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Spaghetti aux coques

6 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #poisson, #light, #weight watchers

Spaghetti aux coques

Je vous propose aujourd'hui une recette qui sent bon l'Italie. Cette recette de spaghetti aux coques est un plat complet, facile à faire. Ce plat rappellera à certains de bons souvenirs de vacances...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 10 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

165 g spaghetti crus

500 g de coques

1 cs huile d'olive

0.5 cc de paprika

du persil et du sel

Rincer abondamment les coques.

Faire bouillir l'eau pour les pâtes avec un peu de sel et éventuellement de l'huile d'olive.

Faire cuire vos spaghetti.

Faire cuire les coques dans une casserole couverte avec 2 cs d'eau à feu moyen.

Laisser cuire environ 10 minutes afin que les coques s'ouvrent bien.

Vous pouvez retirer les coquilles ou les garder en décoration de votre plat.

Dans tous les cas séparer le jus de cuisson afin d'ajouter le persil haché.

Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.

Ajouter le jus des coques ainsi que les coquillages.

Mélanger et faire revenir rapidement à feu doux.

Saupoudrer de paprika et ajouter si besoin une cuillère d'huile d'olive.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....

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Spaghetti aux coques

fruits de mer, poisson, plat, cuisine,

Parmentier de confit de canard à la purée de patates douces

14 Décembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion

Je vous propose aujourd'hui une recette de plat complet pour un repas de fêtes. J'ai souvent réalisé cette recette pour des anniversaires ou fêtes de fin d'année. Je réalise ma purée au Companion mais vous pouvez la faire sans robot. Le confit de canard s'associe très bien avec les patates douces. Vous pouvez accompagner ce plat avec une petite salade. Vous pouvez réaliser ce parmentier la veille.

Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de patates douces

15 cl de lait
20 g de beurre

50 g de chapelure

2 cs d'échalote ciselée

2 cs de persil
4 cuisses de confit de canard

sel et poivre

Éplucher et faire cuire les patates douces dans l'eau salée.

Pendant ce temps, rincer les cuisses de canard sous l'eau chaude pour faire fondre la graisse.
Retirer la peau et les os des cuisses puis hacher la chair grossièrement.

Disposer la viande dans un plat à gratin. Parsemer d'échalote et de persil.

Lorsque vos patates douces sont cuites, passez les au moulin ou dans le robot Companion (V10 / 3min). Ajoutez le lait et le beurre.

Préchauffer le four à 210°C.

Recouvrir le canard avec la purée. Saupoudrer de chapelure.

Enfourner environ 15 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes : filet mignon au miel ,..

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Mots clés plat, viande, recette

Crevettes marinées à la thaï

5 Décembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #poisson, #light, #weight watchers

En novembre 2016, je vous proposais cette recette pour la première fois ... Elle a depuis été bien ensevelie sous des centaines de recettes ! Il faut dire que la photo était tellement moche que je n'avais qu'une envie : oublier cette recette LOL !

Les années sont passées mais je n'ai jamais oublié son goût incomparable ...

Nous aimons beaucoup les épices thaï à la maison. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser d'autres épices selon vos goûts ...

Cette fois-ci avec mes épices, j'ai fais mariner des crevettes. Vous pouvez ensuite cuire ces crevettes dans une sauteuse ou dans votre robot Companion ou Thermomix.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 4 sp

Ingrédients pour 4 personnes :

700 g de crevettes roses décortiquées

200 ml de lait de coco light

1 cc d'épices thaï

Décortiquer les crevettes.

Mélanger le lait de coco avec les épices.

Incorporer les crevettes au mélange et filmer. Réserver au réfrigérateur durant 30 min.

Faire "revenir" vos crevettes dans une sauteuse ou dans le Companion (Mijoté P2 / 15min). Sans couvercle pour les sauteuses, sans bouchon pour le Companion afin de bien réduire la sauce.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici .

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cuisine asiatique, fruits de mer, poisson, plat, cuisine,

Companion

Cuisiner les restes ...

4 Décembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #weight watchers

Cuisiner les restes

J'ai participé un jour, à une action collective dont un des thèmes était l'alimentation. L'animatrice sensibilisait les participants entre autres au gaspillage alimentaire. Je partage avec vous ses idées et vous propose mes recettes anti-gaspi. J'aime bien ce thème car je trouve qu'en cuisine rien ne se perd, tout se transforme ...

Que faire avec des restes de pain?

Vous pouvez réaliser des tartines type bruschettas. Vous pouvez également réaliser des croûtons, du pain perdu ou bien de la chapelure.

Voici ma recette de pain perdu : pain perdu aux fruits

Que faire avec des restes de pâtes ou de riz ?

Vous pouvez les recycler en salade, en gratins ou les faire mijoter avec différentes sauces.

Voici ma recette réalisée avec des restes de riz : salade de riz facile

Que faire avec des restes de viande?

