light - ChezCachou

La tarte aux pommes sur base de flocons d'avoine

3 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

💙💚💜 Attention nouveau programme !

Dans les semaines à venir je vais essayer régulièrement de vous recompter les sp de quelques recettes de mon blog qui méritent une analyse selon les trois couleurs. Vous trouverez donc dans cette recette les sp pour le programme bleu, vert et violet.

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Voici une recette à base de flocons d'avoine. Il s'agit cette fois-ci d'une tarte aux pommes. L'avoine est une céréale riche en protéines. C'est un aliment très rassasiant qui libère son énergie progressivement grâce aux sucres lents. Bref vous l'aurez compris à travers mes recettes : j'adore en manger.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part de cette tarte aux pommes allégée vaut :

- en bleu 💙 4 sp / part

- en violet 💜 2 sp / part

- en vert 💚 4,5 sp / part

Ingrédients pour 6 parts :

150 g flocons d'avoine

300 ml lait écrémé

15 g sucre

3 pommes

20 g sirop d'érable

1 œuf

de la cannelle en poudre

Mélanger les flocons avec le lait et le sucre. Laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps couper les pommes en fines lamelles.

Dans un plat à tartes disposer du papier sulfurisé. Étaler le mélange à base de flocons.

Disposer au dessus les morceaux de pommes.

Dans un bol mélanger un œuf avec du sirop d'érable et de la cannelle. Répartir ce mélange sur la tarte à l'aide d'un pinceau.

Enfourner environ 25 min.

Bon appétit !

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Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise

2 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes polonaises, #recettes végétariennes, #velouté - soupe

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Encore une soupe me direz vous .... mais non ce n'est pas n'importe quelle soupe ... Il s'agit d'une recette incontournable de la Pologne. Barszcz czerwony est notamment servi au Réveillon de Noël. Les polonais l'accompagnent souvent de garniture comme des uszka (raviolis aux champignons). Les polonais étant de grands adeptes de soupes, vous pouvez déguster du barszcz en Pologne toute l'année.

Le barszcz traditionnel fait maison est un peu plus foncé que le barszcz que l'on trouve en magasin.

Attention cette recette doit être réalisée la veille ou minimum 6h avant la dégustation car le barszcz doit "reposer".

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de betteraves cuites
1,5 L d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon émincé
5 g de beurre
1 feuille de laurier
Sel et poivre
1 cs vinaigre ou 2 cs de vinaigre balsamique

Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Éplucher les betteraves cuites et les couper en lamelles ou morceaux.

Faire bouillir l'eau avec les bouillons de légumes. A l'ébullition, ajouter les morceaux de betteraves.

Baisser le feu et faire cuire 15 min.
5 min avant la fin ajouter la feuille de laurier, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter les oignons rissolés.

Retirer du feu et laisser reposer minimum 6h.

Avant de servir réchauffer votre barszcz et le filtrer pour le déguster. On le filtre pour retirer la feuille de laurier, les oignons et les betteraves.

Vous pouvez garder ces morceaux pour les déguster seuls ou dans une autre recette. Le barszcz quant à lui se déguste tel un bouillon sans morceaux de légumes.

Bon appétit !

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betterave, cuisine polonaise, soupe, noël

Samoussas au cabillaud

1 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero, #Plat

Voici enfin la recette de mes samoussas au cabillaud. J'ai réalisé cette recette dans le cadre du concours Cap Océan. Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont voté pour ma recette.

Après vos votes, un jury de professionnels a élu les 20 recettes gagnantes. J'ai terminé deuxième du concours ♡ J'ai gagné le Pressoir Infiny Press Revolution de Moulinex et ma recette sera éditée dans le livre de recettes Cap Océan.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 3 samoussas avec ce cabillaud valent 2 sp. Si vous utilisez du filet de cabillaud acheté en poissonnerie les sp devront être recalculés à la baisse.

Ingrédients pour 28 pièces :

7 feuilles de brick
1 oignon
1 cs huile d'olive
200 g cabillaud prêt à poêler Cap Océan
200 g tomates
200 g courgettes
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic
Pour la dorure : un oeuf battu en omelette

Faire rissoler les oignons dans l'huile d'olive plusieurs minutes.

Pendant ce temps enlever la peau des tomates et des courgettes. Les couper en petits cubes

Ajouter aux oignons, les tomates et les courgettes. Saler, poivrer. Ajouter les feuilles de basilic.

Laisser une vingtaine de minutes à découvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 10 minutes avant la fin ajouter le cabillaud prêt à poêler. Laisser cuire.

