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ChezCachou

Articles avec #light tag

Dômes de truites fumées au coeur light

11 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #poisson

Dômes de truites fumées au coeur light

 

Voici pour aujourd'hui une recette de dômes de truites fumées. On trouve de nombreuses idées de dômes plus ou moins light. J'ai eu envie de tester une version avec des aliments peu caloriques qui se marient bien ensemble. Voici donc une version aux crevettes, pamplemousse et carrés frais. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un dôme vaut 0 sp !

Ingrédients pour 2 dômes :

2 tranches de truite fumée
10 crevettes roses
2 carrés frais 0%
1 pamplemousse
sel et poivre
feuilles d'endives (pour la présentation)

Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux.

Découper le pamplemousse et prélever la chair.

Dans un saladier, mélanger les crevettes, les morceaux de pamplemousse et les carrés frais. Saler et poivrer. Réserver.

Tapissez le fond d’un dôme avec du film alimentaire (le laisser dépasser).

Tapisser ensuite le dôme avec une tranche de truite fumée. Comblez les éventuels trous.

Garnir chaque dôme avec la farce aux crevettes jusqu’à remplir le dôme.

Recouvrir le dessous du dôme avec un autre film alimentaire.

Disposer les dômes au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Servir avec des feuilles d'endives.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine : filet mignon séchésamoussas au cabillaud , ...

 

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Moelleux chocolat poires sans beurre

10 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts

Moelleux chocolat poires sans beurre

 

Voici pour aujourd'hui une recette de moelleux au chocolat. Celui-ci est réalisé avec des poires. Cette version est sans beurre ce qui rend cette recette assez light mais elle reste bien moelleuse.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un moelleux vaut 5 sp. Ce qui pour un gâteau au chocolat avec du vrai chocolat et du vrai sucre n'est pas trop calorique.


Ingrédients pour 6 moelleux :
 
1 oeuf       
60 gr de farine          
25 gr de sucre     
160 gr de poires épluchées
1 sachet de levure chimique
75 gr de chocolat noir ( j'ai pris du 60%)


Préchauffer le four à 160°C.

Dans un bol découper le chocolat en morceaux et ajouter 1 cs d'eau.
Faire fondre ce chocolat au four à micro-ondes environ 1min.

Pendant ce temps éplucher les poires. Retirer la partie centrale.

Dans le bol du Companion muni de l'ultrablade mixer les poires V12 / 30 sec. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez les émincer finement et les écraser.

Dans le bol du Companion (muni du couteau pétrir / concasser) ou dans un saladier, incorporer les poires, le chocolat fondu, l’œuf, le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger le tout (V12 / 1 min).

Verser la préparation dans des moules à muffins individuels.

Enfourner pendant environ 20 minutes

  

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes autres recettes de cuisine : pâte à tartiner lighttarte aux pommesbarre aux céréales et poires

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Filet mignon séché aux fines herbes

10 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

Filet mignon séché aux fines herbes


Merci à mon amie Carole qui m'a fait découvrir cette recette. J'ai testé pour la première fois une recette de filet mignon séché et il est vrai que c'est très bon. Le goût obtenu est incomparable et le côté léger du filet mignon est excellent comparé à un saucisson sec classique. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 5 tranches de filet mignon séché (25 g) vallent 1 sp.

Ingrédients pour environ 6 personnes :

1 filet mignon 
1 kg de gros sel
20 g de sucre en poudre
4 cs mélange de fines herbes
poivre

 

Vous pouvez avant toutes choses, légèrement dégraisser votre filet mignon. 


Dans un moule à cake, mettre la moitié du gros sel, placer le filet mignon et recouvrir de l'autre moitié de sel.

Placer au réfrigérateur pendant une douzaine d'heures. 

Rincer le filet mignon à l'eau froide, puis bien le sécher.

Saupoudrer le filet mignon légèrement de sucre, puis placer le sur un torchon propre assez épais. Saupoudrer de fines herbes et de poivre de chaque côté et rouler le torchon pour bien envelopper le filet mignon. 

Conserver ainsi votre filet mignon dans le bas du réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines avant de déguster .
 

Bon appétit !

