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Gratin d'endives au merzer et noix
Voici pour aujourd'hui une recette de gratin d'endives. Cette recette de gratin végétarien est réalisée avec le fromage merzer et des noix.
Vous trouverez votre merzer au rayon des fromages emballés.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 5 sp par personne.
Ingrédients pour 2 personnes :
3 endives
1 oignon émincé
70 g merzer
1 cs huile d'olive
100 ml vin blanc
1 cs crème fraîche entière 30 %
10 g noix
sel et poivre
Préchauffer le four à 210°C.
Couper les endives en morceaux.
Dans une sauteuse, dans l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et les morceaux d'endives. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter le vin blanc.
Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter la crème fraîche. Mélanger et verser dans un plat allant au four.
Parsemer avec les noix.
Recouvrir avec des morceaux de merzer.
Enfourner environ 10 à 15 min jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu.
Bon appétit !
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Potée de chou et saucisses de Francfort au Cookeo
Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette au Cookeo. Il s'agit d'une potée de chou réalisée avec des pommes de terre, des carottes et des saucisses de Franckfort.
Ce plat complet est idéal pour se réchauffer par temps froid et avoir une bonne sensation de satiété.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 5 sp par personne.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 saucisses de Franckfort
1 chou vert
1 oignon émincé
4 carottes
230 g pommes de terre
1 cube bouillon de volaille
100 ml de vin blanc
350 ml d’eau
sel et poivre
Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en morceaux.
Retirer les premières feuilles de chou et le passer sous l'eau. Tailler le chou en morceaux.
En mode dorer, faire revenir les saucisses coupées en deux avec l'oignon émincé. Mélanger régulièrement et laisser dorer environ 5 min.
Ajouter le chou, les carottes et les pommes de terre. Laisser dorer encore 5 min.
Verser le vin blanc et le bouillon cube émietté. Ajouter l'eau. Saler et poivrer.
Programmer la cuisson rapide, cuisson sous pression 20 min.
Bon appétit !
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Potée de chou et saucisses de Francfort au cookeo
Verrines aux pommes meringuées
Voici pour aujourd'hui une recette de dessert aux pommes : des verrines aux pommes meringuées. Ce dessert léger vous permettra de finir votre repas sur une note sucrée.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une verrine vaut 4 sp.
Ingrédients pour 8 verrines :
4 pommes
2 cs miel
400 g fromage blanc 0 %
2 blancs d’œuf
80 g sucre
1 pincée de sel
Éplucher les pommes puis les couper en petits morceaux. Les faire rissoler dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe de miel. Vous pouvez déglacer votre sauteuse avec un petit peu d'eau froide.
Lorsque les pommes sont bien colorées, laissez les refroidir.
Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc avec une cuillère à soupe de miel.
Dans les verrines, verser le mélange au fromage blanc. Recouvrir avec les pommes refroidies.
Préparer votre meringue : fouetter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs sont montés continuer de fouetter en ajoutant petit à petit le sucre.
Disposer la meringue sur les verrines. Colorer la meringue avec un petit chalumeau de cuisine ou en passant vos verrines au four en position grill.
Bon appétit !
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Gratin de crozets à la courge butternut
J'ai réalisé cette recette pour participer au concours réalisé par la MNT à l'occasion de la semaine du goût en octobre. J'attends pour le moment les résultats du concours.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la grande part vaut 9 sp par personne. Vous pouvez diminuer le nombre de sp en divisant ce gratin en 5 ou 6 parts et non en 4 comme je le propose aujourd'hui.
Ingrédients pour 4 personnes :
170 g crozets crus
800 g courge butternut épluchée
1 oignon émincé
400 g jambon découenné et dégraissé
100 ml crème liquide à 12%
1 cs huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre
Faire cuire les crozets 15 min dans de l'eau bouillante salée.
Détailler la courge en petits morceaux.
