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ChezCachou

Articles avec #plat tag

Gratin à la cancoillotte au jambon de poulet

12 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Gratin à la cancoillotte au jambon de poulet

 

Voici pour aujourd'hui une recette de plat complet. Il s'agit d'un gratin de pommes de terre au jambon de poulet. Le tout est gratiné à la cancoillotte. 


Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp. 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon
1 cc huile d'olive
150 ml eau
1 bouillon cube de volaille
500 g pommes de terre
500 g carottes
400 g jambon de poulet
200 g cancoillotte

Préchauffer le four à 210°C
Rissoler l'oignon dans l'huile.

Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes. Les faire revenir avec l'oignon. Ajouter l'eau et le bouillon de volaille. Laisser mijoter 15 min.

Les disposer ensuite dans un plat à gratin. Ajouter le jambon de poulet en morceaux et la cancoillotte. 

Enfourner environ 20 min.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

 

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Lapin aux champignons avec ou sans Cookeo

10 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #Cookeo

Lapin aux champignons avec ou sans Cookeo


Vous avez été nombreux à me demander des recettes de lapin. Effectivement je n'en ai pas publié beaucoup pourtant j'aime bien le cuisiner.

Voici une recette de lapin que vous pouvez réaliser avec ou sans Cookeo.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp.


Ingrédients pour 4 personnes :

700 g lapin en morceaux
1 oignon
1 cs farine
6 champignons de Paris frais
150 ml vin blanc
1 cs huile d'olive
2 cs crème liquide à 18 %
sel et poivre
aneth facultatif

 
Dans la cuve du robot ; dans l'huile d'olive faire dorer le lapin et l'oignon émincé en mode dorer environ 5 min (en remuant de temps en temps).

Fariner la viande, ajouter les champignons émincés. Saler et poivrer.

Ajouter le vin blanc et bien mélanger.

Programmer le mode cuisson rapide / cuisson sous pression durant 15 min. Si vous n'avez pas de Cookeo vous pouvez laisser mijoter votre plat à couvert, une vingtaine de minutes.

A la fin de la cuisson ajouter la crème et mélanger.
 

Bon appétit !

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Maquereaux à la moutarde avec ou sans Cookeo

7 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #poisson, #Cookeo

Maquereaux à la moutarde avec ou sans Cookeo

 

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette au Cookeo : des maquereaux à la moutarde.

Il faut bien l'admettre ce robot est idéal pour les personnes pressées. Toutefois si vous n'avez pas de Cookeo vous pouvez réaliser cette recette dans une simple sauteuse ou au Companion, Thermomix, etc .... Vous avez seulement besoin d'ajuster le temps de cuisson.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

6 filets de maquereaux frais
200 ml vin blanc
1 oignon émincé
2 cs moutarde
2 cs crème fraîche entière
persil
sel et poivre

Dans la cuve du robot, verser 200 ml de vin blanc. Ajouter l'oignon émincé, la moutarde et la crème. Saler, poivrer et ajouter du persil.

Ajouter dans la cuve les maquereaux préalablement passés sous l'eau froide.

Programmer le cookeo en mode cuisson rapide sous pression 6 min.
 

Bon appétit !

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Bœuf carottes de Marie Laure

6 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #Plat

Bœuf carottes de Marie Laure

 

Je vous propose aujourd'hui une recette qui me tient particulièrement à coeur. Ma collègue Marie Laure, éleveuse de charolais m'a donné ses petits secrets de famille. Voici sa recette fondante de boeuf carottes avec de la bonne viande de notre région Bourgogne.

Bien évidemment le secret est notamment dans le choix de la viande et le temps de cuisson. Prenez le temps de bien choisir votre viande et de regarder sa provenance.

Le bon dosage du thym et du laurier vous permettra d'obtenir un goût bien subtil...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp en 💜💚💙

Vous pouvez accompagner votre plat de pommes de terre (à comptabiliser en plus dans les sp)

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg bœuf à braiser (de préférence du paleron)
1 kg carottes
1 oignon
1 échalote
1 cs huile d'olive
1 bouillon cube de légumes
1 feuille de laurier
du thym
du persil
sel et poivre

Dans une cocotte en fonte, mettre de l'huile d'olive. Faire revenir la viande de bœuf. Bien laisser dorer la viande.

Ajouter ensuite les carottes, l'oignon, l'échalote, le persil, le thym et le laurier. Faire revenir dans la cocotte. Bien laisser dorer le tout puis saler et poivrer.

