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ChezCachou

Articles avec #plat tag

Chili con carne (recette avec ou sans robot Companion Moulinex)

26 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #weight watchers

Chili con carne (recette avec ou sans robot Companion Moulinex)

J'ai trouvé cette recette dans mon magazine Weight Watchers. Je l'ai juste adapté au Companion et supprimé quelques ingrédients. Vous pouvez bien sur réussir cette recette en faisant mijoter les ingrédients dans une sauteuse ( 30 min). Pour ceux qui ont peur de manger Mexicain ne vous inquiétez pas cette recette n'est pas très épicée.

Si vous suivez le régime Weight Watchers, chaque part vaut 4 sp.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon
1 poivron
1 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
2 cc piment en poudre
1 cc cumin
1 cc paprika
0.5 cc cannelle
350g de bœuf haché à 5%
250 g de haricots rouges égouttés et rincés
200 g tomates concassées
1 tablette de bouillon de boeuf
 

​Dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade mixer l'oignon et le poivron 1min V12. Si vous n'avez pas de robot hacher l'oignon et le poivron. Ajouter l'huile et faire mijoter (P1 / 3 min). Racler les bords avec la spatule.


Ajouter l'ail, le piment en poudre, le cumin, le paprika et la cannelle. Faire encore mijoter (P1 / 3 min). Racler les bords. Toujours avec l'ultrablade incorporer la viande hachée et laisser à nouveau mijoter 5 min  (P1). Saler et poivrer.

Si vous cuisinez avec le Companion, mettre le mélangeur, racler les bords, ajouter les haricots rouges, les tomates concassées. Emietter le bouillon de bœuf. Laisser mijoter le tout 15 min.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....

 

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viande, boeuf, mexicain

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Feuilleté de dinde au chèvre

19 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree

Feuilleté de dinde au chèvre

Je vous propose aujourd'hui une recette souvent réalisée dans ma famille.  Ce feuilleté de dinde au chèvre peut être réalisé en amuse-bouche, entrée ou plat accompagné d'une salade. Vous pouvez varier les ingrédients de cette recette selon vos envies. Vous trouverez en photo le pliage de cette pâte feuilletée. 

Ingrédients pour 4 entrées ou 2 plats :

1 pâte feuilletée
1 petite bûche de chèvre
4 tranches de jambon de dinde
70 g de gruyère
moutarde
1 jaune d'œuf  

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier sulfurisé.
La piquer avec une fourchette.
Mettre de la moutarde (mi-forte) en laissant une bande de pâte libre en haut.
Parsemer avec un peu de gruyère râpé et disposer 4 tranches de jambon de dinde.
Disposer les morceaux de fromage de chèvre.
Mettre du gruyère râpé.
Rouler la pâte en partant du bas jusqu'au deux/tiers puis refermer le haut et les bords
Bien souder les bords
Badigeonner de jaune d'œuf
Enfourner 30 minutes à 180°C à mi-hauteur

Vous pouvez varier les ingrédients selon vos envies et même réaliser des portions individuelles.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

magret de canard , poulet rustique , parmentier de confit de canard ,

 

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Feuilleté de dinde au chèvre
Feuilleté de dinde au chèvre
Feuilleté de dinde au chèvre
Feuilleté de dinde au chèvre
Feuilleté de dinde au chèvre
Feuilleté de dinde au chèvre
Feuilleté de dinde au chèvre
Feuilleté de dinde au chèvre
Feuilleté de dinde au chèvre

Feuilleté de dinde au chèvre

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Kluski na parze Petits pains polonais à la vapeur

16 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #desserts, #recettes polonaises

 

Kluski na parze Petits pains polonais à la vapeur

Je vous propose aujourd'hui une recette qui me tient très à coeur. Il s'agit d'une nouvelle recette polonaise que j'ai eu l'habitude de manger dans mon enfance. Les  kluski na parze sont une spécialité incontournable de la Pologne. Degustées en version sucrée ou salée elles vous feront voyager. Il s'agit de véritables petits pains cuits à la vapeur.  Je vous propose la recette avec ou sans Companion.