Mixer ce mélange afin d'obtenir la farce. La laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Pour réaliser mes samoussas j'utilise la technique de la "découpe en quatre". Voici le lien de mon article photo où je présente cette technique Ici

Couper les feuilles de brick en quatre. Disposer sur chaque bande, une cuillère à café de farce et plier en samoussas.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les samoussas.

Battre l'œuf en omelette. À l'aide d'un pinceau ou d'un sopalin, dorer les samoussas à l'œuf.

Enfourner 20 min.

Bon appétit !

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Velouté de courgettes au Cookeo

24 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes, #velouté - soupe, #Cookeo

Voici pour aujourd'hui une recette de velouté de courgettes au Cookeo. Si vous n'avez pas ce robot vous pouvez réaliser cette recette dans une simple casserole ou dans votre Companion, Thermomix, etc ....

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp.

Ingrédients pour 5 personnes :

500 g pommes de terre
800 g courgettes
1 oignon ou 1 échalote (selon vos goûts)
1 L d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 cc huile d'olive
1 cs crème entière
Sel et poivre

Éplucher l'échalote ou l'oignon et l'émincer. Faire revenir avec l'huile en mode dorer 3 min.

Éplucher les pommes de terre et les tailler en gros cubes. Couper les courgettes.

Ajouter les pommes de terre et les courgettes dans le Cookeo et laisser dorer 5 min.

Ajouter le bouillon avec l'eau. Saler et poivrer.

Programmer le mode cuisson sous pression pendant 15 min.

Ajouter la crème et mixer.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

velouté de potimarron aux cèpes , velouté de carottes aux échalotes,

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Encornets aux poivrons

21 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat

Je devais préparer une recette d'encornets, j'aurais pu reprendre une de mes anciennes recettes mais j'avais envie de nouveauté. J'ai réalisé ma recette au Companion mais vous pouvez la faire au Cookeo, Thermomix ou sans robot.

La cuisson au Companion a transformé les poivrons en jus de poivrons. Ce n'était pas prévu mais le goût était très bon. Je pense qu'en préparant la recette dans une sauteuse vous n'aurez pas le même aspect mais le goût sera toujours préservé.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

490 g d'encornets
3 petits poivrons de couleur ou 1 poivron rouge
1 échalote
1 cs huile
sel, poivre

Laver les poivrons et retirer la partie centrale. Éplucher l'échalote.

Dans le bol du robot muni de l'ultrablade, mixer les poivrons et l'échalote V 9/40 sec. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez émincer finement.

Dans le bol du robot muni du mélangeur ou dans une sauteuse incorporer les poivrons et l'échalote mixés. Ajouter l'huile d'olive. Laisser mijoter 5 min (mijoté P1).

Ajoutez les encornets, saler et poivrer. Laisser mijoter 20 min à couvert ( mijoté P2 / 20 min).

Bon appétit !

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Encornets aux poivrons

Barres aux céréales et poires

20 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #Petit déjeuner, #recettes végétariennes, #companion

J'ai testé pour vous une recette de Clea tirée de son livre P'tit Dej sucré. J'ai testé ses carrés rustiques aux fruits. J'ai tenté une version aux poires. J'ai choisi de découper mon gâteau en barres mais peu importe barres ou carrés vous obtiendrez un petit déjeuner rassasiant et vraiment de bonne qualité. J'ai adapté quelques ingrédients au contenu de mes placards. Nous nous sommes régalés avec cette recette.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une barre vaut :

- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 4 sp

Ingrédients pour 8 barres :

80 g farine (de riz ou de blé)
60 g flocons d'avoine
25 g d'amandes décortiquées
20 g sucre roux
1 cc levure chimique
1 cc cannelle
1 pincée de sel
45 g amandes en poudre
100 g compote de pomme sans sucres ajoutés
270 g poires épluchées

Dans votre robot Companion ou dans un saladier mélanger la farine, les flocons, les amandes concassées, le sucre, la levure, la cannelle et le sel (V 6 / 30 sec). Ajouter la poudre d'amande et la compote. Mélanger afin d'amalgamer la pâte (V 4 / 30 sec).

Disposer du papier sulfurisé dans un moule à cake ou des moules en silicone individuels.

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever les 2/3 de la pâte. Tasser au fond du moule. Couvrir avec les poires en morceaux. Disposer le reste de pâte au-dessus.

Enfourner 30 min. Laisser refroidir et couper en carrés ou en barres.