Ajouter un litre d'eau et le bouillon cube de légumes.

Laisser cuire à feu doux durant deux heures en remuant de temps en temps.
 

Bon appétit !

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Bœuf carottes de Marie Laure

Bœuf carottes de Marie Laure

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Aiguillettes à la cancoillotte au Cookeo

2 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #Cookeo

Aiguillettes à la cancoillotte au Cookeo



Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette au Cookeo : les aiguillettes à la cancoillotte. Vous pouvez aussi réaliser cette recette au Companion, Thermomix ou sans aucun robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp par personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 cs huile d'olive
600 g aiguillettes de poulet
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
100 ml vin blanc
150 ml eau
70 g cancoillotte
1 cs maïzena
Sel et poivre

Aneth (facultatif) 

 


Dans la cuve du Cookeo incorporer l'huile.

En mode dorer faire rissoler l'oignon émincé et les aiguillettes.

Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter le cube de bouillon, le vin blanc et l'eau. Saler et poivrer.

Cuire sous pression / cuisson rapide 10 min. ( Si vous n'avez pas de Cookeo laissez cuire à couvert une vingtaine de minutes ).

Ouvrir le couvercle, prélever deux cuillères à soupe de jus de cuisson. Delayer dans ce jus la maïzena.

Remettre le mélange dans la cuve avec la cancoillotte. Bien mélanger avec une spatule en bois et remettre à cuire sous pression 3 min.

Vous pouvez saupoudrer de l'aneth sur votre plat avant de le servir.
 

Bon appétit !

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Céréalto aux champignons et jambon au Cookeo

16 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #Cookeo

Céréalto aux champignons et jambon au Cookeo

 


Voici pour aujourd'hui une recette de céréales au Cookeo. Si vous n'avez pas ce robot vous pouvez réaliser cette recette dans une simple casserole ou votre Companion ou votre Thermomix ...

J'ai décidé d'appeler cette recette un Céréalto aux champignons et jambon.

Je trouve ce mélange de céréales au Grand Frais mais vous pouvez sûrement en trouver un peu partout.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

180 g mélange Céréales & Lentilles
1 oignon émincé
200 g jambon
200 g de champignons
300 ml d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 cc huile d'olive


En mode dorer, dans l'huile d'olive mettre l'oignon, le jambon et les champignons.

Ajouter le mélange de céréales, l'eau et le cube de bouillon de volaille.

Passer en cuisson rapide ou cuisson sous pression pendant 13 min.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine : filet mignon séchésamoussas au cabillaud , ...

 

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Recette de rougets au four

7 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Recette de rougets au four



Voici pour aujourd'hui une recette de poisson au four. Il s'agit d'une recette de rougets accompagnés de pommes de terre et carottes. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la moitié du plat vaut 3 sp.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 rougets
200 g carottes
230 g pommes de terre
1 oignon
150 ml d'eau
1 cc huile d'olive
sel et poivre
1 pincée paprika
1 cc thym

Si possible pensez à acheter des rougets qui sont déjà vidés et nettoyés par votre poissonnier. Vous aurez ainsi moins de travail.

Couper tous les légumes en fines rondelles.
Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, étaler 1 cc d’huile avec un sopalin.

Disposer dans le fond du plat les oignons, les pommes de terre et les carottes.

Ajouter le poisson.

Dans un bol, mélanger le paprika, le thym, le sel et le poivre avec 150 ml d’eau. Arroser le contenu du plat avec ce mélange.

Couvrir avec du papier d'aluminium et enfourner pendant 30 min. Retirer le papier d'aluminium et laisser encore cuire 15 min. Vérifier votre cuisson avant dégustation.

 

Bon appétit !

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Recette de rougets au four
Recette de rougets au four

Recette de rougets au four

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Samoussas au cabillaud

1 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero, #Plat

 
Samoussas au cabillaud

 

Voici enfin la recette de mes samoussas au cabillaud. J'ai réalisé cette recette dans le cadre du concours Cap Océan. Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont voté pour ma recette.
Après vos votes, un jury de professionnels a élu les 20 recettes gagnantes. J'ai terminé deuxième du concours ♡ J'ai gagné le Pressoir Infiny Press Revolution de Moulinex et ma recette sera éditée dans le livre de recettes Cap Océan.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 3 samoussas avec ce cabillaud valent 2 sp. Si vous utilisez du filet de cabillaud acheté en poissonnerie les sp devront être recalculés à la baisse.
 
