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Filet mignon au miel
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Je réalise cette recette Weight Watchers depuis des années. Nous sommes totalement fan de ce sucré salé. Je l'ai adapté au Companion. Vous pouvez aussi faire cette recette au Cookeo ou sans robot.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en bleu 💙 6 sp
- en violet 💜 6 sp
- en vert 💚 6 sp
Ingrédients pour 4 parts :
400 g filet mignon de porc
2 oignons
4 cs de miel
6 cl de vinaigre balsamique
2 cs sauce soja salée
1 boîte de tomates concassées
sel et poivre
Eplucher les oignons et les émincer. Dans la cuve du robot munie du mélangeur incorporer les oignons avec une pulvérisation d'huile d'olive. Faire revenir avec le programme Mijoté P1. Si vous n'avez pas de robot vous avez juste à faire dorer vos oignons à la poêle en les mélangeant régulièrement.
Couper le filet mignon en morceaux, le dégraisser. Ajouter aux oignons et remettre le programme Mijoté P1. Si vous n'avez pas de robot, laisser cuire votre viande une dizaine de minutes avec les oignons.
Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Laisser caraméliser à nouveau avec le programme Mijoté P1 mais en retirant le bouchon. Saler, poivrer, ajouter les tomates concassées. Mettre le programme Mijoté P2 pendant 30 min. Sans robot, laissez caraméliser votre viande à feu assez vif pendant environ 5 min puis baisser le feu et laissez mijoter à découvert environ 25 min.
Bon appétit !
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Filet mignon au miel
Salade de betteraves, oranges et aneth
Je vous propose aujourd'hui une petite salade fraicheur. Il s'agit d'une adaptation d'une ancienne recette Weight Watchers.
Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 2 sp.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 ou 5 betteraves cuites
3 oranges
2 échalotes
de l'aneth (fraiche du jardin c'est mieux ^^)
2 cs huile d'olive
1 cs vinaigre balsamique
sel, poivre
Dans un saladier, mélanger le jus d'une orange, les échalotes, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter ensuite les tranches des autres oranges. J'enlève les petites peaux entre les quartiers. Ajouter les betteraves coupées en morceaux. Saler et poivrer.
Bon appétit !
Si vous aimez ce type de salade vous aimerez peut être mes autres salades fraicheur :
http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/salade-epinards-fraises-chevre.html
http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/poke-bowl-au-saumon.html
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Cookie géant sans beurre aux fruits secs
J'avais envie de faire un cookie géant depuis bien longtemps. Je suis partie de ma recette de cookies http://chezcachou.over-blog.com/2016/01/cookies-light.html
Il faut bien travailler la pâte avec les mains mouillées à l'eau froide. J'ai étalé toute la pâte sur du papier sulfurisé. J'ai replié l'autre partie du papier par dessus. J'ai pu ainsi étaler la pâte avec un rouleau à pâtisseries. J' ai ensuite retiré le papier sulfurisé du dessus. J'ai garni de fruits secs et respecté le même temps de cuisson que la recette de départ.
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Tarte épinards frais - bacon - parmesan
J'avais des envies d'épinards frais. Bien-sûr j adore les frais et je déteste les épinards en boîte ^^ Le problème des épinards frais c'est de savoir quelle quantité acheter. Ils ne pèsent pas grand chose et une fois cuits rendent beaucoup d'eau. Dorénavant je remplis systématiquement le grand sac plastique prévu dans le rayon. Oui il fait bien environ 25 cm de haut !
Ingrédients:
un grand sac d'épinards frais (une fois cuits ils représenteront environ 300 à 400g d'épinards)
100g d'allumettes de bacon (ou lardons pour les gourmands)
20 cl de crème liquide
1 pâte feuilletée
1 cs de parmesan
Je rince les épinards à l'eau froide, et les mets dans un faitout sans eau et sans matière grasse. Je les fais cuire sur feu moyen. Au départ je les couvre puis quand ils ont bien diminué je les fais cuire à découvert. Toute la cuisson dure en moyenne 20 min. Je les mélange de temps en temps. Une fois cuits les épinards ne tiendront plus que dans un petit bol. Il faut bien les égoutter.
Vous avez ensuite le choix de les mettre soit dans la cuve du Companion avec le mélangeur soit de continuer au faitout. Vous ajoutez le bacon, la crème liquide, sel et poivre. Avec le companion vous mettez le programme mijoté P1 sans couvercle. Sans robot vous laissez bien mijoter à découvert.
