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ChezCachou

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Fondant mi-cuit au chocolat au Cookeo

26 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #Cookeo

Fondant mi-cuit au chocolat au Cookeo



Je vous propose une recette de gâteau au chocolat : le fondant mi-cuit au chocolat réalisé au Cookeo.

Ce dessert fondant est comme son nom l'indique mi-cuit. Sa texture peut donc vous surprendre mais les accros du chocolat vont succomber comme nous à ce gâteau. J'ai utilisé du chocolat pâtissier classique. Le chocolat noir à 52 % est celui que vous trouverez dans votre rayon pâtisserie.

Vous pouvez réaliser cette recette dans un appareil qui cuit à la vapeur type Cookeo, Companion,  Thermomix, cocotte minute, cuiseur vapeur etc ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp.


Ingrédients pour 8 parts :

2 oeufs
70 g chocolat noir pâtissier ( 52 % )
100 g compote de pommes sans sucres ajoutés
1 sachet de levure chimique
60 g sucre
90 g farine

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine, la levure et la compote. Ajouter le chocolat préalablement fondu. Bien mélanger le tout.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans le mélange au chocolat.

Disposer cette garniture dans un moule à gâteau aux bords hauts. Attention vérifiez au préalable que votre moule tient bien dans le Cookeo. J'ai utilisé un moule à gâteau rond. Vous pouvez au préalable disposer une feuille de papier sulfurisé dans votre moule. Vous risquez d'obtenir des traces de papier. Elles sont visibles sur mon gâteau mais l'avantage est un démoulage sans aucune difficulté.

Mettre 150 ml d’eau dans la cuve du Cookeo mettre le panier vapeur et disposer dedans le moule à gâteau. Programmer 14 min en cuisson rapide / cuisson sous pression.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes light à base de chocolat : cakes chocolatmoelleux chocolat poirescrumble chocolat , ....

 

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Mini-crêpes version légère

23 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Mini-crêpes version légère

 

Voici pour aujourd'hui une recette de mini-crêpes version légère. Vous pouvez les manger en version salée ou sucrée. Nous les avons réalisé sur une crêpe party. 

Je vous propose la recette réalisée au Companion ou la recette réalisée sans robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, trois mini-crêpes natures, valent 2 sp.


Ingrédients pour 40 mini-crêpes :

250 g farine
50 cl lait écrémé
3 œufs
1 pincée de sel


Recette au Companion : dans le bol du robot muni du couteau pétrir / concasser, mettre le lait, les œufs puis mélanger V 10 / 20 sec. Ajouter la farine et le sel progressivement. Mélanger V 10 encore 2 min.

Recette sans robot : Verser la farine et le sel dans un saladier. Ajouter les œufs, mélanger avec un fouet et ajouter progressivement le lait sans arrêter de tourner.

Laisser reposer la pâte pendant minimum 1h.

Faire cuire les mini-crêpes sur une poêle antiadhésive ou une crêpe party.

 

Bon appétit !

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Idées menus hiver Weight Watchers

21 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #menus, #light

Idées menus hiver Weight Watchers

 

 

Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir.

Je vous propose aujourd'hui trois nouvelles idées de menus de saison. Vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes.

ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde. Je vous laisse équilibrer sur la journée vos apports nécessaires.

Tous mes menus ont été recalculés avec le nouveau programme liberté.


Menu 1 : 7 sp

Entrée dôme de truite fumée (0 sp) 

Plat : 1 part d'invisible aux pommes de terre, bacon et merzer (5 sp)  avec 1 salade verte et 1 vinaigrette light (1 sp)

Dessert : 1 fromage blanc 0 % (1 sp) avec des morceaux de poires


Menu 2 : 8 sp

Entrée  : 1 part de gâteau de crêpes (3 sp)

Plat : 1 part d'escalope de poulet au lait de coco et poivrons (2 sp)  avec 100 g de pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur (2 sp)

Dessert salade de fruits au sirop d'érable (1 sp)
 

Menu 3 : 8 sp

Entrée veloute de courgettes (3 sp)

Plat : rougets au four aux pommes de terre et carottes (3 sp)

Dessert : 1 briochette version beignets au four à la compote de pommes (2 sp)

 

Bon appétit !

