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ChezCachou

Articles avec #recettes vegetariennes tag

Pois gourmands sautés version chinoise

21 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes

Pois gourmands sautés version chinoise

 

J'adore les pois gourmands mais j'avais envie de tester une nouvelle recette. En cherchant sur la toile je suis tombée sur l'excellente recette de cuisine libre . J'ai juste modifié légèrement leur recette pour la rendre un peu plus light. 

Ps : au vu des commentaires reçus sur la recette bien entendu ce qui était asiatique dans la recette c'est la sauce soja ce ne sont ni les pois ni l'huile.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp par personne.


Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de pois gourmands
1 oignon
2 cc huile d'olive
2 cs sauce soja non sucrée
5 g sucre en poudre


Équeuter les pois, les laver et les égoutter. Éplucher l’oignon et le couper en lamelles.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon quelques minutes. Si le fond accroche, déglacer à l'eau froide. Ajouter les pois et les saisir à feu vif environ 10 minutes, en remuant régulièrement.

Verser la sauce soja et le sucre. Bien mélanger et servir aussitôt. 
 

Bon appétit !

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Courge butternut rôtie au four façon Hasselback

10 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #recettes végétariennes

Courge butternut rôtie au four façon Hasselback

 

J'ai testé aujourd'hui la recette de la courge butternut rôtie au four façon Hasselback. Il existe de nombreuses variantes. Je me suis inspirée de la recette de Nanou du blog On dîne chez Nanou

J'ai juste légèrement simplifié et allégé sa recette afin qu'elle puisse convenir à mes lecteurs adeptes de Weight Watchers.

D'ailleurs si vous êtes adeptes de WW la part vaut 5 sp par personne.


Ingrédients pour 2 personnes :

une demie courge butternut
35 g miel
1 cs vinaigre balsamique
5 feuilles de laurier
1 cs huile d'olive
sel et poivre


Préchauffer le four à 220°C.

Laver la courge butternut sous l'eau froide, la couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines. Conserver une moitié de courge pour une autre recette.

Poser une moitié de courge sur une grande feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four. Couper des tranches fines en veillant à ne pas aller jusqu'au bout, pour que les tranches restent attachées entre elles. C'est la fameuse découpe façon Hasselback. Répartir des feuilles de laurier entre les tranches.

Dans un bol réaliser la marinade en mélangeant  l'huile d'olive, le miel et le vinaigre. Saler et poivrer.

Arroser la demie courge avec ce mélange.

Envelopper dans le papier de cuisson et enfourner 1h. Ouvrir la feuille et laisser encore cuire 20 min pour que la courge soit bien dorée.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur

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Frites au four de patates douces

20 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #recettes végétariennes

Frites au four de patates douces

 

Voici une recette très connue sur internet : les frites au four de patates douces. Cette recette bien plus light que les traditionnelles frites en friteuse peut être variée avec de nombreuses épices.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut :

- en violet 💜 1 sp
- en bleu 💙 5 sp
- en vert 💚 5 sp

 

Ingrédients pour 4 personnes :

380 g patates douces épluchées
1 cs huile d'olive
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher vos patates douces. Les couper en frites.

Disposer les frites dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger.

Sur une plaque allant du four, étaler du papier sulfurisé et étaler les frites.

Enfourner environ 35 min. Vous pouvez mélanger à mi-cuisson.

 

Bon appétit !

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Frites au four de patates douces

Frites au four de patates douces

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Pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix

28 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #recettes végétariennes

 pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix

 

Petit coucou rapide malgré la grippe qui m'a clouée au lit pour plusieurs jours ....

Voici pour aujourd'hui une recette de pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix.

Ce sont souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures. Rien de tel que des rondelles de pommes passées au four ....

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers les 4 pièces valent 1 sp.

Ingrédients pour 12 pièces :

2 pommes
15 g sirop d'érable
10 g éclats de noix

Préchauffer le four à 210°C.

Laver les pommes et les couper en rondelles. Vider le cœur.

Badigeonner les pommes au pinceau avec du sirop d'érable. Parsemer des éclats de noix.

Enfourner environ 20 min.
 

Bon appétit !

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 pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix
 pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix

pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix

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Kotleciki z kapusty ou croquettes de chou à la polonaise

17 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #recettes polonaises, #recettes végétariennes

Kotleciki z kapusty ou croquettes de chou à la polonaise



Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Il s'agit de la recette de kotleciki z kapusty ou croquettes de chou à la polonaise.

Il s'agit d'un accompagnement que vous pouvez déguster avec différents plats.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pièce vaut 1 sp.


Ingrédients pour 14 pièces :

1 kg chou
10 g beurre
20 g semoule fine
1 oeuf
300 ml lait écrémé
sel et poivre
60 g pain sec (ou baguette)
1 cs huile (cuisson à la poêle antiadhesive)


Mixer votre pain afin d'obtenir une chapelure.
Émincer le chou.

Dans une casserole mettre le chou, le lait et le beurre.

Faire cuire à couvert, à feu doux. Mélanger régulièrement.

Après 30 min de cuisson, ajouter la semoule et mélanger régulièrement sur petit feu durant 15 min.

A la fin de la cuisson ajouter l'oeuf battu en omelette.

Laisser refroidir.

Lorsque le mélange a bien tiédi, former 12 galettes. Les rouler dans la chapelure.

 Mettre l'huile dans une poêle anti-adhesive.

Faire cuire les galettes sur les deux faces environ 5 min.
 

Bon appétit !