Prechauffez votre four à 200'C
La partie délicate ^^ la pâte feuilletée!!! L'éternel débat 😂 les courageux peuvent faire leur pâte feuilletée maison. Perso j'ai abandonné l'idée. Je trouve que c est long à faire et elles ne sont pas forcément meilleures que les pâtes achetées. Mettez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez la et garnissez avec le mélange aux épinards. Saupoudrez avec une cuillère à soupe de parmesan. Faites cuire à 200'C environ 25 minutes.
Bon appétit
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Mexicain version faritas et sucrine
J'adore manger Mexicain. J'ai adapté cette recette au Companion. Vous pouvez bien sur réussir cette recette sans robot en faisant mijoter les ingrédients à la poêle (45min). Pour ceux qui ont peur de manger Mexicain ne vous inquiétez pas ce n'est pas très épicé.
Si vous suivez le régime Weight Watchers la garniture divisée en 10 parts vaut 1 sp chaque part.
Si vous prenez des faritas il faudra les comptabiliser selon la taille et la marque. Si vous prenez des sucrines ou de la laitue vous n'aurez rien à rajouter !
Ingrédients pour environ 10 pièces :
1 oignon
1 poivron
5 pulvérisation d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
2 cc piment en poudre
1 cc cumin
1 cc paprika
0.5 cc cannelle
350 g de bœuf haché à 5%
250 g de haricots rouges égouttés et rincés
250g tomates concassées
1 tablette de bouillon de boeuf
1 concombre
1 oignon rouge
100 g fromage blanc 0%
des galettes de faritas
des feuilles de sucrine (ou laitue)
Dans le bol du robot muni de l'ultrablade mixer l'oignon et le poivron 1min / V 12. Ajouter l'huile et mettre le programme mijoté P1. Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l'ail, le piment en poudre, le cumin, le paprika et la cannelle. Faire Mijoter P1. Racler les bords. Toujours avec l'ultrablade incorporer la viande hachée et mettre mijoté P1. Saler, mettre le mélangeur, racler les bords, ajouter les haricots rouges, les tomates concassées. Emietter le bouillon de bœuf. Faire Mijoté P2 bouchon petite vapeur au bout de 15 min enlever le bouchon.
Bon appétit !
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Poke bowl au saumon
Je vous présente mon tout premier "poke bowl" #pokebowl au saumon. Le Poke Bowl vient de Hawaï et était soit disant la tendance 2016. En tout cas c'était la recette healthy du moment !
Pour les adeptes de Weight Watchers la part vaut 9 sp.
Ingrédients pour 2 personnes :
80g de quinoa à cuire dans 200ml d eau (suivre les modalités de cuisson sur l'emballage du quinoa)
120 g de pavé de saumon bien frais (de préférence acheté directement en poissonnerie)
1 tomate
1 sucrine
1 cs huile de sésame
2 cs sauce soja sucrée
1 cc jus de citron
10 g de sésame
du piment en poudre et du sel
Faire cuire le quinoa
Tailler le saumon en cube. Mettre les cubes de saumon dans un saladier avec la sauce soja, le jus de citron et l'huile de sésame. Saupoudrer de sésame et de piment. Melanger et laisser mariner 30 min. Couper la sucrine en lanières et la tomate en morceaux.
Mettre le quinoa dans le bol. Disposer joliment les légumes et les cubes de saumon. Arroser avec la marinade. Saupoudrer de sésame pour décorer.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici
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Marinade de lapin au miel et quatres épices
Il s'agit d'une recette tirée d'un livre Weight Watchers que j'ai adapté au Companion. Je vous mets la recette faite avec Nini mais vous pouvez la faire avec un faitout.
Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 5 sp (si vous prenez 100 g de viande par personne).
Ingrédients pour 2 personnes:
4 morceaux de lapin
2 cc de miel liquide
1 cc huile d'olive
2 cs moutarde (j'ai mis de l'aigre douce)
1 cc coriandre
1 cc cumin
1 cc cannelle
0.5 cc muscade
sel et poivre
Attention vous avez ensuite des ingrédients à mettre lors de la cuisson !
Saler et poivrer les morceaux de lapin. Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf la viande. Etaler cette marinade sur les morceaux de lapin, filmer et réserver au frigo pendant 4h.