Ingrédients pour 28 pièces :
 
7 feuilles de brick
1 oignon
1 cs huile d'olive
200 g cabillaud prêt à poêler Cap Océan
200 g tomates
200 g courgettes
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic
Pour la dorure : un oeuf battu en omelette

Faire rissoler les oignons dans l'huile d'olive plusieurs minutes.
Pendant ce temps enlever la peau des tomates et des courgettes. Les couper en petits cubes
Ajouter aux oignons, les tomates et les courgettes. Saler, poivrer. Ajouter les feuilles de basilic.
Laisser une vingtaine de minutes à découvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 10 minutes avant la fin ajouter le cabillaud prêt à poêler. Laisser cuire.
Mixer ce mélange afin d'obtenir la farce. La laisser refroidir.
 
Préchauffer le four à 180°C.
 
Pour réaliser mes samoussas j'utilise la technique de la "découpe en quatre". Voici le lien de mon article photo où je présente cette technique  Ici
 
Couper les feuilles de brick en quatre. Disposer sur chaque bande, une cuillère à café de farce et plier en samoussas.
 
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les samoussas.
Battre l'œuf en omelette. À l'aide d'un pinceau ou d'un sopalin, dorer les samoussas à l'œuf.
Enfourner 20 min.
 

Bon appétit !

 

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Poulet rustique aux pommes de terre et champignons

25 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #weight watchers

Poulet rustique aux pommes de terre et champignons

 

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple de poulet rustique. Comme souvent, les recettes les plus simples sont les meilleures. C'est en feuilletant mon livre adoré que je suis tombée sur une idée de recette de poulet aux champignons et pommes de terre. J'ai adapté cette recette au contenu de mon réfrigérateur. Nous nous sommes bien régalés avec ce plat complet, facile et rapide. Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans robot. Je l'ai testé au Companion. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp / personne. Pour un plat complet ça reste raisonnable. 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 cs huile d'olive

1 gousse d'ail épluchée

500 g d'aiguillettes de poulet

150 g de champignons de Paris émincés

320 g pommes de terre

20 cl vin blanc

10 cl d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 pincée de paprika

1 pincée de basilic

160 ml de crème liquide 12 %

sel et poivre

 

Eplucher et émincer la gousse d'ail. Dans une sauteuse ou dans le bol du Companion muni du mélangeur, incorporer l'huile d'olive, l'ail et le poulet. Saler, poivrer et ajouter le paprika. Laisser mijoter 5 minutes sans bouchon (V1 / 130°C). Incorporer les pommes de terre, le vin blanc, les champignons, le bouillon et le basilic. Fermer le couvercle et laisser mijoter 30 min (P2 / 95°C).

Ajouter la crème liquide à la fin de la cuisson.

 

Bon appétit !

 

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Mots clés plat, viande, recette

 

 

 

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Encornets aux poivrons

21 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat

Encornets aux poivrons

 

 
Je devais préparer une recette d'encornets, j'aurais pu reprendre une de mes anciennes recettes mais j'avais envie de nouveauté. J'ai réalisé ma recette au Companion mais vous pouvez la faire au Cookeo, Thermomix ou sans robot.
 
La cuisson au Companion a transformé les poivrons en jus de poivrons. Ce n'était pas prévu mais le goût était très bon. Je pense qu'en préparant la recette dans une sauteuse vous n'aurez pas le même aspect mais le goût sera toujours préservé.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.
 
Ingrédients pour 2 personnes :
 
490 g d'encornets
3 petits poivrons de couleur ou 1 poivron rouge
1 échalote
1 cs huile
sel, poivre
 
Laver les poivrons et retirer la partie centrale. Éplucher l'échalote.
Dans le bol du robot muni de l'ultrablade, mixer les poivrons et l'échalote V 9/40 sec. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez émincer finement.
 
Dans le bol du robot muni du mélangeur ou dans une sauteuse incorporer les poivrons et l'échalote mixés. Ajouter l'huile d'olive. Laisser mijoter 5 min (mijoté P1).
 
Ajoutez les encornets, saler et poivrer. Laisser mijoter 20 min à couvert ( mijoté P2 / 20 min).
 

Bon appétit !

 

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Encornets aux poivrons
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