 

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Frites au four de patates douces

20 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #recettes végétariennes

Frites au four de patates douces

 

Voici une recette très connue sur internet : les frites au four de patates douces. Cette recette bien plus light que les traditionnelles frites en friteuse peut être variée avec de nombreuses épices.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut :

- en violet 💜 1 sp
- en bleu 💙 5 sp
- en vert 💚 5 sp

 

Ingrédients pour 4 personnes :

380 g patates douces épluchées
1 cs huile d'olive
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher vos patates douces. Les couper en frites.

Disposer les frites dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger.

Sur une plaque allant du four, étaler du papier sulfurisé et étaler les frites.

Enfourner environ 35 min. Vous pouvez mélanger à mi-cuisson.

 

Bon appétit !

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végétarienneplat, cuisine, frites,

Frites au four de patates douces

Frites au four de patates douces

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Idées menus petit-déjeuner Weight Watchers

19 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Petit déjeuner, #menus

Idées menus petit-déjeuner Weight Watchers

 


Voici quelques idées de menus pour le petit-déjeuner. Vous pouvez les modifier selon vos envies. ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde....

Pendant des années j'ai mangé la même chose au réveil. Quelle idée impensable de "cuisiner" un petit-déjeuner ... comme si j'avais le temps de cuisiner le matin ! Et puis le déclic.... et si je préparais le dimanche un petit-déjeuner pour une partie de la semaine ? C'est ainsi que j'ai commencé à diversifier de mon petit-déjeuner. 

J'aimais beaucoup cuisiner mais manger des "pâtisseries" coûte des sp. Les réaliser pour le petit-déjeuner permet de se faire plaisir tout en diversifiant ce repas primordial.

Tous mes menus ont été recalculés avec le nouveau programme liberté. Vous trouverez les liens des recettes directement en cliquant dessus. 



Petit-déjeuner Weight Watchers 1 : 6 sp

1 café ou 1 thé avec 1 cc sucre (1 sp)
barre aux céréales et poires (4 sp) 
1 fromage blanc 0 % avec des morceaux de kiwi (1 sp)



Petit-déjeuner Weight Watchers 2 : 5 sp

1 café ou 1 thé avec 1 cc sucre (1 sp)
pancakes (ou 3 si vous les faites grands) avec 15 g sirop d'érable (4 sp) 
1 yaourt nature 0 % avec des morceaux de poires (0 sp)



Petit-déjeuner Weight Watchers 3 : 5 sp

1 café ou 1 thé avec 1 cc sucre (1 sp)
1 briochette à la compote de pommes  (2 sp) 
1 verre de lait écrémé 190 ml (2 sp)
1 banane en morceaux



Petit-déjeuner Weight Watchers 4 : 7 sp

1 café ou 1 thé avec 1 cc sucre (1 sp)
bowlcake semoule coeur fondant chocolat (6 sp) 
1 kiwi



Petit-déjeuner Weight Watchers 5 : 5 sp

1 café ou 1 thé avec 1 cc sucre (1 sp)
overnight oatmeal (à adapter aux fruits de saison) (4 sp) 
1 mandarine



Petit-déjeuner Weight Watchers 6 : 6 sp

1 café ou 1 thé avec 1 cc sucre (1 sp)
bananaboat (4 sp) 
1 yaourt nature 0 % avec 1 cc miel (1 sp)

 

 

Bon appétit !

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Invisible aux pommes de terre et au merzer

17 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Invisible aux pommes de terre et au merzer

💙💚💜 Attention nouveau programme !

Dans les semaines à venir je vais essayer régulièrement de vous recompter les sp de quelques recettes de mon blog qui méritent une analyse selon les trois couleurs. Vous trouverez donc dans cette recette les sp pour le programme bleu, vert et violet.


---------------------

Voici pour aujourd'hui une recette d'invisible : un invisible aux pommes de terre, bacon et merzer.  Vous trouverez votre merzer au rayon des fromages emballés.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en vert 💚 6 sp / personne

- en bleu 💙 5 sp / personne

- en violet 💜 4 sp / personne



Ingrédients pour 6 personnes :

100 g farine                    
230 g bacon                   
120 g merzer                     
150 ml lait écrémé                 
2 œufs
320 g pommes de terre            
1 sachet de levure                    
Sel et poivre

 
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Couper le merzer en tranches.
Disposer dans le plat une couche de pommes de terre, une couche de bacon et finir par une couche de fromage.

