ChezCachou

Cookies aux châtaignes et pépites de chocolat avec ou sans Companion

31 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts

Voici une nouvelle recette de cookies light. Vous avez été très nombreux à tester ma recette de cookies light classiques du coup j'ai eu envie de tester une version aux châtaignes.

Comme je vous l'avais précisé dans un autre article j'ai reçu en cadeau beaucoup de châtaignes cette année. Elles sont donc très présentes dans mes dernières recettes.

Je vous propose de découvrir des cookies aux châtaignes et pépites de chocolat. Vous pouvez réaliser cette recette au Companion, au Thermomix ou dans un simple saladier.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un cookie vaut 3 sp.

Ingrédients pour 12 cookies :

100 g châtaignes concassées

60 g de farine

45 g de compote

1 œuf

60 g de sucre roux

1 sachet de levure

20 g de chocolat haché en pépites (52%)

Faire cuire les châtaignes en suivant une des méthodes proposées ici

Retirer les deux peaux et concasser grossièrement les châtaignes. Si vous achetez les châtaignes surgelées vous avez juste à les cuire et les concasser.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.

Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir / concasser, mélanger le sucre, la farine, et la levure Vitesse 6 / 20 sec.

Racler les bords avec la spatule.

Ajouter l'œuf, la compote et les châtaignes. Mélanger Vitesse 12 / 1 min30. Racler les bords avec la spatule. Vous obtenez une pâte un peu liquide mais pas de panique.

A part, hacher le chocolat en pépites.

Former 12 petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Disposer quelques pépites de chocolat sur le dessus.

Enfourner 8 min. Les cookies doivent un peu gonfler et dorer.

Bon appétit !

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Cake aux épinards et fromage frais

29 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #apero

Voici une recette de cake qui change un peu. Le cake aux épinards et fromage frais peut être idéal pour un dîner, par exemple, accompagné d'une salade. J'ai réalisé cette recette au Companion mais vous pouvez la faire au Thermomix ou sans aucun robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp.

Ingrédients pour 8 personnes :

400 g d'épinards frais
180 g de farine
3 oeufs
120 g de carré frais 0 %
10 cl de lait écrémé
1 sachet de levure chimique
1 cs d'huile d'olive + 1 cc huile d'olive
sel poivre

Laver les feuilles d'épinards.

Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les feuilles d’épinards à couvert plusieurs minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un saladier incorporer la farine, la levure, les oeufs, la cuillère d’huile d'olive et le lait, bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène ( V 10 / 50 sec).
Ajouter les carrés frais et les épinards egouttés. Saler, poivrer et mélanger encore (V 10 / 50 sec).

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner environ 45 min.

Bon appétit !

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Cake aux épinards et fromage frais

Poulet aux pommes de terre et navets, sauce moutarde au Cookeo, Companion ou sans robots

23 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat, #Cookeo

Voici pour aujourd'hui ma toute première recette réalisée au Cookeo. Il s'agit d'une recette de poulet aux pommes de terre et navets, sauce moutarde. Vous pouvez aussi la réaliser au Companion, Thermomix ou sans robots.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp / personne.

Ingredients pour 4 personnes :

600 g de blanc de poulet
1 oignon émincé
400 g de pommes de terre coupées en cube
300 g de navets coupés en cube
300 ml d'eau
1 cube bouillon de volaille
1 cs de moutarde
1 cc huile d'olive

Au Cookeo :

Dans la cuve du Cookeo incorporer l'huile d'olive. Faire dorer l'oignon avec le blanc de poulet émincé 3 min.

Vous pouvez mélanger avec une spatule en bois. Ajouter les navets et dorer encore 2 min.

Ajouter les pommes de terre, le cube de bouillon et l'eau. Saler et poivrer.

Mettre ensuite en mode cuisson rapide – sous pression votre cookeo pendant 10 minutes.

A la fin de la cuisson, ajouter la moutarde. Mélanger avec une spatule et servir aussitôt.

Au Companion (ou Thermomix) :

Dans la cuve munie du mélangeur incorporer l'huile d'olive. Faire Mijoter l'oignon avec le blanc de poulet émincé et les navets 5 min P1.