 

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Idées menus hiver Weight Watchers à 7 sp

9 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #menus

Idées menus hiver à 7 sp

Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir.

Je vous propose aujourd'hui trois nouvelles idées de menus de saison. Vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes.

ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde. Je vous laisse équilibrer sur la journée vos apports nécessaires.

 

Menu 1 : 7 sp

Entrée : veloute de lentilles corail avec ou sans cookeo (0 sp)

Plat : 3 aiguillettes de poulet (0sp) et purée de pomme de terre et courge butternut (3 sp) 

Dessert : souffle aux deux citrons (4 sp)


Menu 2 : 7 sp

Entrée : rillettes de sardines (1 sp) servies sur feuilles d'endives

Plat : curry light d'encornets (4 sp) et 75 g de riz cuit (2 sp)

Dessert : mandarine à la cannelle (0 sp)


Menu 3 : 7 sp

Entrée :  pasta szczypiorkowa (0 sp) et 60 g baguette (4 sp)

Plat : poivrons farcis (2 sp) et frites de butternut (1 sp)

Dessert : 1 yaourt 0 % et un kiwi (0 sp)

 

Bon appétit !

 

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Pâte à tartiner light à base de spéculoos

9 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #companion, #Petit déjeuner

Pâte à tartiner light à base de spéculoos

 


Voici pour aujourd'hui une recette de pâte à tartiner light à base de spéculoos. J'adore la tartiner sur des cracottes ou pancakes au petit-déjeuner.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 3 cuillères à café valent 1 sp (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚)


Ingrédients pour 4 personnes :

100 g spéculoos
180 g compote sans sucres ajoutés

Mixer les spéculoos afin de les réduire en poudre. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez simplement écraser ces biscuits. Si vous avez le Companion vous pouvez mixer avec la lame ultrablade.

Ajouter à la poudre, la compote et mixer à nouveau.

Disposer la pâte obtenue dans un pot que vous pouvez fermer.

Vous pouvez conserver cette pâte au réfrigérateur maximum 5 jours. Pensez à bien la fermer après chaque utilisation.

 

Bon appétit !

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Recette de rougets au four

7 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Recette de rougets au four



Voici pour aujourd'hui une recette de poisson au four. Il s'agit d'une recette de rougets accompagnés de pommes de terre et carottes. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la moitié du plat vaut 3 sp.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 rougets
200 g carottes
230 g pommes de terre
1 oignon
150 ml d'eau
1 cc huile d'olive
sel et poivre
1 pincée paprika
1 cc thym

Si possible pensez à acheter des rougets qui sont déjà vidés et nettoyés par votre poissonnier. Vous aurez ainsi moins de travail.

Couper tous les légumes en fines rondelles.
Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, étaler 1 cc d’huile avec un sopalin.

Disposer dans le fond du plat les oignons, les pommes de terre et les carottes.

Ajouter le poisson.

Dans un bol, mélanger le paprika, le thym, le sel et le poivre avec 150 ml d’eau. Arroser le contenu du plat avec ce mélange.

Couvrir avec du papier d'aluminium et enfourner pendant 30 min. Retirer le papier d'aluminium et laisser encore cuire 15 min. Vérifier votre cuisson avant dégustation.

 

Bon appétit !

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Recette de rougets au four
Recette de rougets au four

Recette de rougets au four

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Velouté de lentilles corail avec ou sans Cookeo

4 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes, #Cookeo, #velouté - soupe

Velouté de lentilles corail avec ou sans Cookeo

 


Depuis le temps qu'on me parle de ce fameux velouté de lentilles corail je me suis enfin laissée tenter. Nous avons été très agréablement surpris par son côté onctueux.  Ce velouté ne nécessite pas de crème fraîche.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 0 sp / personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de lentilles corail

1 cube de bouillon de légumes

1 L d'eau

400 g carottes


Dans la cuve du Cookeo disposer tous les ingrédients et programmer le mode cuisson rapide / cuisson sous pression 10 min. A la fin de la cuisson, mixer.

Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez préparer ce velouté dans une simple casserole. Il vous suffit juste de laisser mijoter une vingtaine de minutes.
 

