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ChezCachou

Articles avec #weight watchers tag

Nuggets de poulet panés à ma façon

24 Novembre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers, #light

Nuggets de poulet panés à ma façon

 

Voici pour aujourd'hui une recette de nuggets maison. Ma première recette de nuggets sur le blog et pourtant j'ai mangé du poulet pané maison, durant toute mon enfance ... Voici donc la recette de nuggets de poulet panés à ma façon. Il fallait bien lui trouver un titre ... hihihihi 

J'aurais pu sinon, les appeler les nuggets adorés de Jules ... Autant vous dire que si notre fils Jules aime ces nuggets, toute la planète terre devrait les aimer hahahahaha 

 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 7 sp

Dans cette recette, une part équivaut à 6 nuggets par personne (si vous coupez chaque escalope de poulet en 6). 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet (350 g)

1 cc farine

1 œuf

1 gousse d'ail

1 cs sauce soja salée

70 g chapelure

3 cc huile d'olive

 

Couper les blancs de poulet en morceaux. Les saupoudrer de farine. Bien mélanger.

Battre l'œuf en omelette, ajouter l'ail écrasé et la sauce soja. 

Plonger dans ce mélange, les blancs de poulet. Puis les rouler dans la chapelure. 

Cuire à la poêle, dans l'huile d'olive environ 10 min à feu moyen.

Bon appétit !

 

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Nuggets de poulet panés à ma façon
Nuggets de poulet panés à ma façon
Nuggets de poulet panés à ma façon

Nuggets de poulet panés à ma façon

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Pain complet à l'ancienne réalisé à la main

22 Novembre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Petit déjeuner, #light, #weight watchers

Pain complet à l'ancienne réalisé à la main



Voici pour aujourd'hui une recette de pain complet à l'ancienne réalisé à la main. J'ai un robot qui aurait très bien pu faire le pétrissage mais j'avais envie de tester une version fait mains.

Afin d'assurer un bon moelleux, il est conseillé de mélanger de la farine complète avec de la farine normale. L'autre secret pour ce type de recette est la patience. Comme dans toutes les recettes à base de levure fraîche de boulanger il faut prendre son temps car la pâte doit lever plusieurs heures.

Avec cette recette j'ai obtenu un pain cuit de 750 g. J'ai donc réalisé 15 tranches de 50 g. Vous pouvez conserver votre pain plusieurs jours enveloppé dans un torchon. J'ai décidé de congeler quelques tranches.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une tranche vaut 3 sp (programmes 💜💙💚)

Ingrédients pour 1 pain :

300 g farine complète
200 g farine classique type 55
20 g levure fraîche de boulanger
0,5 cc sel
300 ml d'eau tiède

Dans un bol, délayer la levure avec 50 ml d'eau tiède. 

Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel. Verser progressivement les 250 ml d'eau tiède restante dans la farine, en pétrissant la pâte.

Ajouter la levure et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas trop aux doigts.

Laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air, dans le saladier couvert avec un torchon humide. Laisser lever durant 4h00.

Pétrir à nouveau la pâte afin de la dégazer. Former une boule ou autre forme de votre choix.

Placer à l'abri des courants d'air et laisser lever 2h00.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Placer dessus votre boule de pâte, fariner légèrement le dessus et inciser au couteau ou aux ciseaux.

Enfourner environ 1h00.

Bon appétit !

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Pain complet à l'ancienne réalisé à la main

Pain complet à l'ancienne réalisé à la main

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Filet mignon aux pommes et aux poires

10 Novembre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Filet mignon aux pommes et aux poires

 

Je vous propose pour aujourd'hui une recette de filet mignon aux pommes et aux poires. On aime beaucoup manger du sucré-salé à la maison. Ce plat est meilleur lorsqu'il mijote dans une cocotte en fonte. Comme souvent, dans le cas des plats en sauce ; il est encore meilleur lorsqu'il est réalisé la veille. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 5 sp

Vous pouvez accompagner votre plat avec de la semoule ou de la purée ( à comptabiliser en plus dans les sp). 

 

Ingrédients pour 6 parts :

1 kg filet mignon de porc

3 pommes

3 poires

2 oignons émincés 

250 ml vin blanc de cuisson

1 cc concentré de tomates

1 cc sucre

1 cube de bouillon de volaille

1 cs Maïzena 

1 cs huile

sel et poivre

 

Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile. 

Découper la viande en morceaux et les faire revenir avec les oignons. Il faut que la viande commence légèrement à dorer. 

Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates, le sucre et le cube de bouillon de volaille. 

Saler, poivrer et ajouter environ 300 ml d'eau afin de recouvrir la viande. 

Laisse mijoter, à couvert, environ 1h00. 

Pendant ce temps éplucher les fruits et les couper en quartiers. En fin de cuisson ajouter les fruits et laisser mijoter encore un quart d'heure supplémentaire. 

Prélever quelques millilitres de sauce dans un bol pour délayer la maïzena. Verser cette sauce dans la cocotte et bien mélanger. Laissez épaissir quelques instants et vous pouvez servir.