Ajouter les pommes de terre, le cube de bouillon, la moutarde et l'eau. Saler et poivrer.

Mettre ensuite le programme mijoté P2 / 25 min.

Sans robot :

Dans une sauteuse, incorporer l'huile d'olive. Faire dorer l'oignon avec le blanc de poulet émincé 3 min.

Vous pouvez mélanger avec une spatule en bois. Ajouter les navets et dorer encore 2 min.

Ajouter les pommes de terre, le cube de bouillon et l'eau. Saler et poivrer.

Laisser mijoter à mi-couvert environ 25 minutes.

A la fin de la cuisson, ajouter la moutarde. Mélanger avec une spatule et servir aussitôt.

Bon appétit !

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Velouté de butternut avec ou sans Companion, Cookeo ...

22 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #recettes végétariennes, #velouté - soupe

Cette recette de velouté a été réalisé avec du kiri mais vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse. Je vous propose la recette au Companion mais vous pouvez la faire dans une simple marmite ou le Cookeo et mixer à la fin.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de butternut épluché

300 g de carottes épluchées

200 g de pommes de terre épluchées

1 L d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 kiri

sel et poivre

Couper la courge butternut en morceaux, vider les graines et l'éplucher. Dans le bol du robot muni de l'ultrablade ou dans votre marmite incorporez tous les ingrédients sauf le kiri.

Laisser cuire en programme soupe P1 / 100° / 35 min (bouchon petite vapeur). Si vous réalisez ce velouté à la marmite faites le cuire à couvert environ 35 min (puis mixez).

A la fin de la cuisson ajouter le kiri et mixer V 12 / 1 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

butternut farcie , frites de butternut , gratin de butternut ,

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butternut, carotte, kiri, velouté, soupe, dîner

Gratin de chou-fleur mode d'automne

21 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou-fleur
29 châtaignes
230 g allumettes de bacon
40 g fromage de chèvre type crottin
Sel et poivre

Nettoyer les châtaignes. Les inciser d'une croix et les cuire à l'eau bouillante environ 15 min.
Retirer les peaux.

Cuire le chou-fleur à l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Préchauffer le four à 220°C position grill.

Dans un plat à gratin disposer le chou-fleur émietté. Saler et poivrer. Rajouter les allumettes de bacon.

Dans un bol mélanger le chèvre émietté avec les marrons en morceaux. Disposer ce mélange sur le gratin.

Enfourner environ 20 min jusqu'à ce que le mélange commence à dorer.

Bon appétit !

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châtaignes, marrons, crumble

Préparer et cuisiner les châtaignes

19 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #recettes végétariennes

Lorsque ma collègue m'a apporté plusieurs kilos de châtaignes ramassées dans le Morvan; j'ai eu envie de vous préparer un petit article sur le sujet. Nous sommes dans la belle saison des châtaignes. Vous pouvez en ramasser lors de vos promenades ou en acheter.

Si vous les ramassez pensez à bien les nettoyer en arrivant. Pour ce faire, vous pouvez les plonger dans l'eau froide ou les nettoyer avec un sopalin humide. Jetez les éventuelles châtaignes abîmées ou verrées. Laissez sécher les châtaignes humides. Vous pouvez ensuite les conserver plusieurs semaines ou les consommer de suite.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers les 100 g valent 6 sp. Vous me direz que c'est beaucoup mais je me sers des châtaignes pour remplacer le beurre ou la farine dans certaines recettes donc les châtaignes sont pour moi plutôt un très bon allié minceur.

La cuisson des châtaignes :

On va principalement les faire griller au four ou les cuire à l’eau. Il existe d'autres types de cuisson tels que la cuisson au micro-onde mais je ne les ai jamais testé.

Dans tous le cas il faut inciser d'une croix les châtaignes à l’aide d’un couteau pour éviter qu’elles n’éclatent durant la cuisson.

Il faut compter environ 20 minutes de cuisson à l’eau bouillante. Environ 15 minutes pour une cuisson au four à 200°C (les retourner à mi-cuisson).

L'épluchage des châtaignes :

Les châtaignes s'épluchent plus facilement lorsqu'elles sont bien chaudes. Pensez à bien retirer les deux peaux.

