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ChezCachou

Articles avec #veloute - soupe tag

Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise

2 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes polonaises, #recettes végétariennes, #velouté - soupe

Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise


Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Encore une soupe me direz vous .... mais non ce n'est pas n'importe quelle soupe ...  Il s'agit d'une recette incontournable de la Pologne. Barszcz czerwony est notamment servi au Réveillon de Noël. Les polonais l'accompagnent souvent de garniture comme des uszka  (raviolis aux champignons). Les polonais étant de grands adeptes de soupes, vous pouvez déguster du barszcz en Pologne toute l'année.

Le barszcz traditionnel fait maison est un peu plus foncé que le barszcz que l'on trouve en magasin.

Attention cette recette doit être réalisée la veille ou minimum 6h avant la dégustation car le barszcz doit "reposer".

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de betteraves cuites
1,5 L d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon émincé
5 g de beurre
1 feuille de laurier
Sel et poivre
1 cs vinaigre ou 2 cs de vinaigre balsamique


Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Éplucher les betteraves cuites et les couper en lamelles ou morceaux.

Faire bouillir l'eau avec les bouillons de légumes. A l'ébullition, ajouter les morceaux de betteraves.

Baisser le feu et faire cuire 15 min.
5 min avant la fin ajouter la feuille de laurier, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter les oignons rissolés.

Retirer du feu et laisser reposer minimum 6h.

Avant de servir réchauffer votre barszcz et le filtrer pour le déguster. On le filtre pour retirer la feuille de laurier, les oignons et les betteraves.

Vous pouvez garder ces morceaux pour les déguster seuls ou dans une autre recette. Le barszcz quant à lui se déguste tel un bouillon sans morceaux de légumes.
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine polonaise en cliquant ici

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betterave, cuisine polonaise, soupe, noël

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Velouté de courgettes au Cookeo

24 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes, #velouté - soupe, #Cookeo

Velouté de courgettes au Cookeo



Voici pour aujourd'hui une recette de velouté de courgettes au Cookeo. Si vous n'avez pas ce robot vous pouvez réaliser cette recette dans une simple casserole ou dans votre Companion, Thermomix, etc .... 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp.

Ingrédients pour 5 personnes :

500 g pommes de terre
800 g courgettes
1 oignon ou 1 échalote (selon vos goûts)
1 L d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 cc huile d'olive
1 cs crème entière
Sel et poivre

Éplucher l'échalote ou l'oignon et l'émincer. Faire revenir avec l'huile en mode dorer 3 min.

Éplucher les pommes de terre et les tailler en gros cubes. Couper les courgettes.

Ajouter les pommes de terre et les courgettes dans le Cookeo et laisser dorer 5 min.

Ajouter le bouillon avec l'eau. Saler et poivrer.

Programmer le mode cuisson sous pression pendant 15 min.

Ajouter la crème et mixer.

 

Bon appétit !
 
 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

velouté de potimarron aux cèpes , velouté de carottes aux échalotes,

 

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Velouté de citrouille au Cookeo

14 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes, #Cookeo, #velouté - soupe

Velouté de citrouille au Cookeo



Voici pour aujourd'hui une recette de velouté de citrouille réalisé au Cookeo. Si vous n'avez pas ce robot vous pouvez réaliser cette recette dans une simple casserole ou votre Companion,  Thermomix, etc ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

900 g citrouille
200 g pommes de terre
200 g carottes
1 oignon
500 ml d’eau
1 cs huile
1 cube de bouillon de légumes
sel et poivre


Éplucher et couper en morceaux la citrouille, les pommes de terre, les carottes et l’oignon.

Dans le Cookeo, en mode dorer faire revenir dans l'huile, les oignons avec les morceaux de citrouille environ 5 min.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, le cube de bouillon, l'eau, saler, poivrer, et programmer 15 min de cuisson sous pression.

Mixer la préparation. Pas besoin de crème fraîche.
 

 

Bon appétit !

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 carotte, velouté, soupe, dîner

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Velouté de butternut avec ou sans Companion, Cookeo ...

22 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #recettes végétariennes, #velouté - soupe

Velouté de butternut avec ou sans Companion

 

​Cette recette de velouté a été réalisé avec du kiri mais vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse. Je vous propose la recette au Companion mais vous pouvez la faire dans une simple marmite ou le Cookeo et mixer à la fin.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de butternut épluché

300 g de carottes épluchées

200 g de pommes de terre épluchées

1 L d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 kiri

sel et poivre

Couper la courge butternut en morceaux, vider les graines et l'éplucher. Dans le bol du robot muni de l'ultrablade ou dans votre marmite incorporez tous les ingrédients sauf le kiri.

Laisser cuire en programme soupe P1 / 100° / 35 min (bouchon petite vapeur). Si vous réalisez ce velouté à la marmite faites le cuire à couvert environ 35 min (puis mixez).

A la fin de la cuisson ajouter le kiri et mixer V 12 / 1 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

butternut farcie , frites de butternut , gratin de butternut ,

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butternut, carotte, kiri, velouté, soupe, dîner

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Zupa ogórkowa Soupe polonaise

26 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #recettes polonaises, #velouté - soupe, #weight watchers

Zupa ogórkowa Soupe polonaise

Je vous propose aujourd'hui la recette de la Zupa ogórkowa Soupe polonaise. Il s'agit d'une spécialité polonaise que les touristes ne peuvent ignorer :) Grande fan de cette soupe j'ai eu l'occasion de la faire goûter à des amis français qui ont bien aimé ce goût insoupçonné...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour environ 6 personnes :

500 g cornichons aigre-doux
4 carottes
400 g pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
3 L d'eau
1 cs crème fraîche entière
Aneth
Du persil
Sel et poivre

Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon. Râper les cornichons. Éplucher les carottes et les tailler en lamelles. Éplucher les pommes de terre et les tailler en cubes.

