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Flan sans pâte à la noix de coco
Voici pour aujourd'hui une recette de flan sans pâte à la noix de coco.
Je ne consomme quasiment plus de sucres rapides du coup vous risquez peut être de trouver ce gâteau insuffisamment sucré. Moi je me suis régalée mais je préfère prévenir les sugar addict lol ...
J'ai utilisé dans cette recette un moule rectangulaire. Vous pouvez sinon utiliser un plat à tarte classique.
Je vous propose la recette en deux versions : classique ou avec le Companion.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 4 sp
- en vert 💚 5 sp
J'ai mangé ce flan au petit-déjeuner accompagné d'un fruit frais et d'une boisson chaude. Vous obtiendrez ainsi pour 4 ou 5 sp un petit-déjeuner rassasiant. Ce flan se consomme bien froid. Par contre je vous déconseille de le congeler.
Ingrédients pour 8 parts :
750 ml lait écrémé
2 cs arôme vanille
3 œufs
20 g pure sucre de canne
90 g maïzena
15 g noix de coco
Préchauffer le four à 180°C.
*************************** Version classique **************************
Verser dans une casserole le lait et l'arôme vanille. Porter à ébullition sur feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs avec le pure sucre de canne et la maïzena.
Versez le lait bouillant sur la préparation aux œufs puis mélanger.
Remettre le tout sur feu doux et mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Disposer dans un moule du papier sulfurisé. Verser la pâte, saupoudrer de noix de coco et enfourner 40 min.
Si votre flan est trop coloré vous pouvez le couvrir sur la fin de cuisson avec du papier sulfurisé.
Laisser totalement refroidir avant de démouler.
*************************** Version au Companion********************
Verser dans une casserole le lait et l'arôme vanille. Porter à ébullition sur feu doux.
Dans le bol du Companion muni du batteur, mélanger les œufs avec le pure sucre de canne et la maïzena V 8 / 30 sec.
Versez le lait bouillant sur la préparation aux œufs puis mélanger V 6 / 1 min / 60°C.
Vérifier que la préparation ait bien épaissi sinon recommencer à mélanger encore 1 min.
Disposer dans un moule du papier sulfurisé. Verser la pâte, saupoudrer de noix de coco et enfourner 40 min.
Si votre flan est trop coloré vous pouvez le couvrir sur la fin de cuisson avec du papier sulfurisé.
Laisser totalement refroidir avant de démouler.
Bon appétit !
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Zupa marchewkowa
Voici pour aujourd'hui une recette de soupe polonaise. Si vous avez déjà eu l'occasion d'aller en Pologne, vous avez dû goûter à nos nombreuses soupes. On en mange quasiment tous les jours, midi et soir. Je dois avouer que je les adore toutes et je les varie souvent.
Je profite de cette recette pour vous souhaiter à tous une bonne année 2021. L'année 2020 a été riche en émotions chez nous. Ceux qui me suivent sur Connect ou sur Instagram en savent bien quelque chose ... Fin 2019 dans mon article Une nouvelle aventure chez Cachou je vous expliquais le changement de vie de mon mari. L'aventure avec nos brebis Hampshire continue et va même connaitre un tournant en 2021. En effet, suite à une jolie rencontre avec des fileuses passionnées, nous avons découvert que notre laine 100 % pure laine Hampshire avait un bel avenir. De fil en aiguille, nous avons décidé de valoriser la laine de nos brebis en 2021. Mon mari produira donc de la laine 100 % pure laine française issue de son exploitation, lavée en Haute Loire et filée en Creuse.
Bref 2021 s'annonce pleine de nouvelles aventures ! Dès l'arrivée de notre laine je ferais signe aux passionnées de tricot, crochet, filage, feutrage, etc... Je sais que vous êtes nombreuses à me suivre. En attendant Bonne Année 2021 !
