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Voici pour aujourd'hui une recette de croquettes de lentilles corail. Vous pouvez les déguster aussi bien en amuse-bouche avec une petite sauce au fromage blanc qu'en entrée ou en plat accompagnées d'une salade composée.

Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans votre robot Companion, Thermomix ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 4 croquettes valent 1 sp.
 

Ingrédients pour 12 pièces  :

70 g lentilles corail sèches
25 g pain de mie (ww)
30 g farine
1 oeuf
1 échalote
1 cc persil
1 pincée de paprika doux
sel, poivre

Cuire les lentilles corail en suivant les instructions du paquet.

Égoutter les lentilles et les laisser refroidir.

Pendant ce temps mixer le pain de mie, l'oeuf, le persil, l'échalote, le paprika.

Ajouter les lentilles corail et la farine. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer douze tas de pâte avec une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 25 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

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Après une petite semaine de vacances me voici de nouveau en cuisine ... Je vous propose aujourd'hui une recette de brochettes réalisées à la plancha : des brochettes aux crevettes, encornets et ananas. Ces brochettes qui sentent bon le soleil sont ultra light !

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une brochette vaut à peine 1 sp. En faite toute la recette vaut 4 sp donc à vous de diviser les 4 sp selon le nombre de brochettes que vous allez réaliser.


Ingrédients pour 5 brochettes :

un quart d'ananas frais coupé en morceaux
200 g crevettes crues
200 g encornets en morceaux
1 cs huile d'olive
2 cs jus de citron
1 pincée de piment doux

Dans un bol mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et une pincée de piment doux. Réserver cette marinade.

Sur des pics à brochettes, intercaler une crevette, un morceau d'ananas, un morceau d'encornets, etc...

Appliquer la marinade sur les brochettes à l'aide d'un pinceau. Laisser les mariner environ 30 min au réfrigérateur puis les cuire à la plancha environ 5 à 10 min. Pensez à retourner les brochettes régulièrement.
 

Bon appétit !

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Je prends enfin le temps de résumer mes différents apéros printaniers ^^ Les idées ne manquent pas et vous pouvez décliner les recettes à l'infini.

Je vous mets juste quelques propositions mais vous pouvez les faire varier. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers je vous laisse calculer les sp selon les ingrédients que vous aurez choisi.

Ingrédients :

Des tomates cerises

Un concombre

Du chèvre frais (type chavroux)

Du jambon

De la crème liquide

Du fromage blanc 0%

Du fromage à burger

Des lardons de saumon

Du sel, du poivre et de la ciboulette

C'est bien d'avoir un petit support dans lequel vous pouvez piquer vos légumes. Vous pouvez l'acheter dans le commerce ou alors le fabriquer avec une plaque de polystyrène. Nous avons fabriqué nos supports, ce qui m'a permis d'obtenir différentes formes, de tailles personnalisées. Lorsque vous avez votre support, le mieux est de le recouvrir avant chaque utilisation avec du papier aluminium.

Revenons à nos légumes !

Les sucettes de concombre: Éplucher le concombre. Couper les deux extrémités puis vider l'intérieur. Attention à ne pas casser les parois du concombre. Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec 2 cuillères à soupe de crème liquide, les lardons de saumon, sel, poivre et ciboulette. Garnir le concombre avec cette farce. Vous pouvez filmer le concombre et le mettre un peu au frais. J'ai coupé directement mes tronçons et je n'ai pas eu de problème. Piquer les tronçons et les disposer sur votre support.

Les burgers de tomates:

Il vous faudra pour cette recette de préférence des tomates avec leur queue. Couper les tomates en deux. Garnir avec un morceau de jambon et un morceau de fromage à burger. Recouvrir avec le chapeau. Piquer sur le support.

Les tomates farcies:

Inciser le dessus des tomates et les vider. Dans un bol mélanger du chèvre avec de la crème, du sel et de poivre. Disposer une petite cuillère à café de farce dans chaque tomate. Piquer sur le support.

Les toasts de concombre:

Couper les concombres en lamelles d'environ 1cm. Les disposer sur un plat et les saler. Dans un bol mélanger la garniture type fromage blanc / saumon. Tartiner les concombres et réserver au frais.

Bon appétit !

Je vous propose de découvrir aujourd'hui l'une des recettes qui m'a été proposée dans ma box Illico Fresco. J'ai bien aimé le panais ! Je crois que cette recette m'a réconcilié avec le panais. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp par personne. Les sp sont calculés directement par Weight Watchers qui est associé avec Illico Fresco dans le cadre des box.