Dans une sauteuse, dans l'huile d'olive, faire rissoler les morceaux de courge et d'oignon. Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu vif. Mélanger régulièrement. Ajouter le jambon coupé en morceaux et laisser cuire encore quelques minutes.
Lorsque les morceaux de courge sont bien cuits réserver.
Préchauffer le four à 180°C position grill.
Égoutter les crozets, les rincer à l'eau froide.
Mélanger dans un plat à gratin les crozets avec le mélange à la courge butternut.
Napper de crème. Saupoudrer une pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.
Enfourner sous le grill 15 min. Déguster bien chaud.
Bon appétit !
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Crème à l'orange façon orange curd
Voici pour aujourd'hui une recette de crème à l'orange façon orange curd. Vous pouvez la tartiner au petit-déjeuner ou la déguster en dessert.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers :
- en violet 💜 4 cuillères à café : 1 sp
- en bleu 💙 4 cuillères à café : 1 sp
- en vert 💚 3 cuillères à café : 1 sp
Ingrédients pour un grand pot :
3 œufs
50 g sucre
2 oranges non traitées
1 cs maïzena
270 g compote de pommes sans sucre
Prélever le zeste et le jus des deux oranges afin d'obtenir 150 ml de jus.
Mélanger les œufs avec le sucre et le zeste d'oranges dans un saladier. Ajouter la maïzena et mélanger.
Porter le jus d'orange à ébullition dans une casserole. Ajouter la préparation aux œufs et mélanger sur le feu pendant 5 min jusqu'à épaississement. Ajouter la compote et bien mélanger constamment sur petite ébullition environ 5 nouvelles minutes. La crème va ainsi s'épaissir.
Laisser refroidir à température ambiante. Disposer dans un pot en verre et le garder au réfrigérateur pour déguster bien froid.
Bon appétit !
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Dos de cabillaud aux carottes et pommes de terre réalisé au Cookeo
Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette réalisée au Cookeo. Il s'agit d'un plat complet à base de poisson, carottes et pommes de terre.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 7 sp par personne.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 dos de cabillaud
1 oignon
300 g carottes
200 g pommes de terre
1 cc fumet de poisson
120 ml lait de coco light
1 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Éplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux.
Faire dorer dans l’huile d’olive, l’oignon émincé, les pommes de terre et les rondelles de carottes. Saler, poivrer. Laisser dorer 3 min en mélangeant régulièrement.
Rajouter le lait de coco et le fumet de poisson et mélanger le tout. Laisser dorer 3 min.
Ajouter le poisson. Saler et poivrer.
Programmer une cuisson rapide / cuisson sous pression 8 min.
Bon appétit !
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Zupa kalafiorowa
Voici pour aujourd'hui une recette polonaise. Encore une soupe ! Oui les polonais adorent la soupe ... Zupa kalafiorowa est une soupe au chou-fleur.
Vous pouvez réaliser cette soupe même si vous n'avez pas d'aneth mais soyons honnêtes une vraie soupe polonaise sent toujours bon l'aneth....
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 3 sp.
Ingrédients pour 5 parts :
1,5 L eau
2 bouillons cubes de volaille
500 g chou-fleur
200 g pommes de terre
300 g carottes
1 oignon
10 g beurre
aneth
50 g crème (semi-épaisse 18 %)
sel et poivre
Faire revenir dans une marmite, dans le beurre, l'oignon émincé. Ajouter les carottes coupées en rondelles. Laisser dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Laisser dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter les morceaux de chou-fleur et laisser dorer encore quelques minutes.
Enfin verser l'eau et les bouillons de volaille. A ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 20 min. Saler et poivrer.
Lorsque les légumes sont bien cuits ajouter la crème liquide délayée dans une louche de soupe.
Ajouter l'aneth. Saler et poivrer.
Smacznego !
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Muffins façon invisible aux poires et éclats de chocolat
Voici pour aujourd'hui une recette de muffins façon invisible aux poires et éclats de chocolat. Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans votre robot Companion, Thermomix...
