light - ChezCachou

Crevettes marinées à la thaï

5 Décembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #poisson, #light, #weight watchers

En novembre 2016, je vous proposais cette recette pour la première fois ... Elle a depuis été bien ensevelie sous des centaines de recettes ! Il faut dire que la photo était tellement moche que je n'avais qu'une envie : oublier cette recette LOL !

Les années sont passées mais je n'ai jamais oublié son goût incomparable ...

Nous aimons beaucoup les épices thaï à la maison. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser d'autres épices selon vos goûts ...

Cette fois-ci avec mes épices, j'ai fais mariner des crevettes. Vous pouvez ensuite cuire ces crevettes dans une sauteuse ou dans votre robot Companion ou Thermomix.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 4 sp

Ingrédients pour 4 personnes :

700 g de crevettes roses décortiquées

200 ml de lait de coco light

1 cc d'épices thaï

Décortiquer les crevettes.

Mélanger le lait de coco avec les épices.

Incorporer les crevettes au mélange et filmer. Réserver au réfrigérateur durant 30 min.

Faire "revenir" vos crevettes dans une sauteuse ou dans le Companion (Mijoté P2 / 15min). Sans couvercle pour les sauteuses, sans bouchon pour le Companion afin de bien réduire la sauce.

Bon appétit !

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cuisine asiatique, fruits de mer, poisson, plat, cuisine,

Companion

Crème de topinambours aux chips de jambon de Parme

29 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #apero, #entree, #weight watchers

Crème de topinambour aux chips de jambon de Parme

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette réalisée à base de topinambours. Pour la petite histoire, j’ai relevé le défi d’un collègue…. Pierre avait beaucoup de topinambours dans son jardin et ne savait plus quoi en faire…. Il m’a proposé de cuisiner ce légume oublié que je n’avais encore jamais goûté. Après quelques recherches, j’ai découvert que ce légume au goût d’artichaut ne laissait personne indifférent. Considéré comme « moche, sale et de formes irrégulières » ce légume pouvait pourtant être délicieux.

J’ai avant tout, brossé mes topinambours pour retirer la terre. Puis j’ai décidé de les cuire 20 min à la vapeur. Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur vous pouvez les cuire dans l’eau bouillante.

Personnellement, j’ai cuit mes tubercules dans mon robot Companion en mode vapeur 20 min.

Ce n’est qu’après cuisson, que vous arriverez efficacement à éplucher vos topinambours.

Il a ensuite fallu trouver une recette originale pour manger ce légume racine que je ne connaissais pas du tout. J’ai alors découvert une recette sur le joli blog Jardin des Gourmands . Je me suis inspirée de sa recette mais j’ai enlevé quelques ingrédients. C’est ainsi qu’est née ma « Crème de topinambours aux chips de jambon de Parme »....

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une verrine vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 verrines :

200 g de topinambours cuits et épluchés

2 échalotes

20 cl de fond de volaille

10 cl de porto rouge

1 cc d’huile d’olive

Sel et poivre

2 tranches de jambon de Parme

J’ai utilisé mon Companion pour réaliser cette recette mais vous pouvez la réussir sans robot.

Cuire les tubercules en mode vapeur 20 min puis les éplucher.

Eplucher les échalotes et les incorporer dans le bol du robot muni de l’ultrablade. Hacher les échalotes V12/20 sec . Racler les bords avec la spatule. Incorporer l’huile d’olive et le porto puis laisser mijoter P1 / 5 min. Ajouter les topinambours et le fond de volaille . Enlever le bouchon. Laisser mijoter 40 min P2.

Mixer l’ensemble V12 /40 sec. Saler et poivrer.

Préparation des chips de jambon de Parme :

Préchauffer le four à 200°C.

Découper le jambon et disposer les morceaux sur du papier cuisson sur une plaque. Les recouvrir d’une autre feuille de papier cuisson. Déposer sur le dessus une autre plaque afin de bien les maintenir.

Cuire 15 min à 200 °C.

Vous pouvez présenter votre crème dans des verrines avec des chips de jambon de Parme.

Bon appétit !

