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Biscuits de parmesan
J'ai découvert le très joli blog aude cuisine en suivant le programme Weight Watchers. Véritable mine d'or de recettes j'ai eu envie de tester ses biscuits au parmesan. J'ai juste légèrement modifié sa recette de base. Si vous êtes gourmands et souhaitez faire attention à votre poids regardez son joli site, vous trouverez de nombreuses recettes...
Si vous suivez le régime Weight Watchers 3 biscuits valent 1 sp.
Ingrédients pour 12 biscuits :
40g de parmesan râpé
paprika
basilic
poivre...
Préchauffer le four à 200°C.
Sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson, répartir 12 petits tas de parmesan râpé.
Saupoudrer les tas selon vos envies de paprika ou de basilic ou de poivre...
Enfourner pour environ 4 minutes et laisser refroidir avant de déguster.
Bon appétit !
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apéritif, amuse-bouche, fêtes, apéro, amuse-bouche, biscuits, parmesan, fromage
Biscuits de parmesan
Samoussas light
J'ai enfin trouvé le temps de vous rédiger ma recette de samoussas light. Je vous donne une recette de base mais vous pouvez la faire varier selon vos envies. Je réalise toujours mes samoussas au four. La friture étant totalement incompatible, à mes yeux, avec des recettes light... La farce peut être préparée avec ou sans Companion. Certains les appellent les samoussas d'autres les samossas, une chose est sûre chez nous on les adore à l'apéro, en entrée ou même en plat.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 2 samoussas valent 1 sp.
Ingrédients pour 16 samoussas :
4 feuilles de bricks
3 carrés frais 0%
2 tranches de jambon
3 champignons de Paris
1 courgette
1 oignon
1 cc de lait
1 jaune d'œuf
Je fais la technique de la découpe des feuilles de bricks en 4. Voici la technique en photos C'est très facile à faire.
Préparez votre farce : dans une sauteuse ou dans votre robot Companion, faire revenir l'oignon émincé avec les champignons coupés en lamelles. Si votre mélange accroche, déglacer à l'eau froide. Ajouter la courgette coupée en cubes et le jambon émietté. En fin de cuisson ajouter les carrés frais et les laisser fondre.
Attendez bien que votre farce refroidisse. Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°C. Disposez une cuillère à café de farce sur une bande de feuille de bricks. Pliez en samoussas et disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire de même jusqu'à épuisement de la farce.
Dans un bol délayez un jaune d'œuf avec le lait.
Dorez les samoussas et enfournez les pour environ 20min.
Bon appétit !
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Samoussas light
Feuilles d'endives au saumon fumé
Voici une petite recette d'entrée ou amuse-bouche rapide. Cette recette est notamment idéale pour finir des restes de saumon fumé de manière un peu plus light.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne (= environ 3 feuilles garnies)
Ingrédients pour 2 personnes :
1 endive
100 g de saumon fumé en morceaux
15 g chèvre frais type chavroux
1 fromage blanc 0%
persil
sel et poivre
Dans un bol mélanger du chèvre avec le fromage blanc. Saler et poivrer.
Ajouter les restes de saumon.
Rincer légèrement l'endive et détacher les feuilles.
Sur chaque feuille disposer le mélange au saumon.
Saupoudrer avec du persil.
Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
tapenade , tartines , feuilletés , ...
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Assortiment de mini croissants salés
Voici un assortiment de mini croissants salés que j'ai réalisé pour mon pot de départ. Cette recette est facile et rapide. Elle vous permettra de réaliser vos amuse-bouche plusieurs jours à l'avance. J'ai décidé d'utiliser du pesto rosso et du pesto verde pour élaborer cette recette. Vous pouvez fabriquer ces sauces vous même ou les acheter au rayon de votre supermarché...
Ingrédients pour 16 mini croissants :
1 pâte feuilletée
1 petit pot de pesto rosso
1 petit pot de pesto verde
pour la dorure : 1 œuf et 1 cs lait
Dérouler la pâte feuilletée, la couper en deux. Etaler sur une moitié du pesto rosso puis sur l'autre moitié le pesto verde.
Recouper la pâte en deux puis chaque moitié en quatre triangles en allant du centre jusqu'à l'extrémité.