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un muffin vaut 3 sp.
Ingrédients pour 6 muffins :
10 g beurre
1 œuf
20 g sucre
50 ml lait écrémé
30 g farine
1 cc levure chimique
1 pincée de sel
3 poires
20 g éclats de chocolat (52 %)
Préchauffer le four à 200°C.
Dans le bol du Companion muni du batteur ou dans un saladier, faire fondre le beurre (V3 / 60°C / 3 min).
Ajouter l’œuf, le sucre, le lait, la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger (V8 / 30 sec) afin d'obtenir une pâte homogène.
Peler les poires puis les trancher en fines lamelles. Ajouter les fruits dans la pâte en mélangeant délicatement afin de bien tous les imbiber.
Verser la pâte dans les moules à muffins. Parsemer avec les éclats de chocolat.
Enfourner environ 25 minutes.
Bon appétit !
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Idées menus Weight Watchers automne
Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir.
Je vous propose aujourd'hui trois nouvelles idées de menus. Vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes.
ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde. Je vous laisse équilibrer sur la journée vos apports nécessaires.
Tous mes menus ont été recalculés avec le nouveau programme liberté.
Menu 1 : 10 sp
Entrée : assiette de crevettes + 35 g baguette (2 sp)
Plat : quiche sans pâte aux poireaux et jambon (7 sp) + salade verte + vinaigrette light (1 sp)
Dessert : 1 yaourt nature avec des morceaux de kiwi
Menu 2 : 11 sp
Entrée : Velouté de potimarron (1 sp)
Plat : 100 g steak haché 5 % (3 sp) + 3 galettes aux haricots rouges et carottes (3 sp)
Dessert : semoule poires et éclats chocolat (4 sp)
Menu 3 : 9 sp
Entrée : cocotte d'oeufs à la florentine (3 sp)
Plat : dos de cabillaud revenu à la poêle avec 1 cc huile d'olive (1 sp) + courge butternut façon hasselback (5 sp)
Dessert : 1 compote de pommes sans sucres ajoutés ou 1 fruit
Bon appétit !
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Cocottes d'oeufs à la florentine
Voici pour aujourd'hui une recette d'épinards frais. Je dois admettre que je déteste les épinards en conserve. Par contre j'aime beaucoup les épinards frais. Mon seul problème est de savoir les doser au moment de l'achat. Il faut bien remplir son sac à ras bords pour obtenir après cuisson une quantité suffisante pour deux personnes.
Voici donc une recette de cocottes d'oeufs à la florentine. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une cocotte vaut 3 sp.
Ingrédients pour 2 personnes :
500 g épinards frais
2 œufs
20 g maïzena
270 ml lait écrémé
1 bouillon cube de volaille émietté
une pincée de noix de muscade
sel et poivre
Pour la sauce béchamel allégée au bouillon de volaille :
Délayer la maïzena et le bouillon cube dans le lait froid. Porter à ébullition sur feu assez fort et mélanger sans arrêter jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe. Cette cuisson peut prendre plus de temps que pour une sauce béchamel classique. J'ai mis environ 5 minutes sur feu assez vif.
Ajouter une pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.
Faire cuire les œufs durs. Les passer sous l'eau froide et les écaler. Couper les œufs en deux et réserver.
Rincer plusieurs fois les épinards. Les cuire encore humides dans une sauteuse sans ajout de matière grasse. Saler légèrement et laisser cuire à feu doux environ 5 min. Mélanger régulièrement. Les épinards vont considérablement réduire.
Laisser évaporer le peu de liquide restant. S'il en reste trop vous pouvez les égoutter.
Préchauffer le four à 210°C.
Disposer dans les cocottes les épinards. Ajouter les oeufs durs coupés en deux. Napper de sauce béchamel.
Enfourner environ 5 min.
Bon appétit !
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