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Articles avec #plat tag
Menu polonais
Pour la première fois depuis la création de mon blog, je vous propose non pas une recette mais un menu. J'ai décidé de vous préparer un menu polonais. Il existe de nombreux plats dans la cuisine polonaise et vous pouvez réaliser de très nombreux menus selon vos envies. J'ai réalisé mon menu en fonction des goûts de ma famille. Je vous en proposerais d'autres par la suite.
Si vous avez aimé cette idée vous aimerez peut être mes autres recettes polonaises en cliquant ici
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Chou-fleur rôti au four
Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de légumes. Le chou-fleur rôti au four est une recette qui change un peu du classique gratin de chou-fleur ou autres recettes à base de ce légume. Cette recette au four est un accompagnement idéal pour vos plats.
Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 1 sp.
Ingrédients pour 4 personnes:
un demi chou-fleur
1 cs huile d'olive
1 cc paprika
sel et poivre
Préchauffer le four à 190°C.
Précuire à l'eau bouillante le chou-fleur 5min.
Déposer les morceaux de chou-fleur dans un sac plastique. Ajouter l'huile et le paprika. Saler et poivrer. Bien secouer afin de bien mélanger l'huile. Vider le contenu du sac sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Jeter le sac et enfourner la plaque environ 20 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au four :
papillotes de fruits , frites au four de courge butternut, ...
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Chou-fleur rôti au four
Goulash hongrois facile
Le goulash est un plat qui se prépare la veille. Plus il sera mijoté et meilleur il sera. Ce plat est connu sous différentes orthographes : le goulash, la goulache, goulasz. Cette recette est d'origine hongroise et est très répandu dans tous les pays d'Europe de l'Est.
Sa préparation peut varier mais les ingrédients de base restent une viande (souvent bœuf, veau ou porc), des légumes ( tomate, poivron, ...), de l'oignon et l'indispensable paprika. Je réalise mon goulash dans une cocotte en fonte.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de viande à bourguignon
1 cube de bouillon de boeuf
4 oignons
2 cs concentré de tomates
1 gousse d'ail
persil
50 g saindoux ou de beurre
1 cc paprika
0.5 cc piment
1 cc marjolaine ( facultatif)
sel et poivre
Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Couper la viande en morceaux.
Faire chauffer le saindoux, puis colorer les morceaux de viande dedans. Saler et poivrer, puis ajouter les oignons et les laisser dorer.
Mettre ensuite le concentré de tomates, l'ail et le paprika, la marjolaine, puis un cube de bouillon et recouvrir d'eau froide. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 1 h 30. Le lendemain remettre à cuire votre goulash 1h00 à feu doux et à couvert (rajouter un verre d'eau).
Vous pouvez accompagner votre goulash de pommes de terre à l'eau et / ou de knedliky dont voici la recette.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes polonaises en cliquant ici
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Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)
Voici une idée de recette de cuisine originale pour faire aimer les légumes aux enfants : les croquettes de chou-fleur ! J'ai découvert de nombreuses versions de croquettes sur internet et j'ai décidé de tester cette version au fromage. J'ai réalisé ma recette avec le Companion mais vous pouvez la faire sans robot.
Je vous propose les deux versions : avec ou sans robot Companion.
Si vous suivez le régime Weight Watchers les 3 croquettes valent 4 sp.
Ingrédients pour environ 10 pièces :
un demi chou-fleur
1 oeuf
un demi oignon
20 g de fromage râpé
25 g de parmesan râpé
30 g de chapelure
ciboulette ciselée
huile d'olive (si possible en spray)
sel et poivre
SANS ROBOT :
Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur environ 20 min. Égoutter et verser dans un bol. Les écraser à la fourchette.
Préchauffer le four à 190°C.
Ajouter le demi oignon émincé et la chapelure. Ajouter le fromage râpé et le parmesan râpé. Saler et poivrer.
Ajouter un oeuf et bien mélanger. Ajouter la ciboulette. Bien mélanger le tout.
AU COMPANION :
Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur environ 20 min. N'oubliez pas de mettre 0.7 L d'eau dans la cuve. Vider l'eau de la cuve et mettre l'ultrablade. Ajouter vos bouquets de chou-fleur cuits et mixer V11 / 20 sec. Racler les bords avec la spatule.
