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ChezCachou

Articles avec #recettes vegetariennes tag

Pois chiches grillés au paprika

23 Mars 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #apero, #entree, #recettes végétariennes, #weight watchers, #light

Pois chiches grillés au paprika

 

Voici pour aujourd'hui une recette très connue des "régimeuses" de tous bords : les pois chiches grillés au paprika. Cette recette est idéale pour un apéritif mais vous pouvez également en consommer dans vos salades. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, tout le bol vaut 1 sp. 

 

Ingrédients pour un bol :

400 g pois chiches en conserve

1 cc huile d'olive

1 cc paprika doux

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°C.

Égoutter et rincer les pois chiches en conserve. Les mélanger dans un saladier avec l'huile d'olive. 

Ajouter le paprika. Saler et poivrer. 

Bien mélanger.

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Étaler dessus les pois chiches et enfourner 45 min.

 

Bon appétit !

 

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Pois chiches grillés au paprika

Pois chiches grillés au paprika

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Cassolettes aux choux de Bruxelles

18 Mars 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Cassolettes aux choux de Bruxelles


Voici pour aujourd'hui une recette de cassolettes aux choux de Bruxelles. Elles sont idéales pour un accompagnement light qui change un peu de l'ordinaire...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une cassolette vaut 2 sp.

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g choux de Bruxelles
150 g champignons de Paris
2 cc huile d'olive
100 ml vin blanc
Sel et poivre


Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les choux de Bruxelles environ 20 min.

Pendant ce temps, faire revenir les champignons émincés dans l'huile d'olive.

Égoutter les choux de Bruxelles et les ajouter aux champignons.

Verser le vin blanc et laisser mijoter 5 min afin de réduire la sauce.

Bien mélanger, saler et poivrer.

 

Bon appétit !

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Salade de chou-fleur aux œufs durs

12 Février 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #entree, #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Salade de chou-fleur aux oeufs durs


Je vous propose aujourd'hui une recette qui m'a été proposée par une de mes collègues de travail ! Une passionnée de cuisine qui a plein d'idées à base de chou-fleur ...

C'est ainsi que j'ai testé pour la première fois de ma vie une salade de chou-fleur aux œufs durs ! J'avoue que nous avons adoré cette recette !

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 1 sp par personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

400 g chou-fleur
2 œufs
ciboulette
sel et poivre
1 cs vinaigre balsamique
1 cc huile d’olive
1 cs d’eau
1 cc moutarde


Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire environ 10 min les morceaux de chou-fleur.

Pendant ce temps faire cuire les œufs durs environ 10 min dans l'eau bouillante salée.

Égoutter le chou-fleur et écailler les œufs durs.

Couper l'ensemble en petits morceaux et disposer dans un plat. Saupoudrer de ciboulette. Saler et poivrer.

A part, réaliser la vinaigrette. Dans un bol, bien mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d’olive, l’eau et la moutarde. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Verser la vinaigrette au moment de la dégustation.

 

Bon appétit !

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Galettes de carottes à la féta

7 Février 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Galettes de carottes à la féta

 

J'ai testé pour vous aujourd'hui la recette de galettes de carottes à la féta du blog Cahierdecuisine.com

Quelle super découverte ! J'ai adoré cette recette.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 1 galette vaut 1 sp. Par contre, grâce aux arrondis, 4 galettes valent 3 sp.

Ingrédients pour 7 galettes :

4 carottes râpées
1 échalote émincée
1 œuf
10 g chapelure (tipiak)
40 g de feta
persil
sel et poivre


Dans un saladier, mélanger les carottes râpées et l'échalote émincée.

Ajouter l'œuf battu en omelette, la chapelure puis mélanger.

Ajouter la fêta émiettée et le persil. Mélanger.

Saler et poivrer puis laisser reposer quelques minutes. Filtrer l'excédent de jus si vous en avez.

Préchauffer le four à 220°C.

A l'aide d'une cuillère, réaliser des galettes sur une plaque munie de papier sulfurisé.

Enfourner environ 15 min. Vous pouvez les retournant à mi-cuisson.
 

Bon appétit !

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Galettes de carottes à la féta

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Butternut rôtie au miel et paprika

4 Février 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Butternut rôtie au miel et paprika



Voici pour aujourd'hui une recette de courge butternut rôtie au miel et paprika. J'ai déjà cette recette sur mon blog mais avec une cuisson de demie courge. J'ai testé cette fois-ci une cuisson en tranches. Je préfère cette version qui est légèrement plus fondante.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 2 sp. En réalité toute la recette vaut 8 sp donc si vous réalisez comme moi quatre parts vous obtenez 2 sp la part.

Choisissez de préférence une courge butternut bio. Sinon vous pouvez l'éplucher avec un économe.

Ingrédients pour 4 parts :

1/2 courge butternut
1 cs miel
1 cs huile d'olive
0.5 cc paprika
sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Bien laver la peau de la courge. Vous allez cuire votre courge avec sa peau donc il faut qu'elle soit bien propre.

Couper la courge en deux, vider les graines. Conserver une demie courge butternut pour une autre recette.

Couper votre demie courge en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque munie de papier sulfurisé.

Dans un bol mélanger l'huile, le miel, le paprika, le sel et le poivre.

Badigeonner les morceaux de courge avec ce mélange au pinceau.

Enfourner 40 min.

 

Bon appétit !

