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ChezCachou

Articles avec #weight watchers tag

Brioche au fromage blanc 0%

11 Mars 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #Petit déjeuner, #weight watchers

Brioche au fromage blanc 0%

 

Voici un relooking de ma brioche au fromage blanc 0 %. Il s'agit d'une des plus anciennes recettes de mon blog ... Autant vous dire que la photo avait plus que besoin d'être refaite ! 

J'ai adapté la recette au Companion. Vous pouvez faire cette recette avec le thermomix ou la machine à pain. Les courageux peuvent pétrir à la main.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la tranche vaut :

- en violet 💜 5 sp
- en bleu 💙 5 sp
- en vert 💚 5 sp

Vous pouvez réaliser avec cette brioche 15 tranches. 

 

Ingrédients pour 15 tranches :

20 g levure fraîche + 1 cs lait

500 g farine (si possible T55 ou T45)

1 œuf + 2 jaunes d’œufs

270 g fromage blanc 0%

80 g sucre

½ cc sel

1 cs arôme vanille

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait

 

Dans la cuve munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. V5 / 35°C / 3 min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1 min. 

Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, les œufs, l’arôme et le fromage blanc. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure).

Programme P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin la pâte doit être souple et légèrement collante. Attention à bien travailler la pâte avec des mains mouillées à l'eau froide

Déposez la pâte dans le moule de votre choix. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau.

Enfournez 20 min en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez-la d’une feuille de cuisson. Démoulez.

 

Bon appétit !

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Brioche au fromage blanc 0%

Brioche au fromage blanc 0%

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Sole tropicale au fenouil

5 Mars 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #Plat, #poisson, #weight watchers

J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion. Vous pouvez aussi la réussir avec un thermomix ou un cuiseur vapeur. Je me suis inspirée des recettes vapeur de la marque Seb qui sont très appétissantes.

Ps: n'abusez pas trop des graines de fenouil, sur la photo j'en ai trop mis ^^

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 0 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 filets de sole tropicale

2 bulbes de fenouil

5 g de graines de fenouil

sel et poivre

piment

citron

Dans la cuve du Companion mettre 0,7 L d'eau. Tapisser le fond du panier vapeur avec du papier sulfurisé. Disposer le fenouil coupé en cubes. Saler, poivrer. Mettre du piment selon votre goût et citronner. Faire cuire sur programme vapeur 15 min. Attention à bien mettre votre bouchon en mode vapeur.

A la fin du programme, poser le poisson sur le fenouil et faire cuire 15 min de plus.

Bon appétit !

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Salade épinards, fraises, chèvre

3 Mars 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #entree, #weight watchers, #recettes végétariennes

Salade épinards & fraises & chèvre

Encore une petite recette de salade. Cette fois-ci il s'agit d'un sucré -salé....

 

Sites de Weight Watchers la part vaut 3sp/personne.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

100g de feuilles d'épinards frais

10 fraises

35 g de crottin de chèvre

Du vinaigre balsamique

 

Laver les feuilles d'épinards et les fraises. Couper les fraises en quatre. Couper le fromage de chèvre en morceaux.

Mélanger le tout dans un saladier. Assaisonner avec du vinaigre balsamique, sel et poivre.

 

Bon appétit !

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Gésiers en sauce

28 Février 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #entree, #weight watchers, #light

J'ai trouvé cette recette sur internet. Je l'ai juste un peu modifié et adapté au Companion. Vous pouvez la faire sans aucun robot.

 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6sp/personne.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de gésiers de volaille

1 cc huile d olive

ail, sel, poivre

200g champignons de Paris

100g bacon en lardons

20cl vin blanc

1cs fond de veau

2 cs crème fraîche

Dans le bol muni du mélangeur faites revenir les gésiers dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mijoté P1 / 10 min. Ajoutez les champignons et l'ail émincés, le bacon. Sel et poivre. Mijoté P1/ 5 min. Saupoudrez les gésiers avec la farine. Ajoutez le vin blanc puis le fond de veau et l'eau.

Mijoté P2 / 1h. Avec bouchon petite vapeur.

Au bout d'une heure les gésiers doivent être bien tendres. Versez la crème fraîche. Vérifiez l'assaisonnement. Mijoté P2 / 20 min sans bouchon.

 

Bon appétit !