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apéritif, amuse-bouche, fêtes, Companion,

Crème de topinambours aux chips de jambon de Parme

Crème de topinambours aux chips de jambon de Parme

Velouté aux poireaux

27 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #entree, #velouté - soupe, #weight watchers

Je vous propose aujourd'hui un velouté de légumes aux poireaux disponible sur mon blog depuis 2016. La photo était tout simplement horrible. Cette recette méritait bien une nouvelle séance photo lol ! Il s'agit d'une recette de saison. Les poireaux sont un des légumes que l'on retrouve le plus, en ce moment, dans nos cuisines. Je prépare une grande quantité de velouté le dimanche pour les soirs de la semaine.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de carottes épluchées

500 g de pommes de terre épluchées

500 g de poireaux lavés

1 cube de bouillon de volaille (dégraissé de préférence)

3 L d'eau

1 cs crème fraîche

Sel et poivre

Couper en petits morceaux les légumes épluchés. Les faire cuire dans 3L d eau avec le cube de bouillon. Quand les légumes sont cuits (environ 40 min), mixer en rajoutant la crème. Saler et poivrer. Saupoudrer selon vos envies de persil.

Vous obtiendrez ainsi une grande marmite de velouté. Vous pouvez en conserver une partie au congélateur ou réfrigérateur.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

velouté de potimarron aux cèpes , velouté de carottes aux échalotes,

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plat, légumes, soupe, entrée, carottes

légumes,

Velouté de poireaux

Crumble châtaignes, chocolat aux pommes

22 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light

Crumble châtaignes, chocolat aux pommes

Je vous propose aujourd'hui une recette de crumble naturellement light. Il est en effet réalisé sans beurre et sans farine. Les "miettes de crumble" sont réalisées avec les châtaignes émiettées.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 pommes

15 châtaignes

6 carrés de chocolat

Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.

Mélanger les miettes avec des morceaux de chocolat.

Préchauffer le four à 180°C position grill.

Pendant ce temps éplucher les pommes. Les faire revenir dans une sauteuse à feu vif afin de les colorer. Si vos pommes accrochent, vous pouvez les déglacer à l'eau froide.

Dans votre plat disposer les pommes et saupoudrer du mélange châtaignes-chocolat.

Enfourner environ 10 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

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Crumble châtaignes, chocolat aux pommes

petit déjeuner, dessert, goûter , noël, fruits, fêtes

La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

21 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #recettes végétariennes, #weight watchers, #light

La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de courge. Eh oui encore une recette de cuisine à base de courge me direz-vous ! Comme vous le savez ces recettes se suivent mais ne se ressemblent pas… Cette fois-ci j’ai testé la courge Jack Be Little ou courge « pomarine ». Il s’agit d’une mini-citrouille dont la saveur sucrée a un goût proche de noix ou de châtaignes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pomarine farcie au fromage vaut 6 sp.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pomarines

40 g de St Nectaire (Ou autre fromage...)

100 ml de crème liquide (12%)

Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Découpez le chapeau des pomarines et enlevez les pépins.

Garnir chaque pomarine avec du fromage et de la crème.

Saler, poivrer, couvrir avec le chapeau.

Enfourner environ 35 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de courges :

butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

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La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

plat, légumes, citrouille, recettes d'automne, st nectaire

légumes,

Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

17 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

Voici une petite recette de dessert idéale notamment pour un repas de fêtes. Il s'agit d'une recette assez light et top budget. J'ai découvert la version "clémentines à la cannelle" sur le joli blog Aux Fournaux . J'ai voulu tester plusieurs versions. Notre préferée a été celle au chocolat mais elles méritent toutes d'être découvertes. Le joli parfum de mandarine a parfumé toute la cuisine.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la mandarine au caramel vaut 1 sp, la mandarine à la cannelle vaut 0 sp. Les sp de la mandarine au chocolat sont à calculer selon le chocolat que vous allez utiliser.

Ingrédients pour 3 personnes :

3 mandarines

1 carré de chocolat

5 g de caramel Régilait

la moitié d'un bâton de cannelle

Blanchir les mandarines dans l’eau bouillante environ 5 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire une fente dans chaque mandarine. Dans la première mandarine mettre le chocolat, dans la deuxième le caramel et dans la troisième enfoncer le bâton de cannelle.

Enfourner 15 min.

A la sortie du four disposer sur les assiettes à dessert.

Laisser chaque convive éplucher sa mandarine et la déguster tiède !

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

compote de pommes à la fève tonka , ...