Dans un saladier mélanger le lait, la farine, les œufs et la levure. Saler et poivrer. 
Verser ce mélange sur le plat.


Enfourner environ 30 min.
 

 

Bon appétit !

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Aiguillettes de poulet et chou-fleur au curry avec ou sans Cookeo

14 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #Cookeo

Aiguillettes de poulet et chou-fleur au curry avec ou sans Cookeo

 

Voici une nouvelle recette réalisée avec mon Cookeo. Pas de panique si vous n'avez pas ce robot vous pouvez réaliser cette recette mais vous aurez juste besoin d'adapter un peu le temps de cuisson. 

Je vous propose de découvrir ma recette d'aiguillettes de poulet et chou-fleur au curry. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp par personne. 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou-fleur
500 g aiguillettes de poulet
200 ml lait de coco light
1 oignon émincé
1 cs curry
1 cs huile d’olive
sel, poivre

aneth (facultatif)


Dans la cuve du Cookeo mettre 200 ml d'eau. Détacher les fleurettes de chou-fleur et les nettoyer. Les placer dans le panier vapeur. Cuire en mode cuisson rapide sous pression 5 min.

Si vous n'avez pas de Cookeo vous pouvez les cuire à la vapeur ou les faire blanchir à l'eau bouillante.

Lorsque le programme est terminé, retirer le panier vapeur. Jeter l'excédent d'eau.

Dans la cuve, faire revenir l'oignon et les aiguillettes en mode « dorer » avec l’huile environ 5 min.

Ajouter les fleurettes de chou-fleur, le curry et le lait de coco. Saler et poivrer.

Mettre le programme cuisson rapide sous pression 10 min. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez laisser mijoter environ 20 min.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'aneth.

 

Bon appétit !

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Gratin à la cancoillotte au jambon de poulet

12 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Gratin à la cancoillotte au jambon de poulet

 

Voici pour aujourd'hui une recette de plat complet. Il s'agit d'un gratin de pommes de terre au jambon de poulet. Le tout est gratiné à la cancoillotte. 


Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp. 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon
1 cc huile d'olive
150 ml eau
1 bouillon cube de volaille
500 g pommes de terre
500 g carottes
400 g jambon de poulet
200 g cancoillotte

Préchauffer le four à 210°C
Rissoler l'oignon dans l'huile.

Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes. Les faire revenir avec l'oignon. Ajouter l'eau et le bouillon de volaille. Laisser mijoter 15 min.

Les disposer ensuite dans un plat à gratin. Ajouter le jambon de poulet en morceaux et la cancoillotte. 

Enfourner environ 20 min.

 

Bon appétit !

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Lapin aux champignons avec ou sans Cookeo

10 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #Cookeo

Lapin aux champignons avec ou sans Cookeo


Vous avez été nombreux à me demander des recettes de lapin. Effectivement je n'en ai pas publié beaucoup pourtant j'aime bien le cuisiner.

Voici une recette de lapin que vous pouvez réaliser avec ou sans Cookeo.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp.


Ingrédients pour 4 personnes :

700 g lapin en morceaux
1 oignon
1 cs farine
6 champignons de Paris frais
150 ml vin blanc
1 cs huile d'olive
2 cs crème liquide à 18 %
sel et poivre
aneth facultatif

 
Dans la cuve du robot ; dans l'huile d'olive faire dorer le lapin et l'oignon émincé en mode dorer environ 5 min (en remuant de temps en temps).

Fariner la viande, ajouter les champignons émincés. Saler et poivrer.

Ajouter le vin blanc et bien mélanger.

Programmer le mode cuisson rapide / cuisson sous pression durant 15 min. Si vous n'avez pas de Cookeo vous pouvez laisser mijoter votre plat à couvert, une vingtaine de minutes.

A la fin de la cuisson ajouter la crème et mélanger.
 

Bon appétit !

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Briochettes version beignets au four

8 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Briochettes version beignets au four



Voici pour aujourd'hui une recette pleine de gourmandises. Certains les appellent les beignets au four moi je les appelle les briochettes façon beignets au four.

