Voici une nouvelle recette de petit-déjeuner : les pancakes light. Ces pancakes très gourmands sont réalisés à base de lait écrémé et de fromage blanc 0%.
J'ai réalisé ma recette au Companion mais vous pouvez la faire au Thermomix ou sans aucun robot avec un simple fouet.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers les 3 pancakes valent 1 sp (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚)
Ingrédients pour environ 50 petits pancakes :
2 oeufs fermiers (ou gros calibre)
200 ml de lait écrémé
100 g fromage blanc 0%
140 g de farine
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
1 cc sucre
Dans le bol du robot muni du couteau pétrir / concasser ou dans un saladier mélanger les oeufs, le fromage blanc, la farine, le lait, la levure, le sel et le sucre.
Dans une poêle à crêpes antiadhesive bien chaude, déposer plusieurs tas de pâte. J'ai réalisé mes tas à la cuillère à soupe. Pour obtenir environ 50 pièces il faut compter 1 cuillère à soupe rase par pancake.
Retourner au bout de 2-3 minutes. Laisser légèrement colorer l'autre face.
Vous pouvez les déguster tièdes ou froids accompagnés de la garniture de votre choix !
Je vous conseille de les conserver au réfrigérateur dans un plat filmé.
Bon appétit !
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