Ingrédients pour la cuisson:
40 cl de fond de volaille
1 cs de Maïzena
Dans le bol du robot muni du mélangeur disposer le lapin mariné, le fond de veau et la Maïzena. Mettre le programme Mijoté P2 mais 1h. Au départ mettre le bouchon sur maxi pendant 15 min. Puis le retirer.
Si vous réalisez cette recette au faitout laissez mijoter 1
Vous pouvez servir avec une purée ^^
Si vous aimez cette recette weight watchers vous pouvez essayer http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/mexicain-version-faritas-et-sucrine.html
Ou bien une autre recette d inspiration weight watchers http://chezcachou.over-blog.com/2016/01/kaki-gratine-sauce-au-miel-poudre-de-noisettes.html
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Fondants light aux framboises
J'ai trouvé cette recette sur un de mes sites préféré "fourchette et bikini". Un des sites incontournables de recettes light. Je l'ai légèrement modifié et adapté au Companion. Je vous propose la recette avec le Companion mais vous pouvez la réussir avec un simple fouet.
Ingrédients pour 4 fondants:
100 g de chocolat noir pâtissier
70g de framboises fraîches ou surgelées
20 g de sucre
50 g de maïzena
60 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
2 œufs
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Dans la cuve du robot placer le couteau pétrir / concasser. Incorporer le chocolat coupé en morceaux, 20g de framboises et la compote. Les faire fondre en V3 à 45'C pendant 10 minutes. Racler les bords
Ajouter les œufs avec l'édulcorant. Programme pâte P3. Racler les bords.
Incorporer la maïzena et mettre le programme pâte p1. Racler les bords.
Verser la moitié de la pâte dans des moules en silicone.
Placer quelques framboises dans chaque moule.
Recouvrir avec le restant de pâte.
Enfourner pendant 10 minutes.
Laisser refroidir puis placer les fondants au frais pendant minimum 1h avant le service.
Démouler et décorer avec des framboises.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être:
http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/muffins-sans-beurre-aux-chocolats-de-paques.html
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Se cache un coeur coulant framboises
Brioche au fromage blanc 0%
Voici un relooking de ma brioche au fromage blanc 0 %. Il s'agit d'une des plus anciennes recettes de mon blog ... Autant vous dire que la photo avait plus que besoin d'être refaite !
J'ai adapté la recette au Companion. Vous pouvez faire cette recette avec le thermomix ou la machine à pain. Les courageux peuvent pétrir à la main.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la tranche vaut :
- en violet 💜 5 sp
- en bleu 💙 5 sp
- en vert 💚 5 sp
Vous pouvez réaliser avec cette brioche 15 tranches.
Ingrédients pour 15 tranches :
20 g levure fraîche + 1 cs lait
500 g farine (si possible T55 ou T45)
1 œuf + 2 jaunes d’œufs
270 g fromage blanc 0%
80 g sucre
½ cc sel
1 cs arôme vanille
Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait
Dans la cuve munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. V5 / 35°C / 3 min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1 min.
Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, les œufs, l’arôme et le fromage blanc. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure).
Programme P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin la pâte doit être souple et légèrement collante. Attention à bien travailler la pâte avec des mains mouillées à l'eau froide.
Déposez la pâte dans le moule de votre choix. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau.
Enfournez 20 min en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez-la d’une feuille de cuisson. Démoulez.
Bon appétit !
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Brioche au fromage blanc 0%
Sole tropicale au fenouil
J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion. Vous pouvez aussi la réussir avec un thermomix ou un cuiseur vapeur. Je me suis inspirée des recettes vapeur de la marque Seb qui sont très appétissantes.
Ps: n'abusez pas trop des graines de fenouil, sur la photo j'en ai trop mis ^^
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 0 sp / personne.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets de sole tropicale
2 bulbes de fenouil
5 g de graines de fenouil
sel et poivre
piment
citron
Dans la cuve du Companion mettre 0,7 L d'eau. Tapisser le fond du panier vapeur avec du papier sulfurisé. Disposer le fenouil coupé en cubes. Saler, poivrer. Mettre du piment selon votre goût et citronner. Faire cuire sur programme vapeur 15 min. Attention à bien mettre votre bouchon en mode vapeur.
A la fin du programme, poser le poisson sur le fenouil et faire cuire 15 min de plus.
Bon appétit !
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