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ChezCachou

Articles avec #plat tag

Kapuśniak

27 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #recettes polonaises, #velouté - soupe, #weight watchers

Kapuśniak


Kapuśniak est la soupe au chou polonaise par excellence ! Son petit goût me rappelle les journées d'hiver que l'on passait à regarder la neige tomber dans mon village du sud de la Pologne.

Je l'ai réalisé avec un chou vert classique. De nombreux polonais réalisent également une version à base de "kiszonej kapusty" mais avec du chou vert c'est très bon aussi.

J'ai utilisé la saucisse fumée de Montbéliard que vous trouverez facilement dans votre supermarché et qui se rapproche assez bien de la charcuterie polonaise.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en vert 💚 2 sp / personne

- en bleu 💙 2 sp / personne

- en violet 💜 1 sp / personne

Ingrédients pour 6 parts :

1.5 L d'eau
500 g chou vert
1 bouillon de volaille
190 g pommes de terre
3 carottes
40 g concentré de tomates
60 g saucisse fumée de Montbéliard
sel et poivre
1 feuille de laurier

 
Tailler le chou en fines lamelles et rincer à l'eau. Retirer le cœur du chou et ne garder que les feuilles. 

Dans une marmite, verser 1,5 L d'eau. Ajouter le chou et le bouillon. Saler, poivrer ajouter la feuille de laurier. Faire cuire environ 15 min.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en morceaux.

Après 15 min de cuisson, ajouter les pommes de terre et les carottes. Laisser cuire le tout environ 35 min jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.

Pendant ce temps couper la saucisse en morceaux et les faire dorer à la poêle. Ajouter dans la soupe avec le concentré de tomates. Bien mélanger et laisser cuire encore 5 min.

Smacznego !

Kapuśniak

Kapuśniak

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Gratin de pommes de terre et courge butternut

24 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Gratin de pommes de terre et courge butternut


💜💚💙 Voici pour aujourd'hui une recette de gratin aux pommes de terre et courge butternut. Oui je sais, je suis addict à la courge butternut. Comme tous les automnes je ne peux pas m'empêcher de réaliser de nouvelles recettes avec cette courge que j'adore !

Cette recette est idéale pour accompagner vos viandes ou poissons.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en vert 💚 2,5 sp / personne

- en bleu 💙 2 sp / personne

- en violet 💜 0 sp / personne



Ingrédients pour 4 parts  :

300 g pommes de terre épluchées
300 g chair de butternut pellée
1 oignon
du persil
2 cc farine
1 œuf
sel et poivre

Dans un premier temps vous devez râper les pommes de terre, l'oignon et la courge butternut. Si vous avez le Companion et si vous avez investi comme moi dans les fameuses râpes vous pouvez utiliser la lame A vitesse 10.

Sinon vous pouvez râper à la main avec votre râpe classique

Dans un saladier ou dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade, mélanger les pommes de terre râpées, la courge râpée, l'oignon, l’œuf, la farine, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger (V10 / 40 sec). Vérifiez l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts. Laisser égoutter quelques minutes.

Préchauffer le four à 210°C.

Recouvrir un plat allant au four de papier sulfurisé ou feuille de cuisson. Verser la pâte puis enfourner 15 à 20 min.

Bon appétit !

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Gratin de pommes de terre et courge butternut
Gratin de pommes de terre et courge butternut
Gratin de pommes de terre et courge butternut

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Lasagnes bolognaise version allégée

23 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Lasagnes bolognaise version allégée



💜💚💙 Voici pour aujourd'hui une recette de lasagnes à la bolognaise version allégée. Il est assez facile d'alléger des lasagnes en réalisant une sauce béchamel light. Ce n'est pas la viande qui fait exploser les sp de ce type de recette mais bel et bien la sauce béchamel.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, si vous divisez votre plat en 5 parts, une part vaut   :

- en vert 💚 8 sp / personne

- en bleu 💙 8 sp / personne

- en violet 💜 8 sp / personne

Sur la photo, j'ai divisé mes lasagnes en 6 parts donc pour 8 sp vous en aurez un peu plus. 