Vous pouvez réaliser des hachis parmentier, des boulettes, des légumes farcis, des brochettes ...

Voici ma recette réalisée avec des restes de jambon : fondue de poireaux à la mozzarella

Fondue de poireaux à la mozzarella

Que faire avec des restes de poisson?

Vous pouvez réaliser des hachis, des boulettes, des légumes farcis, des brochettes, des tartinables ...

Voici ma recette de rillettes : rillettes aux restes de cabillaud

Que faire avec des restes de légumes?

Vous pouvez réaliser des soupes, des tartes, des quiches, des cakes, des légumes mijotés ...

Voici ma recette de velouté : velouté de potimarron avec peau

Que faire avec des restes de fruits?

Vous pouvez réaliser des compotes, des confitures, des gâteaux, des smoothies....

Voici ma recette de minis-smoothies : minis-smoothies

minis-smoothies

Que faire avec des restes de yaourts ou fromages blancs ?

Vous pouvez réaliser des gâteaux, des sauces ou bien les utiliser dans des brioches....

Voici ma recette de brioche au fromage blanc : brioche au fromage blanc 0%

Que faire avec des œufs ?

Vous pouvez réaliser des gâteaux, des meringues, génoises, mousses au chocolat, crèmes....

Voici ma recette de meringues : meringues

Que faire avec des restes de fromage ?

Vous pouvez réaliser des gratins, des tartes, des quiches, des cakes, des bruschettas....

Voici une recette de gratin : gratin pommes de terre poireaux coppa fromage à raclette

Voilà j'espère que vous avez trouvé des idées et que vous ne gaspillez pas trop vos aliments :)

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Tarte à la patate douce et bacon

24 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #entree

Tarte à la patate douce et bacon

J'ai découvert cette semaine le joli livre "Mon robot cuiseur ce héros" ! Ce livre de cuisine est adapté à trois robots dont le Companion. C'est ainsi que j'ai découvert une nouvelle idée de recette... la tarte à la patate douce !

Je me suis inspirée de la recette du livre que j'ai adapté au contenu de mon réfrigérateur. Nous avons tous beaucoup apprécié cette tarte servie au dîner avec une petite salade. Vous n'avez pas de robot ? Pas de panique vous pouvez la faire sans robot !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée (maison ou non)

500 g de patates douces

1 échalote

200 g d'allumettes de bacon

3 oeufs

20 cl crème liquide

40 g de copeaux de parmesan

du basilic, sel et poivre

Cuire les patates douces à la vapeur ou à l'eau. Si vous avez le robot Companion, remplir la cuve de 0.7 L d'eau et disposer les morceaux de patates douces et d'échalote dans le panier vapeur. Cuire programme vapeur 20 min.

Pendant ce temps, disposer votre pâte dans un plat à tarte. Piquer à la fourchette et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Lorsque la cuisson est terminée, vider l'eau et incorporer dans la cuve l'ultrablade. Incorporer les morceaux de patates douces et d'échalote, les œufs, le bacon et la crème. Saler et poivrer. Mixer V12 / 40 sec. Verser le mélange sur la pâte. Parsemer des copeaux de parmesan et saupoudrer de basilic.

Enfourner 35 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de tarte : tarte aux aubergines , tarte aux tomates , tarte au pavot et chocolat , ...

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Tarte à la patate douce et bacon

La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

21 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #recettes végétariennes, #weight watchers, #light

La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de courge. Eh oui encore une recette de cuisine à base de courge me direz-vous ! Comme vous le savez ces recettes se suivent mais ne se ressemblent pas… Cette fois-ci j’ai testé la courge Jack Be Little ou courge « pomarine ». Il s’agit d’une mini-citrouille dont la saveur sucrée a un goût proche de noix ou de châtaignes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pomarine farcie au fromage vaut 6 sp.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pomarines

40 g de St Nectaire (Ou autre fromage...)

100 ml de crème liquide (12%)

Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Découpez le chapeau des pomarines et enlevez les pépins.

Garnir chaque pomarine avec du fromage et de la crème.

Saler, poivrer, couvrir avec le chapeau.

Enfourner environ 35 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de courges :

butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

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La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage

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légumes,

Crumble de potimarron aux châtaignes

15 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #entree, #recettes végétariennes, #weight watchers

Crumble de potimarron aux châtaignes

Vous avez du vous en rendre compte .... Je suis une fan absolue de courges sous toutes leurs formes :) Les recettes de cuisine à base de potimarrons, butternut, citrouilles se suivent et ne se ressemblent pas ! Voici une nouvelle recette de crumble "light" totalement improvisée avec le contenu de mon réfrigérateur.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 potimarron

20 châtaignes

1 cs huile d'olive

1 cs crème fraîche entière

Sel et poivre

Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.