Enrouler chaque triangle en partant de l'extérieur vers le centre.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé disposer les croissants ou bien vous pouvez les congeler à ce moment de la fabrication. Vous aurez juste à les sortir du congélateur quelques minutes avant de les dorer.
Dans un bol mélanger l'œuf avec le lait. Badigeonner le dessus des croissants afin qu'ils dorent à la cuisson.
Enfourner environ 20 minutes à 180°C.
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tapenade , tartines , feuilletés , ...
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Assortiment de mini croissants
Crème de topinambours aux chips de jambon de Parme
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Crème de topinambours aux chips de jambon de Parme
Biscuits aux châtaignes et parmesan
Nous sommes dans la belle saison des châtaignes et quoi de mieux qu'une nouvelle recette de cuisine pour les déguster. J'avais envie de préparer un amuse-bouche avec mes châtaignes réduites en poudre... Voici la recette réalisée avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire sans robot. J'ai découvert cette jolie recette sur le site "Journaldesfemmes".
Ingrédients pour environ 30 biscuits :
230g de châtaignes cuites
100 g de farine
90 g de beurre fondu
50 g de parmesan moulu
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.
Dans le bol du robot Companion, muni du couteau pétrir / concasser (ou dans un saladier) incorporer le beurre, le fromage, les châtaignes et le jaune d'œuf.
Ajouter la farine, une pincée de sel et mélanger jusqu'à obtenir un pâton (V11 / 2min). Former un boudin dans un film alimentaire, placer le tout 20 minutes au congélateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Trancher le boudin en rondelles bien fines.
Mettre les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 min puis changer de côté. Refaire cuire encore environ 10 min.
On doit obtenir des biscuits bien croquants.
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Cake pops au saumon fumé
Voilà une petite idée de recette de cuisine à réaliser avec ses enfants. Recette idéale pour des amuse-bouche les cake pops au saumon fumé ! Cette recette a été faite avec mon robot Companion mais vous pouvez réussir avec un batteur.
Ingrédients :
1 oeuf
40ml lait
30ml huile d'olive
50g farine
1 cc levure chimique
90g saumon fumé
40g fromage râpé
sel, poivre
Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante.
Dans la cuve du robot mettre le batteur. Incorporer oeuf, lait et huile. Battre V9 /30 sec. Ajouter la farine mélangée à la levure. V9 /1min. Racler les bords avec spatule, saler, poivrer. V9/20sec. Ajouter saumon V9/20 sec.
Placer le moule à cake pops non perforé sur la plaque de cuisson, le remplir de pâte puis placer la seconde partie sur le dessus. Mettre au four 15 min. Laisser refroidir sur une grille.
Piquez les cake pops avec les bâtonnets. Vous pouvez les déguster tels quels ou les rouler dans un mélange fromage à tartiner/noix.
Bon appétit !
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http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/les-aperos-printaniers.html
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Mots clés : saumon fumé, amuse bouche, apéritif
Mini poivrons farcis
Voici aujourd'hui une recette express idéale pour votre apéro : les mini poivrons farcis. Cette recette vous permettra d'obtenir des amuse-bouche ou une entrée hauts en couleur.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6sp.
Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
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Tapenade de poivrons rouges et jaunes
J'ai eu envie de tester une tapenade de poivrons rouges et jaunes que j'ai vu dans plusieurs livres de recettes. J'ai réalisé la recette au Companion mais vous pouvez la mixer dans un robot classique. Vous pouvez vous faire plaisir sans culpabiliser.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers toute la recette vaut 1 sp.
Ingrédients pour un pot de tapenade:
1 poivron rouge
1 poivron jaune
6 filets d'anchois à l'huile d'olive égouttés
1 cs vinaigre balsamique
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de cumin en poudre
Persil frais, sel et poivre
Préchauffer le four à 240°C. Disposer les 2 poivrons entiers sur une plaque allant au four. Laisser cuire les poivrons environ 40min afin que la peau noircisse bien.
Laisser tiédir les poivrons puis enlever la peau. Ouvrir en deux et vider les graines et filaments.
Dans le bol du robot muni de l'ultrablade ou dans un mixeur classique disposer tous les ingrédients. Mixer V10/30 sec. Racler les bords puis remixer 30sec.
Rectifier l'assaisonnement si besoin, réserver au frais jusqu'à la dégustation.
Bon appétit.
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http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/les-aperos-printaniers.html