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Velouté aux poireaux

27 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #entree, #velouté - soupe, #weight watchers

Je vous propose aujourd'hui un velouté de légumes aux poireaux disponible sur mon blog depuis 2016. La photo était tout simplement horrible. Cette recette méritait bien une nouvelle séance photo lol ! Il s'agit d'une recette de saison. Les poireaux sont un des légumes que l'on retrouve le plus, en ce moment, dans nos cuisines. Je prépare une grande quantité de velouté le dimanche pour les soirs de la semaine.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de carottes épluchées

500 g de pommes de terre épluchées

500 g de poireaux lavés

1 cube de bouillon de volaille (dégraissé de préférence)

3 L d'eau

1 cs crème fraîche

Sel et poivre

Couper en petits morceaux les légumes épluchés. Les faire cuire dans 3L d eau avec le cube de bouillon. Quand les légumes sont cuits (environ 40 min), mixer en rajoutant la crème. Saler et poivrer. Saupoudrer selon vos envies de persil.

Vous obtiendrez ainsi une grande marmite de velouté. Vous pouvez en conserver une partie au congélateur ou réfrigérateur.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

velouté de potimarron aux cèpes , velouté de carottes aux échalotes,

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plat, légumes, soupe, entrée, carottes

légumes,

Velouté de poireaux

Crumble châtaignes, chocolat aux pommes

22 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light

Crumble châtaignes, chocolat aux pommes

Je vous propose aujourd'hui une recette de crumble naturellement light. Il est en effet réalisé sans beurre et sans farine. Les "miettes de crumble" sont réalisées avec les châtaignes émiettées.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 pommes

15 châtaignes

6 carrés de chocolat

Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.

Mélanger les miettes avec des morceaux de chocolat.

Préchauffer le four à 180°C position grill.

Pendant ce temps éplucher les pommes. Les faire revenir dans une sauteuse à feu vif afin de les colorer. Si vos pommes accrochent, vous pouvez les déglacer à l'eau froide.

Dans votre plat disposer les pommes et saupoudrer du mélange châtaignes-chocolat.

Enfourner environ 10 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

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Crumble châtaignes, chocolat aux pommes

petit déjeuner, dessert, goûter , noël, fruits, fêtes

La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

21 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #recettes végétariennes, #weight watchers, #light

La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de courge. Eh oui encore une recette de cuisine à base de courge me direz-vous ! Comme vous le savez ces recettes se suivent mais ne se ressemblent pas… Cette fois-ci j’ai testé la courge Jack Be Little ou courge « pomarine ». Il s’agit d’une mini-citrouille dont la saveur sucrée a un goût proche de noix ou de châtaignes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pomarine farcie au fromage vaut 6 sp.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pomarines

40 g de St Nectaire (Ou autre fromage...)

100 ml de crème liquide (12%)

Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Découpez le chapeau des pomarines et enlevez les pépins.

Garnir chaque pomarine avec du fromage et de la crème.

Saler, poivrer, couvrir avec le chapeau.

Enfourner environ 35 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de courges :

butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

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La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

plat, légumes, citrouille, recettes d'automne, st nectaire

légumes,

Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

17 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

Voici une petite recette de dessert idéale notamment pour un repas de fêtes. Il s'agit d'une recette assez light et top budget. J'ai découvert la version "clémentines à la cannelle" sur le joli blog Aux Fournaux . J'ai voulu tester plusieurs versions. Notre préferée a été celle au chocolat mais elles méritent toutes d'être découvertes. Le joli parfum de mandarine a parfumé toute la cuisine.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la mandarine au caramel vaut 1 sp, la mandarine à la cannelle vaut 0 sp. Les sp de la mandarine au chocolat sont à calculer selon le chocolat que vous allez utiliser.

Ingrédients pour 3 personnes :

3 mandarines

1 carré de chocolat

5 g de caramel Régilait

la moitié d'un bâton de cannelle

Blanchir les mandarines dans l’eau bouillante environ 5 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire une fente dans chaque mandarine. Dans la première mandarine mettre le chocolat, dans la deuxième le caramel et dans la troisième enfoncer le bâton de cannelle.