Revenons à notre recette du jour, si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 1 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 5 parts :
1 kg carottes
1 oignon émincé
350 g pommes de terre
5 g beurre
2 bouillons de volaille
du persil
2 cs crème liquide 12 %
sel et poivre
Éplucher les légumes.
Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en petits cubes.
Dans la marmite, faire fondre le beurre et faire revenir quelques instants les oignons et les légumes. Mélanger régulièrement.
Ajouter 2 L d'eau et les bouillons de volaille.
Laisser cuire environ 30 min jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Saler, poivrer et parsemer de persil.
Smacznego !
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Lapin et carottes à la moutarde
Voici pour aujourd'hui une recette de lapin et carottes à la moutarde.
Vous pouvez accompagner votre plat avec des féculents (à comptabiliser en plus dans les sp).
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 5 sp
Ingrédients pour 5 parts :
700 g lapin
200 ml vin blanc de cuisson
2 cs moutarde
2 cs crème fraiche entière
1 cs huile d'olive
1 gousse d'ail
1 échalote
6 carottes
thym
persil
sel et poivre
Badigeonner les morceaux de lapin avec une cuillère à soupe de moutarde.
Dans une cocotte, dans l'huile d'olive, faire revenir les morceaux de lapin quelques minutes avec l'échalote émincée.
Pendant ce temps dans une petite casserole, faire cuire le vin blanc, l'ail écrasé, les carottes coupées en rondelles et le thym. Laisser cuire environ 5 à 10 min.
Verser le mélange au vin blanc, sur le lapin. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 1h00.
Dans un petit bol, mélanger la crème avec la moutarde. Parsemer de persil. Ajouter deux cuillères à soupe de jus de cuisson de la viande. Bien mélanger et verser avec le lapin.
Mélanger le tout et ajuster l'assaisonnement si besoin.
Bon appétit !
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Energy cake aux abricots secs et noix
Voici pour aujourd'hui une nouvelle version de l'energy cake. Il s'agit d'un energy cake aux abricots secs et noix idéal pour un petit déjeuner rassasiant.
Attention je n'ai fais que 8 tranches car je mange ce cake au petit-déjeuner. Par conséquent les tranches sont assez épaisses pour garantir la satiété jusqu'au déjeuner.
Accompagné d'un produit laitier à 0 sp et d'une boisson chaude, vous aurez un petit-déjeuner à 5 ou 6 sp, parfait pour tenir jusqu'à midi.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une tranche vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 6 sp
Si vous avez envie de manger ce cake en dessert il faut prévoir de plus petites parts et donc recompter vos sp.
Ingrédients pour 8 tranches :
2 clémentines
1 banane
120 g poudre d'amandes
2 œufs
80 g farine
1 sachet de levure chimique
100 g abricot secs
20 g noix
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher puis couper les clémentines et la banane en morceaux. Les mixer. Si vous utilisez votre robot Companion vous pouvez incorporer l'ultrablade et mixer V 10 / 20 sec. Si vous n'avez pas de Companion, un simple mixeur va suffire.
Ajouter la poudre d'amandes, les œufs, la farine et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène (V 10 / 30 sec).
Découper les abricots secs en morceaux. Les ajouter avec les noix à la préparation. Mélanger afin de bien incorporer les fruits (V 4 / 40 sec).
Dans un plat à cake, muni de papier sulfurisé, incorporer la pâte.
Enfourner environ 45 min.
Bon appétit !
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Nuggets de poulet panés à ma façon
Voici pour aujourd'hui une recette de nuggets maison. Ma première recette de nuggets sur le blog et pourtant j'ai mangé du poulet pané maison, durant toute mon enfance ... Voici donc la recette de nuggets de poulet panés à ma façon. Il fallait bien lui trouver un titre ... hihihihi
J'aurais pu sinon, les appeler les nuggets adorés de Jules ... Autant vous dire que si notre fils Jules aime ces nuggets, toute la planète terre devrait les aimer hahahahaha
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 7 sp
Dans cette recette, une part équivaut à 6 nuggets par personne (si vous coupez chaque escalope de poulet en 6).
Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet (350 g)
1 cc farine
1 œuf
1 gousse d'ail
1 cs sauce soja salée
70 g chapelure
3 cc huile d'olive
Couper les blancs de poulet en morceaux. Les saupoudrer de farine. Bien mélanger.
Battre l'œuf en omelette, ajouter l'ail écrasé et la sauce soja.
Plonger dans ce mélange, les blancs de poulet. Puis les rouler dans la chapelure.
Cuire à la poêle, dans l'huile d'olive environ 10 min à feu moyen.
Bon appétit !
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Nuggets de poulet panés à ma façon
Pain complet à l'ancienne réalisé à la main
Voici pour aujourd'hui une recette de pain complet à l'ancienne réalisé à la main. J'ai un robot qui aurait très bien pu faire le pétrissage mais j'avais envie de tester une version fait mains.
Afin d'assurer un bon moelleux, il est conseillé de mélanger de la farine complète avec de la farine normale. L'autre secret pour ce type de recette est la patience. Comme dans toutes les recettes à base de levure fraîche de boulanger il faut prendre son temps car la pâte doit lever plusieurs heures.
Avec cette recette j'ai obtenu un pain cuit de 750 g. J'ai donc réalisé 15 tranches de 50 g. Vous pouvez conserver votre pain plusieurs jours enveloppé dans un torchon. J'ai décidé de congeler quelques tranches.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une tranche vaut 3 sp (programmes 💜💙💚)
Ingrédients pour 1 pain :
300 g farine complète
200 g farine classique type 55
20 g levure fraîche de boulanger
0,5 cc sel
300 ml d'eau tiède
Dans un bol, délayer la levure avec 50 ml d'eau tiède.
Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel. Verser progressivement les 250 ml d'eau tiède restante dans la farine, en pétrissant la pâte.
Ajouter la levure et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas trop aux doigts.
Laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air, dans le saladier couvert avec un torchon humide. Laisser lever durant 4h00.
Pétrir à nouveau la pâte afin de la dégazer. Former une boule ou autre forme de votre choix.
Placer à l'abri des courants d'air et laisser lever 2h00.
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Placer dessus votre boule de pâte, fariner légèrement le dessus et inciser au couteau ou aux ciseaux.
Enfourner environ 1h00.
Bon appétit !
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Encornets au chorizo avec ou sans Cookeo
Voici pour aujourd'hui une recette d'encornets au chorizo. Je vous propose la recette en deux versions : avec ou sans Cookeo.
Si vous n'avez jamais mangé d'encornets c'est le moment de tester. Nous on adore en manger à la maison.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 6 sp
Vous pouvez accompagner de riz (à comptabiliser en plus dans les sp).
Ingrédients pour 3 parts :
500 g d'encornets
60 g chorizo
2 gousses d'ail
1 cs huile d'olive
2 cs vinaigre balsamique
200 g coulis de tomate
sel et poivre
Couper les lamelles d'encornets en morceaux.
Retirer la peau du chorizo et le couper en morceaux.
Peler et écraser les gousses d'ail.
Recette avec le Cookeo :
Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les encornets et le chorizo. Laisser dorer 3 min.
Ajouter le vinaigre et le coulis de tomate. Puis mettre le programme cuisson rapide / cuisson sous pression pour 4 min.
Saler et poivrer.
Recette sans le Cookeo :
Dans une sauteuse, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les encornets et le chorizo. Laisser dorer 3 min.
Ajouter le vinaigre et les 2 cs d'eau. Laisser mijoter couvert à feu doux environ 15 min.
Saler et poivrer.
Bon appétit !
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Muffins chauves-souris Halloween
Comme je vous le disais l'autre jour, je ne suis pas très fan de la fête de Halloween. J'ai profité cependant des vacances de mes enfants, pour réaliser des petits ateliers culinaires sur ce thème.