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Butternut rôtie au miel et paprika

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Poêlée de châtaignes et pommes au sirop d'érable

27 Janvier 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Poêlé de châtaignes et pommes au sirop d'érable


Voici pour aujourd'hui une recette de poêlée de châtaignes et pommes au sirop d'érable. J'ai proposé cet accompagnement avec une volaille.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 6 sp par personne.


Ingrédients pour 5 personnes :

400 g châtaignes cuites entières (en bocal)
3 pommes
1 cc huile d'olive
1 cs sirop d'érable
sel et poivre

J'ai utilisé dans cette recette des châtaignes cuites entières achetées en bocal pour gagner du temps.

Couper les châtaignes en morceaux. Éplucher les pommes et les couper en morceaux.

Dans une sauteuse, dans l'huile d'olive faire revenir les châtaignes et les pommes à feu moyen. Ajouter la cuillère de sirop d'érable. Saler et poivrer. 

Laisser cuire environ 15 min en mélangeant régulièrement.

Déguster bien chaud.

 

Bon appétit !

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Amuse-bouche aux champignons et fromage de chèvre frais

10 Décembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #apero, #entree, #light, #companion, #recettes végétariennes, #weight watchers

Amuse-bouche aux champignons et fromage de chèvre frais


Voici pour aujourd'hui une recette d'amuse-bouche aux champignons et fromage de chèvre. J'ai choisi les rosés des près mais vous pouvez opter pour des champignons de Paris, des cèpes ou autres ...

Cette recette est en réalité une quiche sans pâte aux champignons et fromage de chèvre.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 4 sp (sachant qu'une part c'est 1/6ème de toute la quiche donc cela représente plusieurs morceaux d'amuse-bouche).

Ingrédients pour 6 personnes :
 
100 g farine
3 œufs
500 ml lait écrémé
80 g chèvre frais type chavroux
500 g champignons frais
sel et poivre


Préchauffer le four à 220°C.

Nettoyer et découper les champignons en morceaux.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot Companion (muni du mélangeur) mélanger la farine, les œufs et le lait. (V 10 / 30 sec).

Ajouter les champignons et le chèvre frais. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Disposer dans un moule à tarte du papier sulfurisé puis verser la préparation.

Enfourner environ 35 min. Laisser bien refroidir à la sortie du four afin que cette quiche épaississe.

Découper la quiche en petits morceaux et disposer des piques cure-dents pour la proposer en amuse-bouche.

 

Bon appétit !

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Gratin de carottes au Merzer

7 Décembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Gratin de carottes au Merzer


Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à base de Merzer. J'aime bien ce fromage et j'ai de la chance d'en trouver facilement dans mon supermarché. 


Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 5 sp.

Ingrédients pour 2 parts :

300 g carottes
1 oignon émincé
70 g merzer
2 cc huile d'olive
100 ml vin blanc
1 cs crème fraîche entière 30 %
sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 10 min.

Dans une sauteuse, dans l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et les carottes égoûtées. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter le vin blanc.

Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter la crème fraîche. Mélanger et verser dans un plat allant au four.

Recouvrir avec des morceaux de merzer.

Enfourner environ 10 à 15 min jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu.
 

Bon appétit !

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Gratin de carottes au Merzer

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Gratin d'endives au merzer et noix

27 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #recettes végétariennes, #weight watchers, #light

Gratin d'endives au merzer et noix


Voici pour aujourd'hui une recette de gratin d'endives. Cette recette de gratin végétarien est réalisée avec le fromage merzer et des noix.

Vous trouverez votre merzer au rayon des fromages emballés.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 5 sp par personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

3 endives
1 oignon émincé
70 g merzer
1 cs huile d'olive
100 ml vin blanc
1 cs crème fraîche entière 30 %
10 g noix
sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Couper les endives en morceaux.

Dans une sauteuse, dans l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et les morceaux d'endives. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter le vin blanc.

Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter la crème fraîche. Mélanger et verser dans un plat allant au four.

Parsemer avec les noix.

Recouvrir avec des morceaux de merzer.

Enfourner environ 10 à 15 min jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu.

 

Bon appétit !

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Quiche aux champignons et au curry

19 Novembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #weight watchers, #recettes végétariennes

Quiche aux champignons au curry

 

Voici pour aujourd'hui une recette de quiche aux champignons et au curry. 

J'ai choisi les rosés des près car mon mari en a trouvé beaucoup mais vous pouvez opter pour des champignons de Paris, des cèpes ou autres champignons frais ... Vous pouvez acheter une pâte brisée ou tester les pâtes allégées d'Amandinecooking ici ou de Aude Ici .

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 7 sp (avec la pâte achetée).


Ingrédients pour 6 parts :

1 pâte brisée
1 oignon
400 g champignons (selon votre choix)
1 cc huile d'olive
80 g farine
2 œufs
400 ml lait écrémé
1 cc curry
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer du papier sulfurisé dans un moule à tarte. Abaisser la pâte brisée dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.

Nettoyer et découper les champignons en morceaux. Émincer l'oignon. Les faire suer dans une sauteuse à feu vif avec l'huile d'olive environ 10 min. Ajouter un petit fond d'eau si besoin.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot Companion (muni du mélangeur) mélanger la farine, les œufs et le lait. (V 10 / 30 sec). Saler, poivrer et ajouter le curry. Ajouter les champignons. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner environ 30 min.

 

Bon appétit !

 

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