Préchauffer votre four à 190°C.
Ajouter le demi oignon, la chapelure, le fromage râpé, le parmesan, le sel, le poivre, un oeuf et la ciboulette. Mixer V 12 / 30 sec.
A LA FIN :
Former une dizaine de croquettes avec les mains mouillées à l'eau froide. Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner les croquettes avec de l'huile d'olive puis enfourner environ 15min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :
chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....
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légumes, accompagnement, entrée, chou-fleur, croquettes, parmesan, fromage
Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)
Tartiflette facile
Parfois les recettes les plus simples et les plus connues sont les meilleures. Voici aujourd'hui une recette de tartiflette facile. Ce plat familial est idéal pour passer de bons moments en famille ou entre amis.
Ingredients pour 4 à 6 personnes :
1 fromage à tartiflette de 500g
1 kg de pommes de terre
200 g de lardons ou alumettes de bacon
1 oignon
1 verre de vin blanc sec
Cuire les pommes de terre en robe des champs puis les peler et les couper en tranches. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'oignon émincé et les lardons ou le bacon.
Préchuffer le four à 210 °C.
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 5 min. Verser le tout dans un plat allant au four. Couvrir avec le fromage coupé en deux. Disposer le fromage côté croûte contre les pommes de terre.
Faire cuire à four chaud environ 25 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
magret de canard , poulet rustique , parmentier de confit de canard ,
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Tartiflette
Courgettes façon pizza
Je vous propose aujourd'hui de tester une recette très connue sur la blogosphère... La recette des fameuses courgettes façon pizza ! Vous pouvez varier les ingrédients à l'infini, je vous donne juste une idée de base. La photo n'est pas super appétissante mais la recette a emporté un grand succès à la maison.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp par personne.
1 sauce tomate spéciale pizza
2 champignons de Paris
2 tranches de jambon ou bacon
2 tranches de fromage à burger
1 cube de bouillon de volaille
Remplir de sauce tomate, ajouter le jambon et les champignons émincés.
Dissoudre le cube de bouillon dans un verre d’eau chaude et le verser dans le fond du plat.
Enfourner et laisser cuire environ 30 min.
Bon appétit !
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chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....
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Courgettes façon pizza
Mijoté de navets boule d'or et pommes de terre (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)
Voici une petite recette de légumes qui peut accompagner vos plats. Le navet boule d'or a un petit goût très fin légèrement sucré. "Le navet Boule d’Or présente une chair jaune, fine et très tendre après cuisson, ce qui en fait un navet original et d’excellente qualité".
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.
Ingrédients pour 4 personnes :
3 navets boule d or
190 g pommes de terre
1 cc huile d olive
0.5 cc paprika (facultatif)
Sel et poivre
Éplucher et tailler en cubes les navets et les pommes de terre. Si vous avez le Companion les faire cuire en mode vapeur P1. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, cuire à l'eau légèrement salée.
Lorsque vos légumes sont cuits, vous pouvez les faire mijoter dans une sauteuse ou dans votre Companion (mélangeur Mijoté P2 15 min) dans l'huile d'olive. Saler, poivrer et si vous aimez ajouter du paprika.
Bon appétit !
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végétarienne, légumes, accompagnement , plat, cuisine, Companion
pomme de terre, navet, navet boule d'or, légumes, accompagnement
Knedliky quenelles de pain tchèques
Je vous propose aujourd'hui une découverte de vacances. Il s'agit d'une recette tchèque : les knedliky. Il s'agit de véritables petites quenelles de pains cuits à la vapeur. On peut utiliser la même technique que celle des polonaises kluski na parze. Les tchèques servent souvent les knedliky avec le goulash ou autres plats en sauce. De nombreux polonais mangent également les kluski na parze en version salée. Je vous propose la recette avec ou sans robot Companion.
