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Articles avec #weight watchers tag
Accras de morue cuisson au four
On adore les accras de morue. La recette du livre Companion est très bonne mais sa cuisson en friture les transforme en véritables bombes caloriques. Je vous présente donc notre version cuite au four. Je vous mets la recette avec le Companion mais vous pouvez la faire sans robot.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 5 accras valent 2 sp !
Ingrédients pour 30 accras :
300 g morue dessalée (au rayon surgelés)
300 g pommes de terre
1 gousse d'ail
1 oignon
70 g farine
2 oeufs
1 cc piment en poudre
persil, sel et poivre
Décongeler la morue et bien l'égoutter.
Verser 0,7 L d'eau dans la cuve du robot. Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur 30 min.
Vider le robot. Eplucher l'ail et l'oignon. Les mixer avec l'ultrablade V11/10 sec. Ajouter la morue et mixer de nouveau 10sec. Saler, poivrer. Ajouter les pommes de terre, la farine, les oeufs, le piment et le persil. Maxier V7/1 min.
Préchauffer le four à 190°C. Dans une poêle mettre 3 sparys d'huile d'olive ou 0,5 cc. Étaler l'huile au sopalin. Faire des petits tas de pâte et cuire 1 à 2 minutes sur chaque face. Déposer ces tas sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec des mains humidifiées à l'eau froide rouler en petites boules et cuire 20 min à 190'C.
Bon appétit !
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Bowlcake
Rien de tel qu'un bowlcake pour avoir un petit déjeuner ou goûter consistant. Je vous mets la recette de base et vous pouvez la varier selon vos envies.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers cette version vaut 8 sp. Vous pouvez supprimer le carré de chocolat et gagner 3 sp.
Ingrédients pour 1 pers :
1 banane
1 cc de cacao non sucré (facultatif)
1 blanc d’œuf
40 g de flocon d’avoine
2 cs de fromage blanc 0%
1 carré de chocolat noir (facultatif)
Ecraser la banane dans un bol. Ajouter le blanc d’œuf et bien mélanger. Ajouter les flocons d’avoine, le cacao en poudre et le fromage blanc. Bien mélanger. Mettre 1 min au micro ondes. Glisser le carré de chocolat au milieu du bol et bien l’enfoncer. Mettre à cuire à nouveau 1 min au micro ondes. Démouler dans une assiette et laisser tiédir avant de déguster.
Vous pouvez le faire par exemple avec une poire et une banane puis du caramel à la place du chocolat.
Bon appétit !
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Oeufs en meurette
Je réalise cette recette à la poêle mais vous pouvez réussir votre sauce au Companion. Il s'agit d'une spécialité d'œufs pochés dont on raffole en Bourgogne.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp / personne.
Ingrédients (pour 4 entrées ou 2 plats) :
2 oeufs par personne
100 g d'alumettes de bacon
100 g champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs de maïzena
50 cl de bon vin rouge
1 cs de sucre
1 cc huile
25 g croutons
Sel et poivre
Emincer l'oignon, les champignons et l'ail. Faire dorer les champignons dans l huile dans une poêle. ( ou au companion mijote P1). Ajouter le bacon et les oignons. Saupoudrer les oignons et le lard avec la maïzena et remuer jusqu'à ce que la farine blondisse. (Ou au companion encore un mijoté P1) Ajouter le vin et le sucre. Saler et poivrer. Laisser réduire à feu très doux pendant 30 à 45 min. La sauce doit devenir onctueuse. (Au companion mijoté P2 sans bouchon)
Juste avant de passer à table, faire pocher les oeufs dans une casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée. Dans une assiette, déposer les croûtons, les oeufs pochés dessus, napper de sauce
Bon appétit !
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Poulet aux poivrons & grains de moutarde
Je vous propose aujourd'hui une recette de poulet aux poivrons et moutarde en grains. Je réalise cette recette avec mon robot Companion. Vous pouvez la réaliser également au Thermomix, Cookeo ou la faire sans robot. Je vous propose les deux versions.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp/personne. Vous pouvez alléger cette recette en enlevant la peau des cuisses de poulet.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de cuisses de poulet (avec peau)
5 cs de moutarde en grains
1 ou 2 poivrons rouges, jaunes ou oranges
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs maïzena
1 verre de vin blanc
200 g crème liquide (5%)
sel, poivre
1 cc huile
Avec une cocotte :
Emincer finement les poivrons, oignon, ail. Les faire dorer avec un peu d huile. Si le fond accroche deglacer à l'eau. Mettre ce mélange de côté. Faire dorer le poulet sur toutes ses faces avec la moutarde en grains. Lorsque les morceaux sont un peu dorés rajouter le mélange des poivrons, la maïzena délayée dans un fond d eau, le vin blanc. Saler, poivrer, laisser mijoter à feu doux environ 1h. 10 minutes avant la fin incorporer la crème fraîche.
