poisson - ChezCachou

Quiche sans pâte thon, olives et ricotta

29 Juin 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #apero, #entree, #poisson

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de quiche sans pâte. Cette quiche est à base de thon, olives et ricotta.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, si vous la découpez en six parts, chaque part vaut 4 sp. Vous pouvez aussi la découper en petits morceaux en amuse-bouche. Vous pouvez alors recompter les sp.

Ingrédients pour 6 personnes :

100 g farine
3 œufs
500 ml lait écrémé
100 g ricotta
90 g thon au naturel égoutté
10 olives vertes denoyautées
sel et poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Égoutter le thon et l'émietter. Couper les olives en morceaux.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot Companion (muni du mélangeur) mélanger la farine, les œufs et le lait. (V 10 / 30 sec).

Ajouter le thon, la ricotta et les olives. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Disposer dans un plat du papier sulfurisé puis verser la préparation.

Enfourner environ 35 min. Laisser bien refroidir à la sortie du four afin que la quiche épaississe.

Cette quiche peut se manger froide ou réchauffée.

Bon appétit !

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Crevettes à l'ananas au Cookeo (ou sans robot)

18 Juin 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #Cookeo, #poisson

Vous avez été nombreux à me demander de nouvelles recettes Weight Watchers au Cookeo. Voici pour aujourd'hui une recette de crevettes à l'ananas. J'ai réalisé cette recette au Cookeo mais si vous n'avez pas de robot pas de panique ! Une sauteuse peut également convenir il vous suffit juste d'augmenter légèrement le temps de cuisson.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 5 sp par personne. Vous pouvez accompagner ce plat de riz (à comptabiliser en plus dans les sp).

Ingrédients pour 2 personnes :

1 cs huile d'olive
1 gousse d'ail
16 crevettes roses décortiquées
150 g ananas frais en morceaux
1 pincée de piment
140 ml lait coco light
Sel et poivre

Dans la cuve du Cookeo, mettre l’huile d’olive et l'ail écrasé. Lancer le programme en mode dorer. Lorsque le préchauffage est terminé ajouter les crevettes et les morceaux d'ananas puis laisser dorer 4 min. Mélanger régulièrement avec une spatule en bois.

Ajouter le piment, le lait de coco light. Saler et poivrer puis programmer la cuisson sous pression durant 5 min.

Bon appétit !

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Papillotes de maquereaux à la plancha

20 Mai 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #poisson, #plancha

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette que vous pouvez réaliser à la plancha : des papillotes de maquereaux sauce moutarde.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une papillote vaut 0 sp !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

4 maquereaux évidés
4 tomates ou 8 tomates cerises
1 courgette
1 cs moutarde
2 cs jus de citron
Sel et poivre

Laver et éplucher la courgette. La couper en rondelles.

Laver et couper les tomates.

Rincer les maquereaux évidés par le poissonnier.
Dans un bol mélanger la moutarde et le jus de citron.

Réaliser quatre papillotes : sur des morceaux de papier aluminium, disposer les filets de maquereaux les napper de marinade à la moutarde. Recouvrir avec les légumes.

Saler et poivrer. Refermer les papillotes.

Faire cuire sur la plancha préchauffée environ 10 min.

Bon appétit !

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Brochettes aux crevettes, encornets et ananas à la plancha

11 Mai 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #plancha, #poisson

Après une petite semaine de vacances me voici de nouveau en cuisine ... Je vous propose aujourd'hui une recette de brochettes réalisées à la plancha : des brochettes aux crevettes, encornets et ananas. Ces brochettes qui sentent bon le soleil sont ultra light !

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une brochette vaut à peine 1 sp. En faite toute la recette vaut 4 sp donc à vous de diviser les 4 sp selon le nombre de brochettes que vous allez réaliser.

Ingrédients pour 5 brochettes :

un quart d'ananas frais coupé en morceaux
200 g crevettes crues
200 g encornets en morceaux
1 cs huile d'olive
2 cs jus de citron
1 pincée de piment doux

Dans un bol mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et une pincée de piment doux. Réserver cette marinade.

Sur des pics à brochettes, intercaler une crevette, un morceau d'ananas, un morceau d'encornets, etc...

Appliquer la marinade sur les brochettes à l'aide d'un pinceau. Laisser les mariner environ 30 min au réfrigérateur puis les cuire à la plancha environ 5 à 10 min. Pensez à retourner les brochettes régulièrement.

Bon appétit !

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Filet de julienne en croûte de curcuma

13 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #poisson

Je vous propose de découvrir aujourd'hui l'une des recettes qui m'a été proposée dans ma box Illico Fresco. J'ai bien aimé l'association poireaux et lentilles corail.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp par personne. Les sp sont calculés directement par Weight Watchers qui est associé avec Illico Fresco dans le cadre des box. Vous pouvez recompter les sp selon la chapelure que vous allez choisir.

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g filet de julienne
1 cs moutarde
60 g chapelure
120 g poireaux
1 orange non traitée
70 g lentilles corail
2 pincées de curcuma
2 cc beurre
Sel et poivre

Allumer le four position grill à 210°C.

Faire cuire les lentilles corail dans l'eau bouillante salée 8 min.

Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons.

Laver et zester l'orange.

Faire fondre une cuillère à café de beurre. Lorsqu'il est fondu le mélanger avec la moutarde, la chapelure, le curcuma et les zestes d'orange. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu collante. Si besoin ajouter de l'eau.

Dans une poêle anti-adhesive, dans une cuillère à café de beurre, faire revenir les poireaux environ 10 min.