Bon appétit !

 

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Papillote d'automne au miel

3 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #recettes végétariennes

Papillote d'automne au miel

 

Voici pour aujourd'hui une recette de papillote d'automne au miel. J'adore les papillotes car c'est un mode de cuisson très sain et qui permet de faire plein de recettes selon notre imagination.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

Un sachet de cuisson au four. Vous en trouverez facilement dans votre supermarché.

1 pomme

150 g butternut ou poires si vous préférez

1 cs eau

1 cs miel

Préchauffer le four à 150°C.

Éplucher les fruits, les couper en morceaux. Les disposer dans le sachet de cuisson. Ajouter l'eau et le miel. Fermer le sachet à l'aide de l'attache fournie. Percer le sachet à l'angle supérieur (comme décrit sur le paquet).

Disposer la papillote sur un plat allant au four.

Cuire 15min à 150°C.
 

Bon appétit !

 

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La tarte aux pommes sur base de flocons d'avoine

3 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

La tarte aux pommes sur base de flocons d'avoine

 

💙💚💜 Attention nouveau programme !

Dans les semaines à venir je vais essayer régulièrement de vous recompter les sp de quelques recettes de mon blog qui méritent une analyse selon les trois couleurs. Vous trouverez donc dans cette recette les sp pour le programme bleu, vert et violet.

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Voici une recette à base de flocons d'avoine. Il s'agit cette fois-ci d'une tarte aux pommes. L'avoine est une céréale riche en protéines. C'est un aliment très rassasiant qui libère son énergie progressivement grâce aux sucres lents. Bref vous l'aurez compris à travers mes recettes : j'adore en manger.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part de cette tarte aux pommes allégée vaut :

- en bleu 💙 4 sp / part 

- en violet 💜 2 sp / part

- en vert 💚 4,5 sp / part 
 


Ingrédients pour 6 parts :

150 g flocons d'avoine

300 ml lait écrémé

15 g sucre

3 pommes

20 g sirop d'érable

1 œuf

de la cannelle en poudre


Mélanger les flocons avec le lait et le sucre. Laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps couper les pommes en fines lamelles.

Dans un plat à tartes disposer du papier sulfurisé. Étaler le mélange à base de flocons.

Disposer au dessus les morceaux de pommes.

Dans un bol mélanger un œuf avec du sirop d'érable et de la cannelle. Répartir ce mélange sur la tarte à l'aide d'un pinceau. 

Enfourner environ 25 min.

 

Bon appétit !

 

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Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise

2 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes polonaises, #recettes végétariennes, #velouté - soupe

Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise


Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Encore une soupe me direz vous .... mais non ce n'est pas n'importe quelle soupe ...  Il s'agit d'une recette incontournable de la Pologne. Barszcz czerwony est notamment servi au Réveillon de Noël. Les polonais l'accompagnent souvent de garniture comme des uszka  (raviolis aux champignons). Les polonais étant de grands adeptes de soupes, vous pouvez déguster du barszcz en Pologne toute l'année.

Le barszcz traditionnel fait maison est un peu plus foncé que le barszcz que l'on trouve en magasin.

Attention cette recette doit être réalisée la veille ou minimum 6h avant la dégustation car le barszcz doit "reposer".

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de betteraves cuites
1,5 L d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon émincé
5 g de beurre
1 feuille de laurier
Sel et poivre
1 cs vinaigre ou 2 cs de vinaigre balsamique


Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Éplucher les betteraves cuites et les couper en lamelles ou morceaux.

Faire bouillir l'eau avec les bouillons de légumes. A l'ébullition, ajouter les morceaux de betteraves.

Baisser le feu et faire cuire 15 min.
5 min avant la fin ajouter la feuille de laurier, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter les oignons rissolés.

Retirer du feu et laisser reposer minimum 6h.

Avant de servir réchauffer votre barszcz et le filtrer pour le déguster. On le filtre pour retirer la feuille de laurier, les oignons et les betteraves.

Vous pouvez garder ces morceaux pour les déguster seuls ou dans une autre recette. Le barszcz quant à lui se déguste tel un bouillon sans morceaux de légumes.
 

Bon appétit !

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