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Articles avec #poisson tag
Rillettes de sardines et tomates
Voici une nouvelle recette anti-gaspillage alimentaire. Il me restaient des filets de sardines. J'ai décidé de les recycler dans des rillettes.
J'ai réalisé ma recette de cuisine au Companion. Vous pouvez la faire au Thermomix ou sans aucun robot.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers tout le pot vaut 1 sp.
Ingrédients pour 2 personnes :
150 g de filets de sardines
1 échalote
100 g de fromage blanc 0%
4 tomates cerises ou une tomate
sel et poivre
Faire cuire votre poisson soit à la poêle, soit à la vapeur. J'ai cuit mes morceaux au Companion à la vapeur 20 min.
Éplucher et hacher l'échalote. Mixer le poisson avec l'échalote, les tomates, le fromage blanc, le sel et le poivre. Si vous mixez au Companion V8/30sec suffit.
Réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes pour l'apéro minis poivrons farcis , tapenade , ...
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Curry light d'encornets
1 échalote
20 cl lait de coco light
1 cc de curry en poudre
1 cs huile d'olive
0.5 cs concentré de tomate
1 cs maïzena
sel, poivre
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici
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Curry light d'encornets
Recette de maquereaux marinés au basilic cuits à la plancha
1 cs huile d'olive
2 cs jus de citron
des feuilles de Basilic
sel et poivre
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....
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Feuilleté tressé au saumon et poireaux
Je recherchais une idée d'entrée chaude pour un repas en famille. J'ai décidé de tester la recette de Cooking Julia. Son feuilleté tressé au saumon et poireaux a fait le bonheur de toute la famille.
Vous pouvez cuire vos poireaux à la vapeur ou dans une sauteuse.
Ingrédients pour environ 6 personnes :
1 pâte feuilletée
1 cs d'huile d'olive
2 poireaux
2 c. à s. de crème fraîche
2 pavés de saumon
30 g de gruyère râpé
1 jaune d’œuf
sel, poivre
Laver les poireaux et les détailler en fines rondelles. Dans le bol du Companion, mettre 0,7 L d'eau et cuire les poireaux à la vapeur.
Dans un bol mélanger les poireaux avec la crème fraîche. Saler, poivrer et réserver.
Préchauffer le four à 190°.
Dérouler la pâte feuilletée Au centre de la pâte, disposer le saumon (sans peau) en morceaux.
Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé. Couper des bandes de pâte de part et d'autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et les poireaux. Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent.
Dorer le dessus du feuilleté avec le jaune d’œuf et enfourner pour 30 minutes.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes : salade épinards fraises , salade de betteraves aux oranges , ....
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Feuilleté tressé au saumon et poireaux
Encornets farcis à la sicilienne
Nous adorons les encornets farcis à la setoise. Pour changer j'ai décidé de tester la recette des encornets farcis à la sicilienne.
Je me suis inspirée de l'excellente recette trouvée sur le site "savoirsetsaveurs".
Vous pouvez utiliser des tubes d'encornets frais ou surgelés. Dans tous les cas si vous souhaitez gagner du temps achetez juste des tubes d'encornets (sans tentacules, etc). Vous pouvez réaliser la farce avec ou sans Companion ou autre robot.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp.
Ingrédients pour 4 personnes :
5 tubes d'encornets
1 oignon
2 œufs
100 g de parmesan râpé
100 g de chapelure fine
600 g de pulpe de tomates
2 cc huile d'olive
Sel et poivre
1 cs farine
Persil
Origan
La sauce :
Peler et émincer l'oignon, en verser la moitié dans une sauteuse. Ajouter l'huile d'olive. Faites revenir à feu moyen, ajouter la pulpe de tomates, un verre d'eau, saler, couvrir la casserole et faire mijoter environ 20 min. Remuer de temps en temps, si elle épaissit trop, ajoutez un peu d'eau.
La farce :
Prendre un tube d'encornet pour réaliser la farce (conserver les autres pour les farcir). Découper le tube en morceaux. Dans le bol du Companion ou d'un autre robot incorporer l'encornet en morceaux, le persil, l'oignon restant. Ajouter les œufs, le parmesan, saler, poivrer et mixer le tout jusqu'à obtenir une farce (Companion V10/1 min). Ajouter la chapelure et mixer quelque secondes pour mélanger. La farce devra être plutôt épaisse, pas liquide.
Les encornets farcis :
A l'aide d'une cuillère à café, remplir un par un les encornets. Tasser délicatement la farce pour la pousser vers le bout du corps, attention à ne pas le casser. Remplir les encornets jusqu'à 2 cm du bord, puis fermer l'ouverture avec un cure-dents.
