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Macarons-champignons
Voici pour aujourd'hui ma recette de macarons aux champignons qui a été publiée dans le magazine Weight Watchers pour illustrer mon blog.
Dans cette recette le plus important est de bien choisir vos champignons. Essayez de sélectionner des champignons frais assez petits et bien ronds.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers deux macarons valent 1 sp.
Ingrédients pour 8 macarons :
16 petits champignons de Paris frais
35 g bûche de chèvre légère (Soignon)
4 carrés frais 0 %
2 cs crème liquide à 12 %
1 citron
1 petite échalote
ciboulette
sel, poivre
Presser le citron.
Éplucher l'échalote et la mixer avec les brins de ciboulette. Ajouter les carrés frais, la bûche de chèvre et la crème liquide.
Saler légèrement et poivrer. Mixer le tout.
Laver les champignons. Retirer délicatement les pieds et la peau qui recouvre les chapeaux.
Couper les bases des chapeaux pour obtenir des demi-coques de macarons bien régulières.
Citronner les chapeaux à l'aide d'un pinceau pour éviter qu’ils ne noircissent.
Disposer la garniture au fromage sur une demi-coque puis recouvrir avec la deuxième.
Vous pouvez les déguster tout de suite ou les conserver quelques heures au réfrigérateur.
Bon appétit !