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ChezCachou

Articles avec #weight watchers tag

Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise

2 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes polonaises, #recettes végétariennes, #velouté - soupe

Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise


Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Encore une soupe me direz vous .... mais non ce n'est pas n'importe quelle soupe ...  Il s'agit d'une recette incontournable de la Pologne. Barszcz czerwony est notamment servi au Réveillon de Noël. Les polonais l'accompagnent souvent de garniture comme des uszka  (raviolis aux champignons). Les polonais étant de grands adeptes de soupes, vous pouvez déguster du barszcz en Pologne toute l'année.

Le barszcz traditionnel fait maison est un peu plus foncé que le barszcz que l'on trouve en magasin.

Attention cette recette doit être réalisée la veille ou minimum 6h avant la dégustation car le barszcz doit "reposer".

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de betteraves cuites
1,5 L d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon émincé
5 g de beurre
1 feuille de laurier
Sel et poivre
1 cs vinaigre ou 2 cs de vinaigre balsamique


Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Éplucher les betteraves cuites et les couper en lamelles ou morceaux.

Faire bouillir l'eau avec les bouillons de légumes. A l'ébullition, ajouter les morceaux de betteraves.

Baisser le feu et faire cuire 15 min.
5 min avant la fin ajouter la feuille de laurier, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter les oignons rissolés.

Retirer du feu et laisser reposer minimum 6h.

Avant de servir réchauffer votre barszcz et le filtrer pour le déguster. On le filtre pour retirer la feuille de laurier, les oignons et les betteraves.

Vous pouvez garder ces morceaux pour les déguster seuls ou dans une autre recette. Le barszcz quant à lui se déguste tel un bouillon sans morceaux de légumes.
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine polonaise en cliquant ici

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betterave, cuisine polonaise, soupe, noël

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Samoussas au cabillaud

1 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero, #Plat

 
Samoussas au cabillaud

 

Voici enfin la recette de mes samoussas au cabillaud. J'ai réalisé cette recette dans le cadre du concours Cap Océan. Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont voté pour ma recette.
Après vos votes, un jury de professionnels a élu les 20 recettes gagnantes. J'ai terminé deuxième du concours ♡ J'ai gagné le Pressoir Infiny Press Revolution de Moulinex et ma recette sera éditée dans le livre de recettes Cap Océan.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 3 samoussas avec ce cabillaud valent 2 sp. Si vous utilisez du filet de cabillaud acheté en poissonnerie les sp devront être recalculés à la baisse.
 
Ingrédients pour 28 pièces :
 
7 feuilles de brick
1 oignon
1 cs huile d'olive
200 g cabillaud prêt à poêler Cap Océan
200 g tomates
200 g courgettes
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic
Pour la dorure : un oeuf battu en omelette

Faire rissoler les oignons dans l'huile d'olive plusieurs minutes.
Pendant ce temps enlever la peau des tomates et des courgettes. Les couper en petits cubes
Ajouter aux oignons, les tomates et les courgettes. Saler, poivrer. Ajouter les feuilles de basilic.
Laisser une vingtaine de minutes à découvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 10 minutes avant la fin ajouter le cabillaud prêt à poêler. Laisser cuire.
Mixer ce mélange afin d'obtenir la farce. La laisser refroidir.
 
Préchauffer le four à 180°C.
 
Pour réaliser mes samoussas j'utilise la technique de la "découpe en quatre". Voici le lien de mon article photo où je présente cette technique  Ici
 
Couper les feuilles de brick en quatre. Disposer sur chaque bande, une cuillère à café de farce et plier en samoussas.
 
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les samoussas.
Battre l'œuf en omelette. À l'aide d'un pinceau ou d'un sopalin, dorer les samoussas à l'œuf.
Enfourner 20 min.
 

Bon appétit !

 

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Tarte aux flocons d'avoine et épinards frais

26 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes

Tarte aux flocons d'avoine et épinards frais

 

J'ai testé pour vous une recette de Clea tirée de son livre " Veggie, Je sais cuisiner végétarien" qui m'a été offert par Natura Sense. J'ai testé sa recette de tarte sur base de flocons d'avoine. Elle la réalise aux carottes ; j'ai testé une version aux épinards.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp.

Ingrédients pour 6 parts :

500 g épinards frais
1 oignon
1 cs huile d'olive
150 g flocons d'avoine
300 ml lait écrémé
100 g comté râpé
sel et poivre

Laver et trier les épinards. Peler et émincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon et les épinards. Ajouter deux cuillères à soupe d'eau et faire cuire à couvert environ 10 min. Saler et poivrer.
 
Pendant ce temps dans un saladier mélanger les flocons et le lait. Ajouter 60 g de comté râpé. Laisser reposer 15 min. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation aux flocons dans un moule à tarte. Disposer le mélange aux épinards dessus. Parsemer avec le comté restant.

Enfourner pendant environ 25 min.

 

Bon appétit !

