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Articles avec #recettes vegetariennes tag

Kapusta z grzybami ou chou mijoté à la polonaise

6 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #recettes polonaises, #weight watchers, #recettes végétariennes

Kapusta z grzybami ou chou mijoté à la polonaise

Encore du chou ??? Eh oui !!! Les polonais sont de grands adeptes de chou et ça tombe bien car c'est un veritable allié minceur ! Les recettes de chou sont souvent très light et donnent une bonne satiété. J'ai passé toute mon enfance polonaise à manger du chou :) Je vous propose aujourd'hui de tester la recette polonaise de "kapusta z grzybami". Il s'agit d'un chou mijoté aux champignons séchés.

Pour les adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp/personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de chou blanc

1 oignon

30 g de champignons séchés (type cèpes, etc...)

1 cs huile d'olive

sel et poivre

Dans 1 L d'eau faire cuire les champignons séchés durant plusieurs minutes. ATTENTION ne jetez pas l'eau de cuisson. Réserver les champignons.

Pendant ce temps émincez le chou et l'oignon. Dans une sauteuse faire revenir le chou et l'oignon à feu vif.

Dès que vos aliments commencent à "accrocher" déglacer avec un peu d'eau de cuisson. Mélanger régulièrement le chou. Pendant ce temps émincer les champignons cuits. Les incorporer au chou. Ajouter le reste d'eau de cuisson. Laisser mijoter à mi-couvert environ 40 min.  L'eau doit s'évaporer.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes polonaises en cliquant ici

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légumes, accompagnement, polonaise, salade, entrée, chou, champignon

 

Kapusta z grzybami ou chou mijoté à la polonaise
Kapusta z grzybami ou chou mijoté à la polonaise
Kapusta z grzybami ou chou mijoté à la polonaise

Kapusta z grzybami ou chou mijoté à la polonaise

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Galettes de pomme de terre et courge butternut

2 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Galettes de pomme de terre et courge butternut

Je vous propose aujourd'hui une recette de galettes de pomme de terre et courge butternut. La cuisson au four permet d'obtenir un accompagnement light que les grands et petits vont adorer. Ces galettes permettent également de "cacher" des légumes pour les enfants et rendre la courge butternut plus appétissante à leurs yeux.

Si vous suivez le régime Weight Watchers, chaque galette vaut 1 sp. En faite toute la recette dans sa globalité vaut 11 sp donc vous avez juste à diviser selon le nombre de galettes obtenues. Personnellement j'en ai fais 12.

 

Ingrédients pour environ 12 galettes :

300 g de pommes de terre épluchées
300 g de chair de butternut pellée
1 oignon
du persil
2 cc farine
1 oeuf
huile d'olive en spray ou 1 cc huile d'olive
sel et poivre

Dans un premier temps vous devez râper les pommes de terre, l'oignon et la courge butternut. Si vous avez le Companion et si vous avez investi dans les fameuses râpes vous pouvez utiliser la lame A vitesse 10.

Dans un saladier ou dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade, mélanger les pommes de terre râpées, la courge râpée, l'oignon, l'oeuf, la farine, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger (V10 / 40 sec). Vérifiez l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts. Laisser égoutter quelques minutes.

Préchauffer le four 190°C.


Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé ou feuille de cuisson. Disposer des tas de mélange sur la plaque en espaçant suffisamment. J'ai du faire 2 tournées. Pulvériser l'huile ou passer de l'huile au pinceau sur chaque galette.

Enfourner 15 minutes.

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur

 

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Galettes de pomme de terre et courge butternut
Galettes de pomme de terre et courge butternut
Galettes de pomme de terre et courge butternut

Galettes de pomme de terre et courge butternut

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Salade de betteraves à la polonaise

24 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #entree, #recettes polonaises, #weight watchers, #recettes végétariennes

Salade de betteraves à la polonaise

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette polonaise "Surówka z buraczków". Il s'agit d'une salade de betteraves aux pommes. Cette recette sucrée-salée est très appréciée par les polonais et est très facile à réaliser.

Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 0 sp (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚). 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 betteraves cuites épluchées

2 pommes épluchées

1 oignon

jus d'un demi citron

sel et poivre

 

Râper les betteraves et les pommes. Émincer finement l'oignon.

Dans un saladier mélanger les betteraves, les pommes et l'oignon.