Ingrédients pour environ 6 personnes :
3 tranches de pain de la veille
500 g farine
250 ml lait
0.5 cc sel
0.5 cc sucre
1 œuf
30 g levure fraîche de boulanger
Dans le robot Companion muni du couteau pétrir / concasser diluer la levure avec le lait. Pour ce faire programmer le Companion à 35°C / V 5 pendant 3 min. Incorporer tous les autres ingrédients et mettre le programme Pâte P1. Laisser lever la pâte 40 min à 30°C (suite du programme P1). Puis à l'arrêt du programme laisser la pâte encore lever minimum 20 min. Si vous n'avez pas de robot, chauffer légèrement le lait et diluer la levure dedans. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients. Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène non collante. Laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air. Idéalement couvrir le saladier de pâte avec un torchon propre et laisser lever minimum 1h.
Losque la pâte a bien doublé de volume, la placer sur un plan de travail fariné. Prélever des bouts de pâte et les rouler en petites boules ou en miches de pain. Laisser lever ces knedliky à l'abri des courants d'air jusqu'à la cuisson (si vous les réalisez dans la matinée pour le midi).
Je vous propose la cuisson à la vapeur. Programmer votre cuiseur vapeur selon les indications de votre appareil. Si vous avez le Companion mettre 0.7 L d'eau et disposer les knedliky dans le panier vapeur. Cuire environ 10 min à la vapeur.
Attention si vous souhaitez découper vos knedliky en tranches, pensez à les découper encore chaudes. Le mieux est de les couper avec un fil afin d'éviter l'écrasement de la pâte.
Bon appétit !
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Knedliky quenelles de pain tchèques
Chili con carne (recette avec ou sans robot Companion Moulinex)
J'ai trouvé cette recette dans mon magazine Weight Watchers. Je l'ai juste adapté au Companion et supprimé quelques ingrédients. Vous pouvez bien sur réussir cette recette en faisant mijoter les ingrédients dans une sauteuse ( 30 min). Pour ceux qui ont peur de manger Mexicain ne vous inquiétez pas cette recette n'est pas très épicée.
Si vous suivez le régime Weight Watchers, chaque part vaut 4 sp.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon
1 poivron
1 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
2 cc piment en poudre
1 cc cumin
1 cc paprika
0.5 cc cannelle
350g de bœuf haché à 5%
250 g de haricots rouges égouttés et rincés
200 g tomates concassées
1 tablette de bouillon de boeuf
Dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade mixer l'oignon et le poivron 1min V12. Si vous n'avez pas de robot hacher l'oignon et le poivron. Ajouter l'huile et faire mijoter (P1 / 3 min). Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l'ail, le piment en poudre, le cumin, le paprika et la cannelle. Faire encore mijoter (P1 / 3 min). Racler les bords. Toujours avec l'ultrablade incorporer la viande hachée et laisser à nouveau mijoter 5 min (P1). Saler et poivrer.
Si vous cuisinez avec le Companion, mettre le mélangeur, racler les bords, ajouter les haricots rouges, les tomates concassées. Emietter le bouillon de bœuf. Laisser mijoter le tout 15 min.
Bon appétit !
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sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....
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Feuilleté de dinde au chèvre
Je vous propose aujourd'hui une recette souvent réalisée dans ma famille. Ce feuilleté de dinde au chèvre peut être réalisé en amuse-bouche, entrée ou plat accompagné d'une salade. Vous pouvez varier les ingrédients de cette recette selon vos envies. Vous trouverez en photo le pliage de cette pâte feuilletée.
Ingrédients pour 4 entrées ou 2 plats :
1 pâte feuilletée
1 petite bûche de chèvre
4 tranches de jambon de dinde
70 g de gruyère
moutarde
1 jaune d'œuf
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier sulfurisé.
La piquer avec une fourchette.
Mettre de la moutarde (mi-forte) en laissant une bande de pâte libre en haut.
Parsemer avec un peu de gruyère râpé et disposer 4 tranches de jambon de dinde.
Disposer les morceaux de fromage de chèvre.
Mettre du gruyère râpé.
Rouler la pâte en partant du bas jusqu'au deux/tiers puis refermer le haut et les bords
Bien souder les bords
Badigeonner de jaune d'œuf
Enfourner 30 minutes à 180°C à mi-hauteur
Vous pouvez varier les ingrédients selon vos envies et même réaliser des portions individuelles.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
magret de canard , poulet rustique , parmentier de confit de canard ,
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Feuilleté de dinde au chèvre