Quelques recettes :

Voici mes idées recettes. Attention elles ne sont pas toutes Weight Watchers. De nouvelles recettes plus light vont vite arriver car je prévois de cuisiner rapidement cette belle récolte.

crumble de potimarron aux châtaignes Recette adaptée à Weight Watchers à 4 sp / personne

crumble châtaignes chocolat aux pommes Vous pouvez facilement alléger cette recette en diminuant ou supprimant le chocolat

biscuits aux châtaignes et parmesan Pour le plaisir des invités ...

Recettes à base de châtaignes

Bon appétit !

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Banana bread au sirop d’érable

18 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner, #recettes végétariennes

Voici enfin la recette tant attendue et pourtant si connue du banana bread. J'ai décidé de tester une version au sirop d'érable qui plus est peut convenir aux vegans. Je me suis inspirée de la jolie recette du site "aime-mange.com" mais j'ai du alléger leur version notamment en retirant les noix.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp. Sachant que j'ai divisé tout le cake en seulement 7 parts donc chacune est assez conséquente. Vous pouvez faire le choix de diviser en plus de parts et avoir moins de sp.

Ingrédients pour 7 parts :

130 g farine
3 bananes
100 g compote de pommes
45 g sirop d’érable
2 cs huile
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un saladier incorporer la farine et la levure.

Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette et les ajouter à la farine. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger la pâte et verser dans un moule à cake anti-adhésif.

Enfournez environ 40 minutes.

Bon appétit !

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Dhal aux lentilles corail avec ou sans Companion

17 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat, #recettes végétariennes

Voici une idée de recette "tout en un". Il s'agit d'une recette où vous disposez tous les ingrédients dans une cocotte et vous laissez cuire afin d'obtenir un plat. Le Dhal aux lentilles corail est un plat assez connu. Le mot dhal nous vient de la cuisine indienne et désigne plusieurs légumineuses de type lentilles. Il s'agit d'un plat bien connu des végétariens.

Je vous propose la recette avec ou sans robot Companion.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g lentilles corail sèches

1 oignon

300 g courge butternut

200 g tomates épluchées

0.7 L d'eau

1 cs curry en poudre

1 cc paprika

150 ml crème liquide 12 %

sel et poivre

Dans le bol du Companion muni du mélangeur, disposer tous les ingrédients. Mettre le programme Mijoté P2 / 95°C / 35 min.

Si vous n'avez pas de robot : mettre tous les ingrédients dans une cocotte et laisser cuire à 35 min à feu moyen en remuant de temps en temps.

Bon appétit !

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Dahl aux lentilles corail avec ou sans Companion

Épis de maïs rôtis au four

16 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #recettes végétariennes

Voici une recette qui sent bon le soleil. Les épis de maïs sont un accompagnement original à faire au four ou au barbecue.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 épis de maïs
60 g poivrons de couleurs
1 échalote
25 g de beurre fondu

Nettoyer les épis de maïs en retirant toutes les peaux. Faire tremper les épis environ 1h dans l'eau à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps préparer la marinade en mixant les poivrons avec l'échalote et le beurre fondu.

Recouvrir un plat allant au four avec du papier sulfurisé. Disposer dessus les épis.

Étaler la marinade sur les épis de maïs.

Enfourner 40 min en retournant régulièrement.

Bon appétit !

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Aumônières de fruits en feuilles de brick

13 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

Voici une recette dans laquelle vous pouvez choisir les fruits selon vos goûts. J'ai réalisé cette recette, cet été, avec des mirabelles mais vous pouvez la faire avec des pommes ou des poires par exemple.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pièce vaut 1 sp.

Ingrédients pour 4 aumônières :

1 feuille de brick coupée en 4 "triangles"
des fruits (prunes, pommes, poires ou autres)
10 g sucre

Préchauffer le four à 190°C.

Laver tous les fruits. Les éplucher et les couper en morceaux.

Disposer au centre de chaque triangle les morceaux de fruits. Refermer la papillote en repliant les bords et la maintenir en place à l'aide d'un pic en bois.

Parsemer de sucre.

Recouvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et enfourner environ 10 min.

Déguster les aumônières tièdes ou froides.

Bon appétit !

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