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Articles avec #veloute - soupe tag
Zupa szczawiowa
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Voici pour aujourd'hui une recette polonaise de mon enfance. La " zupa szczawiowa " est une soupe à l'oseille. Elle est réalisée avec des pommes de terre et des oeufs durs. Vous pouvez retrouver de nombreuses soupes polonaises sur mon blog.
Info Weight Watchers, dans mon cas, une part de cette soupe (servie avec un demi oeuf dur) vaut 2 points.
Je vous conseille de recompter selon votre programme.
Ingrédients pour 4 parts :
200 g oseille fraîche
300 g pomme de terre
2 oeufs
2 cs crème fraîche liquide 18 %
1,5 L d'eau
1 bouillon de volaille
sel et poivre
Cuire les oeufs durs environ 10 min.
Pendant ce temps, rincer l'oseille et l'émincer. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Faire bouillir 1,5 L d'eau avec le bouillon de volaille. Plonger dedans l'oseille et les pommes de terre. Saler et poivrer. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
Prélever dans un bol, deux louches de bouillon et les mélanger avec la crème. Verser dans la soupe et laisser mijoter quelques minutes. Lorsque les pommes de terre sont bien cuites vous pouvez servir accompagnées d'un demi oeuf dur.
Smacznego !
Zupa pieczarkowa
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Voici pour aujourd'hui une recette polonaise : zupa pieczarkowa. Comme vous le savez, ou pas, on trouve de très nombreuses soupes en Pologne. Nous en avons des dizaines, des centaines peut être ? lol !
J'aime beaucoup les soupes polonaises car elles ne sont pas moulinées. Je trouve que croquer les aliments favorise une meilleure sensation de satiété.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 7 parts :
1 oignon
5 g beurre
200 g carottes
320 g pommes de terre
1,5 L d'eau
2 bouillons de volaille
400 g champignons de Paris frais
100 g crème légère semi-épaisse 18 %
persil
sel et poivre
Dans une grande casserole, faire revenir dans le beurre, l'oignon émincé. Ajouter les carottes épluchées coupées en rondelles. Rissoler environ 5 min.
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Laisser rissoler 5 min. Ajouter l'eau avec les bouillons et faire cuire environ 20 min.
Au bout de 10 min de cuisson, incorporer les champignons émincés.
Ajouter la crème liquide en fin de cuisson.
Parsemer de persil au moment de servir.
Saler et poivrer.
Smacznego !
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Zupa pieczarkowa
Zupa marchewkowa
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Voici pour aujourd'hui une recette de soupe polonaise. Si vous avez déjà eu l'occasion d'aller en Pologne, vous avez dû goûter à nos nombreuses soupes. On en mange quasiment tous les jours, midi et soir. Je dois avouer que je les adore toutes et je les varie souvent.
Je profite de cette recette pour vous souhaiter à tous une bonne année 2021. L'année 2020 a été riche en émotions chez nous. Ceux qui me suivent sur Connect ou sur Instagram en savent bien quelque chose ... Fin 2019 dans mon article Une nouvelle aventure chez Cachou je vous expliquais le changement de vie de mon mari. L'aventure avec nos brebis Hampshire continue et va même connaitre un tournant en 2021. En effet, suite à une jolie rencontre avec des fileuses passionnées, nous avons découvert que notre laine 100 % pure laine Hampshire avait un bel avenir. De fil en aiguille, nous avons décidé de valoriser la laine de nos brebis en 2021. Mon mari produira donc de la laine 100 % pure laine française issue de son exploitation, lavée en Haute Loire et filée en Creuse.
Bref 2021 s'annonce pleine de nouvelles aventures ! Dès l'arrivée de notre laine je ferais signe aux passionnées de tricot, crochet, filage, feutrage, etc... Je sais que vous êtes nombreuses à me suivre. En attendant Bonne Année 2021 !
Revenons à notre recette du jour, si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 1 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 5 parts :
1 kg carottes
1 oignon émincé
350 g pommes de terre
5 g beurre
2 bouillons de volaille
du persil
2 cs crème liquide 12 %
sel et poivre
Éplucher les légumes.
Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en petits cubes.
Dans la marmite, faire fondre le beurre et faire revenir quelques instants les oignons et les légumes. Mélanger régulièrement.
Ajouter 2 L d'eau et les bouillons de volaille.
Laisser cuire environ 30 min jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Saler, poivrer et parsemer de persil.
Smacznego !
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Zupa buraczkowa
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Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Il s'agit d'une soupe polonaise à base de betteraves et de pommes de terre.
En Pologne et plus largement dans les pays de l'Est, on adore manger de la soupe. Je dis bien manger et non pas boire lol car on ne mouline pas nos soupes. Elles sont souvent consistantes et ont un bon apport en féculents en plus des légumes.
D'ailleurs je vous conseille de tout couper en petits morceaux pour rendre votre soupe bien appétissante.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 1 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 4 parts :
1 L d'eau
1 cube de bouillon de volaille
400 g betteraves
300 g pommes de terre
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
5 g beurre
1 cs jus de citron
1 cs crème fraîche entière
persil
sel et poivre
Dans votre casserole, faire fondre le beurre et rissoler l'ail écrasé avec l'oignon.
Ajouter l'eau et le cube de bouillon emietté.
Laisser mijoter à feu doux pendant que vous épluchez les pommes de terre et les betteraves. Couper le tout en petits morceaux.
Les ajouter dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 min.
Lorsque les légumes sont bien fondants, ajouter le jus de citron et la crème fraîche. Bien mélanger puis saler et poivrer.
Parsemer avec du persil.
Smacznego !
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Zupa buraczkowa
Bisque de crevettes
Depuis le temps que je cuisine des crevettes, je n'ai jamais eu l'idée d'utiliser les têtes et carcasses de crevettes ... pourtant vous avez été nombreux à me conseiller de faire de la bisque de crevettes !
Quelle découverte ! Merci pour cette idée de génie. Nous nous sommes régalés ! Quand je vois le prix des crevettes je suis contente de ne plus en jeter la moitié à la poubelle ...
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site Journal des Femmes.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en vert 💚 2 sp / part
- en bleu 💙 1 sp / part
- en violet 💜 1 sp / part
Ingrédients pour 4 parts :
500 g têtes et carcasses de crevettes roses
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 carotte
70 g concentré de tomates
1 L d’eau chaude
200 ml vin blanc de cuisson
1 cs huile d’olive
sel et poivre
Éplucher et émincer les échalotes et la carotte.
Éplucher et écraser l'ail.
Les faire revenir dans une marmite, dans l'huile d'olive. Ajouter les carcasses de crevettes. Saler et poivrer. Faire revenir environ 5 min. Mélanger régulièrement.
Ajouter le concentré de tomates et le vin blanc. Laisser réduire plusieurs minutes.
Ajouter l'eau, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter un quart d'heure.
Passer le mélange au mixeur plusieurs minutes. Passer le mélange au chinois afin de filtrer.
Vous pouvez servir votre bisque de crevettes avec des croûtons (à comptabiliser en plus dans les sp).
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici .
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Kapuśniak
Kapuśniak est la soupe au chou polonaise par excellence ! Son petit goût me rappelle les journées d'hiver que l'on passait à regarder la neige tomber dans mon village du sud de la Pologne.
Je l'ai réalisé avec un chou vert classique. De nombreux polonais réalisent également une version à base de "kiszonej kapusty" mais avec du chou vert c'est très bon aussi.
J'ai utilisé la saucisse fumée de Montbéliard que vous trouverez facilement dans votre supermarché et qui se rapproche assez bien de la charcuterie polonaise.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en vert 💚 2 sp / personne
- en bleu 💙 2 sp / personne
- en violet 💜 1 sp / personne
Ingrédients pour 6 parts :
1.5 L d'eau
500 g chou vert
1 bouillon de volaille
190 g pommes de terre
3 carottes
40 g concentré de tomates
60 g saucisse fumée de Montbéliard
sel et poivre
1 feuille de laurier
Tailler le chou en fines lamelles et rincer à l'eau. Retirer le cœur du chou et ne garder que les feuilles.