 

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tarte, épinards, comté, entrée, plat

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Poulet rustique aux pommes de terre et champignons

25 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #weight watchers

Poulet rustique aux pommes de terre et champignons

 

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple de poulet rustique. Comme souvent, les recettes les plus simples sont les meilleures. C'est en feuilletant mon livre adoré que je suis tombée sur une idée de recette de poulet aux champignons et pommes de terre. J'ai adapté cette recette au contenu de mon réfrigérateur. Nous nous sommes bien régalés avec ce plat complet, facile et rapide. Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans robot. Je l'ai testé au Companion. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp / personne. Pour un plat complet ça reste raisonnable. 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 cs huile d'olive

1 gousse d'ail épluchée

500 g d'aiguillettes de poulet

150 g de champignons de Paris émincés

320 g pommes de terre

20 cl vin blanc

10 cl d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 pincée de paprika

1 pincée de basilic

160 ml de crème liquide 12 %

sel et poivre

 

Eplucher et émincer la gousse d'ail. Dans une sauteuse ou dans le bol du Companion muni du mélangeur, incorporer l'huile d'olive, l'ail et le poulet. Saler, poivrer et ajouter le paprika. Laisser mijoter 5 minutes sans bouchon (V1 / 130°C). Incorporer les pommes de terre, le vin blanc, les champignons, le bouillon et le basilic. Fermer le couvercle et laisser mijoter 30 min (P2 / 95°C).

Ajouter la crème liquide à la fin de la cuisson.

 

Bon appétit !

 

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Mots clés plat, viande, recette

 

 

 

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Velouté de courgettes au Cookeo

24 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes, #velouté - soupe, #Cookeo

Velouté de courgettes au Cookeo



Voici pour aujourd'hui une recette de velouté de courgettes au Cookeo. Si vous n'avez pas ce robot vous pouvez réaliser cette recette dans une simple casserole ou dans votre Companion, Thermomix, etc .... 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp.

Ingrédients pour 5 personnes :

500 g pommes de terre
800 g courgettes
1 oignon ou 1 échalote (selon vos goûts)
1 L d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 cc huile d'olive
1 cs crème entière
Sel et poivre

Éplucher l'échalote ou l'oignon et l'émincer. Faire revenir avec l'huile en mode dorer 3 min.

Éplucher les pommes de terre et les tailler en gros cubes. Couper les courgettes.

Ajouter les pommes de terre et les courgettes dans le Cookeo et laisser dorer 5 min.

Ajouter le bouillon avec l'eau. Saler et poivrer.

Programmer le mode cuisson sous pression pendant 15 min.

Ajouter la crème et mixer.

 

Bon appétit !
 
 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

velouté de potimarron aux cèpes , velouté de carottes aux échalotes,

 

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Encornets aux poivrons

21 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat

Encornets aux poivrons

 

 
Je devais préparer une recette d'encornets, j'aurais pu reprendre une de mes anciennes recettes mais j'avais envie de nouveauté. J'ai réalisé ma recette au Companion mais vous pouvez la faire au Cookeo, Thermomix ou sans robot.
 
La cuisson au Companion a transformé les poivrons en jus de poivrons. Ce n'était pas prévu mais le goût était très bon. Je pense qu'en préparant la recette dans une sauteuse vous n'aurez pas le même aspect mais le goût sera toujours préservé.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.
 
Ingrédients pour 2 personnes :
 
490 g d'encornets
3 petits poivrons de couleur ou 1 poivron rouge
1 échalote
1 cs huile
sel, poivre
 
Laver les poivrons et retirer la partie centrale. Éplucher l'échalote.
Dans le bol du robot muni de l'ultrablade, mixer les poivrons et l'échalote V 9/40 sec. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez émincer finement.
 
Dans le bol du robot muni du mélangeur ou dans une sauteuse incorporer les poivrons et l'échalote mixés. Ajouter l'huile d'olive. Laisser mijoter 5 min (mijoté P1).
 
Ajoutez les encornets, saler et poivrer. Laisser mijoter 20 min à couvert ( mijoté P2 / 20 min).
 

Bon appétit !

 

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Encornets aux poivrons
Encornets aux poivrons
Encornets aux poivrons
Encornets aux poivrons

Encornets aux poivrons

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Barres aux céréales et poires

20 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #Petit déjeuner, #recettes végétariennes, #companion

Barres aux céréales et poires

 

J'ai testé pour vous une recette de Clea tirée de son livre P'tit déj santéJ'ai testé ses carrés rustiques aux fruits. J'ai tenté une version aux poires. J'ai choisi de découper mon gâteau en barres mais peu importe barres ou carrés vous obtiendrez un petit déjeuner rassasiant et vraiment de bonne qualité. J'ai adapté quelques ingrédients au contenu de mes placards. Nous nous sommes régalés avec cette recette. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une barre vaut :

- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 4 sp

Ingrédients pour 8 barres :

80 g farine (de riz ou de blé)
60 g flocons d'avoine
25 g d'amandes décortiquées
20 g sucre roux
1 cc levure chimique
1 cc cannelle
1 pincée de sel
45 g amandes en poudre
100 g compote de pomme sans sucres ajoutés 
270 g poires épluchées

Dans votre robot Companion ou dans un saladier mélanger la farine, les flocons, les amandes concassées, le sucre, la levure, la cannelle et le sel (V 6 / 30 sec). Ajouter la poudre d'amande et la compote. Mélanger afin d'amalgamer la pâte (V 4 / 30 sec). 