Avec le Companion :
Dans le bol muni de l'ultrablade mixer vit12/20 sec l'oignon, les poivrons et l'ail. Mettre le mélangeur. Racler les bords avec la spatule. Les faire mijoter en P1 avec un peu d'huile. Rajouter les morceaux de poulet badigeonnés de moutarde en grains. Mijoter P1. Rajouter la maïzena, le vin blanc, saler et poivrer. Mijoté P2. 10 min avant la fin ajouter la crème fraîche.
Bon appétit !
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Choux de Bruxelles à ma Manue
Pour réaliser cette recette je me suis inspirée de ma Manue. Elle réalise ses choux de Bruxelles au Cookeo. Je les ai réalisé au Companion et j'ai rajouté du bacon. Je vous mets le lien de Manue si vous souhaitez faire cette recette au Cookeo http://auxdelicesdemanue.over-blog.com/2015/02/choux-de-bruxelles-et-carottes-sauce-moutarde.html
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers toute la recette vaut 6 sp donc il vous suffit juste de diviser les points selon le nombre de personnes.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de choux de Bruxelles
4 carottes
1 échalote
3 càs de moutarde avec graines de moutarde
100 ml de vin blanc sec
50 ml de fond de veau
200g allumettes de bacon
sel et poivre
Enlever les premières feuilles des choux et à l'aide d'un couteau fendre d'une croix le pied des choux.
Eplucher les carottes et les couper en morceaux.
Eplucher et émincer l'échalote.
Dans la cuve du Companion verser 0.7 L d eau. Dans le panier vapeur mettre les choux de Bruxelles et les carottes.
Cuire avec programme vapeur P1.
Sortir le panier. Videar l'eau . Mettre le mélangeur. Incorporer les allumettes de bacon et l'échalote. Programme Mijoté P1. Pas besoin d ajouter de matière grasse.
Dans la cuve mettre les carottes, les choux de Bruxelles, le vin blanc, le fond de veau, la moutarde, le sel et poivre.
Programme mijoté P2 attention que 20 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :
chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur
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végétarienne, légumes, accompagnement , plat, cuisine,
Cookies light
Voici une recette que je réalise au Companion. Vous pouvez l'adapter au Thermomix ou la réussir sans robot. Je me suis inspirée de la recette de Jenn's cooking. On adore les cookies mais il faut l'admettre les cookies classiques sont de véritables bombes caloriques. Cette alternative à la compote de pomme est bien plus light. Visuellement on dirait de véritables cookies. Au niveau de la texture on sent une légère différence mais ils sont très bons et surtout bien plus légers.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers le cookie vaut 3 sp
Ingrédients pour environ 16 cookies:
160 gr de farine
50 gr de compote
1 œuf
80 gr de sucre roux
1 cc de levure
1 cc d'extrait de vanille
60 gr de chocolat haché en pépites
Préchauffer le four à 180°C.
Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir / concasser, mélanger le sucre, la farine, et la levure Vitesse 6 / 20 sec.
Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l'oeuf, la compote et l'extrait de vanille. Mélanger Vitesse 12 / 1 min30. Racler les bords avec spatule.
A part, hacher le chocolat en pépites et en garder quelques unes pour la fin.
Incorporer les autres à la pâte. Mélanger Vitesse 12 / 30 sec (jusqu'à obtention d'une boule de pâte ).
Former des petits tas de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement.
Enfoncer quelques pépites de chocolat sur le dessus.
Enfourner 8 à 10 min. Les cookies doivent gonfler et dorer.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert : frozen yogurt , gâteau au chocolat express , rochers ricotta , ...
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dessert, goûter , cuisine, dessert, petit déjeuner, goûter , végétarienne, cuisine, dessert, companion,
Gratin de crozets à la cancoillotte
Cette recette est présente sur mon blog depuis janvier 2016 ! Elle méritait bien un relooking car la photo était absolument horrible .... Pourtant je vous remercie d'avoir été si nombreux à tester cette recette depuis 2016 ...
Vous ne m'avez jamais jugé sur les apparences de mes photos lol mais uniquement sur le goût de mes recettes ... Merci !