Arroser de jus de citron, saler et poivrer.

 

Bon appétit !

 

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Salade de betteraves à la polonaise

Salade de betteraves à la polonaise

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Chou-fleur rôti au four

22 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Chou-fleur rôti au four

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de légumes. Le chou-fleur rôti au four est une recette qui change un peu du classique gratin de chou-fleur ou autres recettes à base de ce légume. Cette recette au four est un accompagnement idéal pour vos plats.

Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 1 sp.

Ingrédients pour 4 personnes:

un demi chou-fleur

1 cs huile d'olive

1 cc paprika

sel et poivre

Préchauffer le four à 190°C.

Précuire à l'eau bouillante le chou-fleur 5min. 

Déposer les morceaux de chou-fleur dans un sac plastique. Ajouter l'huile et le paprika. Saler et poivrer. Bien secouer afin de bien mélanger l'huile. Vider le contenu du sac sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Jeter le sac et enfourner la plaque environ 20 min.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au four :

papillotes de fruits , frites au four de courge butternut, ...

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légumes, accompagnement, entrée, chou-fleur,

Chou-fleur rôti au four
Chou-fleur rôti au four

Chou-fleur rôti au four

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Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

14 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

 

Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

 

Voici une idée de recette de cuisine originale pour faire aimer les légumes aux enfants : les croquettes de chou-fleur ! J'ai découvert de nombreuses versions de croquettes sur internet et j'ai décidé de tester cette version au fromage. J'ai réalisé ma recette avec le Companion mais vous pouvez la faire sans robot.

Je vous propose les deux versions : avec ou sans robot Companion.

Si vous suivez le régime Weight Watchers les 3 croquettes valent 4 sp.

Ingrédients pour environ 10 pièces :

un demi chou-fleur
1 oeuf
un demi oignon
20 g de fromage râpé
25 g de parmesan râpé
30 g de chapelure
ciboulette ciselée
huile d'olive (si possible en spray)
sel et poivre

SANS ROBOT :

Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur environ 20 min. Égoutter et verser dans un bol. Les écraser à la fourchette.

Préchauffer le four à 190°C.

Ajouter le demi oignon émincé et la chapelure. Ajouter le fromage râpé et le parmesan râpé. Saler et poivrer.
Ajouter un oeuf et bien mélanger. Ajouter la ciboulette. Bien mélanger le tout.

 

AU COMPANION :


Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur environ 20 min. N'oubliez pas de mettre 0.7 L d'eau dans la cuve. Vider l'eau de la cuve et mettre l'ultrablade. Ajouter vos bouquets de chou-fleur cuits et mixer V11 / 20 sec. Racler les bords avec la spatule.

Préchauffer votre four à 190°C.

Ajouter le demi oignon, la chapelure, le fromage râpé, le parmesan, le sel, le poivre, un oeuf et la ciboulette. Mixer V 12 / 30 sec.

 

A LA FIN :


Former une dizaine de croquettes avec les mains mouillées à l'eau froide. Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les croquettes avec de l'huile d'olive puis enfourner environ 15min.

 

Bon appétit !

 

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chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....

 

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Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)
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Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)
Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)
Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

Croquettes de chou-fleur faciles (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

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Salade de chou à la polonaise

10 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #entree, #recettes polonaises, #recettes végétariennes

Salade de chou à la polonaise

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette polonaise : la recette de chou à la polonaise. Son nom polonais est "Sałatka z kapusty pekińskiej z jabłkiem i marchewką"

Ingrédients pour environ 4 personnes :

la moitié d'un chou chinois
2 carottes
1 oignon
1 pomme

20 cl de crème liquide
100 g de fromage blanc
1 cs mayonnaise
1 cs jus de citron
sel et poivre
1 cc sucre

Émincer le chou et l'oignon. Râper les carottes et la pomme. Bien mélanger et incorporer tous les autres ingrédients.


Saler et poivrer.

 

Bon appétit !

 

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chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....

 

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Mijoté de navets boule d'or et pommes de terre (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

2 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Mijoté de navets boule d'or et pommes de terre

 

Voici une petite recette de légumes qui peut accompagner vos plats.  Le navet boule d'or a un petit goût très fin légèrement sucré. "Le navet Boule d’Or présente une chair jaune, fine et très tendre après cuisson, ce qui en fait un navet original et d’excellente qualité".