Dans une marmite, verser 1,5 L d'eau. Ajouter le chou et le bouillon. Saler, poivrer ajouter la feuille de laurier. Faire cuire environ 15 min.
Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en morceaux.
Après 15 min de cuisson, ajouter les pommes de terre et les carottes. Laisser cuire le tout environ 35 min jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.
Pendant ce temps couper la saucisse en morceaux et les faire dorer à la poêle. Ajouter dans la soupe avec le concentré de tomates. Bien mélanger et laisser cuire encore 5 min.
Smacznego !
Kapuśniak
Zupa kalafiorowa
Voici pour aujourd'hui une recette polonaise. Encore une soupe ! Oui les polonais adorent la soupe ... Zupa kalafiorowa est une soupe au chou-fleur.
Vous pouvez réaliser cette soupe même si vous n'avez pas d'aneth mais soyons honnêtes une vraie soupe polonaise sent toujours bon l'aneth....
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 3 sp.
Ingrédients pour 5 parts :
1,5 L eau
2 bouillons cubes de volaille
500 g chou-fleur
200 g pommes de terre
300 g carottes
1 oignon
10 g beurre
aneth
50 g crème (semi-épaisse 18 %)
sel et poivre
Faire revenir dans une marmite, dans le beurre, l'oignon émincé. Ajouter les carottes coupées en rondelles. Laisser dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Laisser dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter les morceaux de chou-fleur et laisser dorer encore quelques minutes.
Enfin verser l'eau et les bouillons de volaille. A ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 20 min. Saler et poivrer.
Lorsque les légumes sont bien cuits ajouter la crème liquide délayée dans une louche de soupe.
Ajouter l'aneth. Saler et poivrer.
Smacznego !
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Velouté de potimarron avec peau au Cookeo
Velouté de potimarron avec peau au Cookeo
Vous n'aimez pas éplucher le potimarron ? Cette recette est faite pour vous !
Cette recette de velouté a la particularité d'être réalisé avec des potimarrons non épluchés. Le goût est meilleur et cela limite le travail et les déchets. Je vous propose, cette fois-ci, la recette au Cookeo mais vous pouvez la faire dans une simple marmite.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp.
Ingrédients pour 6 parts :
1kg potimarron
200 g pommes de terre
200 g carottes
1 L d'eau
1 cube de bouillon de volaille
1 cs crème fraîche 30 %
sel et poivre
Laver et couper le potimarron en morceaux. Vider les graines.
Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes.
Dans le bol du robot ou dans votre marmite incorporer tous les ingrédients sauf la crème. Dans le Cookeo, programmer 20 min de cuisson sous pression.
Si vous réalisez ce velouté à la marmite faites le cuire à couvert environ 35 min.
A la fin de la cuisson, mixer la préparation. Ajouter la crème fraîche.
Bon appétit !
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10 idées de soupes et veloutés version Weight Watchers
J'adore les soupes et veloutés. Mes origines polonaises y sont sûrement pour quelque chose ... J'ai eu pour habitude de manger de la soupe midi et soir tous les jours de l'année !
Voici donc 10 idées de soupes ou veloutés dont quelques recettes polonaises ! Pour les adeptes de Weight Watchers, je vous ai classé les recettes par sp liberté (sp bleus) mais vous pouvez facilement convertir en sp violets ou verts.
Cet article sera régulièrement complété avec de nouvelles recettes et vous seras transmis par newsletter.
Velouté de lentilles corail avec ou sans Cookeo 0 sp : Ici
Barszcz czerwony 1 sp : Ici
Velouté de carottes aux échalotes 1 sp : Ici
Velouté de potimarron aux cèpes 1 sp : Ici
Velouté de potimarron avec peau au Cookeo 1 sp : ici
Velouté facile 1 sp : Ici
Velouté de citrouille au Cookeo 2 sp : Ici
Velouté de butternut avec ou sans Companion 2 sp : Ici
Zupa ogórkowa 2 sp : Ici
Velouté de courgettes au Cookeo 3 sp : Ici
Zupa kalafiorowa 3 sp : ici
Zupa koperkowa ou soupe à l'aneth 4 sp : Ici
Bon appétit !