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ChezCachou

Articles avec #plat tag

Couronne feuilletée à la tomate (avec ou sans gluten)

22 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #entree, #recettes végétariennes

 

Couronne feuilletée à la tomate (avec ou sans gluten)

Je vous propose aujourd'hui une recette de couronne feuilletée avec ou sans gluten.

Je n'aime pas faire ma pâte feuilletée... C'est pour moi un mauvais souvenir de mes cours de cuisine.... Cette recette de cuisine facile et rapide vous permettra de faire varier vos tartes.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée avec ou sans gluten
4 belles tomates pelées
100 g de feta
sel et poivre

Préchauffer le four en chaleur tournante à 200°C.

Disposer la pâte feuilletée et son papier sulfurisé sur un "moule à savarin" plus connu sous le nom du "moule couronne".

Découper le trou central (photo en bas).
Enfoncer la pâte afin de recouvrir tout le fond du moule.
Piquer à plusieurs reprises la pâte avec une fourchette.

Dans un bol, mélanger les tomates pelées en morceaux avec la feta
émiettée. Saler et poivrer.

Garnir la couronne avec ce mélange.
Enfourner pour 25 min environ.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de tarte : tarte aux aubergines , tarte aux tomates , tarte au pavot et chocolat , ...



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Couronne feuilletée à la tomate (avec ou sans gluten)
Couronne feuilletée à la tomate (avec ou sans gluten)
Couronne feuilletée à la tomate (avec ou sans gluten)

Couronne feuilletée à la tomate (avec ou sans gluten)

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Risotto aux rosés des prés

21 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #weight watchers

Risotto aux rosés des prés

 

Il fait un temps à ramasser des champignons... Les rosés des prés sont nombreux en cette saison et faciles à trouver pour les connaisseurs... 
On trouve ce champignon dans les prairies au printemps puis en automne...
Une fois ramassés et cuits, ils peuvent servir dans de nombreuses recettes de cuisine
J'ai eu envie de faire un risotto aux champignons. J'ai donc décidé de tester un risotto aux rosés des prés. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de rosés des prés "crus" ou 200 g de rosés "cuits"
2 bouillons cube de volaille
2 oignons
200 g de riz à risotto 
1 cs huile d'olive
3 cs parmesan râpé
80 g de vin blanc
1 cs crème fraiche entière 
sel et poivre

Avant tout, il faut préparer vos champignons. 
Si vous avez une grande quantité vous pouvez tous les cuire et les réserver au réfrigérateur. 
Vous pourrez ainsi réaliser de nombreuses recettes.... 
Pour conserver tout son goût, le rosé des près doit être préparé dès votre retour de balade. Avant toutes choses, faites un tri et jetez les champignons abîmés.
Il est conseillé de "couper le bout du pied terreux et essuyer le chapeau avec un torchon humide. Si c’est nécessaire, les laver rapidement dans une passoire" Conseils Rustica

Je fais ensuite bouillir une grande quantité d'eau avec un oignon et un bouillon de volaille.

Je fais cuire mes champignons une petite dizaine de minutes.
Je les égoutte et les conserve pour réaliser différentes recettes.

Voici enfin la réalisation de mon fameux risotto aux champignons :

Dans le bol du robot Companion, muni du mélangeur incorporer un oignon émincé, l'huile d'olive et les champignons. 
Mettre le programme mijoté P1 sans le bouchon pendant 7 min. 
Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez réaliser ce risotto dans une marmite. 
Ajouter le riz et le vin blanc. Refaites mijoter 3 min.
Ajouter le bouillon avec 750 g d'eau;

Mettre le programme mijoté P3 / 95°C pendant 30 min (bouchon sur mini-vapeur).
A la fin du programme ajouter le parmesan et la crème puis saler et poivrer.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes aux champignons : millet aux cèpes , velouté de potimarron aux cèpes , cuisse de poulet farcie aux champignons



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Risotto aux rosés des prés
Risotto aux rosés des prés
Risotto aux rosés des prés

Risotto aux rosés des prés

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Cuisses de poulet aux tomates

17 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Cuisses de poulet aux tomates

 

 
Voici une recette pour les adeptes de lait de coco. Pas de panique si vous n'aimez pas le lait de coco vous pouvez le remplacer avec de la crème liquide. Cette recette de cuisine est une recette facile et rapide de cuisses de poulet aux bonnes tomates du jardin.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 9 sp. Vous pouvez diminuer le nombre de sp si vous cuisinez des cuisses sans peau.
 