Enfourner 15 min.

A la sortie du four disposer sur les assiettes à dessert.

Laisser chaque convive éplucher sa mandarine et la déguster tiède !

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

compote de pommes à la fève tonka , ...

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Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

Crumble de potimarron aux châtaignes

15 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #entree, #recettes végétariennes, #weight watchers

Crumble de potimarron aux châtaignes

Vous avez du vous en rendre compte .... Je suis une fan absolue de courges sous toutes leurs formes :) Les recettes de cuisine à base de potimarrons, butternut, citrouilles se suivent et ne se ressemblent pas ! Voici une nouvelle recette de crumble "light" totalement improvisée avec le contenu de mon réfrigérateur.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 potimarron

20 châtaignes

1 cs huile d'olive

1 cs crème fraîche entière

Sel et poivre

Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.

Éplucher le potimarron. Le debarasser de ses graines et le tailler en fines lamelles. Si vous avez les râpes du Companion utilisez la lame D Vitesse 10.

Faire revenir le potimarron dans une sauteuse avec l'huile d'olive à feu vif.

Remuer régulièrement et cuire environ 10 min. Si vous avez le robot Companion, vous pouvez cuire en Mijoté P2 / 10min. En fin de cuisson ajouter la crème.

Préchauffer le four à 180°C position grill.

Dans un plat à gratin, étaler le potimarron.

Saupoudrer de châtaignes émiettées et enfourner environ 15 min.

Le crumble sera prêt lorsqu'il sera légèrement doré.

Bon appétit !

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butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

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Crumble de potimarron aux châtaignes

plat, légumes, Companion

légumes, fruits

Compote de pommes à la fève tonka

14 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #light, #Petit déjeuner, #weight watchers

Compote de pommes à la fève Tonka

Depuis le temps que je voulais la goûter cette compote de pommes à la fève tonka !

J'ai enfin trouvé le temps de réaliser cette recette de cuisine qui me tentait tellement.

Le goût envoutant de la fève tonka donne à ce simple dessert un côté irrésistible.

J'ai réalisé ma recette avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire dans une casserole.

Si vous suivez le régime Weight Watchers, chaque part vaut 1 sp.

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g de pommes non épluchées

1 cs cassonade

1 fève tonka

Eplucher et couper les pommes en quartiers.

Dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade (ou dans une casserolle) incorporer les pommes. Ajouter la cassonade et faire cuire 20 min (V3 / 100°C )

A la fin de la cuisson mixer les pommes V10 / 40 sec.

Dresser la compte de pommes dans des verrines et râper la fève Tonka.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

brownies (sans beurre) , fondant light , muffins sans beurre , ...

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petit déjeuner, dessert, goûter , Companion

Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

8 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

J'avais envie de tester une recette de cuisine à base de chou-fleur dans mon robot Companion depuis longtemps. Vous pouvez réussir cette recette sans robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g chou-fleur
2 échalotes hachées
180 g sauce tomate
100 g fromage blanc 0 %
2 cs sauce soja salée
1 cc maïzena
1 cc huile d'olive

1 cs curry
1 cc de graines de moutarde

Nettoyer le chou-fleur. Le découper en « petits bouquets ».

Émincer les échalotes.

Dans le bol du Companion muni du mélangeur ou dans un sauteuse, verser l'huile d'olive.

Faire chauffer les graines de moutarde à feu moyen pendant 1 min. Ajouter l’échalote pour 1 min de cuisson et enfin, le chou-fleur pour encore 5 min de cuisson. Pensez à remuer en permanence. Si vous réalisez la recette au Companion, vous pouvez mettre les graines de moutarde et l'échalote émincée en Mijoté P1. Puis rajouter le chou-fleur et refaire un Mijoté P1.

Ajouter la sauce tomate, le curry, la sauce soja et environ 20 cl d’eau. Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 min. Au Companion mettre le Mijoté P2 20 min.