 

Ingrédients pour environ 15 kluski :

500 g farine
250 ml lait
0.5 cc sel
2 cs sucre
1 oeuf
30 g levure fraîche de boulanger

 

Dans le robot Companion muni du couteau pétrir / concasser diluer la levure avec le lait. Pour ce faire programmer le Companion à 35'C / V 5 pendant 3 min. Incorporer tous les autres ingrédients et mettre le programme Pâte P1. Laisser lever la pâte 40 min à 30'C (suite du programme P1). Puis à l'arrêt du programme laisser la pâte encore lever minimum 20 min. Si vous n'avez pas de robot, chauffer légèrement le lait et diluer la levure dedans. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.  Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène non collante. Laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air. Idéalement couvrir le saladier de pâte avec un torchon propre et laisser lever minimum 1h.

Losque la pâte à bien doublé de volume, la placer sur un plan de travail fariné.  Prélever des bouts de pâte et les rouler en petites boules. Laisser lever ces kluski à l'abri des courants d'air jusqu'à la cuisson (si vous les réalisez dans la matinée pour le midi).

La cuisson se fait à la vapeur. Programmer votre cuiseur vapeur selon les indications de votre appareil. Si vous avez le Companion mettre 0.7 L d'eau et disposer les kluski dans le panier vapeur. Cuire 10 min à la vapeur.

Les kluski se dégustent chaudes ou froides, version sucrée ou salée.  En version sucrée vous pouvez les napper de crème liquide et coulis de fraises. En version salée vous pouvez les napper de sauce forestière par exemple.

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recette polonaise en cliquant ici

 

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Kluski na parze Petits pains polonais à la vapeur
Kluski na parze Petits pains polonais à la vapeur
Kluski na parze Petits pains polonais à la vapeur
Kluski na parze Petits pains polonais à la vapeur

Kluski na parze Petits pains polonais à la vapeur

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Rôti de dinde à la normande

15 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Rôti de dinde à la normande

 

Un rôti de dinde attendait dans mon réfrigérateur..... Quelques champignons de Paris étaient à ses côtés.... M'est alors venue l'idée de réaliser une nouvelle recette déjà bien connue dans la cuisine française : le rôti de dinde à la normande ! J'ai fais le choix de cuisiner ce rôti dans une cocotte en fonte.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rôti de dinde 500 g ( déguster sans barde)
300 g de champignons de paris
15 g de beurre
3 échalotes émincées
200 ml de crème liquide à 12 %.
25 cl de cidre
sel et poivre

 

Laver et émincer les champignons. Dans une cocotte, les faire revenir avec les échalotes dans le beurre.

Pendant ce temps saler et poivrer le rôti. Ajouter le rôti dans la cocotte. Verser le cidre. Laisser mijoter à couvert pendant 30 min à feu doux. Versez la crème et laisser cuire encore 10 min.

Bon appétit !

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magret de canard , poulet rustique , ....

 

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Rôti de dinde à la normande
Rôti de dinde à la normande
Rôti de dinde à la normande

Rôti de dinde à la normande

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Magret de canard à l'orange

8 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Magret de canard à l'orange

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de magret de canard à l'orange que je réalise depuis des années. Ce plat sucré-salé fera de nombreux adeptes parmi vos convives. Ce plat peut être servi lors de vos repas de fêtes. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 magret de canard (260 g)

2 oranges non traitées

1 cs miel

1 pincée de gingembre

sel et poivre

 

Dans un bol râper le zeste d'une orange et découper les morceaux d'orange.

Dans un second bol, presser le jus d'une orange. Incorporer avec ce jus, le miel, le gingembre, le sel et le poivre.

Réserver ces deux bols.

Retirer un peu de surplus de peau du magret de canard (les bords). Entaillez le magret côté peau à plusieurs reprises.

Faire cuire le magret 7 minutes côté peau et 3 minutes côté chair.

Lorsque le magret est cuit, le sortir. Jeter l'excédent de graisse de la poêle. Tailler le magret en filets et le remettre rapidement sur la poêle. Arroser avec le jus au miel, laisser napper 2 minutes à feu vif. Ajouter le contenu de l'autre bol (oranges et zeste).

Servir aussitôt.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....

 

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Magret de canard à l'orange
Magret de canard à l'orange

Magret de canard à l'orange

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Spaghetti aux coques

6 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #poisson, #light, #weight watchers

Spaghetti aux coques

 

 
Je vous propose aujourd'hui une recette qui sent bon l'Italie. Cette recette de spaghetti aux coques est un plat complet, facile à faire. Ce plat rappellera à certains de bons souvenirs de vacances...
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 10 sp / personne.
 