Voilà donc mon gratin de crozets à la cancoillotte. La recette reste identique, seule la photo change.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 7 sp par personne. Vous pouvez accompagner votre gratin de légumes à 0 sp.
Ingrédients pour 4 parts :
200 g crozets crus
1 oignon
3 tranches de jambon (découenné et dégraissé)
145 g cancoillotte nature ou à l'ail (6 à 12%)
sel et poivre
Vous trouverez les crozets au rayon des pâtes.
Faire cuire les crozets 15 min dans de l'eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 180°C position grill.
Pendant ce temps faire revenir dans une poêle l'oignon émincé et les tranches de jambon en morceaux.
Égoutter les crozets, les rincer à l'eau froide.
Mélanger dans un plat à gratin : les crozets avec l'oignon, le jambon et la cancoillotte.
Enfourner sous le grill environ 10 min. Déguster bien chaud.
Bon appétit !
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Kaki gratiné sauce au miel poudre de noisettes
Je vous propose aujourd'hui ma recette de "Kaki gratiné sauce au miel poudre de noisettes". Je me suis inspirée d'une ancienne recette Weight Watchers où on mettait de la mangue. Pour la petite histoire, le kaki est originaire de l'est de la Chine, et il est le fruit national de la Corée et du Japon, où il est très cultivé et consommé.
Voici une photo de kaki :
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une cassolette vaut 3 sp.
Ingrédients pour 2 cassolettes :
1 kaki
1 cc de beurre allégé
2 cc jus de citron
1 fromage blanc 0%
2 cc miel
7 g poudre de noisette
Préchauffer le four à 240°C position grill.
Eplucher et couper le kaki. Disposer les lamelles dans deux cassolettes.
A part, faire fondre le beurre avec le jus de citron. Arroser le kaki avec cette préparation.
Faire gratiner sous le grill 5 minutes. Il faut que les lamelles dorent un peu.
Pendant ce temps mélanger le fromage blanc avec le miel.
Lorsque le kaki est doré étaler la préparation au miel, saupoudrer de poudre de noisettes.
Se déguste chaud ou tiède.
Bon appétit !
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Cailles caramélisées aux échalotes
Je vous propose aujourd'hui une de mes recettes préférées. Il s'agit de ma recette de cailles caramélisées aux échalotes. J'ai l'habitude de réaliser ces cailles pour les repas de fêtes ou pour des repas classiques de tous les jours.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp/personne.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 cailles
3 échalotes
2 cs de sucre roux
1 cs de fond de veau
1 cs huile d'olive
Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cocotte. Faire dorer les cailles sur les différentes faces. Vous devez les retourner fréquemment. Lorsque toutes les faces sont dorées, réserver les cailles.
Émincer les échalotes et les faire revenir dans la cocotte. Les saupoudrer de cassonade. Ajouter un verre d'eau. Bien mélanger et ajouter les cailles. Laisser cuire 30 min environ. Les retourner régulièrement. Pour vérifier la cuisson regardez au niveau des cuisses. Si les cuisses sont encore rosées continuer à cuire quelques minutes. Lorsque les cailles sont cuites les réserver. Réduire la sauce en intégrant le fond de veau.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine :
bruschetta facile , mini poivrons farcis , accras de morue , ....
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Scones sucrés
On adore manger des scones au petit-déjeuner ou au goûter. Je réalise cette recette avec ou sans mon robot Companion. Si vous n'avez pas de robot ne vous inquiétez pas, ce pétrissage est très facile à la main.
Si vous suivez le régime Weight Watchers, un scone vaut 3 sp (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚).
Pour 15 scones :
250 g farine
40 g beurre
150 ml lait écrémé tiédi
1,5 cs sucre
1 sachet de levure chimique
sel
un jaune d'œuf pour la dorure
Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir /concasser ; ou dans un simple saladier : incorporer une pincée de sel, la farine, le beurre fondu, le lait, le sucre et la levure chimique.
Mélanger (V 8 /1 min) afin d'obtenir une pâte bien homogène. Si la pâte est un peu collante vous pouvez rajouter un petit peu de farine. Laisser ensuite reposer la pâte enveloppée dans du cellophane au réfrigérateur pendant 30 min.
Préchauffer le four à 220°C chaleur tournante.
Détailler la pâte en 15 morceaux. Former des palets d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.
Les placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner environ 12 min.
Vous pouvez servir ces scones avec une bonne confiture maison...
Bon appétit !
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Scones sucrés