En fin de cuisson ajouter la maïzena délayée dans le fromage blanc.

Bon appétit !

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Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

plat, légumes, Companion

Il était une fois la courge butternut...

5 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #Que faire avec ?

Il était une fois la courge butternut ...

Comme vous avez pu le constater, à la maison nous sommes de grands adeptes de la courge butternut.... Alors pour changer un petit peu mes habitudes j'ai décidé de vous réaliser un petit dossier sur cette "courge musquée".

Je vais bien évidemment vous proposer un assortiment de mes meilleures recettes mais aussi vous donner quelques informations utiles sur celle qu'on appelle aussi la "doubeurre"....

On apprécie le butternut pour son goût légèrement sucré aux accents de noix de beurre. Faible en calories et riche en vitamines C, B1, B6 et K, le butternut a également des vertus antioxydantes.

Il existe de nombreuses recettes de courge butternut, on ne sait plus laquelle choisir... J'en ai testé de nombreuses, j'ai sélectionné les trois recettes qui ont eu le plus beau succès sur mon blog mais aussi auprès de mes convives :

Les frites au four de courge butternut : petite recette ultra simple et rapide recette de frites butternut

Frites au four de courge butternut

La courge butternut rôtie au miel et paprika : recette de cuisine qui nous vient du Canada recette de butternut rôtie au miel

La courge butternut rôtie au miel et paprika

Le gratin de courge butternut : recette réalisée avec mon robot Companion et plus exactement avec les râpes ultra fines de mon robot recette de gratin de butternut

Le gratin de courge butternut

Bon appétit !

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Fondue de poireaux à la mozzarella

4 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #light

Fondue de poireaux à la mozzarella

Je vous propose aujourd'hui une recette de poireaux...

Cette recette est née de mes restes du frigo. Je devais absolument cuisiner ma mozzarella... Un poireau se trouvait à ses côtés... J'ai alors eu envie de réaliser une recette de fondue de poireaux...

Comme tout le monde le sait la fondue de poireaux n'est pas la recette de légumes la plus photogénique LOL

J'ai préféré vous montrer le contenu de ma cuve en photo de couverture... Vous trouverez la photo définitive en bas de cet article. Celà étant dit c'est bien connu, un plat n'a pas besoin d'être beau pour être bon !

Ingrédients pour 2 personnes:

1 poireau

1 cs huile d'olive

125g de mozzarella

2 tranches de jambon (facultatif)

120 ml vin blanc

Sel et poivre

Laver le poireau. Pour ce faire, le mieux est de le couper en quatre dans la longueur. Ensuite vous pouvez le rincer abondamment.

Émincer bien finement le poireau. Si vous avez le robot Companion vous pouvez utiliser la lame D Vitesse 10 / 30 sec.

Dans la cuve du robot munie du mélangeur ou dans une sauteuse faire revenir le poireau avec l'huile d'olive (mijoté P1 / 3 min)

Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter (P2 / 20 min).

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

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Fondue de poireaux à la mozzarella

plat, légumes, cuisine

Graines de Chia au lait de coco et mangues

26 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light

Graines de Chia au lait de coco et mangues

Selon le site Fourchette & Bikini « les graines de Chia font figure de super-aliment depuis quelque temps… Oui, les graines de chia ne cessent d’avoir le vent en poupe et figurer comme les graines à croquer pour rester en bonne santé »

J'ai donc eu envie de tester une recette de cuisine à base de ces fameuses graines !

Ingrédients pour 2 personnes :

200 ml lait de coco

2 cs graines de Chia

1 cs cassonade

1 mangue

Mélanger les graines de chia avec le lait de coco et la cassonade la veille dans un bol.

Couvrir avec du film transparent et laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain bien mélanger les graines de chia et disposer dans des verrines.

Préparer la mangue : éplucher et découper en cubes.

Vous pouvez ensuite disposer la mangue directement sur vos graines.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert :

muffins citrouille chocolat , couronne feuilletée , makowiec ,

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Graines de Chia au lait de coco et mangues

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