Ingrédients pour 4 personnes:
 
4 cuisses de poulet
180 ml lait de coco
3 tomates épluchées
1 oignon émincé
1 cs huile d'olive
du paprika
sel et poivre
 
Faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive.
Ajouter l'oignon et les tomates. Faire dorer plusieurs minutes.
Si votre contenu accroche, vous pouvez légèrement déglacer à l'eau froide.
 
Saupoudrer avec le paprika, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 25 min.
 
Ajouter le lait de coco ou la crème liquide. Réctifier l'assaisonnement si besoin.
 
Bon appétit !
 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

poulet basquaise , cuisses de poulet farcies , poulet aux poivrons , ....

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Courge butternut rôtie au miel et paprika

16 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #entree, #recettes végétariennes, #weight watchers

Courge butternut rôtie au miel et paprika

 

J'avais repéré cette recette de courge butternut rôtie au miel sur des sites de cuisine canadienne.... La cuisson était par contre plus compliquée. J'ai donc eu envie de tester une recette à ma façon.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 3 personnes :

1 courge butternut

1 cs miel

1 cc huile d'olive

0.5 cc paprika

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Bien laver la peau de la courge. Vous allez cuire votre courge avec sa peau donc il faut qu'elle soit bien propre.

Couper la courge en deux, vider les graines.

Dans un bol mélanger l'huile, le miel, le paprika, le sel et le poivre.

Avec ce mélange badigeonner les demies-courges côté chair, au pinceau.

Enfourner pour 45 min.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

butternut farcie , frites de butternut , gratin de butternut ,

 

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Courge butternut rôtie au miel et paprika
Courge butternut rôtie au miel et paprika
Courge butternut rôtie au miel et paprika

Courge butternut rôtie au miel et paprika

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Carottes et navets boule d'or rôtis au four

14 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #Plat, #weight watchers, #recettes végétariennes

Carottes et navets boule d'or rôtis au four

 

Les navets boule d'or sont des légumes racines "anciens" oubliés... Ils reviennent de plus en plus sur les étales des marchés. La cuisson au four relève leur goût très doux. Cette recette de carottes et navets boule d'or rôtis au four est un accompagnement idéal pour les viandes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers chaque part vaut 1 sp.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 navets épluchés et coupés en dès

4 carottes épluchées et coupées en dés

1 échalote émincée

1 cs huile d'olive

1 cc thym

sel et poivre

Préchauffer le four à 200'C. Déposer les morceaux de navets, carottes et échalote dans un sac plastique. Ajouter l'huile et le thym. Saler et poivrer. Bien secouer afin de bien mélanger l'huile. Vider le contenu du sac  sur une plaque garnie de papier sulfurisé.  Jeter le sac et enfourner la plaque environ 25 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au four :

papillotes de fruits , frites au four de courge butternut, ...

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Carottes et navets boule d'or rôtis au four
Carottes et navets boule d'or rôtis au four
Carottes et navets boule d'or rôtis au four
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Tomates farcies au chèvre et à la coppa

11 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #light, #weight watchers

Lorsque la saison des tomates se prolonge on recherche des idées de recettes qui changent un peu les habitudes... J'ai décidé de faire des tomates farcies .... mais des tomates farcies au chèvre et à la coppa. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne. 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 à 6 belles tomates du jardin

180 g de chèvre frais type chavroux

40 g de coppa

persil

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les tomates. Couper les chapeaux, vider et conserver la chair.

Dans le bol du robot Companion ou dans un robot classique incorporer la chair de tomates, le fromage de chèvre, la coppa en morceaux et le persil.

Saler et poivrer. Si vous utilisez le Companion, mixer avec l'ultrablade V10 / 30 sec.

Garnir les tomates avec cette farce.

Couvrir avec le chapeau et disposer dans un plat allant au four.

Enfourner environ 30 min.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes : oeufs en meurette

 

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Oeufs pochés à la sauce tomate

7 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Je vous propose aujourd'hui une recette réalisée par mon mari.