 

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Accras de morue cuisson au four

28 Février 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #apero, #light, #weight watchers

On adore les accras de morue. La recette du livre Companion est très bonne mais sa cuisson en friture les transforme en véritables bombes caloriques. Je vous présente donc notre version cuite au four. Je vous mets la recette avec le Companion mais vous pouvez la faire sans robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 5 accras valent 2 sp !

Ingrédients pour 30 accras :

300 g morue dessalée (au rayon surgelés)

300 g pommes de terre

1 gousse d'ail

1 oignon

70 g farine

2 oeufs

1 cc piment en poudre

persil, sel et poivre

Décongeler la morue et bien l'égoutter.

Verser 0,7 L d'eau dans la cuve du robot. Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur 30 min.

Vider le robot. Eplucher l'ail et l'oignon. Les mixer avec l'ultrablade V11/10 sec. Ajouter la morue et mixer de nouveau 10sec. Saler, poivrer. Ajouter les pommes de terre, la farine, les oeufs, le piment et le persil. Maxier V7/1 min.

Préchauffer le four à 190°C. Dans une poêle mettre 3 sparys d'huile d'olive ou 0,5 cc. Étaler l'huile au sopalin. Faire des petits tas de pâte et cuire 1 à 2 minutes sur chaque face. Déposer ces tas sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec des mains humidifiées à l'eau froide rouler en petites boules et cuire 20 min à 190'C.

 

Bon appétit !

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Bowlcake

26 Février 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #desserts, #Petit déjeuner, #weight watchers

Rien de tel qu'un bowlcake pour avoir un petit déjeuner ou goûter consistant.  Je vous mets la recette de base et vous pouvez la varier selon vos envies.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers cette version vaut 8 sp. Vous pouvez supprimer le carré de chocolat et gagner 3 sp.

 

Ingrédients pour 1 pers :

1 banane

1 cc de cacao non sucré (facultatif)

1 blanc d’œuf

40 g de flocon d’avoine

2 cs de fromage blanc 0%

1 carré de chocolat noir (facultatif)

Ecraser la banane dans un bol. Ajouter le blanc d’œuf et bien mélanger. Ajouter les flocons d’avoine, le cacao en poudre et le fromage blanc. Bien mélanger. Mettre 1 min au micro ondes. Glisser le carré de chocolat au milieu du bol et bien l’enfoncer. Mettre à cuire à nouveau 1 min au micro ondes. Démouler dans une assiette et laisser tiédir avant de déguster.

Vous pouvez le faire par exemple avec une poire et une banane puis du caramel à la place du chocolat.

Bon appétit !

 

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Oeufs en meurette

15 Février 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #entree, #weight watchers

Je réalise cette recette à la poêle mais vous pouvez réussir votre sauce au Companion. Il s'agit d'une spécialité d'œufs pochés dont on raffole en Bourgogne. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp / personne. 

 

Ingrédients (pour 4 entrées ou 2 plats) :

2 oeufs par personne

100 g d'alumettes de bacon

100 g champignons de Paris 

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cs de maïzena

50 cl de bon vin rouge

1 cs de sucre

1 cc huile

25 g croutons

Sel et poivre

Emincer l'oignon, les champignons et l'ail. Faire dorer les champignons dans l huile dans une poêle. ( ou au companion mijote P1). Ajouter le bacon et les oignons. Saupoudrer les oignons et le lard avec la maïzena et remuer jusqu'à ce que la farine blondisse. (Ou au companion encore un mijoté P1) Ajouter le vin et le sucre. Saler et poivrer. Laisser réduire à feu très doux pendant 30 à 45 min. La sauce doit devenir onctueuse. (Au companion mijoté P2 sans bouchon)

Juste avant de passer à table, faire pocher les oeufs dans une casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée. Dans une assiette, déposer les croûtons, les oeufs pochés dessus, napper de sauce

Bon appétit !

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Poulet aux poivrons & grains de moutarde

11 Février 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #light, #weight watchers

Poulet aux poivrons et grains de moutarde

Je vous propose aujourd'hui une recette de poulet aux poivrons et moutarde en grains. Je  réalise cette recette avec mon robot Companion. Vous pouvez la réaliser également au Thermomix, Cookeo ou la faire sans robot. Je vous propose les deux versions.

 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp/personne. Vous pouvez alléger cette recette en enlevant la peau des cuisses de poulet.

