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ChezCachou

Lapin aux pruneaux

4 Mars 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #Plat, #light, #weight watchers

Lapin aux pruneaux


Parmi les recettes de mon enfance je me souviens du lapin aux pruneaux servi souvent le dimanche midi. C'est peut être de là, que vient mon attirance pour les recettes sucrées-salées. En tout cas j'adore cette recette et je n'ai pas pu résister à un essai au Cookeo !

Bien évidemment, si vous n'avez pas de robot, une simple marmite fera très bien l'affaire. Il vous faudra juste plus de temps de cuisson.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 8 sp.


Ingrédients pour 5 parts :

1 kg lapin en morceaux
1 oignon
2 cc huile d’olive
80 g pruneaux dénoyautés
1 cs fond de veau
200 ml eau
250 ml vin blanc
sel et poivre



Dans la cuve du Cookeo en mode dorer, faire revenir les morceaux de lapin dans l’huile 10 min avec l’oignon émincé.

Pendant ce temps délayer la cuillère de fond de veau dans l'eau.

Lorsque le lapin commence à être doré, ajouter le fond de veau délayé et le vin blanc. Saler et poivrer.

Programmer la cuisson rapide / cuisson sous pression 8 min. Ajouter les pruneaux et remettre la cuisson rapide / cuisson sous pression 2 min.

 

Bon appétit !

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Kalypso 05/03/2019 10:01

A faire au plus tôt. J'adore le lapin aux pruneaux . Je n'en faisais pas souvent parce que la cuisson est longue mais, avec le Cookeo, cela ne me posera plus de problèmes.
PS : Avec 8' de cuisson, le lapin est-il suffisamment tendre ou est-il ferme?

Cachou 09/03/2019 08:13

Il était tendre mais vous pouvez rajouter un peu de cuisson si vous préférez