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Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

Poulet tandoori au lait de coco

16 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers, #light

Poulet tandoori

J'adore cuisiner avec des épices... Je réalise de nombreuses recettes issues des cuisines du monde. Le poulet tandoori a un petit goût inoubliable. Une version au lait de coco adoucit le goût prononcé des épices. Lorsque j'ai reçu mon cadeau de L'île aux épices j'ai découvert un mélange tandoori . J'ai alors eu envie de vous proposer cette nouvelle recette de cuisine.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 escalopes de poulet

1 cc huile d'olive

0.5 cc d'épices tandoori

200 ml lait de coco light

Emincer le poulet et le faire revenir à feu vif dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Ajouter les épices et faire cuire environ 10 min.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes afin de réduire la sauce.

Bon appétit !

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plat, viande, volaille, cuisine

Crumble de potimarron aux châtaignes

15 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #entree, #recettes végétariennes, #weight watchers

Crumble de potimarron aux châtaignes

Vous avez du vous en rendre compte .... Je suis une fan absolue de courges sous toutes leurs formes :) Les recettes de cuisine à base de potimarrons, butternut, citrouilles se suivent et ne se ressemblent pas ! Voici une nouvelle recette de crumble "light" totalement improvisée avec le contenu de mon réfrigérateur.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 potimarron

20 châtaignes

1 cs huile d'olive

1 cs crème fraîche entière

Sel et poivre

Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.

Éplucher le potimarron. Le debarasser de ses graines et le tailler en fines lamelles. Si vous avez les râpes du Companion utilisez la lame D Vitesse 10.

Faire revenir le potimarron dans une sauteuse avec l'huile d'olive à feu vif.

Remuer régulièrement et cuire environ 10 min. Si vous avez le robot Companion, vous pouvez cuire en Mijoté P2 / 10min. En fin de cuisson ajouter la crème.

Préchauffer le four à 180°C position grill.

Dans un plat à gratin, étaler le potimarron.

Saupoudrer de châtaignes émiettées et enfourner environ 15 min.

Le crumble sera prêt lorsqu'il sera légèrement doré.

Bon appétit !

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butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

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Compote de pommes à la fève tonka

14 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #light, #Petit déjeuner, #weight watchers

Compote de pommes à la fève Tonka

Depuis le temps que je voulais la goûter cette compote de pommes à la fève tonka !

J'ai enfin trouvé le temps de réaliser cette recette de cuisine qui me tentait tellement.

Le goût envoutant de la fève tonka donne à ce simple dessert un côté irrésistible.

J'ai réalisé ma recette avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire dans une casserole.

Si vous suivez le régime Weight Watchers, chaque part vaut 1 sp.

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g de pommes non épluchées

1 cs cassonade

1 fève tonka

Eplucher et couper les pommes en quartiers.

Dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade (ou dans une casserolle) incorporer les pommes. Ajouter la cassonade et faire cuire 20 min (V3 / 100°C )

A la fin de la cuisson mixer les pommes V10 / 40 sec.

Dresser la compte de pommes dans des verrines et râper la fève Tonka.

Bon appétit !

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Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

8 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

J'avais envie de tester une recette de cuisine à base de chou-fleur dans mon robot Companion depuis longtemps. Vous pouvez réussir cette recette sans robot. Je n'avais aucune idée de recette puis en me baladant sur le site de mon partenaire L'île aux épices j'ai découvert une super idée.... J'ai juste modifié légèrement leur recette et je l'ai adapté au Companion.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g chou-fleur
2 échalotes hachées
180 g sauce tomate
100 g fromage blanc 0 %
2 cs sauce soja salée
1 cc maïzena
1 cc huile d'olive

1 cs curry
1 cc graines de moutarde

Nettoyer le chou-fleur. Le découper en « petits bouquets ».

Émincer les échalotes.

Dans le bol du Companion muni du mélangeur ou dans un sauteuse, verser l'huile d'olive.

Faire chauffer les graines de moutarde à feu moyen pendant 1 min. Ajouter l’échalote pour 1 min de cuisson et enfin, le chou-fleur pour encore 5 min de cuisson. Pensez à remuer en permanence. Si vous réalisez la recette au Companion, vous pouvez mettre les graines de moutarde et l'échalote émincée en Mijoté P1. Puis rajouter le chou-fleur et refaire un Mijoté P1.

Ajouter la sauce tomate, le curry, la sauce soja et environ 20 cl d’eau. Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 min. Au Companion mettre le Mijoté P2 20 min.

En fin de cuisson ajouter la maïzena délayée dans le fromage blanc.

Bon appétit !

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