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

3 navets boule d or
190 g pommes de terre
1 cc huile d olive
0.5 cc paprika (facultatif)
Sel et poivre

Éplucher et tailler en cubes les navets et les pommes de terre. Si vous avez le Companion les faire cuire en mode vapeur P1. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, cuire à l'eau légèrement salée. 

Lorsque vos légumes sont cuits, vous pouvez les faire mijoter dans une sauteuse ou dans votre Companion (mélangeur  Mijoté P2 15 min) dans l'huile d'olive.  Saler, poivrer et si vous aimez ajouter du paprika.

Bon appétit !

 

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chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....

 

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Purée de pommes de terre et courge butternut

10 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Purée de pommes de terre et courge butternut

 

Je réalise cette recette de purée de pommes de terre et courge butternut dans mon robot Companion mais vous pouvez la faire au Cookeo, Thermomix ou sans aucun robot. J'aime bien cuire mes aliments à la vapeur et le Companion est très bien conçu pour ce type de cuisson.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

une demie courge butternut

150 g pommes de terre

100 ml de lait écrémé 

5 g beurre 

sel et poivre

 

Dans un premier temps, il faut cuire vos aliments. Vous pouvez les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée.

 

Si vous avez le Companion, verser 0.7 L d'eau dans la cuve. Eplucher les pommes de terre et la courge. Détailler en morceaux et les disposer dans le panier vapeur. Mettre le programme vapeur 30 min. Attention à bien placer votre bouchon.

 

Lorsque vos légumes sont cuits, vider l'eau et mettre l'ultrablade. Incorporer les légumes et le beurre. Mixer V10 / 30 sec. Ajouter le lait progressivement afin d'obtenir la consistance souhaitée. Saler et poivrer.

 

 

Bon appétit !

 

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Purée de pommes de terre et courge butternut
Purée de pommes de terre et courge butternut

Purée de pommes de terre et courge butternut

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Salade de chou rouge à la polonaise

5 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #entree, #recettes polonaises, #weight watchers, #recettes végétariennes

Salade de chou rouge à la polonaise

 

 
Je vous propose aujourd’hui une recette polonaise appelée « kapusta czerwona ». Il s’agit d’une recette de chou rouge facile et top budget. Cette recette savoureuse est light et peut être mangée sans modération. Vous pouvez déguster cette salade chaude, tiède ou froide. Vous pouvez la réaliser avec ou sans robot. Cette salade sera encore meilleure si elle est réalisée la veille.
Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 1 sp.
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
500 g chou rouge
1 pomme
2 cs vinaigre balsamique
1 cs miel
sel et poivre
1 oignon
 
Emincer finement un chou rouge, le faire blanchir dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Si vous avez les lames du Companion, vous pouvez utiliser la lame D. Egoutter le chou rouge. Éplucher la pomme et la râper finement. Ajouter au chou.
Dans une sauteuse (ou dans le Companion muni du mélangeur)  faire fondre le beurre. Faire revenir l'oignon émincé (Companion Mijoté / P1). Lorsque l'oignon commence à dorer ajouter  à feu doux le chou et la pomme. Laisser mijoter 5 min. Arrêter la cuisson.
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique et le miel. Mélanger la préparation de chou avec la sauce.
 

Bon appétit !

 

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Fenouil mijoté à la sauce tomate

29 Décembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Fenouil mijoté à la sauce tomate

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de cuisine à base de légumes. Cette fois-ci je vous propose de goûter le bulbe de fenouil mijoté à la sauce tomate. Je n'aimais pas trop le fenouil à cause de son petit parfum d'anis. Cette recette m'a réconcilié avec ce légume riche en micronutriments.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

 
2 bulbes de fenouil
1 cs huile d'olive
180 g de sauce tomate
sel et poivre
 
Tailler finement les bulbes de fenouil. Si vous avez les râpes du robot Companion, vous pouvez utiliser la lame D / V10. 
 
Dans le bol du robot Companion ou dans une sauteuse, faire revenir le fenouil dans l'huile d'olive. Si vous avez le Companion vous pouvez utiliser le programme Mijoté P1 / 3 min.
 
Ajouter la sauce tomate, saler et poivrer. Faire mijoter 20 min à découvert. Si vous avez le Companion, vous pouvez utiliser le programme Mijoté P2 sans bouchon.
 
 

Bon appétit !

 

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