Ces gourmandises ne peuvent pas, à mon sens, s'appeler des beignets. La pâte est bien plus proche d'une brioche que de beignets mais peu importe leur nom ; ce goûter a fait l'unanimité à la maison. Nous en avons également mangé au petit-déjeuner et j'avoue qu'il n'en restait pas une miette.

Pour obtenir 15 briochettes j'ai utilisé un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.

Je vous propose la recette en deux versions : version au Companion et version classique sans robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une briochette vaut :

- en vert 💚 2 sp (3 sp avec le supplément sucre)
- en bleu 💙 2 sp (3 sp avec le supplément sucre)
- en violet 💜 2 sp (3 sp avec le supplément sucre)

N'ayez pas peur de la recette. Elle est un peu longue mais elle est facile. Comme toujours les secrets de ce type de recette sont la patience et la levure fraîche de boulanger.

 

Briochettes version beignets au four



Ingrédients pour 15  briochettes :

La pâte  :

10 g levure fraîche de boulanger
70 ml de lait écrémé
10 g huile
20 g sucre
1 pincée de sel
200 g farine
1 oeuf
35 g poudre d’amande

La garniture :

100 g compote de pommes sans sucres ajoutés

La dorure :

30 ml lait écrémé

Facultatif la décoration :

50 g sucre
200 ml eau


-------------------------------------------Version au Companion ------------------------------------------



Dans la cuve du robot munie du couteau pétrir/concasser : mettre le lait et la levure puis programmer V4 / 35°C / 3 min.

Ajouter l'huile, le sucre, une pincée de sel, la farine, l'œuf et la poudre d’amande.

Programmer Pâte P2 puis laisser lever 1 h à 40°C dans l'appareil.

Lorsque le temps est écoulé, fariner légèrement votre plan de travail et dégazer la pâte.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis à l'aide d'un emporte pièce découper des cercles. Déposer une petite cuillère à café de compote au centre d'un disque, recouvrir d'un autre disque et souder les bords.

Déposer les beignets sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et laisser pousser dans le four à 35°C pendant 30 min.

Si votre four commence qu'à 50°C pas de panique. Préchauffer votre four à 50°C puis pensez à l'éteindre avant d'enfourner vos briochettes. Elles vont ainsi lever à environ 30-40°C.

Sortir la plaque du four. Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps à l'aide d'un pinceau mettre du lait sur les beignets.

Cuire les beignets 7 min environ en les surveillant.

Si vous souhaitez décorer vos beignets au sucre, humidifier légèrement vos beignets avec de l'eau froide. Rouler le dessus du beignet dans le sucre. Bien évidemment si vous n'êtes pas du tout au régime vous pouvez complètement rouler vos beignets dans le sucre.

 

 

---------------------------------------------Version classique sans robot --------------------------------



Commencez par faire tiédir le lait, ajoutez la levure. Delayer la levure dans le lait tiède.

Ajouter l'huile, le sucre, une pincée de sel, la farine, l'oeuf et la poudre d’amande. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et élastique.

Laisser lever 1 h à l'abri des courants d'air (le saladier couvert par un torchon propre).

Lorsque le temps est écoulé, fariner légèrement votre plan de travail et dégazer la pâte.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis à l'aide d'un emporte pièce découper des cercles.

Déposer une petite cuillère à café de compote au centre du beignet et recouvrir d'un autre disque et souder les bords.

Déposer les beignets sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et laisser pousser dans le four à 35°C pendant 30 min.

Si votre four commence qu'à 50°C pas de panique. Préchauffer votre four à 50°C puis pensez à l'éteindre avant d'enfourner vos briochettes. Elles vont ainsi lever à environ 30-40°C.

Sortir la plaque du four. Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps à l'aide d'un pinceau mettre du lait sur les beignets.

Cuire les beignets 7 min environ en les surveillant.

Si vous souhaitez décorer vos beignets au sucre, humidifier légèrement vos beignets avec de l'eau froide. Rouler le dessus du beignet dans le sucre. Bien évidemment si vous n'êtes pas du tout au régime vous pouvez complètement rouler vos beignets dans le sucre.

 

Bon appétit !

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Briochettes version beignets au four

Briochettes version beignets au four

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