Dans l'eau bouillante incorporer les cornichons, les carottes et les pommes de terre. Ajouter le persil et l'aneth. Saler et poivrer. Laisser cuire environ 30 min (jusqu'à ce que les légumes soient tendres).

Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Bon appétit !

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polonaise, légumes, plat, cuisine,

 

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Velouté aux poireaux

27 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #entree, #velouté - soupe, #weight watchers

Velouté aux poireaux

 

Je vous propose aujourd'hui un velouté de légumes aux poireaux disponible sur mon blog depuis 2016. La photo était tout simplement horrible. Cette recette méritait bien une nouvelle séance photo lol ! Il s'agit d'une recette de saison. Les poireaux sont un des légumes que l'on retrouve le plus, en ce moment, dans nos cuisines. Je prépare une grande quantité de velouté le dimanche pour les soirs de la semaine.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de carottes épluchées

500 g de pommes de terre épluchées

500 g de poireaux lavés

1 cube de bouillon de volaille (dégraissé de préférence)

3 L d'eau

1 cs crème fraîche

Sel et poivre

 

Couper en petits morceaux les légumes épluchés. Les faire cuire dans 3L d eau avec le cube de bouillon. Quand les légumes sont cuits (environ 40 min), mixer en rajoutant la crème. Saler et poivrer. Saupoudrer selon vos envies de persil.

Vous obtiendrez ainsi une grande marmite de velouté. Vous pouvez en conserver une partie au congélateur ou réfrigérateur.

 

Bon appétit !
 
 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

velouté de potimarron aux cèpes , velouté de carottes aux échalotes,

 

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Velouté de poireaux

Velouté de poireaux

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Velouté de carottes aux échalotes

18 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #entree, #velouté - soupe, #weight watchers

Velouté de carottes aux échalotes

 

Je réalise cette recette de velouté depuis des années. Toute notre famille se régale avec ce velouté à base de carottes et échalotes même les enfants. Cette recette facile est en plus une recette top budget.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut :

- en bleu 💙 1 sp
- en violet 💜 1 sp
- en vert 💚 1 sp

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg carottes épluchées

2 échalotes émincées

2 L d'eau

2 bouillons cube de volaille

1 cs crème fraiche entière

1 cc huile d'olive

sel et poivre

Faire revenir un peu les échalotes à l'huile d'olive.

Ajouter les carottes, l'eau et les bouillons de volaille.

Saler, poivrer et laisser porter à ébullition. Laisser cuire 30 min puis mixer.

Ajouter la crème et remixer quelques secondes.

 

Bon appétit !

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Velouté de carottes aux échalotes

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Velouté de potimarron aux cèpes

8 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #entree, #light, #weight watchers, #velouté - soupe

​Cette recette de velouté a la particularité d'être réalisé avec des potimarrons non épluchés. Le goût est meilleur et cela limite le travail et les déchets. Je vous propose la recette au Companion mais vous pouvez la faire dans une simple marmite et mixer à la fin.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

1kg de potimarron

1 L d'eau

1 cube de bouillon de volaille

2 cs crème fraiche

1 poignée de cèpes séchés ou frais

sel et poivre

Si vous utilisez des cèpes séchés pensez à les réhydrater à l'eau bouillante plusieurs minutes avant.

Couper le potimarron en morceaux et vider les graines. Dans le bol du robot muni de l'ultrablade ou dans votre marmite incorporez tous les ingrédients sauf la crème.

Laisser cuire en programme soupe P1 / 100° / 35 min (bouchon petite vapeur). Si vous réalisez ce velouté à la marmite faites le cuire à couvert environ 35 min (puis mixez).

A la fin de la cuisson ajouter la crème fraiche et mixer V 12/1 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes : http://www.chezcachou.com/2016/02/oeufs-en-meurette.html

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Velouté de potimarron aux cèpes
Velouté de potimarron aux cèpes
Velouté de potimarron aux cèpes

Velouté de potimarron aux cèpes

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Velouté Facile

27 Décembre 2015 , Rédigé par Cachou Publié dans #entree, #velouté - soupe, #weight watchers, #light

Tous les étés on profite des légumes du jardin pour préparer des veloutés pour l'hiver. Voici la recette de velouté facile. Il s'agit d'une recette de base que vous pouvez adapter à vos légumes. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g carottes épluchées

500 g pommes de terre épluchées

500 g légumes divers épluchés (ex: 500g de navets ou 500g de choux fleurs ou 500g de mélange...)

1 cube de bouillon de volaille 

3 L d'eau

1 cs crème fraîche entière

sel et poivre

Couper en petits morceaux les légumes épluchés. Les faire cuire dans 3L d eau avec le cube de bouillon. Quand les légumes sont cuits (environ 40 min), mixer en rajoutant la crème. Saler et poivrer. Saupoudrer selon vos envies de persil.

Vous obtiendrez ainsi une grande marmite de velouté. Vous pouvez en conserver une partie en le congelant dans des bouteilles d eau.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....

 

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