Ingrédients pour 2 personnes :
 
165 g spaghetti crus
500 g de coques
1 cs huile d'olive
0.5 cc de paprika
du persil et du sel 
 
Rincer abondamment les coques.
Faire bouillir l'eau pour les pâtes avec un peu de sel et éventuellement de l'huile d'olive.
Faire cuire vos spaghetti.
Faire cuire les coques dans une casserole couverte avec 2 cs d'eau à feu moyen.
Laisser cuire environ 10 minutes afin que les coques s'ouvrent bien.
Vous pouvez retirer les coquilles ou les garder en décoration de votre plat.
Dans tous les cas séparer le jus de cuisson afin d'ajouter le persil haché. 
Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
Ajouter le jus des coques ainsi que les coquillages.
Mélanger et faire revenir rapidement à feu doux.
Saupoudrer de paprika et ajouter si besoin une cuillère d'huile d'olive.
 
 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....

 

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Spaghetti aux coques

 

 

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Parmentier de confit de canard à la purée de patates douces

14 Décembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion

Je vous propose aujourd'hui une recette de plat complet pour un repas de fêtes. J'ai souvent réalisé cette recette pour des anniversaires ou fêtes de fin d'année. Je réalise ma purée au Companion mais vous pouvez la faire sans robot. Le confit de canard s'associe très bien avec les patates douces. Vous pouvez accompagner ce plat avec une petite salade. Vous pouvez réaliser ce parmentier la veille.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de patates douces

15 cl de lait
20 g de beurre

50 g de chapelure

2 cs d'échalote ciselée

2 cs de persil
4 cuisses de confit de canard

sel et poivre

 

Éplucher et faire cuire les patates douces dans l'eau salée.
 

Pendant ce temps, rincer les cuisses de canard sous l'eau chaude pour faire fondre la graisse.
Retirer la peau et les os des cuisses puis hacher la chair grossièrement.

 

Disposer la viande dans un plat à gratin. Parsemer d'échalote et de persil.

 

Lorsque vos patates douces sont cuites, passez les au moulin ou dans le robot Companion (V10 / 3min). Ajoutez le lait et le beurre.



Préchauffer le four à 210°C.

Recouvrir le canard avec la purée. Saupoudrer de chapelure.


Enfourner environ 15 min.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes : filet mignon au miel ,..

 

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Mots clés plat, viande, recette

 

 

 
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Crevettes marinées à la thaï

5 Décembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #poisson, #light, #weight watchers

 

En novembre 2016, je vous proposais cette recette pour la première fois ... Elle a depuis été bien ensevelie sous des centaines de recettes ! Il faut dire que la photo était tellement moche que je n'avais qu'une envie : oublier cette recette LOL ! 
 
Les années sont passées mais je n'ai jamais oublié son goût incomparable ... 
Nous aimons beaucoup les épices thaï à la maison. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser d'autres épices selon vos goûts ... 
 
Cette fois-ci avec mes épices, j'ai fais mariner des crevettes. Vous pouvez ensuite cuire ces crevettes dans une sauteuse ou dans votre robot Companion ou Thermomix. 
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 4 sp
 
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
700 g de crevettes roses décortiquées
200 ml de lait de coco light
1 cc d'épices thaï
 
 
Décortiquer les crevettes.
 
Mélanger le lait de coco avec les épices.
 
Incorporer les crevettes au mélange et filmer. Réserver au réfrigérateur durant 30 min.
 
Faire "revenir" vos crevettes dans une sauteuse ou dans le Companion (Mijoté P2 / 15min). Sans couvercle pour les sauteuses, sans bouchon pour le Companion afin de bien réduire la sauce.
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici 

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Cuisiner les restes ...

4 Décembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #weight watchers

Cuisiner les restes

 

J'ai participé un jour, à une action collective dont un des thèmes était l'alimentation. L'animatrice sensibilisait les participants entre autres au gaspillage alimentaire. Je partage avec vous ses idées et vous propose mes recettes anti-gaspi. J'aime bien ce thème car je trouve qu'en cuisine rien ne se perd, tout se transforme ...
 