 

Ingrédients  pour 4 personnes :

400 g de cuisses de poulet (avec peau)

5 cs de moutarde en grains

1 ou 2 poivrons rouges, jaunes ou oranges

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cs maïzena

1 verre de vin blanc

200 g crème liquide (5%)

sel, poivre

1 cc huile

Avec une cocotte :

Emincer finement les poivrons, oignon, ail. Les faire dorer avec un peu d huile. Si le fond accroche deglacer à l'eau. Mettre ce mélange de côté. Faire dorer le poulet sur toutes ses faces avec la moutarde en grains. Lorsque les morceaux sont un peu dorés rajouter le mélange des poivrons, la maïzena délayée dans un fond d eau, le vin blanc. Saler, poivrer, laisser mijoter à feu doux environ 1h. 10 minutes avant la fin incorporer la crème fraîche.

Avec le Companion :

Dans le bol muni de l'ultrablade mixer vit12/20 sec l'oignon, les poivrons et l'ail. Mettre le mélangeur. Racler les bords avec la spatule. Les faire mijoter en P1 avec un peu d'huile. Rajouter les morceaux de poulet badigeonnés de moutarde en grains. Mijoter P1. Rajouter la maïzena, le vin blanc, saler et poivrer. Mijoté P2. 10 min avant la fin ajouter la crème fraîche.

Bon appétit !

 

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Choux de Bruxelles à ma Manue

31 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #light, #weight watchers

Pour réaliser cette recette je me suis inspirée de ma Manue. Elle réalise ses choux de Bruxelles au Cookeo. Je les ai réalisé au Companion et j'ai rajouté du bacon. Je vous mets le lien de Manue si vous souhaitez faire cette recette au Cookeo http://auxdelicesdemanue.over-blog.com/2015/02/choux-de-bruxelles-et-carottes-sauce-moutarde.html

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers toute la recette vaut 6 sp donc il vous suffit juste de diviser les points selon le nombre de personnes.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de choux de Bruxelles

4 carottes

1 échalote

3 càs de moutarde avec graines de moutarde

100 ml de vin blanc sec

50 ml de fond de veau

200g allumettes de bacon

sel et poivre

 

Enlever les premières feuilles des choux et à l'aide d'un couteau fendre d'une croix le pied des choux.

Eplucher les carottes et les couper en morceaux.

Eplucher et émincer l'échalote.

Dans la cuve du Companion verser 0.7 L d eau. Dans le panier vapeur mettre les choux de Bruxelles et les carottes.

Cuire avec programme vapeur P1.

Sortir le panier. Videar l'eau . Mettre le mélangeur. Incorporer les allumettes de bacon et l'échalote. Programme Mijoté P1. Pas besoin d ajouter de matière grasse.

Dans la cuve mettre les carottes, les choux de Bruxelles, le vin blanc, le fond de veau, la moutarde, le sel et poivre.

Programme mijoté P2 attention que 20 min.

 

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur

 

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Cookies light

29 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #companion, #light, #weight watchers

Voici une recette que je réalise au Companion. Vous pouvez l'adapter au Thermomix ou la réussir sans robot. Je me suis inspirée de la recette de Jenn's cooking. On adore les cookies mais il faut l'admettre les cookies classiques sont de véritables bombes caloriques. Cette alternative à la compote de pomme est bien plus light. Visuellement on dirait de véritables cookies. Au niveau de la texture on sent une légère différence mais ils sont très bons et surtout bien plus légers.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers le cookie vaut 3 sp

Ingrédients pour environ 16 cookies:

160 gr de farine

50 gr de compote

1 œuf

80 gr de sucre roux

1 cc de levure

1 cc d'extrait de vanille

60 gr de chocolat haché en pépites

Préchauffer le four à 180°C.

Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir / concasser, mélanger le sucre, la farine, et la levure Vitesse 6 / 20 sec.

Racler les bords avec la spatule.

Ajouter l'oeuf, la compote et l'extrait de vanille. Mélanger Vitesse 12 / 1 min30. Racler les bords avec spatule.

A part, hacher le chocolat en pépites et en garder quelques unes pour la fin.

Incorporer les autres à la pâte. Mélanger Vitesse 12 / 30 sec (jusqu'à obtention d'une boule de pâte ).

Former des petits tas de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement.

Enfoncer quelques pépites de chocolat sur le dessus.

Enfourner 8 à 10 min. Les cookies doivent gonfler et dorer.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert : frozen yogurt , gâteau au chocolat express , rochers ricotta , ...

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