J'ai conservé ce gâteau au réfrigérateur. Nous avons ainsi pu le déguster plusieurs jours au petit-déjeuner.

Bon appétit !

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goûter , goûter , dessert,

Barres aux céréales et poires

Mendiants version allégée

19 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

J'ai relevé votre défi : réaliser des mendiants en version allégée. Grande adepte de recettes de mendiants en tous genres je redoutais cet exercice. Je ne voulais pas faire des mendiants avec un chocolat allégé. Je trouve qu'il est indispensable de réaliser des mendiants avec un chocolat pâtissier. J'ai donc surtout joué sur une taille légèrement inférieure et sur la garniture ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un mendiant vaut 2 sp ce qui est bien inférieur aux mendiants du commerce.

Ingrédients pour 27 mendiants :

200 g de chocolat noir pâtissier (je prends le normal à 52%)

7 g amandes décortiquées concassées

7 g éclats de pistaches

10 g baies de goji (vous les trouverez au rayon des fruits secs)

15 g abricots secs

Faire chauffer le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, plonger le bol dans un bain-marie d'eau froide durant 3 min. Puis le faire de nouveau chauffer au bain-marie 3 min. Pas de panique c'est une technique très facile. Il vous suffit juste de préparer les deux casseroles à l'avance : une d'eau froide et une d'eau à chauffer.

Découper en petits morceaux les fruits secs. Les disposer à proximité de la plaque.

Disposer sur une plaque du papier sulfurisé. Déposer à l'aide d'une cuillère à café des cercles de chocolat. Les aplatir légèrement à l'aide du dos de la cuillère. Vous devez réaliser entre 27 et 30 mendiants avec cette quantité de chocolat.

Placer les fruits secs sur chaque mendiant selon vos envies.

Placer au réfrigérateur minimum 1h avant de déguster.

Bon appétit !

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Patate douce au bacon et champignons

17 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 patate douce (d'environ 340 g)
6 champignons de Paris frais
6 tranches de bacon
Sel et poivre
aneth (facultatif)

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer la patate douce avec la peau sur une plaque et enfourner pour 50 min.

Pendant ce temps émincer les champignons.

Laisser tiédir la patate douce avant de la couper en deux dans la longueur. Vous pouvez retirer la peau ou la garder comme "coque" pour la dégustation.

Disposer sur les demies patates douces, les tranches de bacon et les champignons. Saler, poivrer et parsemer d'aneth.

Enfourner position grill 210°C environ 10 min.

Bon appétit !

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Herbatniki biscuits au sucre polonais

16 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises, #weight watchers, #light

Herbatniki biscuits au sucre polonais

Je vous propose aujourd'hui une recette de "herbatniki". Il s'agit de biscuits au sucre polonais. J'ai décidé de les faire avec des emporte-pièces de Noël mais en temps normal ils ont plutôt une forme de "Petits Lu". J'adore les recettes polonaises qui me rappellent mon enfance...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 1 biscuit vaut 1 sp et 3 biscuits valent 4 sp. Si vous êtes peu nombreux, vous pouvez réaliser que la moitié de la recette.

Ingrédients pour environ 60 biscuits :

150 gr de farine

100 gr de beurre

1 cc d'extrait de vanille

90 gr de sucre glace

1 œuf

pincée de sel

1 œuf + 30 g sucre normal

Dans un grand saladier ou dans le bol du Companion muni du couteau pétrir/concasser , mettre la farine, le sucre glace, la vanille, le sel et mélanger (V10 / 30 sec).

Ajouter l’œuf et le beurre en petits morceaux.

Mélanger afin d'obtenir une boule de pâte.

Emballer la boule dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour une heure.

Préchauffer votre four 180°C.

Sortir la pâte et laisser 10 à 15 min à température ambiante. Fariner votre plan de travail, puis abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie.

Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces.

Poser les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner avec l'œuf légèrement battu et saupoudrer de sucre classique.

Enfournez et laissez cuire environ 10min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

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Gratin de pomme de terre et butternut à la cancoillotte

15 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #recettes végétariennes

Voici pour aujourd'hui une recette de gratin de pomme de terre et butternut à la cancoillotte. La cancoillotte est un fromage léger que vous trouverez facilement.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

150 g butternut
190 g pomme de terre
120 g cancoillotte
Sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Éplucher les pommes de terre et la courge. Les couper en petits cubes.

Dans deux cassolettes répartir le mélange pommes de terre et butternut. Saler et poivrer.

Recouvrir avec la cancoillotte.

Enfourner pour environ 25 min.

Bon appétit !

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