Disposer du papier sulfurisé dans un moule à cake ou des moules en silicone individuels. 

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever les 2/3 de la pâte. Tasser au fond du moule. Couvrir avec les poires en morceaux. Disposer le reste de pâte au-dessus.

Enfourner 30 min. Laisser refroidir et couper en carrés ou en barres.

J'ai conservé ce gâteau au réfrigérateur. Nous avons ainsi pu le déguster plusieurs jours au petit-déjeuner.

 

Bon appétit !

 

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goûter , goûterdessert

Barres aux céréales et poires

Barres aux céréales et poires

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Mendiants version allégée

19 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

Mendiants version allégée


J'ai relevé votre défi : réaliser des mendiants en version allégée. Grande adepte de recettes de mendiants en tous genres je redoutais cet exercice. Je ne voulais pas faire des mendiants avec un chocolat allégé. Je trouve qu'il est indispensable de réaliser des mendiants avec un chocolat pâtissier. J'ai donc surtout joué sur une taille légèrement inférieure et sur la garniture ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un mendiant vaut 2 sp ce qui est bien inférieur aux mendiants du commerce. 



Ingrédients pour 27 mendiants :


200 g de chocolat noir pâtissier (je prends le normal à 52%) 

7 g amandes décortiquées concassées

7 g éclats de pistaches

10 g baies de goji (vous les trouverez au rayon des fruits secs)

15 g abricots secs


Faire chauffer le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, plonger le bol dans un bain-marie d'eau froide durant 3 min. Puis le faire de nouveau chauffer au bain-marie 3 min. Pas de panique c'est une technique très facile. Il vous suffit juste de préparer les deux casseroles à l'avance : une d'eau froide et une d'eau à chauffer. 

Découper en petits morceaux les fruits secs. Les disposer à proximité de la plaque.

Disposer sur une plaque du papier sulfurisé. Déposer à l'aide d'une cuillère à café des cercles de chocolat. Les aplatir légèrement à l'aide du dos de la cuillère. Vous devez réaliser entre 27 et 30 mendiants avec cette quantité de chocolat. 

Placer les fruits secs sur chaque mendiant selon vos envies.

Placer au réfrigérateur minimum 1h avant de déguster.

 

Bon appétit !

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Patate douce au bacon et champignons

17 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Patate douce au bacon et champignons

 

Voici une nouvelle recette de patate douce. Cette fois-ci il s'agit d'une patate douce au bacon et champignons. Cette recette peut idéalement être accompagnée d'une salade. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp / personne.


Ingrédients pour 2 personnes :

1 patate douce (d'environ 340 g)
6 champignons de Paris frais
6 tranches de bacon
Sel et poivre
aneth (facultatif)


Préchauffer le four à 200°C.

Disposer la patate douce avec la peau sur une plaque et enfourner pour 50 min.

Pendant ce temps émincer les champignons.

Laisser tiédir la patate douce avant de la couper en deux dans la longueur. Vous pouvez retirer la peau ou la garder comme "coque" pour la dégustation. 

Disposer sur les demies patates douces, les tranches de bacon et les champignons. Saler, poivrer et parsemer d'aneth.

Enfourner position grill 210°C environ 10 min.
 

Bon appétit !

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Herbatniki biscuits au sucre polonais

16 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises, #weight watchers, #light

Herbatniki biscuits au sucre polonais

 

 
Je vous propose aujourd'hui une recette de "herbatniki". Il s'agit de biscuits au sucre polonais. J'ai décidé de les faire avec des emporte-pièces de Noël mais en temps normal ils ont plutôt une forme de "Petits Lu". J'adore les recettes polonaises qui me rappellent mon enfance...
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 1 biscuit vaut 1 sp et 3 biscuits valent 4 sp. Si vous êtes peu nombreux, vous pouvez réaliser que la moitié de la recette. 
 
 
Ingrédients pour environ 60 biscuits :
 
150 gr de farine 
100 gr de beurre
1 cc d'extrait de vanille
90 gr de sucre glace
1 œuf
pincée de sel
 
1 œuf + 30 g sucre normal
 
 
Dans un grand saladier ou dans le bol du Companion muni du couteau pétrir/concasser , mettre la farine, le sucre glace, la vanille, le sel et mélanger (V10 / 30 sec).
Ajouter l’œuf et le beurre en petits morceaux.
Mélanger afin d'obtenir une boule de pâte.
 
Emballer la boule dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour une heure.
 
Préchauffer votre four 180°C.
 
Sortir la pâte et laisser 10 à 15 min à température ambiante.  Fariner votre plan de travail, puis abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie.
Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces.
 
Poser les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 
Badigeonner avec l'œuf légèrement battu et saupoudrer de sucre classique.
 
Enfournez et laissez cuire environ 10min.
 
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

 

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