Que faire avec des restes de pain?
 
Vous pouvez réaliser des tartines type bruschettas. Vous pouvez également réaliser des croûtons, du pain perdu ou bien de la chapelure.
 
Voici ma recette de pain perdu : pain perdu aux fruits
 
Pain perdu

 

Que faire avec des restes de pâtes ou de riz ?
 
Vous pouvez les recycler en salade, en gratins ou les faire mijoter avec différentes sauces.
 
Voici ma recette réalisée avec des restes de riz : salade de riz facile
 
salade de riz facile

 

 
Que faire avec des restes de viande?
 
Vous pouvez réaliser des hachis parmentier, des boulettes, des légumes farcis, des brochettes ...
 
Voici ma recette réalisée avec des restes de jambon : fondue de poireaux à la mozzarella
 

Fondue de poireaux à la mozzarella

 

Que faire avec des restes de poisson?

Vous pouvez réaliser des hachis, des boulettes, des légumes farcis, des brochettes, des tartinables ...

Voici ma recette de rillettes : rillettes aux restes de cabillaud

 

 

 
Que faire avec des restes de légumes?
 
Vous pouvez réaliser des soupes, des tartes, des quiches, des cakes, des légumes mijotés ...
 
Voici ma recette de velouté : velouté de potimarron avec peau
 

 

velouté de potimarron avec peau

 

 
 
Que faire avec des restes de fruits?
 
Vous pouvez réaliser des compotes, des confitures, des gâteaux, des smoothies....
 
Voici ma recette de minis-smoothies : minis-smoothies
 

minis-smoothies

 

 
Que faire avec des restes de yaourts ou fromages blancs ?
 
Vous pouvez réaliser des gâteaux, des sauces ou bien les utiliser dans des brioches....
 
Voici ma recette de brioche au fromage blanc : brioche au fromage blanc 0%
 

 

brioche au fromage blanc

 

 
Que faire avec des œufs ? 
 
Vous pouvez réaliser des gâteaux, des meringues, génoises, mousses au chocolat, crèmes....
 

Voici ma recette de meringues : meringues

 

meringue
 
 
Que faire avec des restes de fromage ?
 
Vous pouvez réaliser des gratins, des tartes, des quiches, des cakes, des bruschettas....
 
 
gratin pommes de terre poireaux coppa fromage à raclette

 

Voilà j'espère que vous avez trouvé des idées et que vous ne gaspillez pas trop vos aliments :) 

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Tarte à la patate douce et bacon

24 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #entree

Tarte à la patate douce et bacon

 

J'ai découvert cette semaine le joli livre "Mon robot cuiseur ce héros" ! Ce livre de cuisine est adapté à trois robots dont le Companion. C'est ainsi que j'ai découvert une nouvelle idée de recette... la tarte à la patate douce !

Je me suis inspirée de la recette du livre que j'ai adapté au contenu de mon réfrigérateur. Nous avons tous beaucoup apprécié cette tarte servie au dîner avec une petite salade. Vous n'avez pas de robot ? Pas de panique vous pouvez la faire sans robot !

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée (maison ou non)

500 g de patates douces

1 échalote

200 g d'allumettes de bacon

3 oeufs

20 cl crème liquide

40 g de copeaux de parmesan

du basilic, sel et poivre

 

Cuire les patates douces à la vapeur ou à l'eau. Si vous avez le robot Companion, remplir la cuve de 0.7 L d'eau et disposer les morceaux de patates douces et d'échalote dans le panier vapeur. Cuire programme vapeur 20 min.

Pendant ce temps, disposer votre pâte dans un plat à tarte. Piquer à la fourchette et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Lorsque la cuisson est terminée, vider l'eau et incorporer dans la cuve l'ultrablade. Incorporer les morceaux de patates douces et d'échalote, les œufs, le bacon et la crème. Saler et poivrer. Mixer V12 / 40 sec. Verser le mélange sur la pâte. Parsemer des copeaux de parmesan et saupoudrer de basilic.

Enfourner 35 min.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de tarte : tarte aux aubergines , tarte aux tomates , tarte au pavot et chocolat , ...



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Tarte à la patate douce et bacon
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Tarte à la patate douce et bacon

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