Ingrédients pour 5 parts :

6 plaques de lasagnes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc huile d'olive
300 g carottes
300 g viande de bœuf hachée 5 %
400 g coulis de tomate
50 g gruyère râpé
sel et poivre
basilic
Pour la sauce béchamel :
40 g maïzena
540 ml lait écrémé
une pincée de noix de muscade
sel et poivre

Dans une sauteuse, dans l'huile d'olive, faire revenir l'ail écrasé et l'oignon émincé.

Ajouter les carottes coupées en petits morceaux puis la viande et faire revenir le tout.

Ajouter le coulis de tomates et du basilic. Saler, poivrer puis laisser mijoter sur feu doux environ 20 min.

Préparer la sauce béchamel :

Délayer la maïzena dans le lait froid. Porter à ébullition sur feu assez fort et mélanger sans arrêter jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe. Cette cuisson peut prendre plus de temps que pour une sauce béchamel classique. J'ai mis environ 5 minutes sur feu assez vif.

Ajouter une pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.

Réserver la sauce. Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce béchamel. Disposer trois plaques de lasagnes. Étaler dessus de la sauce bolognaise puis couvrir avec la sauce béchamel.

Recommencer avec les trois plaques de lasagnes restantes puis la sauce bolognaise. Terminer avec la sauce béchamel et recouvrir de fromage râpé.

Enfourner environ 25 min.

Bon appétit !

 

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Lasagnes bolognaise version allégée
Lasagnes bolognaise version allégée
Lasagnes bolognaise version allégée

Lasagnes bolognaise version allégée

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Bœuf sauté aux oignons

16 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Bœuf sauté aux oignons



Voici pour aujourd'hui une recette de bœuf sauté aux oignons. Habitant en Bourgogne je vous conseille bien évidemment un morceau de bœuf charolais mais peu importe la race de viande tant que c'est du bœuf français dont on connaît la qualité gustative.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 5 sp par personne. 

Vous pouvez servir ce plat avec du riz par exemple (à comptabiliser dans les sp).

Ingrédients pour 2 parts :

210 g viande de bœuf (de préférence du filet)
100 g oignons émincés
1 cs vinaigre balsamique 
1 cs sauce soja sucrée
1 cs huile
sel et poivre

Émincer le bœuf et les oignons en fines lamelles.

Dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique, la sauce soja et l'huile. Ajouter la viande et les oignons émincés. Saler et poivrer.

Filmer avec du film transparent et laisser mariner minimum 1h00 au réfrigérateur.

Cuire dans une poêle antiadhésive à feu vif environ 5 min en mélangeant régulièrement.

Bon appétit !
 

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Bœuf sauté aux oignons
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Cannelloni à la viande hachée de boeuf

12 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Cannelloni à la viande hachée de boeuf



Voici pour aujourd'hui une recette de cannelloni à la viande hachée de bœuf. Je n'en fais pas souvent et pourtant on adore en manger à la maison. C'est typiquement le genre de plat qui est meilleur fait maison. Il m'arrive de manger ponctuellement des plats préparés mais s'il y a bien un plat acheté que je n'aime pas ce sont les cannelloni ... Laissez vous tenter par cette recette qui va vous réconcilier avec ce plat de pâtes !

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, chaque part de deux cannelloni vaut 5 sp par personne.

Ingrédients pour 2 parts :

4 cannelloni crus
1 cc huile d'olive
1 oignon émincé
1 œuf
100 g viande hachée 5 %
100 g carottes
sel et poivre
40 g feta
400 g pulpe de tomates


Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile d'olive.

Éplucher les carottes et les couper en tout petits morceaux.

Dans la poêle, mélanger les oignons avec la viande hachée, les carottes, l'œuf, le sel et le poivre.

