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Brioche au fromage blanc 0%
Voici un relooking de ma brioche au fromage blanc 0 %. Il s'agit d'une des plus anciennes recettes de mon blog ... Autant vous dire que la photo avait plus que besoin d'être refaite !
J'ai adapté la recette au Companion. Vous pouvez faire cette recette avec le thermomix ou la machine à pain. Les courageux peuvent pétrir à la main.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la tranche vaut :
- en violet 💜 5 sp
- en bleu 💙 5 sp
- en vert 💚 5 sp
Vous pouvez réaliser avec cette brioche 15 tranches.
Ingrédients pour 15 tranches :
20 g levure fraîche + 1 cs lait
500 g farine (si possible T55 ou T45)
1 œuf + 2 jaunes d’œufs
270 g fromage blanc 0%
80 g sucre
½ cc sel
1 cs arôme vanille
Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait
Dans la cuve munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. V5 / 35°C / 3 min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1 min.
Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, les œufs, l’arôme et le fromage blanc. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure).
Programme P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin la pâte doit être souple et légèrement collante. Attention à bien travailler la pâte avec des mains mouillées à l'eau froide.
Déposez la pâte dans le moule de votre choix. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau.
Enfournez 20 min en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez-la d’une feuille de cuisson. Démoulez.
Bon appétit !
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Sole tropicale au fenouil
J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion. Vous pouvez aussi la réussir avec un thermomix ou un cuiseur vapeur. Je me suis inspirée des recettes vapeur de la marque Seb qui sont très appétissantes.
Ps: n'abusez pas trop des graines de fenouil, sur la photo j'en ai trop mis ^^
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 0 sp / personne.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets de sole tropicale
2 bulbes de fenouil
5 g de graines de fenouil
sel et poivre
piment
citron
Dans la cuve du Companion mettre 0,7 L d'eau. Tapisser le fond du panier vapeur avec du papier sulfurisé. Disposer le fenouil coupé en cubes. Saler, poivrer. Mettre du piment selon votre goût et citronner. Faire cuire sur programme vapeur 15 min. Attention à bien mettre votre bouchon en mode vapeur.
A la fin du programme, poser le poisson sur le fenouil et faire cuire 15 min de plus.
Bon appétit !
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Salade épinards, fraises, chèvre
Encore une petite recette de salade. Cette fois-ci il s'agit d'un sucré -salé....
Sites de Weight Watchers la part vaut 3sp/personne.
Ingrédients pour 2 personnes :
100g de feuilles d'épinards frais
10 fraises
35 g de crottin de chèvre
Du vinaigre balsamique
Laver les feuilles d'épinards et les fraises. Couper les fraises en quatre. Couper le fromage de chèvre en morceaux.
Mélanger le tout dans un saladier. Assaisonner avec du vinaigre balsamique, sel et poivre.
Bon appétit !
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