J'avoue qu'il a souvent de très bonnes idées en cuisine. Voici sa recette d'œufs pochés à la sauce tomate.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp par personne.

 

Ingrédients pour 2 plats :

6 oeufs

1 oignon

1 cs de maïzena

400 g tomates épluchées

1 cc huile d'olive

Sel et poivre

Ciboulette

Vinaigre blanc pour la cuisson des oeufs

Emincer l'oignon et les tomates. Les faire cuire dans une casserole avec l'huile d'olive. Saupoudrer avec la maïzena et remuer régulièrement. Saler et poivrer. Laisser réduire à feu très doux pendant 30 à 45 min. La sauce doit devenir onctueuse. Vous pouvez la mixer ou la passer au chinois à la fin de la cuisson.

Juste avant de passer à table, faire pocher les oeufs dans une casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée.

Dans une assiette, déposer les oeufs pochés et napper de sauce et de ciboulette

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes d'œufs pochés: http://www.chezcachou.com/2016/02/oeufs-en-meurette.html

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Oeufs pochés à la sauce tomate
Oeufs pochés à la sauce tomate

Oeufs pochés à la sauce tomate

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Tagliatelles aux fruits de mer

15 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #poisson, #weight watchers

Grand classique italien, ce plat fera des heureux auprès des grands et des petits. Nos enfants ont adoré.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 10 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g cocktail de fruits de mer 

250 g tagliatelles crues

2 cs fumet de poisson

180 ml crème liquide 12 %

sel, poivre

Faire cuire les pâtes en suivant les indications inscrites sur le paquet.

Pendant ce temps faire revenir les fruits de mer dans une sauteuse avec l'huile d'olive environ 5 min. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Laisser cuire encore 5 min à découvert.

Rajouter le fumet de poisson. Égoutter les pâtes, les incorporer au mélange et servir aussitôt.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://www.chezcachou.com/2016/02/gesiers-en-sauce.html

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Bruschetta facile

12 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree

Je vous propose aujourd'hui une recette facile, rapide, peu chère et anti gaspi : la bruschetta !

J'ai toujours à la maison du pain à bruschetta. Cela nous permet de finir les restes de manière

sympas. Cette recette se décline à l'infini selon vos envies, vos restes de frigo ou de placard...

Je vous donne une petite recette de base, à vous de la faire varier....

Ingrédients pour 2 personnes:

des tranches de pain (de préférence du pain à Bruschetta)

du chèvre frais type Chavroux

2 tranches de jambon

un demi oignon

des tomates

du parmesan

Préchauffer le four à 210°C position grill.

Tartiner le pain avec le fromage de chèvre. Disposer dessus les tranches de jambon, les tranches de tomates. Emincer l'oignon et disposer quelques lamelles sur la bruschetta.

Saupoudrer de parmesan.

Enfourner environ 15 min. Le dessus devra être légèrement doré.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes: http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/salade-de-carottes-sauce-au-miel-et-sesame.html

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Curry d'encornets

9 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #poisson

Curry d'encornets

Avec les enfants on adore la recette des encornets à l'américaine. On a eu envie de tester un curry d encornets pour changer. J'ai réalisé cette recette avec le Companion mais vous pouvez la réussir sans robot.

Je profite de cette recette pour vous annoncer que vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur mon groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes mes recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien: https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

Ingrédients pour 4 personnes :

600g d'anneaux d’encornets
1 échalote
20 cl lait de coco
1 cc de curry en poudre
1 cs huile d'olive

0.5 cs concentré de tomate

1 cs maïzena

sel, poivre

Dans le bol du robot muni de l'ultrablade émincer l’échalote.

Remplacer l'ultrablade par le mélangeur et faire mijoter P1 /3 min avec l'huile d'olive et le curry.
Rincer les encornets et les couper en anneaux.

Ajouter dans le bol du robot les anneaux d’encornets et le lait de coco.

Saler et poivrer.

Mijoté P2 30 min en gardant le bouchon. 10 min avant la fin ajouter le concentré de tomates et la Maïzena

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au Companion :

http://www.chezcachou.com/2016/02/gesiers-en-sauce.html

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