Laisser cuire ce mélange environ 10 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la moitié de la pulpe de tomates dans un petit plat à gratins.

Déposer la farce dans les cannelloni (crus) à l'aide d'une cuillère. Les déposer dans le plat.

Recouvrir avec le reste de pulpe de tomates et la feta émiettée.

Enfourner environ 40 min.

 

Bon appétit !
 

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Cannelloni à la viande hachée de boeuf
Cannelloni à la viande hachée de boeuf

Cannelloni à la viande hachée de boeuf

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Mijoté de haricots blancs et saucisse de Morteau

2 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Mijoté de haricots blancs et saucisse de Morteau



Voici pour aujourd'hui une recette de mijoté de haricots blancs et saucisse de Morteau. Un plat en sauce comme on les adore à la maison. C'est le type de plat qui mijote pendant 2h00 et qui est encore meilleur le lendemain. J'adore ces recettes qui nous replongent dans notre enfance.

J'imagine déjà des WetWet en panique en train de se dire "oh non un plat en sauce avec de la saucisse ça vaut un max de sp" hihihhihi ... Vous voulez connaître mon secret ? Ne jamais bannir un aliment qui vaut trop de sp ! Il faut toujours le cuisiner avec des aliments à peu de sp pour compenser et obtenir une bonne recette.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part de cette recette vaut 8 sp.

Ingrédients pour 5 parts :

500 g haricots blancs (lingots) secs
600 g carottes
2 oignons
350 g saucisse de Morteau cuite
400 g tomates concassées
1 L d'eau
sel et poivre

La veille, faire tremper les haricots lingots dans l'eau minimum 10h00 (l'idéal est toute la nuit).

Couper la saucisse de Morteau en 15 tranches. Chaque part comptera 3 tranches.

Dans une marmite ou cocotte en fonte, faire dorer les morceaux de saucisse quelques minutes.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les oignons.

Émincer les oignons et les ajouter aux saucisses. Laisser dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Couper les carottes en rondelles. Ajouter dans la marmite et laisser dorer quelques minutes.

Ajouter les haricots égouttés, les tomates concassées. Saler, poivrer et ajouter l'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter couvert à moitié pendant 2h00.

Pensez à mélanger régulièrement et rajouter de l'eau si besoin.

Bon appétit !

 

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Mijoté de haricots blancs et saucisse de Morteau
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Filet mignon à la moutarde, aux pommes de terre et carottes au Cookeo

23 Octobre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #Plat, #weight watchers

Filet mignon à la moutarde aux pommes de terre et carottes au Cookeo


Voici pour aujourd'hui, une nouvelle recette au Cookeo. Un plat complet en sauce comme on les adore à la maison : du filet mignon à la moutarde aux pommes de terre et carottes au Cookeo.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 7 sp. La recette étant donnée pour 4 parts, cela veut dire que 1 part c'est le quart de votre recette. (Je préfère dorénavant préciser car je reçois tous les jours des questions sur les quantités des parts). La photo ici représente donc environ 1 part.

Ingrédients pour 4 parts :

600 g filet mignon de porc
1 oignon
5 g beurre
600 g carottes
400 g pommes de terre
2 cs moutarde
200 ml d'eau
1 cs de fond de veau
2 cs de crème fluide à 12 %
sel, poivre

Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, incorporer le beurre. Faire revenir l'oignon émincé et le filet mignon entier. Laisser dorer 3 min en remuant régulièrement.

Sortir le filet mignon et le couper en médaillons. Remettre les morceaux dans la cuve du Cookeo. Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux. Saler et poivrer.

Ajouter l'eau, la moutarde et le fond de veau. Bien mélanger puis programmer la cuisson rapide / cuisson sous pression 15 min.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème fluide. Mélanger et servir.

Bon appétit !