Égoutter les lentilles et les ajouter aux poireaux. Maintenir au chaud.

Mettre les filets de poisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saler et poivrer. Étaler la croûte sur le dessus et enfourner environ 7 min.

Pour la dégustation présenter le poisson sur son lit de poireaux et lentilles corail.

Bon appétit !

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Dôme de radis au saumon fumé et carrés frais

12 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #poisson

Voici pour aujourd'hui une recette de printemps : des dômes de radis au saumon fumé et carrés frais.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp par personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

4 carrés frais 0 %
30 ml crème liquide à 12 %
200 g saumon fumé
1 cc jus de citron
10 radis
1 cc huile d'olive
ciboulette
Sel, poivre

Mélanger les carrés frais avec la crème liquide. Mélanger le saumon fumé émincé avec le jus de citron. Incorporer aux carrés frais et réserver.

Couper le radis en petits morceaux. Le saler, poivrer. Ajouter l'huile et la ciboulette ciselée. Laisser dégorger ces radis quelques minutes.

Dans des moules à dômes ou moules à gâteaux disposer du film alimentaire transparent. Disposer la couche de radis puis terminer par une couche de mélange au saumon fumé.

Envelopper les dômes avec du film transparent et conserver au réfrigérateur minimum 30 min avant de démouler.

Bon appétit !

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Filet de merlan au lait de coco au Cookeo

4 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #poisson, #Cookeo

Voici pour aujourd'hui une recette de filet de merlan au lait de coco. J'ai réalisé cette recette au Cookeo mais vous pouvez la réaliser au Companion, Thermomix ou sans robot....

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp par personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g filet de merlan
200 g carottes
1 cc fumet de poisson
150 g pommes de terre
150 ml eau
100 ml lait de coco light
Sel et poivre

Couper le filet de poisson en gros morceaux.

Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.

Disposer dans la cuve du Cookeo les pommes de terre et les carottes. Verser l'eau. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le lait de coco.

Faites cuire 10 minutes en cuisson rapide. Ajoutez le lait de coco, bien mélanger et servir.

Bon appétit !

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Maquereaux à la moutarde avec ou sans Cookeo

7 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #poisson, #Cookeo

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette au Cookeo : des maquereaux à la moutarde.

Il faut bien l'admettre ce robot est idéal pour les personnes pressées. Toutefois si vous n'avez pas de Cookeo vous pouvez réaliser cette recette dans une simple sauteuse ou au Companion, Thermomix, etc .... Vous avez seulement besoin d'ajuster le temps de cuisson.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

6 filets de maquereaux frais
200 ml vin blanc
1 oignon émincé
2 cs moutarde
2 cs crème fraîche entière
persil
sel et poivre

Dans la cuve du robot, verser 200 ml de vin blanc. Ajouter l'oignon émincé, la moutarde et la crème. Saler, poivrer et ajouter du persil.

Ajouter dans la cuve les maquereaux préalablement passés sous l'eau froide.

Programmer le cookeo en mode cuisson rapide sous pression 6 min.

Bon appétit !

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Flans aux truites fumées et au surimi réalisés au Cookeo

12 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero, #poisson, #Cookeo

Je vous propose aujourd'hui une recette de flans pour vos repas de fêtes. Ces flans à la truite fumée et surimi peuvent être servis en entrée avec une petite salade de mâche par exemple.

Je me suis inspirée d'une recette de flans parue dans le magazine "Mon Robot et moi" spécial Cookeo.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un flan vaut 2 sp.

Ingrédients pour 4 flans :

50 ml crème épaisse entière (à 30 %)
2 oeufs
2 tranches de truite fumée
80 g surimi en miettes
aneth
sel et poivre

Hacher la truite fumée au couteau. La mélanger dans un saladier avec 60 g de surimi, les jaunes d'oeufs, la crème, l'aneth, le sel et le poivre.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Répartir la préparation dans quatre ramequins. Les envelopper de film alimentaire.

Les disposer dans le panier vapeur du Cookeo. Verser 300 ml d'eau dans la cuve puis y placer le panier.

Refermer le Cookeo, lancer la cuisson rapide / sous pression 10 minutes.

Laisser tiédir à la fin de la cuisson. Retirer le film alimentaire.

Disposer les flans sur les assiettes de dégustation.

En décoration, répartir le reste de surimi sur les flans. Saupoudrer d'aneth et servir.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine : filet mignon séché , samoussas au cabillaud , ...

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Dômes de truites fumées au coeur light

11 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #poisson

Voici pour aujourd'hui une recette de dômes de truites fumées. On trouve de nombreuses idées de dômes plus ou moins light. J'ai eu envie de tester une version avec des aliments peu caloriques qui se marient bien ensemble. Voici donc une version aux crevettes, pamplemousse et carrés frais.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un dôme vaut 0 sp !

Ingrédients pour 2 dômes :

2 tranches de truite fumée
10 crevettes roses
2 carrés frais 0%
1 pamplemousse
sel et poivre
feuilles d'endives (pour la présentation)

Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux.

Découper le pamplemousse et prélever la chair.

Dans un saladier, mélanger les crevettes, les morceaux de pamplemousse et les carrés frais. Saler et poivrer. Réserver.

Tapissez le fond d’un dôme avec du film alimentaire (le laisser dépasser).

Tapisser ensuite le dôme avec une tranche de truite fumée. Comblez les éventuels trous.

Garnir chaque dôme avec la farce aux crevettes jusqu’à remplir le dôme.

Recouvrir le dessous du dôme avec un autre film alimentaire.

Disposer les dômes au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Servir avec des feuilles d'endives.

Bon appétit !

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