Éplucher le potimarron. Le debarasser de ses graines et le tailler en fines lamelles. Si vous avez les râpes du Companion utilisez la lame D Vitesse 10.

Faire revenir le potimarron dans une sauteuse avec l'huile d'olive à feu vif.

Remuer régulièrement et cuire environ 10 min. Si vous avez le robot Companion, vous pouvez cuire en Mijoté P2 / 10min. En fin de cuisson ajouter la crème.

Préchauffer le four à 180°C position grill.

Dans un plat à gratin, étaler le potimarron.

Saupoudrer de châtaignes émiettées et enfourner environ 15 min.

Le crumble sera prêt lorsqu'il sera légèrement doré.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

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Crumble de potimarron aux châtaignes

plat, légumes, Companion

légumes, fruits

Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

8 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

J'avais envie de tester une recette de cuisine à base de chou-fleur dans mon robot Companion depuis longtemps. Vous pouvez réussir cette recette sans robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g chou-fleur
2 échalotes hachées
180 g sauce tomate
100 g fromage blanc 0 %
2 cs sauce soja salée
1 cc maïzena
1 cc huile d'olive

1 cs curry
1 cc de graines de moutarde

Nettoyer le chou-fleur. Le découper en « petits bouquets ».

Émincer les échalotes.

Dans le bol du Companion muni du mélangeur ou dans un sauteuse, verser l'huile d'olive.

Faire chauffer les graines de moutarde à feu moyen pendant 1 min. Ajouter l’échalote pour 1 min de cuisson et enfin, le chou-fleur pour encore 5 min de cuisson. Pensez à remuer en permanence. Si vous réalisez la recette au Companion, vous pouvez mettre les graines de moutarde et l'échalote émincée en Mijoté P1. Puis rajouter le chou-fleur et refaire un Mijoté P1.

Ajouter la sauce tomate, le curry, la sauce soja et environ 20 cl d’eau. Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 min. Au Companion mettre le Mijoté P2 20 min.

En fin de cuisson ajouter la maïzena délayée dans le fromage blanc.

Bon appétit !

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Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

plat, légumes, Companion

Recette de sauce béchamel facile

5 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree

Recette de sauce béchamel facile

Lors de mes études d'action sociale j'ai suivie des cours de cuisine. Je revois encore Mme B. notre prof nous répéter "La béchamel ? C'est facile ! Retenez toujours 10-10-1"

Puis le jour J est arrivé.... Jour du contrôle où bien sur je suis tombée sur la réalisation entre autres de la béchamel... Je me répétais 10-10-1.... J'ai alors réalisé ma recette de sauce en mettant en vrac tous mes ingrédients dans la casserole ! Je revois encore l'air dépité de Mme B.... Ce jour là j'ai compris que réaliser une sauce béchamel était peut être facile mais c'était tout un art !

Ingrédients de base:

10 g de beurre

10 g de farine

100 ml lait

sel, poivre et noix de muscade

Selon la quantité nécessaire il vous suffit juste de multiplier. Je réalise souvent une béchamel pour 30 g de beurre. Je mets donc 30 g de farine et 300 ml de lait.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.

Après quelques minutes, la farine et le beurre vont former un roux qui va commencer à se colorer légèrement (pas trop).

Toujours sur feu doux, verser le lait sur le roux tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois.

Lorsque vous aurez obtenu la bonne consistance il vous suffira juste d'assaisonner votre sauce.

Bon appétit !

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Il était une fois la courge butternut...

5 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #Que faire avec ?

Il était une fois la courge butternut ...

Comme vous avez pu le constater, à la maison nous sommes de grands adeptes de la courge butternut.... Alors pour changer un petit peu mes habitudes j'ai décidé de vous réaliser un petit dossier sur cette "courge musquée".

Je vais bien évidemment vous proposer un assortiment de mes meilleures recettes mais aussi vous donner quelques informations utiles sur celle qu'on appelle aussi la "doubeurre"....

On apprécie le butternut pour son goût légèrement sucré aux accents de noix de beurre. Faible en calories et riche en vitamines C, B1, B6 et K, le butternut a également des vertus antioxydantes.

Il existe de nombreuses recettes de courge butternut, on ne sait plus laquelle choisir... J'en ai testé de nombreuses, j'ai sélectionné les trois recettes qui ont eu le plus beau succès sur mon blog mais aussi auprès de mes convives :

Les frites au four de courge butternut : petite recette ultra simple et rapide recette de frites butternut

Frites au four de courge butternut

La courge butternut rôtie au miel et paprika : recette de cuisine qui nous vient du Canada recette de butternut rôtie au miel

La courge butternut rôtie au miel et paprika

Le gratin de courge butternut : recette réalisée avec mon robot Companion et plus exactement avec les râpes ultra fines de mon robot recette de gratin de butternut

Le gratin de courge butternut

Bon appétit !

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