Ingrédients pour 2 personnes :

300 g panais
300 g pommes de terre
100 g mâche
1 cs moutarde
50 g bacon
2 cs vinaigre
1 cs huile
5 cl d'eau chaude ou infusée au Rooïbos
Sel et poivre

Laver, éplucher et couper en cubes les panais et pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps couper en lamelles le bacon et le faire dorer sans matière grasse dans une poêle.

Dans un bol mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile et l'eau afin de réaliser la vinaigrette.

Essorer la mâche puis la disposer dans un saladier. Ajouter les légumes égouttés, le bacon et bien mélanger. Saler et poivrer.
 

Bon appétit !

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Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette au Cookeo. Le cabillaud sauce moutarde au Cookeo est un plat léger et idéal pour cuisiner du poisson tout en changeant des recettes classiques. J'ai trouvé cette excellente recette sur le site CuisineAZ et je ne regrette pas de l'avoir testé. J'ai juste légèrement allégée la recette.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp par personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

400 g cabillaud en morceaux
50 ml vin blanc
80 ml crème fraîche liquide 12 %     
1 cc moutarde
100 ml d'eau
1 cc huile d'olive
Sel et poivre


Dans la cuve du Cookeo, mettre l’huile d’olive et les morceaux de cabillaud. Lancer le programme en mode dorer et laisser revenir 4 min. Retourner le poisson à mi-cuisson.

Ajouter le vin blanc, la moutarde, l’eau, la crème liquide. Saler et poivrer puis programmer la cuisson sous pression durant 5 min.

Si vous n'avez pas de Cookeo vous pouvez réaliser cette recette dans une simple marmite en augmentant un peu le temps de cuisson. 
 

Bon appétit !

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Voici pour aujourd'hui une recette de gâteaux semoule aux pépites de chocolat. Vous pouvez également réaliser cette recette sans pépites.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, un gâteau nature coûte 2 sp et la version aux pépites de chocolat coûte 3 sp (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚). 

Je profite de cette recette pour vous repréciser que toutes mes recettes ont bien été remises à jour avec le programme liberté. 


Ingrédients pour 9 pièces :

250 ml lait écrémé    
20 g beurre              
50 g semoule          
25 g sucre              
3 œufs                    
10 g pépites chocolat (si vous réalisez la version aux pépites)


Faire bouillir le lait avec le beurre. Incorporer la semoule et faire cuire doucement jusqu’à épaississement en tournant régulièrement.

Retirer la casserole du feu et ajouter le sucre. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les blancs d'oeufs en neige.

Ajouter les jaunes d’œufs à la semoule. Incorporer les blancs d'oeufs délicatement à la spatule.

Disposer la pâte dans des moules en silicone. J'ai utilisé des moules à financiers.

Disposer le moule à gâteaux dans un plat allant au four. Mettre un fond d'eau dans le plat afin de cuire les gâteaux au four au bain marie.

Enfourner 20 min.

Bon appétit !

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J'ai découvert cette recette surprenante de crackers aux lentilles corail sur le blog csecretsgourmands . J'ai légèrement modifié la recette.

L'idée de tester des crackers aux lentilles corail m'a tout de suite séduite. La recette a fait l'unanimité à la maison. Je vous conseille de mettre pas mal d'épices car les lentilles en elles mêmes ont peu de goût. Toute la réussite de la recette repose sur les épices.

Vous pouvez conserver vos crackers plusieurs jours dans une boîte hermétique bien fermée.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une portion de 40 g de crackers vaut 1 sp. 40 g de crackers c'est environ un quart de ce que vous devriez obtenir.


Ingrédients pour environ 160 g de crackers :

100 g lentilles corail crues
30 g farine
1 cc paprika doux en poudre
15 g cracottes (je prends au froment)
sel, poivre

Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée en suivant les instructions du paquet. 

Préchauffer le four à 180°C.

Bien laisser égoutter les lentilles. Vous pouvez appuyer dessus à l'aide d'une grande cuillère.

Verser les lentilles dans un saladier avec la farine, le paprika, les cracottes écrasées, le sel, le poivre. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.

Verser la préparation dans un moule à tarte et étaler à l'aide du dos d'une cuillère à soupe pour obtenir une couche assez fine.

Enfourner pour 15 min environ.

Retourner pour faire cuire l'autre côté et poursuivre la cuisson pendant 10 min environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien desséchée.

Sortir du four et laisser complètement refroidir sur une grille. Concasser grossièrement les crackers.
 

Bon appétit !

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