On avait commandé plusieurs petits sujets en pâte à sucre dont des chauve-souris à coller sur des muffins. Bien évidemment si vous n'avez pas de chauves-souris en pâte à sucre vous pouvez réaliser les muffins.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un muffin vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 6 sp
Pour le décompte Weight Watchers je n'ai pas compté les chauves-souris car je ne les ai pas mangées. 5 sp pour un muffin avec du vrai chocolat pâtissier et du vrai sucre ce n'est pas beaucoup.
Ingrédients pour 6 muffins :
160 g poires épluchées
75 g chocolat noir ( j'ai pris du chocolat pâtissier classique 52%)
1 œuf
25 g sucre
60 g farine
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol découper le chocolat en morceaux et ajouter 1 cs d'eau.
Faire fondre ce chocolat au four à micro-ondes environ 1min.
Pendant ce temps éplucher les poires. Retirer la partie centrale.
Mixer ou écraser les poires. Les mélanger dans un saladier avec le chocolat fondu, l’œuf, le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans des moules à muffins individuels.
Enfourner pendant environ 20 min.
Bon appétit !
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Zupa buraczkowa
Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Il s'agit d'une soupe polonaise à base de betteraves et de pommes de terre.
En Pologne et plus largement dans les pays de l'Est, on adore manger de la soupe. Je dis bien manger et non pas boire lol car on ne mouline pas nos soupes. Elles sont souvent consistantes et ont un bon apport en féculents en plus des légumes.
D'ailleurs je vous conseille de tout couper en petits morceaux pour rendre votre soupe bien appétissante.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 1 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 4 parts :
1 L d'eau
1 cube de bouillon de volaille
400 g betteraves
300 g pommes de terre
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
5 g beurre
1 cs jus de citron
1 cs crème fraîche entière
persil
sel et poivre
Dans votre casserole, faire fondre le beurre et rissoler l'ail écrasé avec l'oignon.
Ajouter l'eau et le cube de bouillon emietté.
Laisser mijoter à feu doux pendant que vous épluchez les pommes de terre et les betteraves. Couper le tout en petits morceaux.
Les ajouter dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 min.
Lorsque les légumes sont bien fondants, ajouter le jus de citron et la crème fraîche. Bien mélanger puis saler et poivrer.
Parsemer avec du persil.
Smacznego !
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Nouilles soba aux crevettes et petits légumes
Voici pour aujourd'hui une recette de nouilles soba aux crevettes et petits légumes. J'aime beaucoup les nouilles soba. Ce sont des nouilles japonaises au sarrasin. Vous les trouverez dans votre supermarché au rayon des produits asiatiques.
Ces nouilles sont très nourrissantes et ont un petit goût de noisette. Les mélanger aux crevettes est un pure délice.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en bleu 💙 7 sp
- en violet 💜 7 sp
- en vert 💚 7 sp
Ingrédients pour 3 parts :
2 carottes
1 courgette
1 oignon
150 g nouilles soba crues
270 g crevettes roses décortiquées
1 cs sauce soja salée
1 cs sauce soja sucrée
1 cs huile
du persil
Éplucher les légumes et les couper en bâtonnets. Émincer l'oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile, les légumes et l'oignon environ 15 min à feu vif.
Vous pouvez déglacer avec un petit filet d'eau si vos légumes accrochent trop. Vous pouvez couvrir votre sauteuse durant la cuisson. Saler légèrement et poivrer.
Pendant ce temps, cuire les nouilles soba en suivant les indications de votre paquet.
Lorsque les nouilles sont cuites, passer sous l'eau froide, égoutter et réserver.
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les crevettes et faire rissoler quelques instants.
Ajouter les deux sauces soja et les nouilles soba.
Faire revenir 3 min en mélangeant. Saler si nécessaire.
Parsemer de persil. Déguster aussitôt.
Bon appétit !
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