 

Bon appétit !

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Filet mignon aux pommes et aux poires

Filet mignon aux pommes et aux poires

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Encornets au chorizo avec ou sans Cookeo

4 Novembre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #light, #poisson, #weight watchers, #Plat

Encornets au chorizo avec ou sans Cookeo



Voici pour aujourd'hui une recette d'encornets au chorizo. Je vous propose la recette en deux versions : avec ou sans Cookeo.

Si vous n'avez jamais mangé d'encornets c'est le moment de tester. Nous on adore en manger à la maison.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 6 sp


Vous pouvez accompagner de riz (à comptabiliser en plus dans les sp).


Ingrédients pour 3 parts :

500 g d'encornets
60 g chorizo
2 gousses d'ail
1 cs huile d'olive
2 cs vinaigre balsamique
200 g coulis de tomate
sel et poivre

Couper les lamelles d'encornets en morceaux.

Retirer la peau du chorizo et le couper en morceaux.

Peler et écraser les gousses d'ail.

Recette avec le Cookeo :

Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.

Ajouter les encornets et le chorizo. Laisser dorer 3 min.

Ajouter le vinaigre et le coulis de tomate. Puis mettre le programme cuisson rapide / cuisson sous pression pour 4 min.

Saler et poivrer.


Recette sans le Cookeo :

Dans une sauteuse, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.

Ajouter les encornets et le chorizo. Laisser dorer 3 min.

Ajouter le vinaigre et les 2 cs d'eau. Laisser mijoter couvert à feu doux environ 15 min. 

Saler et poivrer.

 

Bon appétit !

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Encornets au chorizo avec ou sans Cookeo

Encornets au chorizo avec ou sans Cookeo

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Muffins chauves-souris Halloween

31 Octobre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #weight watchers, #light

Muffins chauves-souris Halloween

 

Comme je vous le disais l'autre jour, je ne suis pas très fan de la fête de Halloween. J'ai profité cependant des vacances de mes enfants, pour réaliser des petits ateliers culinaires sur ce thème.

On avait commandé plusieurs petits sujets en pâte à sucre dont des chauves-souris à coller sur des muffins. Bien évidemment si vous n'avez pas de chauves-souris en pâte à sucre vous pouvez réaliser les muffins.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un muffin vaut :

- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 6 sp

Pour le décompte Weight Watchers je n'ai pas compté les chauves-souris car je ne les ai pas mangées. 5 sp pour un muffin avec du vrai chocolat pâtissier et du vrai sucre ce n'est pas beaucoup. 

 

Ingrédients pour 6 muffins :
 
160 g poires épluchées

75 g chocolat noir ( j'ai pris du chocolat pâtissier classique 52%)

1 œuf       

25 g sucre 

60 g farine             

1 sachet de levure chimique



Préchauffer le four à 160°C.

Dans un bol découper le chocolat en morceaux et ajouter 1 cs d'eau.
Faire fondre ce chocolat au four à micro-ondes environ 1min.

Pendant ce temps éplucher les poires. Retirer la partie centrale.

Mixer ou écraser les poires. Les mélanger dans un saladier avec le chocolat fondu, l’œuf, le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger le tout. 

Verser la préparation dans des moules à muffins individuels.

Enfourner pendant environ 20 min.

 

Bon appétit !

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Meringues Halloween au Companion

25 Octobre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #weight watchers

Meringues Halloween au Companion

 

Je vous propose aujourd'hui une petite recette à réaliser avec les enfants. On profite du thème halloween pour réaliser des meringues. 

Les enfants vont adorer coller des petits yeux en sucre ou fabriquer eux mêmes des yeux avec du chocolat fondu. 

Je réalise toujours mes meringues avec mon robot Companion. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une meringue vaut :

- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 2 sp

 

Ingrédients pour 14 meringues :

3 blanc d’œuf

120 g de sucre

1 pincée de sel

28 yeux sucrés ou 1 carré de chocolat fondu

 

Préchauffer le four à 110°C.

Dans le bol du robot Companion muni du fouet, ajouter les blancs d’œuf, la pincée de sel et le sucre.

Programmer le robot V 8 / 10 min / 40°C SANS le bouchon.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réaliser des tas avec une cuillère à soupe.

Enfourner les meringues pendant 1h20.

A la sortie du four décorer avec des yeux. 

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes réalisée au robot Companion

 

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Meringues Halloween au Companion
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Risotto aux courgettes et poisson au Cookeo

20 Octobre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #Plat, #weight watchers

Risotto aux courgettes et poisson au Cookeo



Voici aujourd'hui une nouvelle recette réalisée au Cookeo. J'ai utilisé pour mon risotto, des courgettes car il m'en restait. Sinon des poireaux de saison feront très bien l'affaire. Pour le poisson, j'ai pris du lieu noir mais vous pouvez également adapter selon le poisson que vous avez.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en bleu 💙 6 sp
- en violet 💜 6 sp
- en vert 💚 7 sp


Ingrédients pour 5 parts :

300 g poisson

200 g courgettes

1 oignon émincé

200 g riz cru arborio (riz pour risotto)

150 ml vin blanc

350 ml d'eau

1 cube de bouillon de volaille

3 cs crème fraîche entière

25 g parmesan râpé

1 cc huile
sel et poivre

Couper le poisson et la courgette en morceaux.

Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer faire revenir l'oignon, dans l'huile 2 min.

Ajouter le riz et faire dorer encore 2 min. Mélanger régulièrement.

Ajouter le vin blanc et laisser dorer 2 min. Ajouter l'eau avec le cube de bouillon émietté.

Ajouter le poisson et les morceaux de courgettes. Saler légèrement et poivrer.

Lancer la cuisson rapide / cuisson sous pression 13 min.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème et le parmesan puis mélanger.

 

Bon appétit !

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Risotto aux courgettes et poisson au Cookeo

Risotto aux courgettes et poisson au Cookeo

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Zupa buraczkowa

14 Octobre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #entree, #light, #recettes polonaises, #velouté - soupe, #weight watchers

Zupa buraczkowa


 

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Il s'agit d'une soupe polonaise à base de betteraves et de pommes de terre.

En Pologne et plus largement dans les pays de l'Est, on adore manger de la soupe. Je dis bien manger et non pas boire lol car on ne mouline pas nos soupes. Elles sont souvent consistantes et ont un bon apport en féculents en plus des légumes.

D'ailleurs je vous conseille de tout couper en petits morceaux pour rendre votre soupe bien appétissante.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 1 sp
- en vert 💚 3 sp



Ingrédients pour 4 parts :

1 L d'eau
1 cube de bouillon de volaille
400 g betteraves
300 g pommes de terre
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
5 g beurre
1 cs jus de citron
1 cs crème fraîche entière
persil
sel et poivre

Dans votre casserole, faire fondre le beurre et rissoler l'ail écrasé avec l'oignon.

Ajouter l'eau et le cube de bouillon emietté.

Laisser mijoter à feu doux pendant que vous épluchez les pommes de terre et les betteraves. Couper le tout en petits morceaux.

Les ajouter dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 min.

Lorsque les légumes sont bien fondants, ajouter le jus de citron et la crème fraîche. Bien mélanger puis saler et poivrer.

Parsemer avec du persil.


 

Smacznego !

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Zupa buraczkowa

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Nouilles soba aux crevettes et petits légumes

9 Octobre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Nouilles soba aux crevettes et petits légumes



Voici pour aujourd'hui une recette de nouilles soba aux crevettes et petits légumes. J'aime beaucoup les nouilles soba. Ce sont des nouilles japonaises au sarrasin. Vous les trouverez dans votre supermarché au rayon des produits asiatiques.

Ces nouilles sont très nourrissantes et ont un petit goût de noisette. Les mélanger aux crevettes est un pure délice.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en bleu 💙 7 sp
- en violet 💜 7 sp
- en vert 💚 7 sp


Ingrédients pour 3 parts :

2 carottes
1 courgette
1 oignon
150 g nouilles soba crues
270 g crevettes roses décortiquées
1 cs sauce soja salée
1 cs sauce soja sucrée
1 cs huile
du persil


Éplucher les légumes et les couper en bâtonnets. Émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile, les légumes et l'oignon environ 15 min à feu vif.

Vous pouvez déglacer avec un petit filet d'eau si vos légumes accrochent trop. Vous pouvez couvrir votre sauteuse durant la cuisson. Saler légèrement et poivrer.

Pendant ce temps, cuire les nouilles soba en suivant les indications de votre paquet.

Lorsque les nouilles sont cuites, passer sous l'eau froide, égoutter et réserver.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les crevettes et faire rissoler quelques instants.

Ajouter les deux sauces soja et les nouilles soba.

Faire revenir 3 min en mélangeant. Saler si nécessaire.

Parsemer de persil. Déguster aussitôt.

Bon appétit !

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Nouilles soba aux crevettes et petits légumes

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Biscuits pour Halloween

7 Octobre 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Petit déjeuner, #desserts, #weight watchers

Biscuits pour Halloween


Pour la première fois depuis 5 ans, je vais profiter d'octobre pour vous proposer quelques idées de recettes Halloween à faire avec les enfants. Je ne suis pas super fan de cette fête mais j'avoue que mes enfants aiment bien réaliser quelques gourmandises sur le thème Halloween.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un biscuit décoré vaut :

- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 4 sp
- en vert 💚 4 sp


Ingrédients pour 12 biscuits :

160 g farine
50 g compote non sucrée
1 œuf
80 g sucre
1 cc de levure
1 cc d'extrait de vanille
24 KitKat ball
stylo à pâtisserie chocolat ou 1 carré de chocolat fondu
24 yeux en sucre


Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger, le sucre, la farine, et la levure.

Ajouter l'œuf, la compote et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement.

Enfourner 8 à 10 min.

A la sortie du four, enfoncer les balles de KitKat. Coller les yeux puis décorer avec du chocolat fondu.

Bon appétit !

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Biscuits pour Halloween

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