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Kotleciki z kapusty ou croquettes de chou à la polonaise
Kotleciki z kapusty ou croquettes de chou à la polonaise

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Velouté de lentilles corail avec ou sans Cookeo

4 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes, #Cookeo, #velouté - soupe

Velouté de lentilles corail avec ou sans Cookeo

 


Depuis le temps qu'on me parle de ce fameux velouté de lentilles corail je me suis enfin laissée tenter. Nous avons été très agréablement surpris par son côté onctueux.  Ce velouté ne nécessite pas de crème fraîche.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 0 sp / personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de lentilles corail

1 cube de bouillon de légumes

1 L d'eau

400 g carottes


Dans la cuve du Cookeo disposer tous les ingrédients et programmer le mode cuisson rapide / cuisson sous pression 10 min. A la fin de la cuisson, mixer.

Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez préparer ce velouté dans une simple casserole. Il vous suffit juste de laisser mijoter une vingtaine de minutes.
 

Bon appétit !

 

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Papillote d'automne au miel

3 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #recettes végétariennes

Papillote d'automne au miel

 

Voici pour aujourd'hui une recette de papillote d'automne au miel. J'adore les papillotes car c'est un mode de cuisson très sain et qui permet de faire plein de recettes selon notre imagination.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

Un sachet de cuisson au four. Vous en trouverez facilement dans votre supermarché.

1 pomme

150 g butternut ou poires si vous préférez

1 cs eau

1 cs miel

Préchauffer le four à 150°C.

Éplucher les fruits, les couper en morceaux. Les disposer dans le sachet de cuisson. Ajouter l'eau et le miel. Fermer le sachet à l'aide de l'attache fournie. Percer le sachet à l'angle supérieur (comme décrit sur le paquet).

Disposer la papillote sur un plat allant au four.

Cuire 15min à 150°C.
 

Bon appétit !

 

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pomme, papillote

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Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise

2 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes polonaises, #recettes végétariennes, #velouté - soupe

Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise


Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Encore une soupe me direz vous .... mais non ce n'est pas n'importe quelle soupe ...  Il s'agit d'une recette incontournable de la Pologne. Barszcz czerwony est notamment servi au Réveillon de Noël. Les polonais l'accompagnent souvent de garniture comme des uszka  (raviolis aux champignons). Les polonais étant de grands adeptes de soupes, vous pouvez déguster du barszcz en Pologne toute l'année.

Le barszcz traditionnel fait maison est un peu plus foncé que le barszcz que l'on trouve en magasin.

Attention cette recette doit être réalisée la veille ou minimum 6h avant la dégustation car le barszcz doit "reposer".

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de betteraves cuites
1,5 L d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon émincé
5 g de beurre
1 feuille de laurier
Sel et poivre
1 cs vinaigre ou 2 cs de vinaigre balsamique


Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Éplucher les betteraves cuites et les couper en lamelles ou morceaux.

Faire bouillir l'eau avec les bouillons de légumes. A l'ébullition, ajouter les morceaux de betteraves.

Baisser le feu et faire cuire 15 min.
5 min avant la fin ajouter la feuille de laurier, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter les oignons rissolés.

Retirer du feu et laisser reposer minimum 6h.

Avant de servir réchauffer votre barszcz et le filtrer pour le déguster. On le filtre pour retirer la feuille de laurier, les oignons et les betteraves.

Vous pouvez garder ces morceaux pour les déguster seuls ou dans une autre recette. Le barszcz quant à lui se déguste tel un bouillon sans morceaux de légumes.
 

Bon appétit !

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Tarte aux flocons d'avoine et épinards frais

26 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes

Tarte aux flocons d'avoine et épinards frais

 

J'ai testé pour vous une recette de Clea tirée de son livre " Veggie, Je sais cuisiner végétarien" qui m'a été offert par Natura Sense. J'ai testé sa recette de tarte sur base de flocons d'avoine. Elle la réalise aux carottes ; j'ai testé une version aux épinards.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp.

Ingrédients pour 6 parts :

500 g épinards frais
1 oignon
1 cs huile d'olive
150 g flocons d'avoine
300 ml lait écrémé
100 g comté râpé
sel et poivre

Laver et trier les épinards. Peler et émincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon et les épinards. Ajouter deux cuillères à soupe d'eau et faire cuire à couvert environ 10 min. Saler et poivrer.
 
Pendant ce temps dans un saladier mélanger les flocons et le lait. Ajouter 60 g de comté râpé. Laisser reposer 15 min. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation aux flocons dans un moule à tarte. Disposer le mélange aux épinards dessus. Parsemer avec le comté restant.

Enfourner pendant environ 25 min.

 

Bon appétit !

 

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Velouté de courgettes au Cookeo

24 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes, #velouté - soupe, #Cookeo

Velouté de courgettes au Cookeo



Voici pour aujourd'hui une recette de velouté de courgettes au Cookeo. Si vous n'avez pas ce robot vous pouvez réaliser cette recette dans une simple casserole ou dans votre Companion, Thermomix, etc .... 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp.

Ingrédients pour 5 personnes :

500 g pommes de terre
800 g courgettes
1 oignon ou 1 échalote (selon vos goûts)
1 L d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 cc huile d'olive
1 cs crème entière
Sel et poivre

Éplucher l'échalote ou l'oignon et l'émincer. Faire revenir avec l'huile en mode dorer 3 min.

Éplucher les pommes de terre et les tailler en gros cubes. Couper les courgettes.

Ajouter les pommes de terre et les courgettes dans le Cookeo et laisser dorer 5 min.

Ajouter le bouillon avec l'eau. Saler et poivrer.

Programmer le mode cuisson sous pression pendant 15 min.

Ajouter la crème et mixer.

 

Bon appétit !
 
 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

velouté de potimarron aux cèpes , velouté de carottes aux échalotes,

 

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