La cuisson :
Fariner les encornets farcis. Faire chauffer 1 cc d'huile d'olive dans une poêle. Faire dorer les encornets des deux cotés, pendant environs une minute. Puis disposer les encornets dans la sauce. Couvrir la sauteuse et faire cuire environ 30 min, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Parsemer d'origan et servir chaud.
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sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....
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Encornets farcis à la sicilienne
Rillettes aux restes de cabillaud
Je déteste le gaspillage alimentaire. Je trouve qu'en cuisine tout peut être recyclé et que peu de choses sont réellement à jeter. J'adore notamment recycler les restes de poisson en rillettes. Une fois cuit le poisson ne se réchauffe pas très bien. Il peut être recyclé en version froide en amuse-bouche délicieux.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part de rillettes vaut 1 sp.
Ingrédients pour 2 personnes :
120 g de restes de cabillaud
1 fromage blanc 0%
1 échalote
ciboulette
Sel et poivre
Dans un bol ou dans votre robot Companion muni de l'ultrablade, mélanger les restes de poisson avec le fromage blanc. Émincer ou mixer l'échalote. Ajouter la ciboulette ciselée.
Saler, poivrer et bien mélanger. Si vous réalisez votre recette au Companion vous pouvez mixer le tout V10 / 30 sec.
Disposer le mélange sur une assiette, de préférence dans un emporte-pièce et laisser reposer au réfrigérateur 1h.
Au moment de servir retirer l'emporte-pièce et présenter avec des tartines de pain éventuellement grillées.
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Rillettes aux restes de cabillaud
Mijoté de crevettes aux courgettes
Merci à mon partenaire Escal grâce à qui j'ai découvert d'excellentes crevettes surgelées. J'ai décidé de les tester dans une recette light à base de courgettes. J'ai découvert pour la première fois ce mélange de saveurs insoupçonnées. J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire dans une sauteuse.
Si vous respectez le régime Weight Watchers ce plat représente 2 sp / personne.
3 courgettes
sel et poivre
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Moules marinées pour l'apéritif
Je vous propose aujourd'hui ma recette de moules marinées pour l'apéritif. Cette recette est idéale pour déguster vos restes de moules cuites.
Si vous êtes adeptes du régime Weight Watchers cette recette représente en tout 2 sp.
Ingrédients pour 2 personnes :
1 cc huile d'olive
1 cs vinaigre balsamique
0.5 cc paprika
du persil
120 g de moules décortiquées cuites
Mélanger dans un bol l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Ajouter le paprika et le persil. Bien mélanger et ajouter les moules. Couvrir de film transparent et laisser mariner minimum 1h au réfrigérateur.
Bon appétit !
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Spaghetti aux coques
Bon appétit !
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Poivrons farcis recette light
J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion. Je vous mets aussi la version classique. Cette recette est tirée du livre "Mes recettes préférées d'ailleurs" de Weight Watchers que j'ai adaptée au Companion.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp.
Ingrédients pour 4 personnes :
200g de morue dessalée congelée (facile à trouver au rayon des surgelés)
2 gousses d'ail
1 oignon
1 cs huile d'olive
50 g de mie de pain complet
2 cs de lait
1cs de persil haché
1 grand bocal de poivrons en conserve (entiers)
250 g de coulis de tomates nature
sel et poivre
Avec le Companion :
Laisser décongeler la morue et bien l'égoutter.
Éplucher l'ail et l'oignon. Les mettre dans le bol muni du couteau ultrablade v12/20sec. Incorporer huile d'olive et mettre le mélangeur. Programme mijoté P1. Incorporer la morue et mixer avec ultrablade v12/30 sec. Mettre le mélangeur et programme mijoté P1.
Pendant ce temps faire "tremper" la mie de pain dans le lait. Rajouter le pain émietté dans le bol du robot. Ajouter sel, poivre et persil. Mélanger V2/1 min.
Laisser ce mélange refroidir un peu à température ambiante.
Farcir les poivrons avec ce mélange.
Disposer ces poivrons sur une poêle. Verser le coulis de tomates dessus et faire chauffer à feu doux environ 10 min.
Version classique :
Laisser décongeler la morue et bien l'égoutter.
Éplucher l'ail et l'oignon. Les faire revenir avec l'huile. Incorporer la morue émiettée. Laisser mijoter à feu doux sans cesser de remuer 2 min.
Faire "tremper" la mie de pain dans le lait. Rajouter le pain émietté dans la poêle. Ajouter sel, poivre et persil. Mélanger.
Laisser ce mélange refroidir un peu à température ambiante.
Farcir les poivrons avec ce mélange.
Disposer ces poivrons sur une poêle. Verser le coulis de tomates dessus et faire chauffer à feu doux environ 10 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....
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