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Filet mignon à la moutarde aux pommes de terre et carottes au Cookeo

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Risotto à la courge butternut au Cookeo

18 Octobre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #Plat, #recettes végétariennes, #weight watchers

Risotto à la courge butternut au Cookeo



Voici pour aujourd'hui une recette très connue de risotto à la courge butternut réalisé au Cookeo. Ce plat végétarien fera le bonheur de tous les adeptes de risotto.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 7 sp par personne.

Ingrédients pour 3 parts :

150 g riz arborio pour risotto
1 oignon émincé
250 g courge butternut épluchée
5 g beurre
100 ml de lait écrémé
200 ml eau
1 bouillon de légumes
1 cc parmesan
1 cc curry
sel et poivre


Dans la cuve du Cookeo en mode dorer, incorporer le beurre. Faire revenir l'oignon émincé avec la courge butternut coupée en morceaux durant 3 min.

Ajouter le riz et faire dorer à nouveau 3 min en mélangeant régulièrement.

Ajouter l'eau, le carré de bouillon et le lait. Saler, poivrer et ajouter du curry.

Lancer le mode cuisson rapide / cuisson sous pression 15 min.

A la fin de la cuisson, servir dans les assiettes de dégustation et parsemer légèrement de parmesan.

Bon appétit !

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Risotto à la courge butternut au Cookeo
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Risotto à la courge butternut au Cookeo

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Champignons farcis aux lentilles corail, blanc de poulet et bûche de chèvre

14 Octobre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Champignons farcis aux lentilles corail, blanc de poulet et bûche de chèvre



Voici pour aujourd'hui une recette de champignons farcis aux lentilles corail, blanc de poulet et bûche de chèvre. Vous pouvez les servir avec une salade par exemple. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 2 champignons farcis valent 2 sp.

Ingrédients pour 6 champignons :

6 gros champignons de Paris frais
50 g lentilles corail sèches
50 g bûche de chèvre
100 g blanc de poulet (jambon)
1 cc huile d'olive
sel et poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Faire cuire les lentilles corail dans un grand volume d'eau salée en suivant les indications du paquet.

Lorsque les lentilles sont cuites les égoutter.

Préparer les champignons : les nettoyer puis retirer les pieds des champignons.

Vois pouvez en conserver quelques uns pour les mixer dans la farce avec les lentilles cuites, le fromage de chèvre, le jambon de poulet et l'huile d'olive.

Garnir les champignons avec cette farce.  Disposer dans un plat allant au four.

Enfourner environ 20 min.

 

Bon appétit !

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Champignons farcis aux lentilles corail, blanc de poulet et bûche de chèvre

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Médaillons de veau aux pêches et semoule

8 Octobre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Médaillons de veau aux pêches et semoule


Voici pour aujourd'hui une recette de médaillons de veau aux pêches et semoule. Il s'agit d'une recette que j'ai découvert grâce à Recettes et Cabas. Le site que j'ai pu tester récemment. Je vous expliquais tout ça dans mon article ici sur Recettes et Cabas

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 7 sp (la semoule est bien comptabilisée comme sur la photo).

Ingrédients pour 3 parts :

300 g noix de veau
2 pêches de vigne
1 échalote émincée
125 g semoule à couscous
1 cs huile d'olive
2 cs vinaigre balsamique
sel et poivre

Retirer la peau des pêches de vignes puis les couper en lamelles.

Dans une cocotte, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire dorer rapidement le morceau de veau à feu vif sans le faire cuire. Réserver dans une assiette.

Préparer la semoule en suivant les indications du paquet.

Dans la cocotte, faire colorer l'échalote. Remettre le veau, une cuillère à soupe de vinaigre et deux cuillères à soupe d'eau. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 15 min à feu doux.

Ajouter dans la cocotte avec la viande, les pêches et le reste de vinaigre. Faire revenir à feu vif 5 min.

Couper le veau en tranches et servir avec les pêches et la semoule.

Bon appétit !

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Médaillons de veau aux pêches et semoule
Médaillons de veau aux pêches et semoule

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