Par contre j'aime beaucoup les épinards frais. Mon seul problème est de savoir les doser au moment de l'achat. Il faut bien remplir son sac à ras bords pour obtenir après cuisson une quantité suffisante pour deux personnes.

Voici donc une recette de cocottes d'oeufs à la florentine. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une cocotte vaut 3 sp.

Ingrédients pour 2 personnes :

500 g épinards frais
2 œufs
20 g maïzena
270 ml lait écrémé
1 bouillon cube de volaille émietté
une pincée de noix de muscade
sel et poivre

Pour la sauce béchamel allégée au bouillon de volaille :

Délayer la maïzena et le bouillon cube dans le lait froid. Porter à ébullition sur feu assez fort et mélanger sans arrêter jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe. Cette cuisson peut prendre plus de temps que pour une sauce béchamel classique. J'ai mis environ 5 minutes sur feu assez vif.

Ajouter une pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.

Faire cuire les œufs durs. Les passer sous l'eau froide et les écaler. Couper les œufs en deux et réserver.

Rincer plusieurs fois les épinards. Les cuire encore humides dans une sauteuse sans ajout de matière grasse. Saler légèrement et laisser cuire à feu doux environ 5 min. Mélanger régulièrement. Les épinards vont considérablement réduire.

Laisser évaporer le peu de liquide restant. S'il en reste trop vous pouvez les égoutter.

Préchauffer le four à 210°C.

Disposer dans les cocottes les épinards. Ajouter les oeufs durs coupés en deux. Napper de sauce béchamel.

Enfourner environ 5 min.

Bon appétit !

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Velouté de potimarron avec peau au Cookeo

1 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #light, #weight watchers, #velouté - soupe

Velouté de potimarron avec peau au Cookeo

Velouté de potimarron avec peau au Cookeo

Vous n'aimez pas éplucher le potimarron ? Cette recette est faite pour vous !

​Cette recette de velouté a la particularité d'être réalisé avec des potimarrons non épluchés. Le goût est meilleur et cela limite le travail et les déchets. Je vous propose, cette fois-ci, la recette au Cookeo mais vous pouvez la faire dans une simple marmite. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp.

Ingrédients pour 6 parts :

1kg potimarron
200 g pommes de terre     
200 g carottes
1 L d'eau
1 cube de bouillon de volaille    
1 cs crème fraîche 30 %               
sel et poivre

Laver et couper le potimarron en morceaux. Vider les graines.

Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes.

Dans le bol du robot ou dans votre marmite incorporer tous les ingrédients sauf la crème. Dans le Cookeo, programmer 20 min de cuisson sous pression.
 
Si vous réalisez ce velouté à la marmite faites le cuire à couvert environ 35 min.

A la fin de la cuisson, mixer la préparation. Ajouter la crème fraîche.

Bon appétit !

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Galettes aux haricots rouges et carottes

29 Octobre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Galettes aux haricots rouges et carottes


Voici pour aujourd'hui une recette de galettes aux haricots rouges et carottes. Je me suis inspirée de "cuisine ta ligne" mais j'ai décidé de tester une version avec des carottes et non des poivrons.

Certains les utilisent comme steak moi je les consomme comme galettes de légumes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une galette vaut 1 sp.

Ingrédients pour 9 galettes :

400 g haricots rouges en conserve (poids net égoutté)
2 carottes
1 oignon émincé

30 g farine  
50 g flocons d’avoine           
1 cc paprika doux
sel et poivre
1 cc huile d’olive   


Rincer et égoutter les haricots rouges. Nettoyer et couper en morceaux les carottes.
 
Dans le bol du Companion muni de l'ultrablade ou dans un simple mixeur, verser les haricots rouges, les carottes et l'oignon. Mixer légèrement afin de garder des morceaux. 

Ajouter la farine, les flocons d’avoine, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger. 

Former 9 galettes puis laisser reposer au réfrigérateur minimum 1h.

Faire chauffer dans une poêle antiadhésive l’huile d’olive. Déposer les galettes et faire cuire environ 5 min sur chaque face à feu doux.

Bon appétit !

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